有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響

刁 慧 ， 晏家友 ， 張錦秀 ，3， 張 純 ， 黃崇波 ，4， 魏小蘭 ， 周夢佳 ，4

（1.四川省畜牧科學研究院，四川成都 610066；2.動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066；3.四川省畜科飼料有限公司，四川成都 610066；4.畜禽生物制品四川省重點實驗室，四川雙流616200）

鋅對大部分生物包括豬是有毒的重金屬，鋅離子濃度過高會產生極大的細胞毒性（Nies，2007）。研究發現，連續12周以上每天攝入超過50 mg Zn可導致銅缺乏 （Yu等，2013）。添加2500 mg/kg氧化鋅會對仔豬肝臟產生毒性效應，肝細胞質內出現空泡，脂肪沉積增多（Jensenwaern等，1998）。體外研究發現，高劑量的氧化鋅可能會對CACO-2細胞產生毒性，使通透性增加（Roselli等，2003）。此外，日糧中添加2000～3000 mg/kg氧化鋅可顯著增加糞樣中Zn的排放量（Meyer等，2002）。在農場施用富Zn糞肥后，會在土壤中逐漸蓄積，這不僅對農作物有潛在的危害，對人體健康也有潛在的威脅（Jondreville等，2003）。2018年1月農業部2625公告對鋅的用量做了進一步限制，由此可見，高劑量氧化鋅的禁用將是未來發展的趨勢，因而尋求高劑量氧化鋅的替代方案，是養豬業亟待解決的重要問題之一。

酵母培養物作為一種微生態制品，是由酵母菌在特定工藝條件下發酵而來，含有豐富的營養物質和代謝產物，包括礦物元素、維生素、寡糖、小肽、有機酸和未知的生長因子等，具有提高飼料利用率、改善動物胃腸道健康和提高免疫力等功能（Upadhaya等，2019；Lee 等，2018）。同時，酵母培養物可以通過調節斷奶仔豬腸道熱休克蛋白和細胞因子的表達來緩解熱應激引發的腸道絨毛損傷進而維持生長，減輕應激對動物的不利影響（Kumar等，2017）。有機微量元素適口性好，具有穩定的化學性能、較高的吸收率和生物學效價，對于改善仔豬的腸道健康、提高吸收利用率、免疫力和抗應激能力以及減少金屬排放至關重要（劉丹，2007）。因此，有機微量元素作為安全高效環保型飼料添加劑越來越受到大家的關注。目前，關于有機微量元素和酵母培養物聯合使用能否可以替代高劑量氧化鋅在斷奶仔豬上的研究鮮見報道。本試驗采用有機微量元素和酵母培養物替代日糧中氧化鋅，探討其對斷奶仔豬生產性能、鋅排放和腸道健康的影響，闡明其作用效果及可行性，為深入認識有機微量元素和酵母培養物的營養生理作用提供參考，為提供高劑量氧化鋅的替代方案及減少鋅排放對環境的壓力提供理論依據，為緩解斷奶仔豬應激的營養措施提供新的思路。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計 選擇48頭28日齡、體重為（9.11±0.44）kg 的健康杜×長×大斷奶仔豬，按照體重一致、公母均勻的原則和完全隨機區組的設計分為2個處理（表1），即基礎飼糧（微量元素均為無機微量元素，不加鋅）＋1600 mg/kg氧化鋅（以鋅計）；基礎飼糧（微量元素為復合有機微量元素）＋3000 mg/kg酵母培養物。每個處理6個重復，每個重復4頭豬。試驗期共14 d。

表1 試驗設計

1.2 試驗材料 氧化鋅市場購置，氧化鋅含量≥95.0%，鋅含量≥76.3%；酵母培養物（益康XP）由美國達農威公司提供；復合有機微量元素由四川省畜科飼料有限公司提供。

1.3 試驗飼糧及飼養管理 試驗飼糧為玉米-豆粕型飼糧，參考 NRC（2012）7～11 kg階段豬營養需要配制。基礎飼糧組成及營養水平見表2。每天飼喂4 次（08：00，12：00，16：00，20：00），少喂勤添，喂量以料槽內略有剩余為準，各組飼養管理條件一致。保持圈舍通風、清潔、干燥、衛生。每日注意觀察其行為表現、采食和飲水情況，發現異常及時記錄并處理。期間不使用任何抗生素以及微生態制劑。

1.4 樣品采集

1.4.1 飼料樣 通過四分法采集飼料樣品，每個處理取150 g左右，裝入樣品袋并記號，放入-20℃冰箱保存待測養分的含量。

表2 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4.2 糞樣 于試驗第11～14天，采用內源指示劑收糞法，進行消化試驗，共4 d，進行直腸糞樣收集。每次收集后加10%硫酸和幾滴甲苯進行固氮和防腐。每頭豬收集的糞便經充分混合后，取適量在樣品盤中，于60～65℃烘至恒重。樣品干燥后粉碎，過40目篩，儲存于-20℃，用以測定糞中常規養分的含量。

1.4.3 血樣和組織樣 試驗第14天，每個重復選擇一只接近平均體重的豬只空腹后前腔靜脈采血5 mL，室溫下傾斜放置30 min，3000 r/min離心10 min，分離血清，置于-20℃冷凍保存。采血后立即屠宰，打開腹腔，迅速分離腸段，取完好無損的十二指腸、空腸和回腸保存于4%多聚甲醛溶液中，用于腸道形態分析和杯狀細胞數量的測定；取空腸黏膜測定腸道發育和屏障相關基因表達。黏膜樣品放入液氮凍存，并及時轉入-80℃冰箱保存待測。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 生長性能 于試驗開始前和第14天，分別對每頭仔豬進行空腹稱重。試驗期間準確記錄每天每圈的投料量和剩料量（余料量＋浪費量），實際采食量=投料量－剩料量。根據平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）計算料重比（F/G）。

1.5.2 腹瀉評分 每天早晚對所有豬只進行腹瀉評分，腹瀉評分標準如下：0分，堅硬的條形或粒狀；1分，軟便、能成形；2分，漿糊狀、不成形；3分，液狀、糞水分離。將得分為2分和3分者確定為腹瀉。統計仔豬腹瀉頭次數，并計算腹瀉率，其中腹瀉率/%=[腹瀉頭次數/（仔豬頭數×試驗天數）]×100。

1.5.3 糞鋅含量 采用原子吸收光譜法測定樣品中鋅含量，樣品前處理方法為濃硝酸、高氯酸消化法。具體測定方法為：準確稱取1 g左右（精確至0.0001 g）的樣品放入250 mL錐形瓶內，加入20 mL左右的濃硝酸，搖勻并靜置過夜，緩慢加熱進行消化。當液體快蒸干時取下錐形瓶冷卻后加入5 mL高氯酸繼續消化，待錐形瓶內液體呈現無色、無煙冒出時消化結束。冷卻后用雙蒸水在100 mL容量瓶中定容，原子吸收光譜儀待測。

1.5.4 養分消化率 內源指示劑鹽酸不溶灰分的測定方法參見標準“飼料中鹽酸不溶灰分的測定”（GB/T23742）。飼料及糞便中的干物質、粗蛋白質、粗脂肪和粗灰分的檢測參照張麗英（2003）的方法。飼糧養分消化率的計算公式為：

某養分消化率/%=100-A1F2/A2F1×100；

式中：A1為飼料中鹽酸不溶灰分的含量，%；A2為糞中鹽酸不溶灰分的含量，%；F1為飼料中某養分的含量，%；F2為糞中某養分的含量，%。

1.5.5 小腸組織形態學 取保存于4%多聚甲醛溶液中固定8～24 h的十二指腸、空腸和回腸，然后經脫水、透明和包埋等制作石蠟切片，切片厚度為10 μm。隨后對切片進行蘇木精和伊紅染色，封片后在顯微鏡下觀察，并測定絨毛高度和隱窩深度。采用阿新蘭-過碘酸雪夫氏（AB-PAS）組織化學染色，通過Olympus光學顯微鏡對空腸杯狀細胞計數。1.5.6 腸道發育、腸道消化吸收和腸道屏障相關基因mRNA相對表達量 實時熒光定量PCR測定：（1）腸道發育相關基因：表皮生長因子（EGF）和胰島素樣生長因子 1（IGF-1）；（2）腸道增殖與凋亡相關基因：促凋亡基因（Bax）和抗凋亡基因（Bcl-2）；（3）腸道消化吸收相關基因：鈉葡萄糖共轉運載體 1（SGLT-1）、葡萄糖轉運蛋白-2（GLUT-2）、堿性氨基酸轉運載體（SLC7A1）、鋅離子轉運載體（ZNT1）、鋅離子轉運載體（ZNT2）和鋅離子轉運載體（ZIP4）；（4）腸道屏障相關基因：閉鎖蛋白（Occludin）、黏蛋白 1（MUC1）、黏蛋白 2（MUC2）、白介素 1β（IL-1β）和白介素 10（IL-10）的mRNA相對表達量。

用Trizol（寶生物工程有限公司）提取組織總RNA，具體步驟如下：將空腸樣品迅速放入預冷好的研缽中充分研磨成粉末，取50 mg左右的粉末加入到含有1 mL Trizol的1.5 mL離心管中，隨后劇烈振蕩打散直至溶解；靜置5 min，離心10 min（4 ℃，12000 g），取上清液，加入 200 μL 氯仿，劇烈振蕩5 min，靜置5 min，離心15 min（4℃，12000 g）；轉移上清液至另一1.5 mL離心管中，加入1：1的異丙醇，室溫放置 15 min，離心 10 min（4 ℃，12000 g），棄上清；加入 1 mL 75%乙醇，用手指輕彈使沉淀懸浮，離心 15 min（4℃，7500 g），棄上清，室溫放置1～2 min晾干沉淀；待RNA略干，加入40 μL RNase-free水；待RNA充分溶解后，用1%瓊脂糖凝膠電泳 （100 V，15 min）檢查RNA相對分子量大小和完整性，在紫外分光光度計（Beckman DU-800，布雷亞，美國）上檢測 A260nm和A280nm，根據OD260/OD280判斷RNA純度。

參照反轉錄試劑盒（寶生物工程（大連）有限公司）說明書配制反轉錄混合液1和2。加入反轉錄混合液1及cDNA后在PCR儀上除去基因組DNA（42 ℃，2 min），隨后加入反轉錄混合液 2，經程序37℃15 min，85℃5 s完成反應。本試驗采用10 μL熒光定量PCR反應體系，包括1 μL cDNA，上下游引物各 0.5 μL，5 μL SYBR Premix Ex TaqTM和3 μL RNase Free H2O。反應循環條件為：95 ℃ 30 s，95 ℃ 10 s，60 ℃ 25 s， 共 40 個循環，引物序列見表3，以β-actin作為內參基因進行計算組織中各基因的相對表達量。

1.6 數據處理 所有數據均用Excel 2010進行初步整理，采用SAS 8.0軟件中的t檢驗對數據進行統計分析，P＜0.05為差異顯著，0.05≤P＜0.10視為有趨勢。

2 結果與分析

2.1 替代氧化鋅對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響 由表4可知，與氧化鋅組相比，替代組斷奶仔豬1～14 d的平均日采食量和平均日增重顯著降低（P＜0.05），同時1～14 d的料肉比顯著降低（P＜0.05），飼料轉化率得到改善。與氧化鋅組相比，替代組仔豬腹瀉率顯著提高（P＜0.05）。

表3 實時熒光定量PCR引物序列

表4 氧化鋅替代對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響

2.2 替代氧化鋅對斷奶仔豬養分消化率的影響由表5可知，與氧化鋅組相比，替代組斷奶仔豬干物質、粗灰分和Zn的表觀消化率顯著提高 （P＜0.05）。有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅有提高斷奶仔豬粗蛋白質養分消化率的趨勢 （P=0.063）。與氧化鋅組相比，替代組斷奶仔豬糞中Zn含量顯著降低（P＜0.05）。

表5 氧化鋅替代對斷奶仔豬養分消化率和鋅排放的影響

2.3 替代氧化鋅對斷奶仔豬腸道形態和杯狀細胞數量的影響 由表6可知，與氧化鋅組相比，替代組斷奶仔豬十二指腸隱窩深度顯著降低，絨隱比顯著提高 （P＜0.05），空腸絨毛高度顯著增加 （P＜0.05）。有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅可顯著增加斷奶仔豬空腸杯狀細胞的數量（P＜0.05）。

表6 氧化鋅替代對斷奶仔豬小腸形態結構和杯狀細胞數量的影響

2.4 替代氧化鋅對斷奶仔豬空腸轉運載體基因表達的影響 由圖1可知，與氧化鋅組相比，替代組空腸ZNT1和ZNT2的mRNA相對表達量顯著降低（P＜0.05），ZIP4的mRNA相對表達量顯著升高（P＜0.05）。有機微量元素和酵母培養物替代斷奶仔豬飼糧中氧化鋅對空腸GLUT-2、SGLT-1和SLC7A1 mRNA相對表達量無顯著影響（P＞0.05）。

2.5 替代氧化鋅對斷奶仔豬空腸腸道發育相關基因表達的影響 如圖2所示，與氧化鋅組相比，替代組空腸IGF-1 mRNA相對表達量顯著升高（P＜0.05），Bax mRNA 相對表達量顯著降低（P＜0.05）。與氧化鋅組相比，有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅有提高空腸EGF（P=0.066）mRNA相對表達量的趨勢。

2.6 替代氧化鋅對斷奶仔豬空腸腸道屏障相關基因表達的影響 由圖3可知，與氧化鋅組相比，替代組空腸IL-1β mRNA相對表達量顯著降低（P＜0.05），MUC2 mRNA相對表達量顯著升高（P＜0.05）。有機微量元素和酵母培養物替代斷奶仔豬飼糧中氧化鋅對空腸IL-10、MUC1和Occludin mRNA相對表達量無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 生長性能 研究表明，飼糧添加有機微量元素能顯著提高日增重和飼料報酬，相對低劑量有機微量元素能使動物生產性能達到或優于高劑量無機微量元素。Woolen等（1990）給仔豬人工感染痢疾，結果發現飼糧中添加40 mg/kg蛋氨酸鋅可降低仔豬死亡率。韓友文等（2000）以賴氨酸微量元素鰲合物飼喂幼齡仔豬，試驗結果顯示相比無機微量元素，日增重提高了6.4%，飼料效率得到改善。育肥豬上的研究得到了與之一致的結果，飼糧中添加復合氨基酸鰲合鹽可以提高日增重，改善飼料效率 （劉桂琴和陳順，1994）。Creech等（2004）報道，與無機微量元素相比，低劑量有機微量元素日糧有提高后備母豬平均日增重和平均日采食量的趨勢。肉雞上的研究同樣發現，飼糧中添加復合有機微量元素可顯著提高肉仔雞的生長性能，特別是在生長期（Baloch等，2017）。無機微量元素在動物機體吸收過程中必須借助輔酶與氨基酸或其他物質形成螯合物或絡合物，而有機微量元素被吸附到氨基酸、肽或其他化合物上后更容易被吸收。因此，有機微量元素的吸收率是無機微量元素的1.8～4.0倍，更利于生長性能的提高（咼于明，2004）。

酵母培養物是一種含有多種代謝產物的發酵產品。Shen等（2009）在斷奶仔豬上開展酵母培養物梯度試驗 （0、2.5、5、10、20 g/kg）， 研究結果表明，飼糧中添加5 g/kg酵母培養物可顯著提高仔豬平均日增重。吳徐俊（2016）報道指出，飼糧中添加1%啤酒酵母培養物可顯著提高斷奶仔豬的平均日增重和平均日采食量。Liu等（2018）研究發現，飼糧中添加5 g/kg酵母培養物可顯著增加仔豬斷奶后1～14 d平均日增重和平均日采食量，改善試驗全期飼料轉化率，說明酵母培養物對仔豬斷奶后前兩周效果非常顯著。Upadhaya等（2019）研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加4 g/kg馬克斯克魯維酵母和釀酒酵母混合培養物可提高斷奶仔豬試驗第一周和全期的平均日增重。母豬上的研究表明，用2 kg/d酵母培養物（益康XPC）飼喂妊娠期和泌乳期母豬，可以提高窩增重，改善其繁殖性能和后代生長性能（Kim等，2008）。家禽上的研究同樣發現酵母培養物能改善飼料轉化效率，提高生產性能（Firman 等，2013）。

本試驗研究結果表明，與氧化鋅組相比，有機微量元素和酵母培養物替代高劑量氧化鋅可以顯著降低斷奶仔豬1～14 d的平均日采食量和平均日增重，增加腹瀉率，但1～14 d的料肉比顯著降低，飼料轉化率得到改善。這與本試驗的設計有很大關系。本試驗的研究對象為處于斷奶應激的仔豬，選擇的對照組不是沒有添加氧化鋅的空白組，而是以添加了高劑量的氧化鋅作為對比。因此，有機微量元素和酵母培養物替代組取消了高劑量的氧化鋅，勢必會對采食量和腹瀉造成一定的影響。但值得注意的是本研究發現有機微量元素和酵母培養物聯合使用替代氧化鋅后仔豬的飼料轉化率得到改善，這可能和腸道的功能得到改善有關。

3.2 養分消化吸收 機體健康受到腸道功能和發育的影響，而腸道的生長、消化吸收功能和屏障完整性共同筑成腸道的發育。在本試驗中，有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅可提高斷奶仔豬干物質、粗灰分、Zn和粗蛋白質的表觀消化率，降低糞中鋅的排放量，這與前人研究一致。Shen等（2009）在斷奶仔豬上的研究發現，飼糧添加5 g/kg酵母培養物顯著提高了仔豬干物質、粗蛋白質和總能的表觀消化率。Upadhaya等（2015）研究表明，飼糧中添加2、3 g/kg酵母培養物顯著提高了仔豬斷奶后14 d的干物質和能量表觀消化率。母豬上有關酵母培養物的研究也得到了類似的結果（湯飛飛，2012）。大量研究表明，飼糧添加有機微量元素同樣可以提高養分消化率。與無機微量元素組相比，復合寡糖微量元素絡合物組育肥豬的粗脂肪、粗灰分、鈣和磷的表觀消化率顯著提高，銅、鋅的糞排泄顯著降低（周穎等，2015）。Seyfori等（2019）在鴕鳥上的研究結果發現，飲水中添加有機微量元素可提高能量、粗纖維和粗脂肪的表觀消化率。Ma等（2019）在母豬上的研究發現，飼糧添加復合有機微量元素可顯著降低微量元素的排放量。由此說明有機微量元素和酵母培養物聯合使用替代氧化鋅可以提高斷奶仔豬養分消化率，這與飼料轉化率的改善相呼應。同時，氧化鋅替代后可以降低糞中微量元素特別是鋅的排放量，從而緩解重金屬排放對環境造成的壓力。此外，本研究發現與氧化鋅組相比，替代組空腸ZNT1和ZNT2的mRNA相對表達量顯著降低，ZIP4的mRNA相對表達量顯著升高。ZnT轉運蛋白可以協助鋅離子從細胞質內流出細胞外或轉運到細胞器內降低細胞質鋅濃度，ZIP家族轉運蛋白通過轉運鋅離子內流進入細胞或者通過從細胞內囊泡或細胞器轉運出鋅離子，增加胞內鋅濃度（Kambe等，2004）。體外研究試驗表明，與空白組相比，添加50、100、200 mg/L乳酸鋅可以上調ZnT2 mRNA表達，下調ZIP4 mRNA表達（韓國全等，2012），這與本研究結果一致。

3.3 腸道形態 仔豬斷奶由吮吸母乳過渡到采食固體飼料，容易導致小腸絨毛萎縮和隱窩深度增加，進而使成熟的小腸絨毛上皮細胞數量減少和生長速度減慢，影響仔豬消化能力（Pluske等，1996）。酵母培養物作為一種發酵型物質，可以改善腸道形態、維護腸黏膜完整性，對維持動物腸道健康有積極意義。Shen等（2009）研究表明，飼糧中添加5 g/kg酵母培養物可顯著提高斷奶仔豬空腸絨毛高度和絨隱比。湯飛飛（2012）研究表明，仔豬飼糧中添加 1、2、4 g/kg酵母培養物可顯著提高35日齡仔豬空腸絨毛高度。空腸絨毛高度提高說明仔豬腸道形態得到改善，這使得腸道的消化和吸收能力更強，生產性能更佳（Price等，2010）。酵母培養物的補充導致更淺的隱窩深度，表明細胞更新和周轉代謝的必要性更小，從而降低宿主維持腸上皮細胞周轉代謝的能量需要 （Gao等，2008）。有機微量元素同樣可以影響仔豬的腸道形態結構完整性。研究表明，有機鋅可以改善生長豬回腸腸道形態結構，維持上皮形態完整性（Pearce等，2015）。 Echeverry 等（2016）研究發現，飼糧添加復合有機微量元素可顯著提高肉雞回腸絨毛高度，降低隱窩深度。El-Katcha等（2017）研究表明，飼糧中添加45 mg/kg或60 mg/kg多糖鋅可提高肉雞腸道絨毛高度，降低隱窩深度，改善腸道形態。飲水中添加有機微量元素得到了相同的結果（Seyfori等，2019）。本試驗發現，有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅可顯著提高斷奶仔豬十二指腸絨隱比和空腸絨毛高度，降低隱窩深度，同時提高空腸IGF-1和EGF mRNA相對表達量，降低Bax mRNA相對表達量，這與前人的研究結果相吻合。研究發現，Bax基因表達的升高和細胞凋亡呈正相關（Hass等，1997），一些參與腸道上皮生長調控的分子肽類生長因子，包括IGF-1和EGF等，都能參與調節腸道的增殖、分化和生長（Steeb等，1994）。說明有機微量元素和酵母培養物聯合使用替代氧化鋅可以改善斷奶仔豬腸道形態結構，促進腸道生長發育，進而提高養分消化率，改善飼料報酬。

3.4 腸道屏障 腸道屏障功能的完整性對機體養分消化吸收功能及腸道發育具有重要的作用。研究表明，飼糧中添加5 g/kg酵母培養物顯著提高了仔豬空腸IFN-γ的含量，降低血清中CD4的含量，對調節腸道免疫應答有積極的作用，說明酵母培養物通過調節機體免疫功能改善保育豬生長性能（Shen等，2009）。 Weedman 等（2011）考察釀酒酵母培養物對仔豬斷奶應激和運輸應激的影響，研究結果發現，1 g/kg釀酒酵母培養物通過影響TLR信號通路調控斷奶仔豬免疫功能，同時調節腸道微生物菌群的多樣性和組成，共同緩解應激對仔豬造成的不利影響。仔豬飼糧中添加1、2、4 g/kg酵母培養物均可顯著降低70日齡仔豬空腸IL-4濃度，說明酵母培養物能增強Th-1型免疫應答，對仔豬免疫機能有提高作用（湯飛飛，2012）。在飼糧中添加酵母培養物，可能有助于清除來自受感染動物的病原體。一項關于接種沙門氏菌的研究表明，仔豬飼糧中添加酵母培養物可以使病原體迅速從腸道脫落（Price等，2010）。在肉雞飼料中添加酵母培養物也可以增強適應性免疫系統的T淋巴細胞，進而更好地清除病原體（Gao等，2009）。酵母培養物成分復雜，低聚糖是其中的一種。研究發現，低聚糖可以激活吞噬細胞、自然殺傷細胞、B淋巴細胞和T淋巴細胞，增加細胞因子的產生和巨噬細胞的吞噬作用 （Hoffman等，1993）。這些分子的存在會發揮免疫調節作用抑制病原體，阻止其附著腸黏膜上，這不僅保護了宿主不受病原體的侵害，而且也允許宿主的能量儲備被用于自身的生長而不是腸上皮修復和再生（Gao等，2008）。研究發現，有機微量元素同樣參與調控機體腸道免疫屏障。與氧化鋅組相比，飼糧中補充蛋氨酸鋅可顯著提高綿羊的布氏桿菌試管凝集反應抗體效價，增加血清γ球蛋白含量、淋巴細胞染色陽性率和外周淋巴細胞轉化率，說明有機鋅提高綿羊機體細胞免疫和體液免疫能力優于無機鋅（邵凱，2000）。Pearce 等（2015）研究表明，與 120 mg/kg硫酸鋅組相比，60 mg/kg有機鋅 （氨基酸鋅）可以降低生長豬內毒素的產生，緩解熱應激帶來的不利影響。Echeverry等（2016）研究發現，在肉雞飼糧中添加復合有機微量元素可以顯著上調回腸TLR2、TLR4和IL-10的基因表達，說明復合有機微量元素可以調節toll樣受體和抗炎細胞因子，從而對腸道免疫屏障系統產生有益的影響，并可同時改善健康狀態。本試驗研究發現，與氧化鋅組相比，替代組空腸IL-1β mRNA相對表達量顯著降低，MUC2 mRNA相對表達量顯著升高，同時杯狀細胞數量增加。腸道黏液層位于腸黏膜和腸腔食糜之間，主要由杯狀細胞分泌的黏蛋白構成，參與腸道化學屏障的組成，且MUC2是眾多黏蛋白中最為主要的一種黏蛋白（Lamont，1992）。 因此，可以推測，有機微量元素和酵母培養物通過上調腸道上皮細胞抗菌蛋白基因的表達，下調促炎性因子的基因表達進而維護腸道屏障功能。

4 結論

有機微量元素和酵母培養物替代氧化鋅可降低斷奶仔豬平均日采食量和平均日增重，增加腹瀉率，但同時可提高飼料轉化率和養分消化率，改善腸道形態結構，維持腸道屏障功能。