湘陰地區加州鱸魚反季節秋苗養殖試驗

■ 李向前 李文輝 張玲 章銘 黃超 李永吉

（1 岳陽市農業綜合檢驗檢測中心，湖南 岳陽 414400；2 湖南省水產產業技術體系岳陽試驗站，湖南 岳陽414400；3 岳陽市農業科學研究院，湖南 岳陽 414400；4 湘陰縣水產科學研究所，湖南 湘陰 414600）

加州鱸學名大口黑鱸，原產于北美洲，在分類學上隸屬于鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，為典型肉食性淡水魚類，是美國最重要的游釣魚類之一。加州鱸自20世紀80年代引入我國以來，因其具有適應性強，生長速度快，易起捕，養殖周期短，味道鮮美，無肌間刺等優點，深受養殖戶和消費者喜歡。湘陰縣有水域面積98萬畝，池塘面積超過30萬畝，是湖南省水產大縣，但養殖結構不優，養殖效益不佳，再加之近年常規魚養殖市場低迷，越來越多的養殖戶轉向特種水產養殖，亟需引進適宜的新品種，提升養殖效益。加州鱸魚從廣東購進的早苗和本地繁育的本地苗養殖在湘陰地區都獲得了成功，經濟效益可觀，但加州鱸反季節秋苗在湘陰地區養殖還沒見報道。湖南省水產產業技術體系岳陽試驗站、岳陽市農業科學研究院、湘陰縣水產科學研究所于2018年10月7日至2019年11月9日，在湘陰縣水產科學研究所養殖場開展加州鱸反季秋苗養殖的試驗，探索在湘陰地區反季節秋苗的養殖可行性，試驗取得了較好的效果，2.9畝的試驗池獲得了4.85萬元的純利潤，畝純利潤超過1.67萬元。現將加州鱸反季節秋苗養殖技術總結如下，希望對加州鱸養殖戶提供借鑒參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

池塘位于湘陰縣靜河鎮湘陰縣水產科學研院所場內，池塘面積2.9畝，魚池呈長方形，東西走向，通風向陽，池深1.8m，池埂寬2m左右，池坡比為1∶2～3左右，池底淤泥不超過20cm。魚池緊靠河流，水源充足、水質優良、電力配套好、交通便利。池塘常年配備2臺1.5kW水車式增氧機。

1.2 池塘準備

2018年的9月20日對魚池進行消毒，池塘保持10cm水深，按100kg/畝潑灑生石灰，浸泡7d后，9月27日至10月1日逐步將水深加至1.5m。選擇上午10時測1次水質，下午16時測1次水質，一般含氧量在7mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下，亞硝鹽小于0.05mg/L，其他指標滿足漁業用水要求。2018年9月24日，魚池用有機堆肥按200～250kg/畝培水，確保水色正常，保持透明度在25～30cm之間。

1.3 苗種放養

加州鱸易受驚嚇，應激反應比較大，應選擇天氣良好，氣溫穩定的時候運回魚種。試驗進苗時間選在10月2日，水溫17℃以上，投放規格為600尾/斤的加州鱸苗種15,000尾。苗種為經過飼料馴食的當年苗種，苗種檢測為合格，不帶明顯疾病，體質良好，運動健康。下池前，苗種用3%～5%的食鹽水浸泡5～10min，進行魚體消毒。為了方便以后集中投喂，10月3日，食臺周圍用網圍住一塊面積約20m2區域進行集中投食，一周后拆除。2019年4月13日，投放規格為4～5cm的中科五號300尾，平均規格為6.7兩的鰱魚150尾，平均規格為7.2兩的花鰱60尾。中科5號、白鰱、花鰱均為湘陰縣水產科學研究所自繁魚種。

1.4 日常管理

日常管理涉主要包括水質調控、水溫調控、飼料投喂、巡塘和抽樣檢查、疾病預防等。

1.4.1 水質調控

在加州鱸成魚養殖過程中水質對鱸魚的影響極大。鱸魚養殖過程中溶氧需保持6mg/L以上，氨氮含量低于0.2mg/L，亞硝酸鹽不高于0.05mg/L,生長旺季，投食量大，鱸魚排泄量也大，底質及水質極易惡化并滋生大量病菌。養殖高峰季節，每隔15～20d用碘制劑消毒。這段時間需定期改底，同時注意調節池塘肥度，透明度一般保持在40～50cm為宜。水源充足的地方可以定期換水。晴天使用乳酸菌、芽孢桿菌、EM菌等有益微生物調節水質。因為精養魚塘載魚量大，遇到池水缺氧時容易造成浮頭和泛塘,溶氧不足雖不使魚泛頭，但壓抑了魚的正常生產，需合理使用增氧機。

1.4.2 水溫調控

高溫季節表層水溫往往超過32℃，鱸魚基本不會上來攝食，可以在投食區搭蓋蔭棚，也可以在投食前1h打開增氧機，使底下低溫水與表層高溫水對流，降低表溫。同時也可用PVC管制成長方形框架，在框架內種植水葫蘆等遮蔭植物來遮蔭降溫，但一定注意控制種植量，不能影響水體浮游動植物的生長。有條件的地方，也可以在投食前1h，向投食區注入曝氣后的深井水來降溫。

1.4.3 飼料投喂

經過飼料馴食的魚種可以直接使用膨化飼料進行投喂，一般選擇信譽好的大型飼料企業的鱸魚專用飼料。鱸魚飼料投喂要講究“四定”和“四看，四定是“定點”、“定時”、“定量”、“定質”；重點是“定量”，“定量”要做到“四看”，“看天氣”、“看水質”、“看水溫”、“看攝食”，根據實際情況適當增減量。強光對鱸魚的攝食影響較大，一般投食在早上日出前和下午太陽快要落山時進行。鱸魚搶食兇猛，對運動物體非常敏感，一般采取拋投，一批搶食完再投下一批，每次投喂時間保持在40～60min，直到只有零星鱸魚上水面攝食時停止投喂，這時鱸魚已達9成飽。投食時飼料一定要撒開，避免因投喂不勻導致個體規格差異變大。

1.4.4 巡塘和抽樣檢查

每天早中晚都要巡塘，黎明巡塘主要觀察池魚有無浮頭現象，近黃昏時巡塘主要檢查全天吃食情況，看有無殘留飼料，有無浮頭預兆。在天氣突變或魚類活動不正常時，要加強巡塘，巡塘還要注意防逃防盜和敵害生物。每隔20d左右打樣20尾左右測量體重和體長，檢查加州鱸是否正常生長。

1.4.5 疾病預防

為了避免疾病滋生，每隔10～15d左右，全池按10～15kg/畝潑灑生石灰進行消毒調水。消毒完后的3d后，待天氣晴朗的上午9～10時，全池潑灑微生態制劑。鱸魚生長高峰期，攝食量大，極易引發肝膽綜合征，可定期在飼料中添加維生素以及保肝護膽的生物制劑。

2 試驗結果

2019年10月2日至11月7日，分7批次累出加州鱸成魚11,271斤魚，畝產為3,886斤，平均規格為8.2兩/尾，成活率為91.6%，鱸魚出塘價12.1～15.5元/斤，中科5號收獲141斤，白鰱收獲662斤，花鰱收獲283斤，總毛收入為159,811元；收獲詳細情況見表1。

鱸魚苗種為1.5元/條，苗種費2.25萬元,中科5號、花鰱、白鰱苗種費為800元整；共使用飼料5.5t，飼料系數為1.0，飼料均價為1.2萬元/t，飼料成本為6.6萬元；調水制品及動保產品約1萬元；其它成本約1.2萬元。總成本為11.13萬元，凈效益為4.85萬元。

表1 收獲情況

3 分析與討論

本試驗通過在湘陰地區加州鱸反季苗秋苗13個月的養殖試驗，畝產加州鱸3,886斤，平均均凈利潤超過1.67萬元，其中加州鱸產值占總產值的96%，首次驗證了在湘陰縣域加州鱸反季節秋苗養殖經濟效益可觀，技術可行。養殖利潤還有提升的空間，主要有原因有：

一、魚苗進苗時間偏遲、規格偏小，應該在9月中旬前進苗，苗種規格最好在200～250尾/斤規格。

二、2018年11月底，湘陰地區水溫降到了9℃，加州鱸不攝食，一直到2019年3月中旬，水溫才升到12℃，近4個月的時間基本上沒有投喂飼料，加州鱸體質變差，影響了成活率。

三、飼料選擇上面，2號料進料太多，導致飼料不適口，增加了成本。

四、調水制劑與動保產品進貨太多，增加了成本。

五、沒有趕在國慶節前后出魚，導致魚價不高，影響到了經濟效益。

六、由于池塘限制，池塘平均水深只有1.8m，達不到鱸魚魚池水深最佳的2～3m，也影響了養殖的效益。

本試驗過程中，湘陰地區反季節秋苗養殖會有三個問題需要養殖戶注意。

一是水溫調控如何因地因時制宜。在湘陰地區，有3個多月時間低溫，影響了攝食和生長，夏季水溫過高，需要從河流底部或深井抽水降溫。

二是如何解決部分加州鱸表現性成熟現象，影響了魚的生長，增加了餌料系數。

三是加州鱸的病害防治與精準投喂。加州鱸反季節秋苗在湘陰地區養殖，為了預防病害，筆者采取了較多的微生態制劑等調水方法和精準投喂，需要養殖戶具備一定的技術和耐心，相應增加了工作量，實際的養殖過程不得不慎重考慮。