多舉并進，規范進餐

謝宛儷

除了安全問題，進餐幾乎是幼兒園里最關心的問題，每餐每點都關乎到幼兒的身體健康，與進餐有關的習慣，也會影響到幼兒對食物和健康的基礎認知。本文從中班幼兒進餐中出現的問題為始，探索幼兒自主進餐的有效策略。

作為生活的重要內容和生存的根本，吃飯問題伴隨我們一生，在幼兒階段養成良好的進餐習慣，會讓孩子們受益終身，這也是我們重視自主進餐問題的重要原因。

?中班幼兒進餐時的主要問題

經過對我們中班幼兒的就餐行為觀察，我發現雖然已經升入中班，但是，孩子們在自主進餐中還存在著諸多問題。部分幼兒不遵守進餐的規則，在我們改變了進餐模式后，有的孩子不愿意自己取餐，還是坐著等待教師幫忙。有的孩子就餐時坐不住，一會說要上廁所，一會要站起來蹦蹦跳跳，有的幼兒偏食，不吃蔬菜、不吃饅頭、不吃肉的情況都存在。還有的孩子給每次給自己盛飯盛過量，吃不完，造成浪費。

?日常點滴入手，建立規則意識

陶行知的“生活即教育”思想，給了我靈感，經過觀察，我發現不遵守就餐習慣的幼兒，他們在其他活動中也不大喜歡遵守規則。若想使這些孩子在進餐時更遵守規則，那么，我必須幫助他們建立規則意識。我先試著從日常生活的點滴入手，明確提示幼兒在各項活動中的邊界，希望在潛移默化中幫助幼兒建立規則意識。

比如：我們班天天小朋友，性格開朗，喜歡和老師以及小朋友交流，在觀察中，我發現他的規則意識比較模糊，行為比較隨意。在觀察他媽媽和他相處時，我發現，他媽媽對他幾乎沒有限制。有天早上，晨檢結束后，天天不想讓媽媽離開，天天媽媽竟然在學校陪伴了一個多小時。我趁機和天天媽做了次深度溝通，向她傳遞了我的看法，闡述沒有規則意識的危害，天天媽說自己受教育少，沒有考慮過這個問題，愿意聽取我的意見，幫助天天建立規則意識。隨后，我們開始執行，從每次活動、就餐入手，慢慢滲透，在幼兒園，天天反抗并不明顯，但回家后，對媽媽的約束有些反應過激，媽媽向我們求助，我們共同探索，尋求解決方法。我告訴天天媽，讓他哭，發泄情緒。但是，要幫他擦眼淚，用行動告訴他，媽媽還是愛他的，要堅持住。經過一段時間堅持，天天慢慢學會遵守規矩，就餐時的種種問題都得到了改善。

?創變就餐模式，鼓勵自己動手

對于自主就餐，我們園非常重視，在參觀學習了優秀幼兒園的進餐模式以后，我們也嘗試著改變了原來的進餐模式。讓幼兒從等待保育教師盛飯，轉變為自己取餐具，自己到盛飯區域按照自己的食量盛飯，然后回到餐桌就餐，進餐結束后，將餐具送回到特定區域。為此，我們采購了一批合適幼兒盛飯用的勺子、夾子，盛餐區的桌子也是合適幼兒的高度。同時，在進餐時，我們會播放舒緩的音樂，使幼兒保持愉悅的心情。雖然，我們提前通過圖片宣傳和教師的示范，讓孩子們了解到自主就餐的新模式下，他們應該怎么做。但一開始還是出現了一些狀況，部分幼兒習慣于老師幫忙盛飯菜，讓他們自己動手時，有的幼兒會顯得手足無措。有的幼兒會在盛飯、盛菜的過程中打翻盤子或者把食物弄在地上、有的幼兒把握不住自己的食量，盛得過多。經過我們的耐心引導，班里的所有孩子都有了讓人欣慰的表現，這時，進餐才變成了真正意義上的自主進餐。

?主題教育宣導，健康觀念養成

影響我們每個人行為的都是我們的思想意識，所以，真正能使幼兒養成良好的自主進餐習慣，還是要將健康的觀念根植于他們的內心，讓正確的思想意識來引導幼兒，而非通過教師來監督。中班幼兒處于人生之初，生活經驗有限，對社會和自身的認知都處于探索階段，對于健康與飲食的關系也較為模糊，幼兒園和教師要通過主題講座和宣傳等多種形式的活動，讓幼兒明白挑食等不良飲食習慣對健康的危害，明白每種食材對我們身體的益處，促使幼兒養成健康的飲食習慣。為此，我園做了大量的工作，首先，請營養專家做了關于飲食與健康、食材與身體的專題講座。其次，我們根據講座內容，做了以圖片為主的宣傳片，使幼兒獲得對此的初步認知。最后，我們舉辦了以健康為主題的親子運動會，設置了一系列健康與飲食的環節，強化家長和孩子們的健康觀念。

在發現幼兒在自主進餐上出現的問題后，我們非常重視，仔細觀察，尋找原因。隨后，通過學習參觀獲得了新的思路，于是，加大投入，精心準備，采取了新的進餐模式嘗試，從新的問題出現，到舊的問題解決，我們經歷了一個艱難的過程，好在，時光終究不會辜負我們留下的每一滴汗水，我們奉獻的每一次熱血。現如今，我們中班幼兒完全實現了自主進餐，他們能在輕松而愉快的環境中享受每一餐，從豐富的食材中攝取能量。