黑巴拉多葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

鄭發(fā)嬌

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530000）

廣西葡萄主要供應(yīng)鮮果市場(chǎng)，在葡萄生產(chǎn)中面向鮮果供應(yīng)、休閑采摘果實(shí)等市場(chǎng)需求，調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精葡萄園品種，促進(jìn)葡萄園適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，能提高葡萄園經(jīng)營(yíng)效益。黑巴拉多是早熟葡萄品種，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、抗病性強(qiáng)、高品質(zhì)運(yùn)輸性強(qiáng)的品種，利用廣西的氣候資源條件，城鎮(zhèn)化的優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)發(fā)展黑巴拉多可提升早熟葡萄市場(chǎng)供應(yīng)能力，增加葡萄園收益，廣西桂南部分果農(nóng)，已將黑巴拉多作為葡萄園種植的優(yōu)質(zhì)早熟主要品種之一。

黑巴拉多葡萄的品種種類為歐亞種，廣西南寧市的果農(nóng)引進(jìn)種植已有8年。2月中旬萌芽，4月初開(kāi)花，5月底轉(zhuǎn)色上市，從萌芽到成熟100d左右。花芽分化中等，長(zhǎng)勢(shì)上半年弱下半年旺，抗病性強(qiáng)，特別抗霜霉病，黑痘病。著色快，顏色為鮮艷的深紅色，具有濃郁的玫瑰香氣，糖度18°～22°左右，是極早熟的葡萄品種。

1 建園

園地盡量選擇有利于果園建設(shè)條件的地方，一般土壤深厚、砂質(zhì)壤土，排水良好，有水源，交通方便的區(qū)域有利于建成優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的葡萄園。

1.1 園地基礎(chǔ)建設(shè)

根據(jù)園區(qū)面積大小，做好園區(qū)道路、排灌系統(tǒng)、生產(chǎn)管理用房等設(shè)計(jì)，廣西桂南一帶注意排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要暢通，利于汛期排水，保障葡萄正常生長(zhǎng)和按期果實(shí)成熟。

1.2 架式

可選用（雙十字）“V”形架式或雙籬架，V形架式，南北行向行距2.5～4m，每4m立一根水泥柱，水泥柱2.6m，高于地面2m；每1立柱上第一道鋼線距離地面80～120cm，第二道鋼線距離第一道垂直距離25cm，第三道鋼線距離第二道垂直距離35cm，每一道拉兩條平衡的鋼線，粗度1.6～1.8mm的鋼線。

2 定植

2.1 定植時(shí)期

11月下旬至次年2月上旬。

2.2 定植密度

避雨小棚種植，行距2.5m，株距1.2m～1.5m，每畝種植178～220株。

2.3 定植前準(zhǔn)備

按南北方向挖定植溝，溝寬1m，深度0.6m；每畝施用有機(jī)肥4000～5000kg，鈣鎂磷肥100kg，適量菌肥，與土拌均，回坑填土高于原土層10～15cm。并覆蓋2m寬0.01mm厚的黑地膜防雜草。

2.4 苗木質(zhì)量

種植時(shí)選用優(yōu)質(zhì)苗木，具體見(jiàn)下表

表1 嫁接苗質(zhì)量要求

2.5 栽植技術(shù)

栽植前對(duì)苗木進(jìn)行適當(dāng)修剪，前去過(guò)長(zhǎng)過(guò)細(xì)和有傷的根，其余的剪出新剪口。地上部枝條留2～4個(gè)芽。苗木種植前要充分吸水，以提高種植成活率。種植深度以原根頸與地面高度一致，淋足定根水。

3 幼年園的管理

種植當(dāng)年的管理是早結(jié)果的前提保障。種植當(dāng)年葡萄冬季修剪時(shí)，每株在架面上有（2～4）根枝蔓，主蔓剪口粗0.9cm左右，枝蔓剪口粗度達(dá)到0.6cm～0.8cm。。

3.1 肥水管理

種植當(dāng)年以勤施薄施為原則進(jìn)行施肥管理，葡萄苗新梢長(zhǎng)至6～8張葉，枝蔓生長(zhǎng)正常方可開(kāi)始追肥。為促進(jìn)葡萄苗生長(zhǎng)旺盛，盡快成形，前期追肥以氮肥為主，10～15天/次，中期施肥，勤施薄施肥水，15天/次。進(jìn)入生長(zhǎng)后期，可停止氮肥施用控制生長(zhǎng)，根際追施適量磷鉀肥，葉面配合噴施磷鉀肥，促進(jìn)植株積累營(yíng)養(yǎng)，提高枝條木質(zhì)化程度，充實(shí)主蔓，壯大根系。

3.2 水分管理

種植當(dāng)年，葡萄生長(zhǎng)期的水分管理是關(guān)鍵，除淋定根水等保障成活的水分后，可適當(dāng)煉苗促進(jìn)根系下扎。新梢生長(zhǎng)達(dá)到10～20cm后，每15天澆一次水，當(dāng)新梢達(dá)到20cm后，每20天澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)，并注意土壤濕潤(rùn)時(shí)不澆水。到后期少澆水。

3.3 生長(zhǎng)期枝梢管理

當(dāng)新梢長(zhǎng)至長(zhǎng)30cm左右時(shí)，應(yīng)立小桿，并用尼龍草8字形引縛。及時(shí)除去砧木上的萌蘗芽，解除嫁接包扎膜。新梢

長(zhǎng)至距架20cm時(shí)，剪除新梢10cm；留頂端2個(gè)副梢分向培養(yǎng)成主蔓，其它副梢分批抹除；主蔓長(zhǎng)至7～11片葉時(shí)留6～10葉片摘心，依次反復(fù)操作培養(yǎng)主蔓至18～24片葉時(shí)，頂端的副梢5片葉片摘心。9月中旬對(duì)所有枝蔓摘心，促進(jìn)主蔓加粗。

3.4 冬季修剪

廣西桂南葡萄冬季修剪在1月份進(jìn)行，枝條粗度0.6cm～0.7cm，每條枝梢留8～10芽長(zhǎng)梢修剪。同時(shí)清理枯枝落葉，老皮等集中燒毀。枝條平順綁在第一道鋼線上。

3.5 病蟲(chóng)害防治

生長(zhǎng)期主要防治黑豆病、霜霉病和地老虎。冬季修剪后用3-5度的石硫合劑消毒。

4 結(jié)果園土肥水管理

4.1 土壤管理

結(jié)合施基肥全園翻耕10～20cm，春秋結(jié)合中耕除草2～3次。或用黑膜等覆蓋防治雜草生長(zhǎng)，降低用工成本。

4.2 水分管理

南寧栽培黑巴拉多葡萄重點(diǎn)注意萌芽時(shí)期水分供給要充足、促進(jìn)葡萄萌芽整齊。

4.3 科學(xué)施肥

4.3.1 基肥

基肥是較長(zhǎng)時(shí)間供葡萄多種養(yǎng)分的基礎(chǔ)性肥料，黑巴拉多葡萄成熟早，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，基肥施用時(shí)間一般為秋季，具體時(shí)間依據(jù)果園管理水平和葡萄當(dāng)生長(zhǎng)情況確定。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的推遲施用，以防冬芽萌發(fā)；樹(shù)勢(shì)弱的適時(shí)施用，促進(jìn)第二年葡萄生產(chǎn)結(jié)果正常。基肥以有機(jī)肥為主，一般施用1500～2000kg/畝以上優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，適當(dāng)補(bǔ)充中量元素磷肥和鉀肥各50kg/畝，再加30～40kg/畝生物菌肥和40kg/畝左右有土壤調(diào)理劑；有機(jī)肥最好選用腐熟羊糞和牛糞，雞糞、豬糞盡量不選擇。施肥方法溝施或穴施；施肥深度20～40cm，施肥位置在距離主干50cm左右。施完冬肥溝底就可以蓋2m寬0.01mm厚的黑地膜防雜草。

4.3.2 追肥

黑巴拉多葡萄生長(zhǎng)季節(jié)一般1年追肥3次。

第1次為萌芽肥，為了促進(jìn)花穗生長(zhǎng)，幼果正常生長(zhǎng)，要做好萌芽肥施用，這是黑巴拉多優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，以氮肥為主，配合施用磷鉀肥，一般施20kg尿素加（15-15-15）高鉀型復(fù)合肥50～60kg每畝。

第2次花期肥，在初花期、盛花期噴施1～2次磷鉀源庫(kù)800倍+0.1%的硼肥，促進(jìn)粉管伸長(zhǎng)。確保座果。

第3次果實(shí)采收前施肥，葡萄采收前1個(gè)月是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。鈣是保持葡萄漿果硬度不可缺少的元素，葡萄果粒特別是果皮中含鈣不足，是引起果肉腐爛褐變。顆粒脫離果穗等不良現(xiàn)象的重要因素，采前1個(gè)月，可噴1～2次1%的糖醇鈣或醋酸鈣，提高耐儲(chǔ)藏性。

4.3.3 根外追肥

葡萄生長(zhǎng)量大，產(chǎn)量高，除追肥外需要適當(dāng)進(jìn)行根外追肥。開(kāi)花期噴0.1～0.3%的硼砂液；漿果成熟期噴2～3次0.5%的磷酸二氫鉀溶液。采收前噴2次1%硝酸鈣溶液，或1.5%醋酸鈣，提高葡萄果穗的耐貯運(yùn)能力。

5 春季催芽

廣西桂南一般1月底至2月初氣溫達(dá)15°以上，滿足此氣候條件開(kāi)始催芽，可用單氰胺破眠劑10倍溶液點(diǎn)芽，完成用藥點(diǎn)芽后，立即進(jìn)行根部灌水促進(jìn)葡萄萌芽。如天氣好一般半個(gè)月左右即可萌芽。由于南方冬季低溫不夠，葡萄休眠期短，生產(chǎn)中不用單氰胺破眠劑等藥劑破除芽休眠，葡萄出芽率會(huì)不整齊。

6 結(jié)果園夏季枝蔓管理

6.1 抹芽

在萌芽后至展葉初期進(jìn)行，南寧一般為2月下旬至3月份進(jìn)行，先抹除雙芽，多頭芽中的側(cè)芽，留1主芽，再抹除過(guò)密芽、細(xì)弱芽，同時(shí)抹除砧木和主干上的萌芽。

6.2 定枝與綁蔓

在新梢長(zhǎng)7～10片葉左右，花穗可見(jiàn)時(shí)，根據(jù)花穗質(zhì)量和數(shù)量，在抹芽的基礎(chǔ)上，調(diào)整留枝密度，首先疏去弱枝、徒長(zhǎng)枝，過(guò)密枝，按照留果枝去空枝、留順枝去夾枝、留內(nèi)枝去外枝的原則定枝，雙籬架每15cm左右留一個(gè)新梢，（單籬架每隔10cm～12cm留一個(gè)新梢，3年以后的樹(shù)每株留15～20花穗即可。新梢長(zhǎng)到第二道鋼線過(guò)20cm左右就進(jìn)行綁梢，同時(shí)把卷須去除，適時(shí)將新梢均勻綁在架面上。

6.3 摘心

新梢摘心管理的目的是為了控制新梢旺長(zhǎng)，減少落花落果，提高座果率，促進(jìn)新梢老熟及花芽分化。結(jié)果枝摘心時(shí)期為開(kāi)花前3～5天至初花期進(jìn)行，在花序上部留5～7片葉為宜，或新梢長(zhǎng)至第三道鋼線超過(guò)30cm后摘心。營(yíng)養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心同時(shí)進(jìn)行，或稍遲進(jìn)行，留6～10葉片摘心。

6.4 副梢處理

對(duì)幼樹(shù)或生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)，結(jié)果枝頂端1個(gè)副梢留2～4葉反復(fù)摘心，第一次摘心時(shí)除去花序以下的副梢花序以上兩檔留2葉摘心，頂端副梢可按4-3-2分次摘心。

7 果穗管理

7.1 定穗及定負(fù)

以1梢1穗，弱枝不留穗為原則。每株應(yīng)控制在7.5kg，土壤肥沃、肥水充足，樹(shù)體健壯、管理水平較高的，產(chǎn)量可稍高，但每畝產(chǎn)量不得超過(guò)1500kg；土壤瘠薄、肥水偏少、樹(shù)勢(shì)又弱的，每畝產(chǎn)量控制在1300kg左右。

7.2 花序管理

開(kāi)花前進(jìn)行疏花序，一般時(shí)間為4月初，一般雙花穗、花穗的副花穗均抹除，每一根枝條只留1個(gè)花穗。

7.3 疏果管理

疏果是提高葡萄品質(zhì)的重要管理環(huán)節(jié)，管理水平的高低直接影響果穗商品質(zhì)量。一般在座果后進(jìn)行，廣西桂南的時(shí)間為4月底至5月初，先疏去無(wú)核果、變形果、花皮果、小果掉，然后再把果穗里面疏空，減少爛果。

7.4 果實(shí)套袋

果實(shí)套袋時(shí)間為定果后進(jìn)行，套袋前噴一次藥預(yù)防病蟲(chóng)害。套袋應(yīng)在晴天進(jìn)行，以上午8～10時(shí)或下午4時(shí)以后為宜，切忌雨天高溫立即套袋。果袋以白色專用果袋為宜。注意不要把枝、葉套入袋內(nèi)；果袋下端兩角的通氣孔保持開(kāi)啟狀態(tài)；黑巴拉多葡萄可在采前7左右天去袋。

7.5 夏季極果后修剪

葡萄采摘完后8～9月份，可以進(jìn)行一次大的修剪，每株粗度0.6～0.8cm的枝條6～8枝，可以剪除生長(zhǎng)過(guò)粗、過(guò)小或不老熟的枝條，還有些延長(zhǎng)枝也可以進(jìn)行處理。以利于果園通風(fēng)透光，節(jié)約養(yǎng)分，促進(jìn)花芽分化。

8 冬季修剪

8.1 時(shí)期

在落葉后，溫度最低的1月份進(jìn)行，減少傷流現(xiàn)象。

8.2 修剪量

基部粗度為0.6～0.8cm中的庸枝、均勻的優(yōu)質(zhì)枝，以中長(zhǎng)梢修剪為主，留8～10芽，較粗的留10～12芽，留下的枝蔓頂端粗于0.6cm.每株留6蔓左右。每667m留蔓量為1800～2000條；基部留更新枝，采用短梢修剪，留2～3芽。

8.3 整架與枝蔓綁縛

修剪完馬上清理架面上的枯枝落葉，枝蔓上老皮等集中燒毀，葡萄架子做好維修。枝蔓均勻綁縛在鋼線上，把留下的枝條平順綁在第一道鋼線上。

9 病蟲(chóng)害防治

9.1 主要病害

葉斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。

9.2 主要蟲(chóng)害

蚜蟲(chóng)、斜紋葉蛾、葉蛾類幼蟲(chóng)、薊馬、介殼蟲(chóng)、癭滿、粉蝶幼蟲(chóng)等。

9.3 病蟲(chóng)害防治

9.3.1 冬季清園

在集中燒毀清理的枯枝落葉，枝蔓上老皮基礎(chǔ)上，全園進(jìn)行第一次病源清除處理，噴1次3～5°石硫合劑消毒。

樹(shù)液流動(dòng)期病蟲(chóng)害防治，見(jiàn)到2/3的芽都萌動(dòng)呈毛茸茸之后就可以第二次病源清除處理，噴1次石硫合劑，濃度為3～5°，噴到濕為準(zhǔn)，徹底清除病源，減少生長(zhǎng)季節(jié)病害發(fā)生。

萌芽與新梢生長(zhǎng)期病蟲(chóng)防治：主要是防葉斑病、白粉病、蚜蟲(chóng)、斜紋葉蛾等，大部分新梢都長(zhǎng)到4～5葉可以噴藥防治，可用代森聯(lián)1500～1800倍溶液防治病害；可用凱旗600～800倍溶液，或用啶蟲(chóng)脒1000倍溶液防治蟲(chóng)害。防治病蟲(chóng)害的同時(shí)可結(jié)合用（魚）蛋白800倍溶液進(jìn)行葉面追肥。

果實(shí)發(fā)育期至漿果期病蟲(chóng)害防治：主要防白粉病、炭疽病、薊馬、粉蝶幼蟲(chóng)等，可用乙嘧酚1500倍溶液防治白粉病；可用肟菌1000倍溶液、或咪鮮胺1000倍溶液防治炭疽病；可用溶敵介1000倍溶液防治薊馬和介殼蟲(chóng)；可用多角體病毒600倍溶液防治葉蛾類幼蟲(chóng)，或用蘇云金桿菌600～800倍溶液防治蛾類。同時(shí)可結(jié)合葉體硼800倍溶液，施好美800倍溶液，磷酸二氮鉀1-2%進(jìn)行根外追肥。

10 集成管理技術(shù)，提高果實(shí)品質(zhì)

10.1 控水管理

果實(shí)成熟時(shí)期灌水或雨水過(guò)多，植物細(xì)胞含水量會(huì)過(guò)多，降低果實(shí)中糖、有機(jī)酸和花青素的濃度，會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)成熟過(guò)程中著色慢，果實(shí)色澤淺，此項(xiàng)注意適當(dāng)控制灌水，雨天務(wù)必及時(shí)排水，以確保葡萄果實(shí)品質(zhì)。

10.2 控肥管理

黑巴拉多葡萄園，施肥盡可能多施用有機(jī)肥，好的有機(jī)肥可以改良土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)，有利于果實(shí)著色。另外注意營(yíng)養(yǎng)元素調(diào)配，因?yàn)椴煌瑺I(yíng)養(yǎng)元素對(duì)果實(shí)著色有不同影響，氮素含量高不利于糖的積累，因而對(duì)果實(shí)轉(zhuǎn)色不利；磷元素促進(jìn)果實(shí)著色；鉀元素能促進(jìn)碳水化合物的積累即糖類物質(zhì)積累；鈣可以增加葡萄漿果的糖分和香味，耐儲(chǔ)運(yùn)性；硼有利于芳香族物質(zhì)的形成，還可提高糖度，改善果實(shí)品質(zhì)。

10.3 果實(shí)采收后合理施肥

黑巴拉多葡萄采收時(shí)期早，花芽分化時(shí)期，注意保持樹(shù)體枝條處于中庸?fàn)顟B(tài)，切忌過(guò)多施用肥料，特別是氮肥施用超量；如施肥不合理，樹(shù)體枝條旺盛、碳水化合營(yíng)養(yǎng)與氮素比例會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題而導(dǎo)致葡萄花芽分化不良，影響葡萄第2年產(chǎn)量。

11 果實(shí)采收

11.1 采收時(shí)期

廣西桂南5月底至6月上旬，黑巴拉多葡萄在達(dá)到生理成熟，此時(shí)采收為最佳時(shí)期，果實(shí)顯現(xiàn)鮮艷的深紅色、果粉厚、可溶形物達(dá)到18%～22%。

11.2 采收方法和要求

采收時(shí)用手指捏住穗梗，用疏果剪剪斷，一般果穗梗剪留3～4cm。采收時(shí)做到小心細(xì)致，輕拿輕放，盡量不要擦掉果粉，防止和減少機(jī)械損傷。

11.3 分級(jí)、包裝、運(yùn)輸

分級(jí)：?jiǎn)嗡胫亓繛?.4～0.7kg顆粒均勻，穗型緊湊的果穗為一級(jí)；單穗重量過(guò)大過(guò)小，穗型松散，顆粒不均勻的果穗為二級(jí)。

包裝與運(yùn)輸，包裝前剪除小粒果、病蟲(chóng)果，并對(duì)果穗進(jìn)行整理，然后進(jìn)行妥善包裝。選用承壓力較強(qiáng)、耐濕性好的塑料箱或紙箱作（包裝），凈重5～10kg。先在箱內(nèi)墊襯一般的膜或氣調(diào)膜，再將果穗依次序輕放入果箱內(nèi)，穗梗傾斜向上，擺放堅(jiān)實(shí)。運(yùn)輸前、裝車整齊并擺實(shí)，綁緊且牢固層間加上隔板，最好用冷藏車運(yùn)輸。