匙吻鱘在黔南州池塘養殖的適應性

張 雯， 曾 波， 焦盛生， 羅朝忠， 王元恒， 徐長慶

(黔南民族師范學院 生物科學與農學院， 貴州 都勻 558000)

匙吻鱘(Polyodonspathula)隸屬于鱘形目，匙吻鱘科，匙吻鱘屬，又名鴨嘴鱘，原產于美國密西西比河流域，是一種濾食性的大型淡水鱘魚，攝食浮游動物，適溫范圍廣，生長快，可人工繁殖。匙吻鱘肉質鮮美，無肌間刺，吻部富含膠原蛋白，營養豐富，其魚子醬品質上乘，在國際市場價格昂貴，喻之“軟黃金”，魚皮可制成上等飾品和皮具[1]。養殖匙吻鱘具有顯著的凈水生態特性，1988年匙吻鱘被首次引入我國并得到廣泛推廣[2]。貴州省黔南州水資源豐富，水質優良，具有水產養殖的天然條件[3]。但黔南州目前沒有養殖匙吻鱘的相關報道。因此，進行了匙吻鱘的引進養殖試驗，探討匙吻鱘池塘科學喂養模式，以期推動黔南州地區匙吻鱘產業的健康發展，提高當地水資源的利用率，帶動當地經濟發展。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及池塘條件

試驗地點設在貴州省都勻市黔南民族師范學院，水池面積225 m2，正方形，水深0.8～1.2 m，水源水質清潔無污染，溶解氧6～9 mg/L，pH 7.0～8.4，氨氮0.02～0.06 mg/L，亞硝酸鹽0.001 5～0.010 mg/L，符合匙吻鱘魚苗養殖要求。池底有2個進水口，1個排水口，進排水方便，裝有15 m3/h水泵和750 W噴氣式增氧機各1臺，可控制進出水，形成流水的同時起到增氧作用。同時池邊輔設扎有小孔的水管，為微孔增氧用。

1.2 養殖方法

匙吻鱘的養殖方法根據淡水魚的常規養殖方法和參照已報道的相關研究[4-13]進行制定，養殖時間在2019年7月19日至10月11日，共84 d。

1.2.1 魚種放養 匙吻鱘魚種購自重慶市。魚苗運回后，將氧氣袋平放入池塘水中，調制袋內外溫差小于2℃后，篩選50尾體色正常、狀態良好的匙吻鱘苗種入塘，魚苗平均體重為(20.05±0.01) g，平均體長為(13.25±0.01) cm。

1.2.2 投飼管理 由于養殖水體小，未施加底肥，水中天然餌料不能滿足匙吻鱘魚苗的生長需求，需要補充蛋白質含量30%以上的人工配合浮性飼料投喂，選用鱸魚苗種飼料，養殖遵循“四定、四看”的原則，即定質、定點、定量、定時，看魚的活動攝食、看季節、看天氣、看水質。每天分別在7：00-8：00和20：30-9:30各投餌1次，增氧機在投料前15 min關閉，投料后15 min開啟。投食量為魚體重的2%～4%，根據天氣及魚的攝食情況控制投喂量，做到滿足魚需求的同時水面沒有多余飼料漂浮，喂食后1 h清理水面。前期投喂直徑1 mm小顆粒飼料，待匙吻鱘長到200 g左右時，投喂直徑5 mm的大顆粒飼料，飼料的營養組成見表1。

表1 飼料的營養組成

1.2.3 水質管理 每天監測水溫和水體透明度，每3 d使用水博士試劑盒全面檢測水質1次，測定時間為9:00-10:00。每周采用微流水方式更換2/3池水，預防水質老化。另外注意天氣變化，當水體中的溶解氧低于4 mg/L，水體透明度低于30 cm時，需及時注入新水并開啟增氧設備。試驗期間，水溫為20～28℃，溶氧量為8～10 mg/L，pH7.6～9.5。由于夏季池塘浮游植物較多，光合作用導致水體溶氧、pH偏高，但在匙吻鱘的生存范圍內。

1.3 病害防治

匙吻鱘病害以預防為主、防重于治。主要預防措施為浸浴和制作藥餌。

1.3.1 浸浴(全池潑灑) 每20 d全池潑灑高錳酸鉀1次，起抑菌作用；每15 d全池潑灑碘液1次,起殺菌和抑制藻類生長作用；每7 d潑灑微生態制劑1次，以改良水質提高魚體免疫力。用法用量嚴格按照產品說明書進行，用藥后應及時打開增氧設備。

1.3.2 制作藥餌(內服藥物) 餌料拌喂肝膽康、五黃散、水產用VC，起到保肝護膽、增強免疫力，減少應激等作用。用法用量嚴格按照產品說明書進行。

1.4 測定指標

魚苗放養24 d后，每10 d隨機抽取15尾匙吻鱘測量體重、全長、體長和吻長。測量時，動作輕柔、快速，以免傷到魚體，同時檢查魚的身體狀況。取平均值，并計算特定生長率(SGR)和肥滿度(CF)，試驗結束后計算餌料系數。

SGR=100×( lnWt-lnW0)/t

CF=100×W/L3

餌料系數=總投餌量/魚總增重量

式中，Wt為終末均重(g)，W0為初始均重(g)，t為飼養天數(d)，W為體重(g)，L為體長。

2 結果與分析

2.1 匙吻鱘生長情況

從圖1看出，匙吻鱘的體重、全長、體長均隨養殖時間的推移呈上升趨勢；肥滿度呈降低、升高、再降低又緩慢上升的趨勢；其中，匙吻鱘體重、體長、全長在養殖期間均快速增長，肥滿度養殖初期快速降低，從8月下旬以后總體持續增長。吻長、體長、體重的日增長趨勢基本一致，均呈上升→下降→上升→下降→再上升的趨勢。

2.2 產出及經濟效益

養殖84 d后，匙吻鱘成活率為84%；匙吻鱘平均初重20.05 g/尾,末重為306.37 g/尾，每尾增重286.32 g。特定生長率為(3.33±1.86)%/d，養殖期間，8月為(6.09 ±1.98)%/d，9月為(2.52 ±0.77)%/d，10月為(2.75 ±0.53) %/d。總投餌量為13.64 kg，餌料系數低，為1.07。

按匙吻鱘魚苗8元/尾，飼料8元/kg計算，225 m2水池養殖投入匙吻鱘魚苗480元，飼料109.12元，其他(藥品等)50元，共計639.12元。產出匙吻鱘12.88 kg，按市場價60元/kg計算，為772.8元。利潤133.68元，產投比為1∶1.38。

2.3 病害

2.3.1 營養缺乏引起的疾病 試驗初期，因少數匙吻鱘未攝食到人工投喂的飼料，導致營養缺乏引起的疾病。匙吻鱘出現瘦弱無力，游動緩慢的現象。解剖觀察，發現胃腸道內空無食物，腸道呈半透明狀。采取定點、定時、少量多次的訓食方法，多數個體攝食到人工餌料，逐漸恢復正常狀態。

2.3.2 細菌性爛鰭病 試驗中期出現部分魚鰭潰爛現象。采取內服氟苯尼考，外用高錳酸鉀的藥物治療法，同時打開增氧機及微孔增氧，并采用微流水更換部分池水，確保水體中溶氧充足，減緩魚體因藥物引起的不良反應。治療期間減少飼料投喂量，避免殘餌在池塘內的沉積。最后除個別嚴重患病個體死亡外，其余匙吻鱘病癥逐漸消退，恢復正常狀態。

2.3.3 氣泡病 試驗中期因氣溫高、陽光強，水中藻類植物繁殖旺盛，白天光合作用釋放大量氧氣，導致水體溶氧過飽和，匙吻鱘出現了氣泡病。試驗采用及時大量更換池水，以降低水溫緩解病癥。對于病情較嚴重的，將其撈起轉入陰涼處的清水中暫養。第2天全池潑灑高錳酸鉀殺菌，防止續發性細菌感染。經及時治療后，氣泡病的病情得到抑制并好轉。

3 結論與討論

匙吻鱘屬于淡水廣溫性魚類，適應力很強，在0～37℃水體中都能存活。試驗養殖期(7-10月)水溫為20～28℃，特定生長率達(3.33±1.86) %/d，生長快，說明養殖期間的溫度適宜匙吻鱘生長，匙吻鱘攝食浮游動物，在天然餌料充足的條件下，可降低或不進行人工餌料的投喂。由于養殖試驗清塘后未進行肥水，水體較瘦，需投喂人工餌料，餌料系數低至1.07，與劉超等[4]匙吻鱘養殖試驗中餌料系數為1.4相比較低。匙吻鱘一般生活在水體中層，性情溫和，不善跳躍，因此起捕率高，易于指標檢測。

匙吻鱘吻部硬骨富含豐富的膠原蛋白，備受人們的喜愛，養殖期間，其體長、吻長、全長均快速增長，且增長趨勢較為一致，表明匙吻鱘各身體部位各時期發育均衡。試驗開始到8月12日肥滿度有較明顯的下降，8月12日后上升，8月22日達最高點，后期稍有波動，原因可能是試驗開始時由于魚苗經長途運輸及對新環境有應激反應，且部分匙吻鱘訓食不成功，未攝食人工餌料，加之初期池塘水質較瘦，缺乏適宜匙吻鱘魚苗攝食的浮游動物，導致肥滿度下降；之后隨著養殖環境的適應，同時秉持“四定”原則的投喂，魚苗攝食良好，肥滿度提高[5]，后期魚體重達200 g時，換喂5 mm直徑飼料，攝食率有所降低，同時肥滿度少許下降，表明匙吻鱘對不同大小的飼料有一定的適應性[6-7]，隨后攝食率增加，肥滿度提高。

匙吻鱘抗病能力強，但因其屬于無鱗魚類，對藥物尤其對重金屬鹽類藥物非常敏感[8]，應謹慎用藥，因此匙吻鱘病害以預防為主、防重于治。匙吻鱘對溶氧要求較高，一般在5 mg/L以上，保證適宜范圍內的高溶氧量是減少病害的關鍵措施之一。試驗采用微流水養殖和適時開啟增氧機等養殖方式，保證池塘溶解氧在6 mg/L以上。整個養殖過程中發生了輕度營養缺乏引起的疾病、氣泡病和細菌性爛鰭病。在訓食階段匙吻鱘會因未攝食到飼料而個體瘦小、游動緩慢無力同時池塘規模較小，水體中的浮游動物少，導致暫時性的營養缺乏引起疾病[9]。氣泡病多是因水體中溶氧過飽和所致，特別是浮游植物在陽光的照射下光合作用旺盛，產生大量氧氣導致水體中溶氧過飽和，在水中形成氣泡，匙吻鱘將氣泡吞食進體內并釋放，進一步形成較大的氣泡造成組織充血腫脹，導致氣泡病的發生。細菌性爛鰭病多是由于水質不良，魚體受傷導致細菌感染。參考劉富強等[9-11]匙吻鱘病害治療措施，對于營養缺乏引起的疾病，加強日常管理，適時合理注水，提供充足的餌料，同時針對性的對未攝食人工餌料的匙吻鱘訓食；對于氣泡病，采用排去原池中50%的水，開啟增氧機曝氣，再注入大量清水降低水溫緩解病癥，消除溶氧過飽和，對于病情較嚴重的匙吻鱘，將其撈起，并用藥浴的方法治療，第2天全池潑灑高錳酸鉀殺菌；對于細菌性爛鰭，使用氟苯尼考拌喂和全池潑灑，用法用量嚴格按照產品說明，用藥后及時開啟增氧，并更換新水。

在小規模的池塘養殖條件下，養殖期(7月19日至10月11日)成活率達84%，與夏長革等[11]的匙吻鱘池塘養殖試驗成活率62.63%相比較高。試驗匙吻鱘生產成本較低產投比為1∶1.38，與薛文禮[12]試驗中投入產出比為1∶1.36較低，原因是池塘面積小，水位淺，養殖環境較差，當水體表層因陽光直照引起溫度較大變化時，可影響匙吻鱘的生長與攝食[13-14]。為保證匙吻鱘的存活率與降低病害發生率，試驗放養密度低，且試驗周期短，設備投資占比較大，若延長養殖時間，擴大養殖面積，可有效降低產投比。匙吻鱘經過科學合理的池塘養殖，1年可達1 kg/尾左右，達到成魚上市規格，養殖周期短價格高，可取得理想的經濟效益。