秋補(bǔ)宜食“素三寶”

劉國(guó)應(yīng)

隨著天氣的漸漸轉(zhuǎn)涼，大多數(shù)人都喜食肉類(lèi)食物以增加營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，維持身體內(nèi)部的平衡，抵抗將來(lái)的嚴(yán)冬寒冷。這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力的食品，對(duì)身體是大有好處的。可是，經(jīng)過(guò)一夏的折磨，很多人的脾胃虛寒，消受不了大魚(yú)大肉，該先選用些素食進(jìn)補(bǔ)。以下素食被中醫(yī)稱(chēng)為秋補(bǔ)的“素三寶”，它們價(jià)格雖然便宜，但在營(yíng)養(yǎng)上卻有許多獨(dú)到之處，是不少動(dòng)物性食品所無(wú)法比擬的。

芋頭? 芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91千卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含有乳聚糖。質(zhì)地軟滑，容易消化，有健脾胃的作用。特別適宜脾胃虛弱，患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

紅薯（特別是黃心紅薯）? 是糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、宜肺等功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

蘿卜? 俗話說(shuō)“秋后蘿卜賽人參”。蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛、甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。