云南省麗江市民宿發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查分析

童志熠 單中瑞

隨著大眾從傳統(tǒng)跟團(tuán)游向個(gè)性化旅游的轉(zhuǎn)變，民宿作為一種新的住宿設(shè)施應(yīng)運(yùn)而生，并在國內(nèi)興起。麗江是民宿發(fā)展較為集中的地區(qū)，經(jīng)過多年的發(fā)展，不再局限于為背包客提供住宿條件，而發(fā)展為能夠提供多種特色服務(wù)的精品民宿、連鎖民宿。本文在民宿發(fā)展的起源、國內(nèi)外民宿相關(guān)研究趨勢(shì)的研究基礎(chǔ)上，對(duì)麗江民宿發(fā)展現(xiàn)狀、典型民宿進(jìn)行分析，并根據(jù)問題提出相應(yīng)對(duì)策，如在民宿發(fā)展過程中融入豐富的人文情懷和地區(qū)文化特色等。

引言

麗江處于三大文明交往和融合的邊緣地帶，民族文化、歷史文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都非常豐富，這些為麗江旅游業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。而旅游市場的繁榮勢(shì)必影響民宿、酒店等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過多年的發(fā)展，在國家相關(guān)優(yōu)惠政策的支持下，麗江旅游業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭較好，酒店住宿業(yè)經(jīng)營發(fā)展規(guī)模日漸壯大，民宿在麗江住宿業(yè)中占很大比例。在這種背景下，探討研究如何科學(xué)有效地發(fā)展民宿對(duì)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展具有很大意義。

一、民宿概述

歐洲是民宿的發(fā)源地，民宿最早的誕生地在歐洲，然后又傳到了日本，日本也就是東亞地區(qū)民宿的起源，因?yàn)闅v史的某些因素，臺(tái)灣地區(qū)民宿的出現(xiàn)和發(fā)展和日本文化有一定的關(guān)聯(lián)，人們?cè)诎l(fā)展進(jìn)程中雖然有繼承，但是也加入了創(chuàng)新，并促進(jìn)民宿發(fā)展日漸成熟。

（一）定義

傳統(tǒng)意義上的民宿指將房屋主人自己使用的住宅空閑房間，或者平常處于閑置狀態(tài)的房屋重新利用起來，然后再結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械娜宋娘L(fēng)情、自然風(fēng)景、綠色生態(tài)、環(huán)境資源的特點(diǎn)和其他的農(nóng)林漁牧活動(dòng)，通過主人自主管理而又不當(dāng)作主業(yè)的方式進(jìn)行經(jīng)營，以此為旅客提供富有當(dāng)?shù)靥厣淖∷迗鏊１M管民宿沒有為提供住宿服務(wù)而專門設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化的酒店設(shè)施，但因?yàn)樾迈r獨(dú)特的本土風(fēng)情、民宿主人熱情而又周到的溫暖服務(wù)區(qū)別于傳統(tǒng)住宿生活的服務(wù)方式而受到人們的追捧。

（二）特點(diǎn)

從現(xiàn)今國內(nèi)外民宿發(fā)展的整體情況看，民宿經(jīng)營上確實(shí)表現(xiàn)出一些區(qū)別于傳統(tǒng)住宿業(yè)的共同特點(diǎn)，具體如下。①家庭規(guī)模式管理。通常管理者就是房屋的主人，民宿內(nèi)的服務(wù)人員一般都是家庭成員，涉及人員相對(duì)簡單，經(jīng)營規(guī)模較小。②客人和管理者之間的交往密切。很多選擇民宿的客人，都是為了體驗(yàn)更淳樸的當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)情，民宿主人通常又很樂意宣傳自己的家鄉(xiāng)，因此，可能在一段旅程結(jié)束后，民宿主人和客人之間會(huì)結(jié)下深厚的友誼。③人性化服務(wù)。民宿一般重視住宿的空間，體現(xiàn)人文情懷，目的在于讓住宿者像在家一樣隨意、舒適，民宿規(guī)模普遍較小，在一定程度上方便提供個(gè)性化和人性化的服務(wù)。從這些表現(xiàn)看，民宿也在一定程度上具有“家庭式旅館”和原始“農(nóng)家樂”的一些性質(zhì)。

（三）民宿的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

近年來，隨著生活水平不斷提高，日常生活節(jié)奏不斷加快，人們對(duì)旅游的需求日益迫切。很多上班族選擇拼假出行，老年人利用退休時(shí)間出去游玩。而人們對(duì)目的地的選擇，從以往對(duì)北上廣等一線城市的追逐，變?yōu)楦挥械赜蛭幕厣亩€城市，例如：三亞、麗江、杭州等旅游目的地，感受當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗，并享受慢生活，放松身心。現(xiàn)階段，人們對(duì)城市的喧囂、燈紅酒綠、高樓大廈已經(jīng)失去了原有的激情，而比較希望在旅游過程中了解鄉(xiāng)村自然、文化及民俗等內(nèi)容。云南地理位置優(yōu)越，山川秀美，旅游資源豐富，吸引無數(shù)游客前來游玩。相較于其他城市，在民俗保存、自然資源保護(hù)方面做得很出色。此外，麗江常年溫暖如春，花草繁茂，還有古樸的四方街和熱情奔放的哈尼族文化，吸引了無數(shù)游客。麗江民宿和傳統(tǒng)的商業(yè)酒店、沒有特色的農(nóng)家樂相比，表現(xiàn)出的最大優(yōu)勢(shì)是具有更加強(qiáng)烈的獨(dú)特民俗和文化氣息，讓游客對(duì)麗江文化有更深刻的體驗(yàn)。

二、麗江民宿發(fā)展現(xiàn)狀

從目前的狀況看，麗江擁有的酒店類型宏觀上大概分為兩類：星級(jí)酒店和特色民宿。現(xiàn)階段，麗江民宿又處于關(guān)鍵的上升期，在服務(wù)品質(zhì)、文化挖掘方面相比以往已有大幅度提升，但是麗江民宿業(yè)要想取得持續(xù)發(fā)展，仍然需要精益求精。截至現(xiàn)在，大部分國內(nèi)外關(guān)于住宿業(yè)方面的調(diào)查研究都針對(duì)傳統(tǒng)簡單的酒店形態(tài)，民宿業(yè)與傳統(tǒng)意義上的酒店、賓館相比幾乎沒有差異，以往的研究成果在民宿發(fā)展中并不具備完全的普適性，想要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展麗江民宿業(yè)，需要對(duì)處于上升期的民宿業(yè)服務(wù)業(yè)進(jìn)行更加深入的研究和探討，需要我們持續(xù)挖掘麗江當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的民族文化，將民宿與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色民族文化、優(yōu)美的自然風(fēng)光，建筑文化等有機(jī)結(jié)合，最終形成獨(dú)樹一幟的旅游住宿品牌文化。

（一）民宿經(jīng)營現(xiàn)狀

截至2016年年底，麗江的主題文化民宿大概有600多家，主要分布于麗江的大研古城、束河古鎮(zhèn)和白沙古鎮(zhèn)。民宿大多以自營為主，同時(shí)也有租賃經(jīng)營。近年來，因?yàn)槊袼薮蠖嘁?guī)模簡單，經(jīng)營模式不復(fù)雜，最重要的是迎合現(xiàn)代人的需求，具有強(qiáng)大的市場前景，而麗江作為國內(nèi)旅游名城，民宿業(yè)發(fā)展自然勢(shì)不可擋。以麗江大研古鎮(zhèn)民宿為例，每間民宿大約有8間房，住宿價(jià)格會(huì)隨著旅游高峰低谷有所變化，高峰期時(shí)價(jià)格甚至是平時(shí)的3倍，盡管如此，入住率仍然在60%以上，每逢節(jié)假日更是一房難求。而根據(jù)來自大魚自助游的調(diào)查報(bào)告顯示，人們?cè)诼糜螘r(shí)用于住宿方面的費(fèi)用，47%的用戶接受的價(jià)格在250～500元/晚，25%的用戶選擇500～1 000元/晚，僅有極其少數(shù)選擇1 000元以上/晚。由此看來，經(jīng)營一間精品又有品質(zhì)的民宿，利潤十分可觀。

（二）麗江民宿經(jīng)營的類型

民宿講究“小而美”，更加貼近消費(fèi)需求，方便客人與民宿主人之間進(jìn)行密切交流，傾向于與客人交朋友，更加接地氣，貼近消費(fèi)需求，滿足現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的要求。民宿從地理位置、風(fēng)土人情、建筑風(fēng)格方面大致分為以下幾種類型：①景觀民宿，主要是位于景區(qū)旁邊規(guī)模較小的住宿地;②原住民民宿，主要指處于民族村寨中，體驗(yàn)原汁原味的風(fēng)土人情;③農(nóng)園生態(tài)民宿，如具有觀光體驗(yàn)性質(zhì)的果園、菜園和茶園;④傳統(tǒng)特色建筑民宿，如麗江富有民族風(fēng)情的白沙民居建筑群、束河的傳統(tǒng)民居建筑群;⑤藝術(shù)文化民宿等。

三、麗江民宿發(fā)展存在的問題

隨著人們生活條件的改變，思想觀念也發(fā)生一定變化，單純的跟團(tuán)逛景區(qū)模式已經(jīng)不能滿足游客的需要，很多新興的旅行方式受到了推崇，如“慢游”“深度游”“定制游”等，舒適且富有人性化的居住環(huán)境是各類旅游形式中必不可少的，民宿迎合了當(dāng)代人的“旅游審美”，滿足了市場需求。靈活多樣的服務(wù)方式、主題鮮明的民宿吸引了平日忙碌的人們?cè)诳臻e時(shí)間從喧囂的城市走向古鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，體驗(yàn)新的生活方式。旅游不僅豐富了人們的業(yè)余生活，也對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大有裨益。因此，國家曾發(fā)布多項(xiàng)政策致力于發(fā)展旅游業(yè)，推進(jìn)當(dāng)?shù)孛袼奘袌霭l(fā)展。此外，互聯(lián)網(wǎng)的廣泛使用，推動(dòng)了民宿業(yè)的發(fā)展。民宿是一個(gè)新興市場，近年來發(fā)展很快，但仍然存在諸多問題，比如，人員的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，主題風(fēng)格不鮮明，具體存在以下問題。

（一）政策體系不完善

在民宿法制建設(shè)方面，我國整體民宿監(jiān)管立法還有所缺失，不夠完善。具體從麗江民宿看，旅游、住宿市場混亂，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，民宿食品安全衛(wèi)生、住宿環(huán)境安全沒有較好的保障，經(jīng)營主體復(fù)雜多樣，矛盾層出不窮，出現(xiàn)這一問題的原因是麗江市政府監(jiān)管體系不完善，執(zhí)法部門執(zhí)法力度不足等。制度體系越完善，行業(yè)發(fā)展越公平、越可持續(xù)，因此，相關(guān)政府要發(fā)揮好“無形的手”的作用，盡快完善相關(guān)制度，多方面控制行業(yè)走向。

（二）同質(zhì)化經(jīng)營

麗江民宿大多是以景區(qū)為中心的圓形輻射，過分集中在同一地區(qū)，同質(zhì)化經(jīng)營普遍。沒有形成品牌效應(yīng)，經(jīng)營市場不規(guī)范，整體呈現(xiàn)散、亂、臟的特點(diǎn)，營銷手段相對(duì)單一，主要依靠政府推廣，沒有充分利用第三方平臺(tái)，如攜程等應(yīng)用軟件，產(chǎn)品千篇一律、如出一轍，真正富有地方特色且滿足現(xiàn)代人需求的精品民宿相對(duì)很少。

（三）行業(yè)整體經(jīng)營能力偏低

民宿的經(jīng)營規(guī)模較小，大多數(shù)為家庭經(jīng)營，經(jīng)營主體是民宿主人，而民宿主人通常沒有受過專業(yè)訓(xùn)練，不懂得經(jīng)營技巧，提供的服務(wù)不夠完整，不利于民宿長遠(yuǎn)發(fā)展。此外，麗江暫時(shí)沒有知名度較高、口碑良好的民宿，在攜程、美團(tuán)等第三方平臺(tái)上缺乏競爭力。

（四）文化特色不鮮明

麗江民宿缺乏特色，沒有合理有效地利用當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)貌，在商業(yè)化的大潮下，隨波逐流，過度利用景區(qū)資源，缺乏經(jīng)營，失去自身特色。因此，對(duì)環(huán)境進(jìn)行合理規(guī)劃有利于當(dāng)?shù)孛袼薜目沙掷m(xù)發(fā)展。

四、麗江民宿發(fā)展建議

民宿要想長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須把握好民宿文化、提高經(jīng)營能力。民宿文化指民宿行業(yè)所有員工共同承認(rèn)的價(jià)值觀、酒店服務(wù)精神和經(jīng)營管理方面的哲學(xué)。民宿的興起，源于“情懷”，要想提高民宿在整個(gè)住宿市場的競爭力，必須保持初衷，形成獨(dú)特的企業(yè)文化，最大限度地整合人力、物力、財(cái)力、自然等資源，迅速提高市場占用率。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，只有形成富有人文情懷的文化價(jià)值觀念，才能保持民宿的核心競爭力，留住客人，經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)。同時(shí)，還要開發(fā)個(gè)性化和獨(dú)特性的經(jīng)營模式，從中汲取文化靈感，追求邊際效益最大化，形成獨(dú)特地域風(fēng)格，挖掘麗江民宿發(fā)展?jié)摿Γ莼罹哂猩嬉饬x、價(jià)值和市場發(fā)展前景的民宿，走自己特性、個(gè)性的長遠(yuǎn)發(fā)展道路。

只有靈活多樣的服務(wù)方式、主題鮮明的民宿，才能吸引平日忙碌的人們?cè)诳臻e時(shí)間從喧囂的城市走向古鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，體驗(yàn)新的生活方式。旅游不僅豐富了人們的業(yè)余生活，也對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大有裨益。因此，國家曾發(fā)布多項(xiàng)政策致力于發(fā)展旅游業(yè)，推進(jìn)了當(dāng)?shù)孛袼奘袌鐾晟啤４送猓ヂ?lián)網(wǎng)的廣泛使用，推動(dòng)了民宿的推廣和發(fā)展。民宿是一個(gè)新興市場，近年來發(fā)展速度很快，但仍然存在諸多問題，比如，人員的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，主題風(fēng)格不鮮明，具體存在以下問題。

（一）制定行業(yè)規(guī)則

針對(duì)麗江相關(guān)政策體系不完善的問題，麗江的地方政府應(yīng)保護(hù)麗江自然旅游文化資源，從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，發(fā)揮行業(yè)組織的指導(dǎo)和帶頭作用，促使麗江民宿長遠(yuǎn)發(fā)展。從生態(tài)角度發(fā)展地方旅游業(yè)，為麗江民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展夯實(shí)根基。同時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用褚⒁馀囵B(yǎng)科學(xué)正確的民宿經(jīng)營管理理念，避免惡性競爭，凈化市場競爭環(huán)境，營造一個(gè)良好規(guī)范的旅游市場，保護(hù)麗江旅游文化資源。2009年，國務(wù)院已經(jīng)提出了將旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，為旅游業(yè)發(fā)展帶來了重大機(jī)遇。經(jīng)過多年的培育，旅游業(yè)已成為云南省重要的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著云南旅游大省地位的不斷提高，云南的旅游政策環(huán)境日漸優(yōu)化，旅游產(chǎn)品也更加多元化，旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和旅游項(xiàng)目的開發(fā)直接影響云南產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)間的協(xié)調(diào)發(fā)展，并對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)具有極大的拉動(dòng)作用。

（二）形成品牌效應(yīng)

首先，提高旅游從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，通過提供高質(zhì)量的服務(wù)和獨(dú)特的文化留住客人，既要有麗江自己的特色，如熱情友好的待客之道，又要提供如星級(jí)酒店的高端服務(wù)。其次，注重提升員工文化素養(yǎng)，定期培訓(xùn)，引導(dǎo)員工充分了解當(dāng)?shù)亟ㄖ幕嬍澄幕⒚袼酌耧L(fēng)等，使游客獲得原汁原味的文化參與體驗(yàn)。

（三）合理規(guī)劃

麗江民宿發(fā)展存在胡亂占用地理位置的問題，以為只要誰搶占先機(jī)就可以拔得頭籌。基于此，當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)人員要借鑒莫干山民宿的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，依托當(dāng)?shù)刭Y源，合理規(guī)劃，通過環(huán)境營造、房屋建筑規(guī)劃、特色經(jīng)營等彰顯特色。一家成功的民宿，一定契合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源以及人文風(fēng)貌。日本許多民宿多年后依然廣受歡迎，成功的原因是該民宿一直保持自身特色，細(xì)心經(jīng)營，高效規(guī)劃。旅游業(yè)對(duì)外部環(huán)境極其具敏感性，環(huán)境變化幅度會(huì)直接影響旅游業(yè)的發(fā)展。因此，企業(yè)除了尋求政府部門的政策支持外，還要做好長遠(yuǎn)謀劃。

（四）凸顯情懷

民宿的基礎(chǔ)和靈魂是文化，要想在民宿市場取得一席之位，應(yīng)該依靠“情懷”，根據(jù)當(dāng)?shù)孛袼孜幕⒌乩韮?yōu)勢(shì)、自身特色進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，從傳統(tǒng)的文化、民俗中挖掘更深處的文化內(nèi)涵。民宿是當(dāng)?shù)孛袼孜幕c民宿文化的結(jié)合，只有體現(xiàn)主人的個(gè)性，才能有“溫度”、有“內(nèi)涵”，難以被模仿。民宿經(jīng)營過程中可以融入兒時(shí)夢(mèng)想、青春感悟、人生態(tài)度等，再與當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)情和人文精神相結(jié)合，創(chuàng)造出一間充滿情懷的特色民宿。

（作者單位：吉首大學(xué)）