形成性評(píng)價(jià)在高職酒店英語(yǔ)課程改革的應(yīng)用

陳葉子

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，安徽合肥 230601）

高職酒店英語(yǔ)課程是征對(duì)于高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，是酒店管理學(xué)科體系的重要組成部分。通過(guò)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)能夠讓學(xué)生熟練掌握酒店中各個(gè)崗位的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，協(xié)助學(xué)生在實(shí)際工作運(yùn)用各種英語(yǔ)語(yǔ)言技巧；也就為學(xué)生在將來(lái)進(jìn)入酒店各部門(mén)工作打下必備的英語(yǔ)基礎(chǔ)。

1 酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

目前，幾乎所有的高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)都開(kāi)設(shè)了酒店英語(yǔ)這門(mén)課程，但由于現(xiàn)在大多數(shù)院校仍采用傳統(tǒng)的終結(jié)性評(píng)價(jià)模式，這種模式一般是在學(xué)期結(jié)束前給予學(xué)生書(shū)面考試，通過(guò)一次成績(jī)來(lái)判定學(xué)生這門(mén)課程的掌握程度。但是這就造成了在課堂上很少有學(xué)生自主自愿的參與到課堂教學(xué)中來(lái)，不愿意張口去說(shuō)英語(yǔ)，更加不配合教師在課堂中所設(shè)計(jì)的情景，嚴(yán)重影響了學(xué)生熟練掌握酒店業(yè)各種場(chǎng)景中的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)知識(shí)。傳統(tǒng)的終結(jié)性評(píng)價(jià)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生最終的學(xué)習(xí)結(jié)果，忽略了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題[1]。

因此在酒店英語(yǔ)課程改革中，我們運(yùn)用到了形成性評(píng)價(jià)。在酒店英語(yǔ)課程這種偏口語(yǔ)的課程中全程來(lái)評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和情況，根據(jù)學(xué)生情況及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法，幫助學(xué)生可以完成學(xué)習(xí)目標(biāo)并且也可以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2 形成性評(píng)價(jià)概念

在1967 年，斯克里文在其評(píng)價(jià)方法論中首次提出了形成性評(píng)價(jià)。他提出形成性評(píng)價(jià)是重視對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)，教師要在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并且及時(shí)完善和改進(jìn)教學(xué)計(jì)劃，明確調(diào)整教學(xué)方向，強(qiáng)調(diào)教學(xué)反饋。隨后在1969 年，美國(guó)的評(píng)價(jià)專(zhuān)家布盧姆率先把形成性評(píng)價(jià)應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中，并且明確指出形成性評(píng)價(jià)的內(nèi)容：強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)，調(diào)整學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)，了解相關(guān)問(wèn)題。同時(shí)他指出形成性評(píng)價(jià)對(duì)于教師改進(jìn)教學(xué)，調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)計(jì)劃，教學(xué)方法具有重要意義。

3 形成性評(píng)價(jià)在酒店英語(yǔ)課程的應(yīng)用

3.1 構(gòu)建評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)

構(gòu)建形成性的評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)，細(xì)化評(píng)價(jià)指標(biāo)和內(nèi)容，建立相應(yīng)的評(píng)價(jià)機(jī)制，滿足當(dāng)前的酒店英語(yǔ)課程的要求。一年的酒店英語(yǔ)課程共學(xué)習(xí)五個(gè)章節(jié)，其中重點(diǎn)在前廳，客房和餐飲三個(gè)章節(jié)，這三章中每章講解五到六個(gè)單元，每個(gè)單元都有一個(gè)情景主題。因此每個(gè)單元的分值安排為課前在云課堂上面預(yù)習(xí)占20%，課堂提問(wèn)占20%，課后小組情景展示占30%，單詞測(cè)試與課后作業(yè)占30%。這是學(xué)生的平時(shí)分的構(gòu)成，占最后總評(píng)成績(jī)的40%。在課堂教學(xué)之前，教師利用云課堂App 將本單元的知識(shí)點(diǎn)發(fā)送給學(xué)生，學(xué)生可以利用App 進(jìn)行預(yù)習(xí)，在此期間云課堂可以將學(xué)生預(yù)習(xí)的時(shí)間，以及問(wèn)題記錄下來(lái)，教師按照App 反饋狀況，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。例如教師在App 的反饋中發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)本課的內(nèi)容掌握不錯(cuò)，那只需要在不太明白的地方花費(fèi)時(shí)間講解，而完全掌握的地方就可以不用花費(fèi)時(shí)間。在課程教學(xué)期間，教師根據(jù)課堂聽(tīng)課情況做好打分。在課程結(jié)束后，學(xué)生可使用云課堂完成課后作業(yè)和單詞測(cè)試，并在App 上展示自己的學(xué)習(xí)成果。在每一章結(jié)束后，再安排一周的時(shí)間進(jìn)行章節(jié)實(shí)訓(xùn)，每一位同學(xué)模擬酒店各個(gè)崗位，和教師進(jìn)行一對(duì)一的英語(yǔ)對(duì)客服務(wù)，這占最后總評(píng)成績(jī)的30%。最后的期末考試將由小組兩位同學(xué)抽簽決定酒店各個(gè)崗位的場(chǎng)景，并當(dāng)場(chǎng)完成這份口語(yǔ)情景對(duì)話，這占總評(píng)成績(jī)的30%。采用這種評(píng)價(jià)方法，可以全面分析和了解學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、課堂學(xué)習(xí)和課后學(xué)習(xí)狀態(tài)，并通過(guò)合理的方法提升學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的積極性，與傳統(tǒng)的終結(jié)性紙張?jiān)u價(jià)相比，更為體現(xiàn)酒店英語(yǔ)課程的科學(xué)性，更能鍛煉學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)[2]。

3.2 構(gòu)建評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

形成性評(píng)價(jià)中教師所給出的分?jǐn)?shù)經(jīng)常會(huì)帶有一些主觀問(wèn)題，例如：學(xué)生的課堂表現(xiàn)、團(tuán)隊(duì)情景對(duì)話等，這些分值的打分具有主觀性，難以更好地進(jìn)行管理。所以，教師在評(píng)價(jià)過(guò)程中，需要提升公平性，確保評(píng)價(jià)結(jié)果的合理性。怎樣可以降低教師的主觀性，提升客觀程度。就需要把各項(xiàng)分值量化。例如上課前對(duì)于教師布置的預(yù)習(xí)任務(wù)，可以從云課堂中得到學(xué)生觀看了沒(méi)有，以及預(yù)習(xí)的時(shí)長(zhǎng)，這都可以作為打分的依據(jù)。此外，為了使主觀性降低，制作了打分標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)要求，把分?jǐn)?shù)設(shè)為五個(gè)檔次：90 ～100 分為第一檔，對(duì)于這個(gè)檔位要求學(xué)生的對(duì)話切題，且觀點(diǎn)明確，條理清晰，并且在表達(dá)中語(yǔ)法和詞匯正確，發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，基本沒(méi)有母語(yǔ)口音。第二檔為80 ～90 分，要求則是對(duì)話切題，且觀點(diǎn)明確，條理清晰，但是在發(fā)音中有百分之十的單詞發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)。第三檔是70 ～80 分，要求則是對(duì)話雖然觀點(diǎn)明確，但內(nèi)容較簡(jiǎn)單，信息量比較少，組織思想和搜尋詞語(yǔ)時(shí)時(shí)常出現(xiàn)停頓，次數(shù)超出正常交際應(yīng)有的停頓。60 ～70 分是第四檔，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)話基本切題，但攙雜一些相關(guān)性不大的內(nèi)容，條理較散亂，不能很好地說(shuō)明問(wèn)題。最后一檔就是60分以下，這一檔的標(biāo)準(zhǔn)是不能清楚地表述自己的觀點(diǎn)，內(nèi)容雜亂，幾乎無(wú)法進(jìn)行交際，出現(xiàn)語(yǔ)法和詞匯有較多錯(cuò)誤，發(fā)音較差，妨礙對(duì)方理解。設(shè)定多種標(biāo)準(zhǔn)，就是為了數(shù)據(jù)更為公平，減少人為印象分。

3.3 師生之間建立良好的互相評(píng)價(jià)體系

在實(shí)際教學(xué)中，除了全程合理采用形成性評(píng)價(jià)之外，教師應(yīng)該重視與學(xué)生之間的互相交流，并及時(shí)的得到學(xué)生給予的評(píng)價(jià)，以此提升形成性評(píng)價(jià)的效果。在今天，信息化教學(xué)手段有很多，教師和學(xué)生利用QQ、微信等方式進(jìn)行相互溝通和交流，對(duì)于其學(xué)習(xí)中問(wèn)題給予指導(dǎo)，也可以從學(xué)生那兒得到相應(yīng)的反饋。這樣可以使教師隨時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法。

4 結(jié)語(yǔ)

和傳統(tǒng)的終結(jié)性評(píng)價(jià)相比較，形成性評(píng)價(jià)是貫穿教學(xué)的全過(guò)程中的。并且在內(nèi)容，數(shù)據(jù)的提取上更加復(fù)雜。這就需要教師在教學(xué)的全過(guò)程中對(duì)于課程以及學(xué)生的完全了解，勢(shì)必加大教師的工作量，但是經(jīng)過(guò)一年的課程改革，可以發(fā)現(xiàn)這對(duì)教學(xué)的促進(jìn)作用是很明顯的。尤其在今年疫情爆發(fā)后各個(gè)院校都采用“線上+線下”的教學(xué)模式，形成性評(píng)價(jià)占比就更高了。