中草藥添加劑對雞生長性能的影響探析

楊翠 羅斯聰 廖曉光 王福林 楊家晃 吳柱月*

（1. 廣西畜牧研究所，廣西 南寧 530001；2. 海大飼料有限公司，廣東 東莞 523147）

飼用抗生素對養雞雖有疾病防治及促生長作用，但長期大量使用會產生耐藥性、二重感染、藥物殘留和環境污染等問題，給人類健康造成嚴重危害[1-3]。中草藥是我國傳統中醫藥的重要組成部分，飼糧中適當應用中草藥添加劑不僅能提高雞的免疫與抗病能力，同時也具有良好的促生長效果[4-7]，還具有無抗藥性、無有害殘留、無污染、不引發藥源性疾病等優勢[8]。因此，國內廣泛開展研究用中草藥作為雞飼料添加劑以替代抗生素的應用，并取得較大的進展。

1 中草藥添加劑可增強雞的食欲及消化機能，提高生長性能

采食量及轉化效率是影響雞生長性能的決定性因素。大量研究表明，許多中草藥具有提高雞的飼料采食量及轉化效率作用。如黃軍等[9]用紫蘇、小茴香、肉桂、牛膝、黃芪、大蒜、當歸等配合組成中草藥添加劑，在基礎日糧中添加1.5%飼喂1～42d 的AA 雞，雞的采食量提高了6.02%（P＜0.01），飼料轉化效率提高了5.88%（P＜0.05），而平均日增重提高了12.64%（P＜0.05）。朱應民[10]用黃芪、肉桂、黨參、淫羊藿、陳皮、蒼術、山楂、神曲、天冬、甘草等中草藥提取物組成的添加劑并以0.3%比例添加于日糧，飼喂1～42d 商品艾維茵肉仔雞,結果飼料采食量及轉化效率比對照組分別提高了5.93%和4.35%(P＜0.05)，日均增重也提高了10.74%(P＜0.05)。類似的組方和結果在袁曉霞[11]和錫建中[12]等的研究中也作過報道。可見這類復方中草藥能提高雞的飼料采食量和轉化效率，促進雞的生長。

有的中草藥添加劑只通過提高采食量就可以促進雞的生長。王佳麗等[13]用刺五加、麥芽、炒山楂、貫眾、蒼術和五味子等按一定比例配制成復方中草藥添加劑，以1%添加量用于基礎日糧飼喂1～42d 的AA 雞，試驗結果為22～42d 時飼料采食量提高了7.34%（P＜0.05），雖然在1～42d 的整個試驗期間采食量只是提高了6.33%（P＞0.05）；料重比僅下降了1.72%，即飼料轉化效率提高程度極低，而雞的日均增重提高了8.14%（P＜0.05），可見通過提高采食量也可以促進雞的生長。雷曉軍等[14]也報道類似研究結果。

更多的研究表明雞生長性能的提高是通過中草藥添加劑對飼料轉化效率的提高來實現的。高艷敏等[15]用黃芪、神曲、山楂、麥芽、甘草、小茴香等20 多種中草藥組成的復方制劑以不同劑量添加到日糧飼喂桂香雞，結果發現：日糧添加1.0%的中草藥制劑時，雖然未能提高采食量，但飼料轉化效率提高了26.6%（P＜0.01），而日均增重提高了35.9%（P＜0.01）。苗旭等[16]用當歸、山楂、丹參、黃芪、馬齒莧和地榆等11 味中草藥組成的添加劑飼喂1～42d 的肉雜雞時，結果顯示：基礎日糧中添加0.4%或0.5%飼喂的試驗雞，其飼料轉化效率分別提高了11.36% (P＜0.05)和9.55%(P＜0.05)，而日均增重也分別提高了10.66%(P＜0.05)和12.63%(P＜0.05)。李寧川[17]和郭洪杞[18]等用類似功能組方的中草藥添加劑飼喂試驗雞時，均得到類似的效果。此類中草藥添加劑在實踐中應用成效更好，因為不用增加采食量，無需提高飼料成本，就能達到提高生長性能的效果。

根據傳統中藥藥理研究發現：山楂、麥芽、神曲、黨參、黃芪、甘草、大蒜、肉桂、蒼術、小茴香、五味子等具有促生長的作用，是因其具有健胃消食、健脾益氣、生津養血等藥理功能，能增強雞的食欲，提高雞采食量和飼料轉化效率。現代藥理研究進一步表明，這些中草藥因為含有多糖、生物堿、精油等生物活性物質，如生物堿具有促進雞小腸絨毛結構的發育，能在一定程度上提高雞回腸和盲腸的絨毛高度以及隱窩深度，改善了腸道黏膜的消化吸收功能。精油和多糖能增加雞腸道內源酶的分泌，提高腸道中消化酶的活性，且能改變飼料在腸道中的形態，降低腸道食糜黏度，從而增加飼料養分物質的消化與吸收，提高飼料轉化效率，因而能有效提高雞的生長性能[15,19-21]。

2 中草藥添加劑可提高雞的抗氧化能力，改善生長性能

雞的生長性能與抗氧化能力有關。抗氧化的實質是機體內的多種抗氧化活性物質（如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽、過氧化氫酶等）不斷地清除體內自由基，使機體免受損害的過程。抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。而雞（機）體的抗氧化性能是影響雞體健康的重要因素，因此，提高雞的機體抗氧化能力，可以改善雞的生長性能。許多中草藥如銀杏葉、小茴香、黃芪、山楂、甘草、厚樸、黃芩、白術、陳皮、苦參、女貞子、茯苓、丹參、白芍、玄參、麥冬、川貝、大黃等具有良好的抗氧化性能[22-24]。在飼料中添加這些中草藥喂食雞，可增強雞的抗氧化能力。

超氧化物歧化酶（SOD）是生物體內存在的一種抗氧化金屬酶，它能夠催化超氧陰離子自由基歧化生成氧和過氧化氫，在機體氧化與抗氧化平衡中起到至關重要的作用。某些正常物質代謝過程及某些藥物或毒物在體內代謝變化過程中生成的自由基，可引起脂質發生過氧化作用(LPO)，其中間產物丙二醛(MDA)可使生物大分子破壞，因而，降低血清丙二醛含量有一定的意義。傅帥等[25]用甘草、銀杏葉提取物、山楂、黃芪、連翹、金銀花、牛至、干姜等組成的中草藥制劑，分別在基礎日糧中添加50、100 和150g/t 飼喂1～42d 的AA 雞，結果顯示：采食添加100g/t 日糧的試驗雞顯著提高了21d和42d 的總抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）；也顯著提高了42d 肉仔雞谷胱甘肽過氧化物酶活性（P＜0.05），并明顯降低了血清丙二醛含量（P＜0.05）；同時顯著提高22～42d 的日均增重（P＜0.05），即使是1～42d 的日均增重也提高了4.16%（P＞0.05），料重比下降了6.31%（P＜0.05）。邱玉朗等[26]用黃芪提取物、穿心蓮提取物和陳皮等組成的中草藥添加劑飼喂1～42d 的AA 雞，試驗雞總抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性均顯著提高（P＜0.05），而丙二醛含量卻明顯降低（P＜0.05）；日均增重和飼料轉化效率均顯著提高（P＜0.05），試驗結果與傅帥的研究結果極為相似。張國華等[27]在青腳麻雞日糧中添加黃芪，喬宏興等[28]在AA 雞基礎日糧中添加發酵黃芪，朱永毅等[29]在黃羽肉仔雞日糧中添加發酵銀杏葉，都能顯著增強雞抗氧化能力和明顯提高雞生長性能。

雞的氧化應激是當今養雞業大規模高密度飼養經常產生的問題。而機體的氧化應激原因是過氧化物（自由基）在機體內過度積累，超過了機體抗氧化防御能力，打破了氧化-抗氧化平衡，導致機體某些組織器官或生理功能受到損害，生產性能也因此而降低[30]。由抗氧化的實質可知，機體抗氧化能力越強，機體健康水平就越高，生長性能表現就越好。

基于某些中草藥添加劑能顯著提高雞的抗氧化性能和生長性能，原因是這些中草藥含有大量多酚類、多糖類、生物堿和皂苷等多種活性物質。這些活性物質大部分都是機體內氧自由基的清除劑，如酚類物質，因其本身釋放出的氫離子，能直接清除氧自由基，破壞或中止油脂在氧化過程中產生的過氧化物,使油脂分解成醛或酮類低分子物質的反應不能繼續進行；同時，這些活性物質還能有效提高機體抗氧化酶活性及其他抗氧化物質的含量[31]，因此能增強機體的抗氧化能力，消除自由基或其他過氧化物質（如丙二醛、一氧化氮等）對機體的損害，故能促進雞的生長。

在中草藥提高機體抗氧化的物質中，有的還與雞的生長性能直接有關，如還原型谷胱甘肽（GSH）。有研究表明：GSH 對肥育豬[32]、肉羊[33]和某些魚類[34,35]等動物均具有良好的促生長作用；韋建福等[36]用GSH 添加至基礎日糧飼喂黃羽肉雞，結果發現GSH 對雞生長也有良好的促進作用。劉麗等[36]在用GSH 對離體雞小腸上皮細胞的培養研究結果發現GSH 不僅能顯著提高雞小腸上皮細胞的增殖，同時還能提高葡萄糖的吸收及細胞膜酶的活性。楊翠等[37]用苦玄參顆粒（由中草藥苦玄參制成）以0.25%用量添加到基礎日糧飼喂鴻光黃雞時，雞21d 和35d 時血清中的GSH 含量均顯著高于對照組（P ＜0.05），相應期間的日均增重也分別提高了11.8%（P ＜0.01）和7.8%（P ＜0.05），料重比分別下降了7.15%（P ＜0.01）和0.8%（P＞0.05）。這些研究表明雞生長性能的提高可能與血清GSH 含量的增加有關，血清GSH 含量的增加可能是雞生長性能提高的主要原因之一。

3 中草藥添加劑可提高雞群免疫與抗病力，改善雞的生長性能

雞群的健康水平是確保每只雞正常生長的前提，雞群的免疫力或抗病力是影響雞群健康水平及生長性能的重要原因。當今養雞集于的高度規模化、集約化或工廠化，高密度養殖易產生的各種應激反應，會導致雞群免疫力嚴重下降，從而影響雞群的生長性能。因此，確保雞群具有良好的免疫力或抗病力對保障養雞的正常生產尤為重要。在傳統的中草藥中，許多具有清熱解毒，補氣升陽，益衛固表等作用，如黃氏、黨參、當歸、穿心蓮、連翹、大蒜、板藍根、金銀花和大青葉等。這些中草藥具有提高雞免疫與抗病力的作用。現代藥理研究也顯示這類中草藥具有良好的抗菌消炎、抗病毒、抗應激等多種生物學功效。

目前也有許多研究發現添加中草藥添加劑確實能增強雞的免疫力。如賈玉剛等[38]用黃芪、黨參、當歸、陳皮、甘草等10 多味中草藥組成的添加劑飼喂藏雞，明顯提高了藏雞血清免疫球蛋白IgG和IgM 的含量（P＜0.05）以及細胞因子IL-2、IL-4和INF-γ 含量（P＜0.05）；同時也顯著提高藏雞6、12 和18 周的體重（P＜0.05）及平均日增重（P＜0.05），明顯降低了雞死亡率（P＜0.05）。蘇記良等[39]用3 種不同組方的中草藥添加劑進行試驗，結果發現以板蘭根、黃柏、山楂、黨參、艾葉、刺五加、貫眾、黃芪等13 種中草藥組成的配方A 能顯著提高試驗雞的胸腺和法氏囊指數（P＜0.05），血清中的免疫球蛋白IgG 和IgM 及黏附分子CD4 和CD8 均顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對照組，雞血清新城疫抗體效價也顯著高于對照組（P＜0.05）；同時試驗雞的生長性能明顯優于對照組，平均日增重和飼料轉化效率均明顯提高（P＜0.05）。另有諸多類似研究也得到了相似結果[40-43]。

可見飼糧中適當應用此類中草藥添加劑，可明顯提高雞免疫功能，顯著改善雞的生長性能。這些中草藥中含有黃酮、皂苷、茶多酚、多糖、生物堿、有機酸、植物精油等多種生物活性物質，能夠促進機體免疫器官的發育，有效促進機體淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬功能，提高細胞免疫及體液免疫水平，增強機體免疫力和抗病能力，消除了疾病及其他有害因素對雞生長的影響[44]，同時也能促進腸道的發育，提高腸道的免疫功能，改善腸道健康并促進消化酶分泌[19]，故能提高飼料消化及利用效率，促進雞的生長。因此，在養雞生產實踐中適當應用此類中草藥添加劑具有現實意義。

4 小結

有增強食欲及消化藥理功能的中草藥，能提高雞的采食量及轉化效率從而提高雞的生長性能；而具有抗氧化、抗菌消炎等功效的中草藥，能有效提高雞抗氧化性能和免疫力，消除疾病及不利因素對雞的影響而改善雞的生長。這對當今高度集約化養雞生產，具有現實指導意義，值得深入研究。