發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及血液生化指標(biāo)的影響

桂 蘊(yùn)， 張濤濤， 李 翀， 陳 龍

（1.河北省石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，河北石家莊 050000；2.河北省石家莊市獸用生物制品供應(yīng)站，河北石家莊 050011；3.河北省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河北石家莊050011；4.河北省石家莊市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北石家莊 050011）

我國是農(nóng)作物種植大國，其農(nóng)作物種植分布廣，產(chǎn)生的秸稈種類多、生產(chǎn)數(shù)量大。糧食作物秸稈粗纖維含量較高，為30%左右，粗蛋白質(zhì)僅為3%～5%，且質(zhì)地粗硬，難以消化，營養(yǎng)價(jià)值和能量利用率極低，主要用于廢棄或焚燒，這既浪費(fèi)了資源，又嚴(yán)重污染了大氣環(huán)境（徐瑩瑩，2015）。因此，合理有效地開發(fā)利用秸稈成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的方向。利用復(fù)合益生菌等微生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)秸稈飼料進(jìn)行發(fā)酵，可降低秸稈飼料中的纖維素含量，提高蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價(jià)值，從而提升糧食作物秸稈的飼用價(jià)值（魏炳棟，2015）。本試驗(yàn)采用乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌等復(fù)合微生物制劑發(fā)酵玉米秸稈，應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖中，為進(jìn)一步推廣玉米秸稈飼用價(jià)值及臨床應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 主要材料 乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌菌株購自山東寶來利來生物工程股份有限公司；總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（GPT）、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶 （GOT）、血尿素氮（BUN）等試劑盒均購自南京建成生物工程公司。采血針、采血管等常用的儀器由石家莊市畜牧技術(shù)推廣站實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 發(fā)酵玉米秸稈的制備 將玉米秸稈粉碎長度為2 cm左右，將乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌菌株復(fù)蘇擴(kuò)大培養(yǎng)，按2：2：1比例混合成復(fù)合益生菌菌液，總菌量 ≥1×1010cfu/mL，水與秸稈比例為1：1添加復(fù)合益生菌菌液攪拌，封口，在20～25℃條件下發(fā)酵21 d使用。

1.3 日糧配比 基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養(yǎng)水平進(jìn)行配制（表1），精料制成1.2～1.5 cm顆粒飼料，按照精、粗飼料4：6比例進(jìn)行混合飼喂。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇體重為（200±4）kg、健康的肉牛 45 頭（由石家莊市藁城區(qū)肉牛養(yǎng)殖合作社示范基地提供）隨機(jī)分成3組，每個(gè)組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭，分別為對(duì)照組（1組）、青貯玉米秸稈組（2組）、發(fā)酵玉米秸稈組（3組），預(yù)試驗(yàn)10 d，試驗(yàn)期60 d。對(duì)試驗(yàn)組的肉牛打耳號(hào)，每個(gè)重復(fù)單獨(dú)飼養(yǎng)給料，自由采食與飲水。按常規(guī)的飼養(yǎng)管理進(jìn)行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、驅(qū)蟲及環(huán)境消毒，定時(shí)定量飼喂。

1.5 指標(biāo)測定及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能測定 在試驗(yàn)期間空腹稱重，記錄試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束的體重及耗料量，測定生長性能指標(biāo)平均日增重 （ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 養(yǎng)分表觀消化率的測定 參考劉燕（2019）報(bào)道的方法，試驗(yàn)結(jié)束前10 d，每天每個(gè)重復(fù)組收集100 g糞便加入10%硫酸10 mL固氮，在65℃烘箱中烘干過篩。按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》測定糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)消化率，計(jì)算各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.5.3 血液生化指標(biāo)的測定 在試驗(yàn)結(jié)束，斷料12 h，每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取5只肉牛頸靜脈采集血液5 mL，分離血清。按照試劑盒說明書測定各個(gè)試驗(yàn)組肉牛血清中 TP、ALB、GPT、GOT、BUN 等血清生化指標(biāo)含量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)結(jié)果用 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 19.0軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛生長性能測定結(jié)果由表2可知，試驗(yàn)2、3組平均日增重均高高于1組，3組與1組相比顯著提高29.2%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組相比，差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著 （P>0.05）；試驗(yàn)2、3組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn)2、3組的料重比均低于1組，3組與1組相比顯著降低8.7% （P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組相比，差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P>0.05）。

表2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛生長性能測定結(jié)果

2.2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率測定結(jié)果 由表3可知，試驗(yàn)2、3組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著 （P>0.05）；試驗(yàn)2、3組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率均高于1組，其中試驗(yàn)3組與1組比顯著提高10.4%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組之間及試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn)2、3組的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率均高于1組，試驗(yàn)3組與1組比分別顯著提高7.9%、15.2%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組之間及試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P>0.05）。

2.3 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)測定結(jié)果 由表4可知，試驗(yàn)2、3組血清中的ALB含量均高于 1組，但差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn) 2、3組血清中的GOT含量均低于1組，但差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn)2、3組血清中TP含量均高于1組，試驗(yàn)3組與1組比顯著提高13.1%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組之間及試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn) 2、3 組血清中 GPT、BUN含量均低于1組，試驗(yàn)3組與1組比分別顯著降低10.3%、23.4%（P＜0.05），試驗(yàn)2組與1組之間及試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P>0.05）。

表3 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率檢測結(jié)果%

表4 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)測定結(jié)果

3 討論

國內(nèi)相關(guān)研究表明，秸稈經(jīng)過益生菌等微生物發(fā)酵后，可提高其營養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中。魏炳棟（2016）等研究表明，枯草芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌復(fù)合菌劑發(fā)酵的玉米秸稈可以改善其營養(yǎng)價(jià)值，提高肉羊的生長性能。張鳳霞（2007）等研究表明，EM制劑發(fā)酵玉米秸稈可以顯著提高肉羊平均日增重。韓穎潔（2015）研究表明，用微生物處理的秸稈可以提高肉羊的生長性能。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3組平均日增重較1組比提高29.2%（P＜0.05），料重比較1組相比降低8.7% （P＜0.05），試驗(yàn)2、3組平均采食量均高1組（P>0.05）。說明發(fā)酵玉米秸稈組肉牛的生長性能提高，均高于對(duì)照組和青貯玉米秸稈組。可能由于玉米秸稈經(jīng)復(fù)合益生菌液發(fā)酵過程中產(chǎn)生纖維降解酶，使玉米秸稈中的纖維素降解，同時(shí)復(fù)合益生菌合成菌體蛋白，從而提高秸稈中蛋白質(zhì)的含量，能有效改善玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)提高玉米秸稈的適口性，增加其采食量，因而提高其生長性能。

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率是評(píng)價(jià)飼料消化特性的重要指標(biāo)，飼糧配制過程中要求營養(yǎng)物質(zhì)均衡，粗纖維過高時(shí)，可以影響蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低飼料的利用率（李仁德，2018；胡琳，2016）。 本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn) 2、3 組的干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組 （P>0.05）；試驗(yàn)2、3組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率較1組比分別提高10.4%、7.9%、15.2%（P ＜0.05）。 說明發(fā)酵玉米秸稈可以提高其營養(yǎng)物質(zhì)的養(yǎng)分表觀消化率。與魏炳棟（2016）等、韓穎潔（2015）報(bào)道基本一致。可能由于玉米秸稈經(jīng)益生菌發(fā)酵后，可降低其粗纖維含量，提高其蛋白質(zhì)含量，均衡日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)水平，從而提高其營養(yǎng)物質(zhì)的利用率和營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

相關(guān)研究表明，血液生化指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化可以直接反映有機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝情況及動(dòng)物健康狀況，其中血清中總蛋白、白蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶及尿酸的含量均與肝、腎代謝有關(guān)（鮑坤，2015，張召興，2018），本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn) 2、3組血清中的ALB含量均高于1組 （P>0.05），試驗(yàn)2、3組血清中的GOT含量均低于1組 （P>0.05）；試驗(yàn)2、3組血清中TP含量較1組比提高13.1%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3組血清中 GPT、BUN含量較1組分別降低10.3%、23.4%（P＜0.05）。說明了發(fā)酵玉米秸稈對(duì)血液生化指標(biāo)無顯著影響，同時(shí)還可以降低血清中GPT、GOT及BUN的含量，提高TP、ALB含量，因而可以提高其肝、腎代謝水平。其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵玉米秸稈可以提肉牛的生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)的養(yǎng)分表觀消化率及肝、腎的代謝水平。