四方食事，終究為一碗人間煙火

桂人慶

談起吃，對于咱中國老百姓來說，那真是傾注了太多的感情。許多時候，庸庸碌碌一生，也只為了填飽肚子，滿足自己的口腹之欲。而那些想要名傳千古的大人物，也并非都是清心寡欲，也食五谷，品五味。可以說，吃是行之始。

中國菜肴素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。再細細劃分，那真的是說上三天三夜也意猶未盡。對于各位看官來說，也很難完全通曉，但是對于尋常人家，菜肴只要燒熟了就可以，并沒有特別的章法，但卻傾注著長輩們的汗水與時間。

孟子云：“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。”即使我對此人略有好感，也覺得此話可謂虛偽至極，如同掩耳盜鈴。俗語說“沒吃過豬肉也見過豬跑”，何況肉都吃了人家的了，沒看見宰殺場面就可以當作樹上結的果實？

所以，君子食肉，食之有道，才是真正對得起專為了宰殺而圈養的禽獸們。若是遵循道家之理，便是萬物有靈，菜蔬果脯也是一條條性命，因此同理。

飲食之道四字，聽起來粗淺俗氣，然而世間之大智慧者，無形無聲，無處不在，見微知著。一本食譜能讓人屢讀不厭，越讀越有趣味，體會到的不僅僅是技巧之高下、口味之濃淡，更有貴賤之論。我之粗見，唯有袁枚的《隨園食單》算得上是奇書。

此書作者就是個大“吃貨”，書中記錄的并非什么高高在上的食物。而正因為食材普通且易得，才得到廣大老百姓的擁護。雖然他并非真的會做，但是筆下給人無限的遐想，似乎食物再普通也美味異常。老實說，許多食物，臆想遠比吃到嘴里更加美味。換言之，得不到的永遠在騷動。

一方飲食亦是一方文化，游子處于異鄉，正當晌午，肚子空空之際，看見熟悉的菜名，帶有熟悉地名的餐館，不免會思鄉，進去點幾個熟悉的菜品，細細品嘗，若還是記憶中的模樣，酒足飯飽、大快朵頤之后，那濃烈的鄉愁都淡了許多，似乎已經置身家中。

煙火人間，飲食男女，有香味，有溫度。正如人的一生會遇到兩種人，一個驚艷了時光，沖撞了青春；一個溫柔了歲月，攙扶著人生。就如同我們渴望愛情，卻又貪戀自由；我們向往遠方，卻又苦于囊中羞澀。一山一水一處景，半夢半醒半紅塵。一半柴米油鹽醬醋茶，一半書畫琴棋詩酒花。我們懷揣四海三山二心一生的決心，卻無法逃脫一房二人三餐四季的平淡。這便是人生，便是食事，便是這漫漫紅塵中的一碗人間五味。