“進口海鮮”接連與病毒扯上關系，到底能不能吃呢？

馬冠生

經過北京那一波從新發地暴發的疫情后，相信很多人對進口三文魚心有余悸。隨后，多地海關又在進口的南美冷凍白蝦外包裝和集裝箱內壁檢測到了病毒。最近進口海鮮反復出問題，到底還能不能吃了呢？

眾所周知，目前雖國內疫情相對穩定，但國外形勢依然十分嚴峻，感染人數不斷增長。在這種情形下，國外食品企業發生員工聚集性感染的并不少見，比如英國和德國都爆出了肉類生產加工企業因員工確診而停產。

海鮮通常是在低溫條件下進行加工，再經過冷鏈物流方式進行運輸。這種持續低溫、潮濕的環境正是新冠病毒最喜歡的，它們在這樣的環境下能長時間存活。若是國外某海鮮加工企業有工人感染了新冠，通過咳嗽、打噴嚏等方式造成所加工的海鮮或其包裝被病毒污染，那么這些病毒就有可能突破國門防線，在國內造成傳播。

因此，通過進口海鮮這一媒介把病毒帶進來的可能性確實存在，需要引起重視。目前各地海關都加強了對進口冷鏈食品的入境管控，也檢測了大批樣本。數據顯示，絕大多數樣本都是陰性，僅在個別進口海鮮的包裝或集裝箱內壁上檢測到了病毒核酸，也就是說，從目前的監測結果來看，進口海鮮總體上還是安全的。

另外，根據國際和國內權威機構的主流觀點，新冠病毒的傳播途徑主要是經呼吸道和接觸傳播，而經口傳播的可能性很小。通俗來講，就是說認為不太可能通過食物吃進新冠病毒而造成感染。

不過，如何通過進口海鮮造成了人的感染和傳播目前還沒有確定的結論。但既然存在風險隱患，就應提高警惕，加強管控。國內的海鮮市場、冷庫等場所也需要加強衛生管理和清潔消毒。

對于我們消費者，主要應注意以下幾點：

1.避免人員聚集、勤洗手、合理佩戴口罩等依然是預防新冠最有效的措施;

2.進入肉類海鮮市場等空氣流動性差、陰冷潮濕的環境中應佩戴口罩，接觸了市場內的食品或其包裝后應盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻;

3.廚房操作應遵循食品安全基本要求，包括：處理生食（肉類、海鮮等）的用具（刀、案板、盆等）與處理熟食、涼菜、水果的用具分開;接觸生食后要認真洗手;肉、蛋、海鮮等燒熟煮透再吃;清洗食材時不要用大水猛沖，防止水花四濺造成病原微生物沾染廚房環境和用具。

4.進口海鮮的風險畢竟比普通食品要高，而且在包裝上檢出過病毒核酸，所以最好對購買的進口海鮮的包裝先進行一下消毒再拿到廚房。