酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系構建

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/1.山東青年政治學院；2.山東省濟南商貿學校

一、自我教育及自我教育體系概念

從體系上看，這種人才培養(yǎng)體系主要有三個維度，即第一課堂體系、第二課堂體系和自我教育體系。三個體系相對獨立，有其各自不同的功能、貢獻，但目標一致，相互之間交叉交融，構成完整的人才培養(yǎng)體系。

(1)自我教育就是培養(yǎng)學生終生學習的內驅力，實現學生成長力培養(yǎng)，使自我成長成為學生的需要、習慣和自覺，最終實現可持續(xù)發(fā)展的自我成長。

(2)自我教育體系就是將外部的要求，轉化為自我的規(guī)劃指向，轉變?yōu)樽晕业膬仍谧非螅瑢W生通過自我教育實現自我成長。

(3)自我教育體系的目標既要實現人才培養(yǎng)體系的目標，又達成學生個體自我教育的目標。它貫穿于第一課堂課程體系和第二課堂活動體系，還體現在學生基于個體需求自我確定的學習鍛煉性活動內容中。

(4)在自我教育體系中，教育者的責任就是幫助學生學會自我教育。

二、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的構建思路

(一)酒店管理專業(yè)自我教育體系目標

自我教育體系目標包含專業(yè)培養(yǎng)目標和個體自我教育目標兩方面，結合兩方面的目標內容，歸納匯總出酒店管理專業(yè)自我教育體系目標：

(二)酒店管理專業(yè)自我教育的階梯式特點

對接酒店管理專業(yè)自我教育體系目標，結合酒店管理專業(yè)學生的心理特點及成長規(guī)律，將自我教育體系目標按照年級分為四個階段，制定相應的階段目標，采取相應的實施措施。前一階段是實施后一階段的基礎，彼此關聯，又逐步提升，形成酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系。

(三)酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系構建思路

將自我教育體系目標按照酒店管理專業(yè)人才成長規(guī)律分解為四個年級目標，最后是實施與評價。

三、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的實施過程

(一)酒店管理專業(yè)自我教育體系的構建過程

將酒店管理專業(yè)自我教育體系目標分解為知識、能力、素質、成長力目標，結合酒店管理專業(yè)學生的心理特點及成長規(guī)律，將目標按照年級進行分解、實施。

一年級是專業(yè)認知期。根據學生心理及成長規(guī)律,確定階段目標和實施途徑。該階段重點是加強學生專業(yè)認知教育，引導學生樹立正確的價值觀，端正學習態(tài)度，明確學習目標，堅定專業(yè)信念,形成良好的職業(yè)態(tài)度；

二年級是專業(yè)素養(yǎng)形成期。該階段重點是加強學生專業(yè)素質教育，指導學生在拓寬視野中汲取專業(yè)精華，增強學生的知識內涵，逐漸將其內化到意識、習慣和行為中，形成職業(yè)素養(yǎng);

三年級是職業(yè)認知形成期。該階段重點是加強學生職業(yè)認知教育；通過實習快速進入職業(yè)角色，培養(yǎng)敬業(yè)愛崗、團結協作的職業(yè)精神,不斷提高職業(yè)能力;

四年級是職業(yè)成長實現期。該階段重點是加強學生職業(yè)素質教育，緊密服務學生職業(yè)或學業(yè)發(fā)展目標,培養(yǎng)學生健全的人格和自我教育的終生意識。

(二)酒店管理專業(yè)自我教育活動體系

總結自我教育的主要活動載體,歸納匯總出酒店管理專業(yè)自我教育活動體系：

(1)伴隨課程體系要求,通過無手機課堂、隨堂筆記互評等活動,不斷提高學習的學習積極性,端正學習態(tài)度,激發(fā)學習興趣,引導學生高質量地完成第一課堂的學習任務。

(2)伴隨第二課堂活動體系，通過企業(yè)菁英論壇、優(yōu)秀校友講座、紅崝青年游學行、“紅色印象”等活動，積極引導學生樹立正確的價值觀；通過開展鄉(xiāng)村旅游開發(fā)調研等志愿活動，引導學生以實際行動踐行服務他人升華自我的職業(yè)素養(yǎng)。

(3)在自我確定的學習鍛煉性活動中，通過陽光晨跑、文明宿舍評選等活動，學生的自律意識不斷加強，自我管理、自我教育能力得到錘煉。通過強化學生日常文明行為養(yǎng)成教育,學生的文明素養(yǎng)、綜合素質得到全面提升。

四、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的實施與評價

自我教育的評價分外部評價和內部評價，通過定性評價與定量評價兩個角度進行。評價的主要載體為：個人課程表和成績單、第二課堂成績單、大學生成長手冊。結合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)特點，通過目標引領、制度約束、環(huán)境影響、實踐育人的途徑，引導學生建立完整的自我教育體系。

(一)明確發(fā)展目標，激發(fā)自我教育動力

教育和引導學生自我教育的第一步是走進學生的心靈，通過細致入微的工作，全面了解學生的興趣和志向，指導學生設置切實可行的發(fā)展目標；通過邀請企業(yè)高管、優(yōu)秀教師、優(yōu)秀校友分享其成長經歷，以榜樣的力量激發(fā)學生學習進取的動力；通過四、六級交流會、“學霸宿舍”評選、考研學生經驗分享會等系列活動，引導青年學生端正學習態(tài)度，激勵他們修身勵志、自強不息；通過集體活動或學生工作總結大會等契機，充分發(fā)揮優(yōu)秀學生干部、優(yōu)秀學生的示范作用，激發(fā)學生自我教育的動力。

(二)倡導嚴格管理，夯實自我教育基礎

日常教育管理中秉承“嚴格管理、熱情服務”的理念，緊密圍繞人才培養(yǎng)中心工作，完善修訂了《學生管理制度匯編》，以科學規(guī)范的規(guī)章制度約束學生的行為;通過組織學生常年堅持陽光晨跑，嚴抓課堂考勤、宿舍管理等常規(guī)基礎性工作，學生紀律觀念、自律意識顯著提高，自我管理、自我教育能力得到錘煉，夯實了自我教育的基礎；通過實施文明禮儀修身工程，強化學生日常文明行為養(yǎng)成教育,引導學生學會禮儀禮貌、謙和寬容、舉止優(yōu)雅,學生文明素養(yǎng)、綜合素質全面提升，自我教育效果顯著。

(三)優(yōu)化育人環(huán)境，營造自我教育氛圍

通過系列思想政治教育活動、特色黨建活動，促進學生對學校“青年政治”特色內涵的理解，加強學生思想引領；通過創(chuàng)建優(yōu)良班風、學風活動，不斷增強班團組織凝聚力和學生積極向上的感染力；通過組織系列內容豐富、形式新穎的學科競賽和科技創(chuàng)新活動，讓健康、高雅、生動的文化體育活動占領校園文化陣地；通過鼓勵學生積極參加各類競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文體娛樂，指導學生考編、考研等，引導學生思考未來，營造良好的自我教育氛圍；

(四)依托實習實踐，實現自我教育提升

學院擁有8000多平米的校內實踐實訓中心，20多家校外國際品牌實習就業(yè)基地，構建了從課堂學習到校內外實習實訓、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的大學生自我教育平臺，實現了人才培養(yǎng)的無縫銜接，取得良好實效。組織學生積極參加各類創(chuàng)業(yè)項目，通過學校青年眾創(chuàng)基地，指導學生經營的濟南爭創(chuàng)餐飲服務有限公司等項目運營良好，開創(chuàng)了學院應用型人才培養(yǎng)的新局面；通過帶領學生走出校園、走進社會，積極參加各類志愿服務、義務支教活動，服務他人，升華自我，促進學生健康人格和正確價值觀的形成；通過系統(tǒng)規(guī)范的實習實訓，學生的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)不斷提升，社會責任感和使命感明顯提高，學生良好的政治素質、精湛的業(yè)務能力受到廣大合作單位的高度評價。學生在實習實踐中實現了自我教育的提升，實現了很好的社會化成長。

五、存在的問題與改進措施

(一)存在問題

(1)部分學生自我教育的意識不強，過多依賴灌輸式教育，學生自我教育的能力良莠不齊；

(2)部分教師的重視程度不夠，針對學生的分類指導、個性化輔導不夠到位；

(3)學校自我教育的氛圍還需加強，與第一課堂、第二課堂協調育人的效果還有待提高。

(二)改進措施

(1)深入了解學生，全面掌握學生的狀況，結合學生的興趣、志向，通過組織有針對性的活動，進一步加強學生的思想引領，提高學生自我教育的能力；

(2)圍繞人才培養(yǎng)中心工作，進一步加強教師隊伍的職業(yè)素質教育，將全員育人、全方位育人、全過程育人落到實處，提高教師幫助學生養(yǎng)成自我教育的自覺，并貫穿人才培養(yǎng)的全過程；

(3)進一步加強學風建設，加強學校自我教育氛圍營造，將自我教育納入到教學計劃中，建立與第一課堂、第二課堂的協調育人機制。