大雪那些事兒

大雪是立冬后的第三個節氣，標志著仲冬時節的正式開始，氣溫會逐漸降低，甚至降到零度以下。因而大雪節氣一到，寒氣襲人。大雪和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是反映降水的節氣。相對于小雪來說，人們會明顯感覺到大雪時氣溫更低、天氣更冷，北方常常降下大雪，而南方雖然雨雪較少，不過當強冷空氣過后，有時也會出現霜凍。2020年的大雪節氣是12月7日。

大雪時節，除華南和云南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，冬小麥已停止生長。但此期間，農事活動仍然不能放松。

此時，北方田間管理已很少。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤的水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。若下雪不及時，人們偶爾還可在天氣稍轉暖時澆一兩次冬水，提高小麥越冬能力。人們此時修葺禽舍、牲畜圈墻等，助禽畜安全過冬。還要加緊在冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等工作。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補貼家用。

江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好肥，為安全越冬和來年春天生長打好基礎。華南、西南小麥進入分蘗期，應結合中耕施好分蘗肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但儲藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時通風，不可將窖封閉太嚴，以免升溫過高、濕度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應盡可能地保持較低的溫度。

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫力，促進新陳代謝，使畏寒的癥狀得到改善。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。

（本刊編輯部整理）