土塘200畝年產(chǎn)100多萬斤！跌至“白菜價”還有錢賺？這條魚不是“明日黃花”而是未來之星

■當(dāng)代水產(chǎn) 鄒杰明 陳莉莉 文/圖[微信公眾號：tsfish]

美國紅魚（Sciaenops ocellatus），學(xué)名眼斑擬石首魚，又稱紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。廣溫廣鹽溯河性魚類，外型與大黃魚較為近似，不同之處是其體色微紅，尾柄基部上方有一黑色斑點。已成功引入國內(nèi)，目前在沿海廣泛養(yǎng)殖。

這條魚肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，味道鮮美。據(jù)測定，蛋白質(zhì)含量比大黃魚高，但脂肪含量低，屬于上等的海味珍品。具有生速快，產(chǎn)量高、成本低，價格好等特點。人工養(yǎng)殖具有適溫、適鹽范圍廣、耐低氧能力強，飼料來源廣泛，育苗技術(shù)成熟等許多優(yōu)點，很值得在淡水、半咸水、海水中推廣生產(chǎn)。

早在2005年前后，這條魚在廣東珠海養(yǎng)殖面積一度快速擴(kuò)張，有與海鱸一爭高下的勢頭。雖然近年增速有所減緩，但依然占據(jù)一席之地，更有人致力于把這條魚提升到更高的知名度，他是如何將這條由美國遠(yuǎn)渡而來的“過江猛龍”穩(wěn)穩(wěn)安札在湛江的土塘里的呢？今天就跟隨記者的鏡頭，來到湛江市湖光鎮(zhèn)料村，拜訪這位湛江黃花的“引路人”——陳日軍。

起產(chǎn)3000萬/年的水產(chǎn)“猛”人，計劃打造黃花品牌

據(jù)陳日軍介紹，黃花這條魚在中國已有二三十年的養(yǎng)殖歷史了，他從2006年開始養(yǎng)殖黃花，至今已有14年。但由于很多人對這條魚還是不甚了解，市場也沒有完全打開，他看到了其中的機(jī)遇，于是成立了三軍水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，計劃將這條味道鮮美的黃花，打造成一個成熟的品牌魚推向市場。

除了合作社外，陳日軍還有一家從事水產(chǎn)品流通工作的三軍公司。通過多年的打拼，如今，陳日軍每年能起產(chǎn)3,000萬元（起產(chǎn)：指賣魚后的收入，養(yǎng)殖行業(yè)的專用詞），可謂是實力雄厚。

除了自養(yǎng)自銷和流通，陳日軍還深諳一個道理：“授人以魚，不如授人以漁”。要想把這條魚做起來，就必須創(chuàng)立出品牌，必須讓更多的人加入進(jìn)來，一起來養(yǎng)，一起做大做強，當(dāng)時成立合作社的初衷也正是如此。并且通過本刊他也向大眾承諾三點：一、養(yǎng)殖和流通的黃花魚產(chǎn)品保證100%檢測合格；二、養(yǎng)殖全程不使用違禁藥品；三、養(yǎng)殖全程配合使用粵海飼料。這也是他未來可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)保證。

黃花土塘年產(chǎn)100萬斤，跌至“白菜價”依然有錢賺

陳日軍共有1,200畝養(yǎng)殖水面，其中1,000畝主要是養(yǎng)殖金鯧魚和金目鱸，余下200畝土塘專養(yǎng)黃花。他的黃花塘口投苗密度在1萬尾/畝左右，上市規(guī)格平均為1.1斤，畝產(chǎn)可達(dá)1.5萬斤。一般是往年11月份開始投苗，養(yǎng)殖周期7個月。在記者采訪之時，正好趕上了起魚的時節(jié)，一筐筐活力十足的黃花魚在陽光的照耀下，呈現(xiàn)出金燦燦的色彩，顯得格外迷人。

據(jù)陳日軍介紹，往年他一般只養(yǎng)30萬～40萬斤/年的體量，今年黃花產(chǎn)量增至100多萬斤。主要是基于對去年金鯧魚行情的判斷，去年金鯧魚行情好，他推測今年金鯧魚的養(yǎng)殖量會增大，擔(dān)心今年金鯧魚行情會有變故，因此將部分塘口轉(zhuǎn)養(yǎng)黃花。陳日軍從7月份開始賣魚，分批出，一直可以賣到年底，現(xiàn)在塘里有70多萬斤黃花，如果養(yǎng)到年底年產(chǎn)量可達(dá)到100多萬斤。

關(guān)于黃花魚塘成本，陳日軍算了一筆賬，魚排養(yǎng)1斤魚需要1.8斤料，魚塘養(yǎng)1斤魚只需1.2斤料。刨去人工成本只需要5元多/斤，正常的行情下：冰鮮魚能賣10元/斤左右。即便是今年遭受疫情的打擊，市場行情低迷，只要團(tuán)隊管理得好，賣7元/斤，這條魚依然有錢可賺，這就是它的魅力所在。

而且隨著疫情逐漸過去，這種物美價廉的海水魚，還會迎來更大的發(fā)展前景。看重品牌實力，通過合作社推廣黃花，把魚裝在有三軍品牌字樣的泡沫箱里銷售。有了品牌加持，有了質(zhì)量保證作為后盾，讓消費者更放心，同時也為養(yǎng)殖戶帶來更高的利潤。”陳日軍說。

陳日軍還表示，給消費者的食品安全提供保障，這是首要的，把安全生產(chǎn)做到位，不使用違禁用品，對于有品牌、有資質(zhì)的合作社而言，反而更有利，剔除市場上的劣質(zhì)產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品更能脫穎而出。

“品牌加持，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品更能脫穎而出。”

據(jù)統(tǒng)計，黃花在珠海每年約有1億斤的銷售量，湛江市大概也有1千萬斤的銷量，說明市場對這條魚有著很大的需求，但這條魚因為缺少品牌的加持和各方面的推廣，而沒有被大眾所熟知。但市場上相對認(rèn)識的人少，就證明還有很多的市場沒有被挖掘出來，尤其是北方市場，市場潛力巨大。

三軍養(yǎng)殖合作社目前有30個成員，主要負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，抓魚后通過“三軍公司”統(tǒng)一的品牌賣往市場。“只有把品牌立起來，才能更好的把這條魚推向市場，現(xiàn)在大眾選產(chǎn)品越來越

飼料效果好不好，市場是最真實的“照妖鏡”

這么多年下來，陳日軍既做養(yǎng)殖，也做市場流通，知道什么樣的魚會更好賣。通常來說，1～1.5斤、顏色好、體型偏長的魚更受市場消費者青睞，會更好賣。

在他多年的養(yǎng)殖生涯中，養(yǎng)殖的所有品種，如鱸魚、金鯧魚、蝦等全是使用粵海飼料，其他品牌的飼料用得比較少。他說，粵海飼料質(zhì)量一直以來都很穩(wěn)定，服務(wù)也做得很到位，配方能根據(jù)市場的變化要求進(jìn)行優(yōu)化搭配，用起來既省心又放心。

這是他多年的實踐驗證，他從2007年開始用粵海飼料，給他的最直觀的感受是，吃粵海飼料長大的魚，外形顏色都很好。他也做過對比，去年他嘗試使用其他品牌的飼料喂養(yǎng)金鯧魚，等到賣魚的時候，發(fā)現(xiàn)其他人用粵海飼料養(yǎng)的魚，1斤以上規(guī)格能賣14.3元/斤，一天能賣1萬斤；而他同樣的養(yǎng)殖模式，同樣規(guī)格的魚賣13.8元/斤卻無人問津，一天賣不出5,000斤，孰輕孰重高下立判。

陳日軍表示：“現(xiàn)在市場價格很透明，別小看這0.5元/斤，量變引起質(zhì)變，產(chǎn)量大了就相差很多了。哪個廠家飼料的質(zhì)量好壞，不能簡單的下定論，但是不同廠家的飼料養(yǎng)出來的魚，顏色和體型是有差異的，魚顏色體型的差距，最終能導(dǎo)致成品魚價格相差1元/斤的差距。”誠然，對養(yǎng)殖戶而言，每一分錢的差距都能影響一年的最終收益，必須分毫必爭，所以陳日軍更堅定地選用粵海飼料了。

壯大團(tuán)隊，提升產(chǎn)品附加值，創(chuàng)造共贏

據(jù)悉，這條魚好養(yǎng)，病害少，海水淡水皆可養(yǎng)殖；市場容量大，刺少肉多口感佳，這些都優(yōu)于其他品種魚類。以前主要是切片加工成魚排出口美國、歐美市場，現(xiàn)在其食用價值，也逐漸被國人挖掘，這也是它即將要迎來打造品牌升級，駛向藍(lán)海的機(jī)會。

然而，打造農(nóng)業(yè)品牌不能一蹴而就，需要持續(xù)的投入生產(chǎn)和培育市場的過程。因此需要建立專業(yè)的團(tuán)隊，大家一起齊心協(xié)力，將品牌打造出來并推向全國各地。目前，對于陳日軍和三軍合作社而言，正是缺少合適人才組建團(tuán)隊的關(guān)鍵時候。

陳日軍表示，三軍合作社資質(zhì)齊全，如果真的有人想養(yǎng)這條魚，他愿意提供場地、資金、飼料、動保、流通等方面的大力扶持，只需要有誠意加入，大家簽訂好合同，一起共謀發(fā)展。

隨著養(yǎng)殖行業(yè)的老齡化問題也越來越嚴(yán)重，陳日軍希望更多有能力有抱負(fù)、有文化有知識的新生力軍、大學(xué)生新生血液能加入進(jìn)來。“我們需要合作伙伴，如果合作伙伴有自己的養(yǎng)殖路線來發(fā)展這條魚，再通過三軍合作社的品牌推廣，通過品牌提升魚的附加價值，這對雙方都是共贏的局面。大家一起把這條魚養(yǎng)好，銷售方面不用擔(dān)心，三軍合作社看好黃花，但不是只有黃花，還包括更多的魚、蝦等各水產(chǎn)品，可以很好的規(guī)劃養(yǎng)殖品種，更好抵御風(fēng)險。”陳日軍補充道。