四款護肝藥膳調(diào)理方

一、赤豆燉鯉魚

原料準備：赤小豆50克、大活鯉魚1條、玫瑰花15克。

制作方法：將鯉魚去內(nèi)臟和魚鰓，洗凈瀝干水分;赤小豆、玫瑰花淘洗干凈;赤小豆蒸熟。另起油鍋，待油溫升至五成熱時，將鯉魚煎至兩面微黃，加入清水1000毫升，水開后加入赤小豆、玫瑰花再轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可。分2～3次服食。每天或隔天服1劑，服用劑數(shù)視病情酌定。

功效：清熱利水、疏肝行氣活血。

適應證：肝硬化氣滯血瘀伴腹水者。

二、白術苡仁飯

原料準備：土炒白術、炒枳殼各5克，薏苡仁25克，粳米200克，鮮荷葉1張，鹽和味精適量。

制作方法：將薏苡仁、粳米淘洗干凈，白術、枳殼用紗布包好，放在在100毫升熱水中浸泡片刻制成藥汁，將藥汁加在薏苡仁和粳米中，再加入適量的鹽和雞精拌勻。把鮮荷葉洗凈鋪在蒸籠上，再將拌有藥汁的米均勻平鋪在荷葉上，使其能受熱均勻，蒸約30分鐘即可。每日服食1次。

功效：健脾祛濕、開胃消食。

適應證：適用于肝硬化水濕內(nèi)阻、腹脹舌苔白膩者。

三、香佛萊菔子粥

原料準備：香櫞、佛手各9克，萊菔子15克，粳米100克。

制作方法：將香櫞、佛手水煎，濾汁去渣，加入萊菔子（研末）、粳米以及適量水，共煮為粥。每日分2次服用。

功效：疏肝解郁、散瘀利尿。

適應證：適用于肝硬化水濕內(nèi)阻型。

四、赤小豆鴨肉粥

原料準備：赤小豆、鴨肉各50克，粳米100克，姜、蔥、精鹽各5克。

制作方法：赤小豆去除雜質(zhì)，清洗干凈，浸泡2小時;鴨肉洗凈，去骨，切成肉粒;姜、蔥剁成粒;粳米淘洗干凈。將粳米放入鍋內(nèi)，加入赤小豆，注入清水600毫升;將鍋置于大火上至燒沸，再加入鴨肉、姜、蔥、精鹽同煮，改小火繼續(xù)煮45分鐘即成。每日服食1次，每次喝粥100克。

功效：清熱解毒、利水消腫。

適應證：適用于肝硬化腹水者。

（上海中醫(yī)藥大學? 王雨秾? 郵編：201203）