豬肉的身價

云溪子

這段時間，人們又開始關注豬肉價格了。

不久前，據媒體報道，針對目前我國生豬生產恢復和豬肉市場供應情況，農業農村部最新統計數據顯示，9月份以來我國豬肉價格連續4周下降。其中9月第4周（9月21日至9月27日）全國集貿市場豬肉價格為每公斤54.12元，環比下降1.6%，比2月中旬的最高價格低5.52元。據專家模擬研判，今年9月至12月生豬出欄將逐月增加，比去年同期增長17.3%，預計豬肉平均價格也將低于去年同期水平。

去年的這個時候，關于豬肉的議論真是不少，主要是因為豬肉價格瘋漲。我偶爾到菜市場買菜，五花肉十七八塊錢一斤，腔排十五六塊錢一斤，我覺得還比較合理，畢竟養肥一頭豬不容易。我見過養豬，小時候我們家也養過豬，辛辛苦苦一年、至少要十來個月，才能將一個小豬崽兒養成肥豬。小時候常聽母親說：“窮不丟豬，富不丟書，窮人養豬掙的是一點辛苦錢。”

剛開始聽說豬肉漲價時，我沒有當回事，五花肉漲到了二十多塊錢一斤時，我只是想：物價嘛，漲漲跌跌是常事。沒多少日子，又聽說五花肉三十多塊錢一斤了。微信上關于豬肉價錢的議論日漸增多，甚至出現了一些調侃，比如有這樣一則笑話——兩個年輕人談戀愛，姑娘問：“你有房嗎？”小伙子答道：“沒有。”“那你有車嗎？”“沒有。”“那……”“我有幾頭肥豬。”“親愛的，我嫁給你！”

我對肉價上漲有點半信半疑，這才幾天呀，至于漲成這個樣子嗎？為了驗證，我去了趟菜市場。市場上賣肉的不少，一問肉價，我的嘴張開了半天沒合上：五花肉四十一元一斤，腔排每斤四十五元！天哪，看來我的思想太落后了。回家我一直在想：肉價為什么會如此瘋漲。

記得有一位領導同志在講市場經濟時，曾經以豬肉價格為例。他說，拿豬肉來說吧，市場調劑價格，豬就是“5656，1616，5656……”（索拉索拉，哆啦哆啦，索拉索拉……），少了少了，多了多了，少了少了……養豬的少，肉價就會漲;肉價漲了，養豬的就會多;養豬的多了，肉價又會跌;肉價跌了，養豬的又會少……

按照這個道理，如今肉價瘋漲，也應該是養豬的少了吧。那么，養豬的為什么會少呢？我請教了一些同志，大家說了很多，歸納起來主要有幾點。

第一，養豬的成本提高了。近年來，豬崽兒漲價，各種飼料價格有不同程度的提高，人工也貴了不少，總之養豬成本提高了。成本提高，養豬的利潤降低，據說有人反映養豬已經幾乎賺不了錢。按照市場法則，成本提高，產品價格隨之提高是合理的。但是，成本一定程度的提高，也不至于引起豬肉價格如此瘋漲呀！再說，成本提高不是突然的，也不是幾個月的事，為什么會在某一段時間內價格突然翻著跟斗往上漲呢？看來，成本提高只是近來豬肉漲價的原因之一，而且恐怕不是主要原因。

第二，豬瘟。當時有報道稱有地方發生了豬瘟，坊間也有傳聞，但至于發生豬瘟的地域有多大、疫情嚴重到什么程度，說法不一，差異甚大。不管怎么說，有的地方發生了豬瘟，應該是屬實的。發生豬瘟，有豬病死;為了防止疫情擴散，有豬被撲殺;豬和豬肉的流通也會受到影響。豬的存欄數減少，流通受限，當然會使豬肉價格上漲。但是，當時發生豬瘟的地域并不大，不應該引起如此大范圍的豬肉價格飛漲呀。故我以為，豬瘟也只是肉價飛漲的原因之一。

第三，聽聞一些地方為了環保，關閉了一批養豬場，有的地方甚至不許農戶家庭養豬，致使豬的存欄數減少。我沒有做過調查研究，不知道這種傳聞是否屬實。如果傳聞不實，那就當做一個笑話吧。如果傳聞屬實或者部分屬實，恐怕就值得研究了。在生態環境嚴重惡化的情況下，加強環境保護是一個迫切的大問題，群眾關切、呼吁，政府高度重視，我們舉雙手贊成。

減少、直至消滅污染源是加強環境保護的重要措施，去除污染源的辦法有兩個：把產生污染的企業、單位等關掉;通過治理讓這些企業、單位等不再產生污染。第一種辦法比較徹底，相對也比較容易。但是，有一些產生污染的企業不是簡簡單單就能關得了的，有一些產生污染的行為不是簡簡單單就能取締得了的。就拿養豬來說吧，養豬場、家庭養豬都會產生污染;但是如果都關閉了、取締了，那大家就都不吃豬肉了？這顯然不行。對于養豬場、家庭養豬，恐怕只能通過治理減少、直至消除污染。其實有些地方已經積累了很好的經驗。

由于缺乏調查、研究，又不大懂經濟學，我說的這些也許有點道理，也許全然不是那么回事。不過，去年豬肉的身價大漲是大家有目共睹的。我希望有關部門和專家對此能認真研究一番，僅僅是市場的原因，還是有別的什么原因……我以為，研究豬肉的價格變動有意義，一則肉價事關千家萬戶，再則可以從中得到一些啟發，今天是肉價，明天興許是別的什么價呢！