高端農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)視角下的尊老與愛(ài)幼差異分析

張瑯 馬驥

摘 要：目前我國(guó)家庭中老人和小孩的消費(fèi)存在較大差異，小孩對(duì)家庭消費(fèi)率的影響顯著大于老人。通過(guò)選取北京市各商超1 168位消費(fèi)者2018年的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，最終得出結(jié)論：家庭中1～12歲兒童數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額有顯著的正向影響，13～17歲的青少年數(shù)量和60歲以上老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響不明顯。在此基礎(chǔ)上，得出相關(guān)的結(jié)論，即要緩解家庭中尊老與愛(ài)幼的消費(fèi)矛盾，應(yīng)進(jìn)一步增加居民收入，倡導(dǎo)正確的消費(fèi)觀念，完善高端農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)改革。

關(guān)鍵詞：高端農(nóng)產(chǎn)品;黑豬肉消費(fèi);線性回歸模型;尊老;愛(ài)幼

中圖分類(lèi)號(hào)：C916? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2020）27-0016-05

引言

消費(fèi)需求是國(guó)民生產(chǎn)總值的重要組成部分，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，而對(duì)于消費(fèi)支出水平的研究則是消費(fèi)問(wèn)題研究的核心。在家庭消費(fèi)支出中，農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)支出在總量上保持剛性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，因此，研究居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)具有重要意義。

黨的十九大明確提出中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)期，并做出了實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要部署[1～2]。中國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向、由數(shù)量第一轉(zhuǎn)向質(zhì)量第一的發(fā)展新時(shí)代[3～4]。隨著居民收入水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求已經(jīng)逐漸從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，高端農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)問(wèn)題成了一個(gè)備受關(guān)注的話題。高端農(nóng)產(chǎn)品如功能雞蛋、駱駝奶、黑豬肉等的需求表現(xiàn)為波動(dòng)上漲。同時(shí)，我國(guó)人口老齡化的加劇和全面二孩政策的放開(kāi)加快了人口結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，人口年齡結(jié)構(gòu)的劇烈變動(dòng)對(duì)我國(guó)居民高端農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)產(chǎn)生了一定的影響。按照傳統(tǒng)的生命周期理論，小孩和老人比例的增長(zhǎng)對(duì)居民消費(fèi)率均有正向作用。然而，許多研究發(fā)現(xiàn)，老年群體對(duì)居民消費(fèi)率的拉動(dòng)作用非常有限。

在當(dāng)前的大背景下，探究家庭中老人與小孩數(shù)量對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響是必要而迫切的。唯有如此，才能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)和決策者提出科學(xué)建議提供參考。本文構(gòu)建出一個(gè)科學(xué)的模型，以家庭為單位探究老人與小孩數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)的影響，不僅能夠彌補(bǔ)學(xué)術(shù)空白，還能夠促進(jìn)社會(huì)實(shí)際問(wèn)題的解決。

一、研究方法

目前，相關(guān)文獻(xiàn)主要使用線性模型（普通最小二乘法，即OLS）來(lái)估計(jì)不同因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)額的影響。由于OLS方法估計(jì)出的結(jié)果的解釋比較直觀，故本文也使用OLS方法估計(jì)家庭中老人和小孩數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響。本文采用的實(shí)證估計(jì)模型為：

BPCi=？琢+？茁Xi+？酌Yi+？啄Zi+？子Pi+？滋i

其中，BPCi表示家庭黑豬肉消費(fèi)額，？琢為常數(shù)項(xiàng)，？茁是家庭中1～12歲兒童數(shù)量的回歸系數(shù)，？酌是家庭中13～17歲的青少年數(shù)量的回歸系數(shù)，？啄是家庭中60歲以上老人數(shù)量的回歸系數(shù)，Xi、Yi、Zi分別表示家庭中1～12歲兒童的數(shù)量、13～17歲青少年的數(shù)量、60歲以上老人的數(shù)量，Pi為一組受訪者的特征變量，？子表示受訪者特征變量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響系數(shù)，？滋i是隨機(jī)誤差項(xiàng)。

二、評(píng)價(jià)指標(biāo)的選取

（一）因變量

為了提高調(diào)查數(shù)據(jù)的質(zhì)量，本文的被解釋變量——黑豬肉消費(fèi)額通過(guò)以下兩個(gè)調(diào)查問(wèn)題獲得：“2018年上半年黑豬肉的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)”和“平均每次購(gòu)買(mǎi)黑豬肉的金額”。1 168個(gè)樣本消費(fèi)者2018年上半年的平均黑豬肉消費(fèi)額為173.67元，個(gè)體間的黑豬肉消費(fèi)差異較大。具體描述性統(tǒng)計(jì)情況（見(jiàn)下頁(yè)表1）。

（二）自變量

由于嬰兒對(duì)家庭黑豬肉消費(fèi)量的影響非常小，本文所選取的核心自變量是1～12歲的兒童數(shù)量、13～17歲的青少年數(shù)量、60歲以上的老人數(shù)量，控制變量包括受訪者的年齡、性別、受教育水平、家庭月收入、自評(píng)家人健康水平、自評(píng)家庭農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)所處階段、對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣等。本文所使用的各自變量的基本情況（見(jiàn)表2）。

1.老人和小孩數(shù)量。核心自變量——1～12歲的兒童數(shù)量、13～17歲的青少年數(shù)量、60歲以上的老人數(shù)量均通過(guò)直接詢問(wèn)獲取。調(diào)查結(jié)果表明，家庭中1～12歲的兒童數(shù)量和13～17歲的青少年數(shù)量情況類(lèi)似，平均不到1個(gè)，家庭間相差不大，兒童數(shù)量最少為0，最多為3，青少年數(shù)量最少為0，最多為2;60歲以上老人平均每家1人，家庭間相差不大，最少為0，最多為4。

2.控制變量。為了準(zhǔn)確地評(píng)估家庭中老人和小孩數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響，本文對(duì)受訪者的個(gè)人特征、家庭評(píng)價(jià)、對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣評(píng)價(jià)分別進(jìn)行了限定。個(gè)人特征變量方面選擇調(diào)查對(duì)象的年齡、性別、受教育水平、家庭月收入等作為控制變量;家庭評(píng)價(jià)方面選擇自評(píng)健康水平和自評(píng)家庭農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)所處階段等作為控制變量;對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣評(píng)價(jià)可以通過(guò)直接詢問(wèn)獲得。

1 168個(gè)受訪者的平均年齡為59.73歲，且個(gè)體間差異較大，年齡最小的為18歲，年齡最大的為95歲;男性292人，女性876人;平均受教育水平為本科以下;平均家庭月收入為14 329.44元，最低為1 000元，最高為72 000元，家庭間收入差異大;自評(píng)家人健康狀況平均值為2.38（1表示非常好，5表示非常差）;家庭農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)所處階段平均值為2.35（1表示吃飽就行，2表示營(yíng)養(yǎng)、多樣化，3表示安全、優(yōu)質(zhì)階段），介于營(yíng)養(yǎng)、多樣化和安全、優(yōu)質(zhì)階段之間，家庭間差異較小;受訪者對(duì)特色畜產(chǎn)品興趣的平均值為2.45（1表示非常高，5表示非常低），個(gè)體間差異不大，說(shuō)明受訪者普遍對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣較高。

三、北京市高端農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)證分析

（一）初步探討

本文計(jì)算了模型中主要解釋變量之間的Pearson相關(guān)系數(shù)和方差膨脹因子。解釋變量之間的相關(guān)系數(shù)均小于0.17，方差膨脹因子的最大值不超過(guò)6.42，這表明本研究不存在嚴(yán)重的多重共線性問(wèn)題。

表3給出了全部樣本的估計(jì)結(jié)果。表3模型1中沒(méi)有加入任何控制變量，1～12歲兒童數(shù)量的回歸系數(shù)在1%統(tǒng)計(jì)水平上顯著為正，而13～17歲青少年數(shù)量和60歲以上老人數(shù)量的回歸系數(shù)不顯著。這表明，家庭中1～12歲兒童的數(shù)量越多，黑豬肉的消費(fèi)額越大，而13～17歲青少年數(shù)量和60歲以上老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額影響不大。模型2中加入了個(gè)人特征控制變量，1～12歲兒童數(shù)量的回歸系數(shù)雖有所下降，但依舊為正且在10%的水平上顯著。這說(shuō)明，1～12歲兒童數(shù)量越多，家庭黑豬肉消費(fèi)額越大的結(jié)論依然成立。模型3和模型4分別進(jìn)一步加入自評(píng)家人健康狀況、自評(píng)家庭農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)所處階段、對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣變量，盡管1～12歲兒童數(shù)量這一核心變量的系數(shù)的顯著程度有所下降，但依然在10%的水平上顯著為正。可以看出，無(wú)論是否加入控制變量，1～12歲兒童數(shù)量的系數(shù)都為正，且至少在10%的水平上顯著，而13～17歲青少年數(shù)量和60歲以上老人數(shù)量的系數(shù)均不顯著。這表明，家庭中兒童數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)具有顯著正向影響，兒童數(shù)量越多，黑豬肉消費(fèi)額越大，而青少年數(shù)量和老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額沒(méi)有顯著影響。因此，本文提出的假設(shè)得以驗(yàn)證。本文的研究結(jié)果與郝云飛、臧旭恒[5]（2017）針對(duì)中國(guó)家庭消費(fèi)進(jìn)行研究得出的結(jié)論一致。依據(jù)模型4的估計(jì)結(jié)果，家庭中1～12歲的兒童數(shù)量每增加1個(gè)單位，黑豬肉消費(fèi)額增加40.36。

在模型3和模型4中，被調(diào)查者性別的回歸系數(shù)在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著為正，表明女性消費(fèi)者比男性消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)黑豬肉。平均月收入的回歸系數(shù)在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著為正，說(shuō)明收入高的家庭購(gòu)買(mǎi)黑豬肉的消費(fèi)額更高。自評(píng)家庭農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)處于安全、優(yōu)質(zhì)階段的回歸系數(shù)在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著為正，表明農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)所處階段更高的家庭對(duì)黑豬肉的消費(fèi)額更高。對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣一般、對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣比較低和對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣非常低的回歸系數(shù)分別在1%、1%、5%的水平上顯著為負(fù)，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)特色畜產(chǎn)品的興趣越低，家庭黑豬肉消費(fèi)額越低。

被調(diào)查者年齡、受教育程度、自評(píng)家人健康狀況對(duì)家庭黑豬肉消費(fèi)額沒(méi)有顯著影響。

（二）穩(wěn)健性檢驗(yàn)

為了進(jìn)一步檢驗(yàn)家庭中兒童數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額具有正向影響這一結(jié)論的穩(wěn)健性，本文采用兩種方法：第一，1 168個(gè)受訪者中，女性有876個(gè)，本文通過(guò)縮小樣本區(qū)間，使用OLS模型來(lái)探討女性受訪者家庭中兒童數(shù)量與黑豬肉消費(fèi)額的關(guān)系（見(jiàn)表4）。第二，使用可行廣義最小二乘法（FGLS）方法檢驗(yàn)回歸結(jié)果的穩(wěn)健性（見(jiàn)下頁(yè)表5）。

從表4和表5可以看出，線性回歸模型（OLS）估計(jì)出的結(jié)果和穩(wěn)健性檢驗(yàn)估計(jì)出的結(jié)果相比，系數(shù)符號(hào)與顯著性情況具有較高程度的一致性。從表4可以得出，即使縮小了樣本量，受訪者家庭中1～12歲兒童數(shù)量的回歸系數(shù)仍為正，且至少在10%的水平上顯著，60歲以上老人數(shù)量的回歸系數(shù)不顯著。這說(shuō)明，家庭中1～12歲兒童數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額有正向影響，而60歲以上老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響不明顯。由表5可知，1～12歲兒童數(shù)量的回歸系數(shù)在10%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著為正，而 60歲以上老人數(shù)量的回歸系數(shù)不顯著。這表明，家庭中1～12歲兒童數(shù)量越多，黑豬肉消費(fèi)額越多，而老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響不大。總體來(lái)說(shuō)，兩種穩(wěn)健性檢驗(yàn)的方法得出的研究結(jié)果表明，家庭中1～12歲兒童數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額有顯著正向影響，但60歲以上老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響不明顯。

四、結(jié)論和建議

本文通過(guò)使用北京市1 168個(gè)消費(fèi)者的截面數(shù)據(jù)，研究了家庭中老人數(shù)量與小孩數(shù)量與黑豬肉消費(fèi)額之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，家庭中1～12歲兒童數(shù)量與黑豬肉消費(fèi)額之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系，13～17歲青少年數(shù)量和60歲以上老人數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響不明顯。

本文研究結(jié)論對(duì)政策的制定具有一定的指導(dǎo)意義：在既定的收入條件下，由于對(duì)子女的投資能夠在未來(lái)獲得收益，家庭會(huì)優(yōu)先將資源用于子女消費(fèi)，犧牲老人的消費(fèi)，表現(xiàn)出“尊老”與“愛(ài)幼”的不平等。增加居民收入能夠使家庭自動(dòng)提高對(duì)老人的消費(fèi)，與此同時(shí)，減小城鄉(xiāng)間的收入差距，增加低收入人群的轉(zhuǎn)移性收入，完善社會(huì)保障體制，從而提高居民的邊際消費(fèi)傾向。其次，倡導(dǎo)正確的尊老愛(ài)幼消費(fèi)觀。將大量資源用于子女消費(fèi)既可能造成資源的浪費(fèi)，也可能由于對(duì)子女的過(guò)度溺愛(ài)影響子女的發(fā)展。因此，在將有限的資源投向子女的同時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)重視家庭中老人的消費(fèi)，使為社會(huì)和家庭做出貢獻(xiàn)的老人的晚年生活更加幸福。最后，進(jìn)一步優(yōu)化高端農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)供給。現(xiàn)階段，高端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)尚不完善，過(guò)高的價(jià)格是限制家庭購(gòu)買(mǎi)的主要原因之一。應(yīng)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高端農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)改革，從供給端發(fā)力，增加老年消費(fèi)需求，供需同時(shí)作用，可以顯著提高家庭對(duì)老人的消費(fèi)。

本文在研究家庭中老人與小孩數(shù)量對(duì)黑豬肉消費(fèi)額的影響時(shí)，由于調(diào)研數(shù)據(jù)與官方公布的數(shù)據(jù)有差異，可能存在忽略重要變量等問(wèn)題，估計(jì)出的結(jié)果可能出現(xiàn)有偏的情況，未來(lái)需要進(jìn)一步改進(jìn)。

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Analysis of the Difference between Respect for the Elderly and Love for the Young from

the Perspective of Consumption of High-end Agricultural Products

——Take the Consumption of Black Pork in Beijing as an Example

ZHANG Lang，MA Ji

（School of Economic Management，China Agricultural University，Beijing 100083，China）

Abstract：At present，there are great differences in the consumption of the elderly and children in our families，and the influence of children on the family consumption rate is significantly greater than that of the elderly.Based on the relevant data of over 1 168 consumers in Beijing in 2018，it is finally concluded that the number of children aged 1～12 in the family has a significant positive impact on the consumption of black pork，while the number of teenagers aged 13～17 and the number of elderly over 60 have no significant impact on the consumption of black pork.On this basis，the relevant conclusions are drawn，in order to alleviate the consumption contradiction between respecting the old and loving the young in the family，we should further increase residents income，advocate correct consumption concepts and perfect the supply-side reform of high-end agricultural products.

Key words：High-end agricultural products;Black pork consumption;Linear regression model;respect the aged;taking good care of under age