談連鎖企業財務人員工作分工

吳宇穎

（珠海藍波斯菊餐飲管理有限公司，廣東 珠海 519000）

隨著社會經濟的發展，連鎖企業不斷涌現，連鎖企業的市場占有率越來越高，連鎖企業的經營規模日益壯大。本文所指的連鎖企業是具有在店名、店貌、商品、服務方面的標準化，商品購銷、信息匯集、廣告宣傳、員工培訓、管理規范等方面的統一化的特點。根據連鎖企業的經營特點，財務人員工作也具有相應特點。本文以A餐飲管理有限公司為例，研究連鎖企業的財務人員工作分工問題。A餐飲管理有限公司在珠海經營了8家門店，它是以總公司直接經營、統一管理各間連鎖門店，由公司本部直接經營投資管理各個門店的經營形態。此連鎖形態是總部采取縱深式的管理方式，直接下令掌管所有門店，各門店也毫無疑問地必須完全接受總部的指揮。

一、連鎖企業財務人員工作的特點

（一）財務工作量大，工作重復性高

直接連鎖經營的主要任務在“渠道經營”，是指透過經營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。因此，直營連鎖實際上是一種 “管理產業”，此方式的經營模式，8間門店的財務工作集中在公司總部，財務工作量大，工作重復性高度一致。

（二）財務時效性、財務全面性

由總公司直接管理，多間連鎖經營的門店，各門店獨立財務核算，利潤單列，要求財務時效性高，財務管理工作全面、細致。

二、目前連鎖企業財務人員工作分工存在的問題

（一）財務人力成本增加

因連鎖經營的各門店財務獨立核算，若按一名會計和一名出納負責兩間門店的財務工作，以此配比則出現8間門店已需要配4-6名財務人員。若日后再增加門店，會造成財務人員不斷增加，相應增加人員的趨勢則容易造成財務人員數目不斷增加，從而造成成本管理的資源浪費。按門店平均業績是100萬元營業額來計算，一名會計一名出納共兩位財務人員負責兩店的財務工作已是飽和狀態了。

（二）財務工作低效

財務工作煩瑣，工作任務煩多，工作過度飽和，容易引起財務工作效率較低，財務數據后置，不能給管理者提供及時數據參考。

三、完善連鎖企業財務人員工作分工的建議

（一）財務工作扁平化管理

根據連鎖企業的財務工作特點是單一、重復的特點，將財務工作分工作扁平化管理，即將工作細化分項，然后指定專人負責相關項目工作。由原來的財務人員縱向負責財務工作，變成財務工作橫向管理，各自負責相應項目。

根據公司對門店的核算要求，則原來一名出納負責一門店的日常財務工作，包括核對營業收入、支付費用單據、核對供應商單據、登記現金日記賬等。在專心核對營業收入時，又需支付費用單據，往往容易打斷對賬思路，不能靜下心來專心核對收入，影響工作進度。又如在核對供應商單據時，往往會因財務其他工作需要急辦而打擾，容易造成計算錯誤，重復復核，浪費時間，低效工作。實行扁平化管理，就是如將財務工作分拆，分成多個模塊；如收入核對（核對門店營業款收入）、成本核算（供應商單據核對、報銷單據的審核）、款項支付（門店的各項款項支付等），以上各項工作模塊均由單獨專人負責。實行此工作分工，可讓各位工作負責人專心完成自己專項工作，減少外界的不關聯因素打擾，則可提高工作效率，減少時間成本。

另將8間門店財務工作按此扁平管理，將8間門店出納工作分拆后匯總成三類工作：收入核對、成本核算、款項支付。按此計算則8間門店共需出納人員共三人，與初時的一人負責兩店出納工作可節省一個人的人員成本。

將來若再增加門店幾間，也可暫不增加人手也能將工作接下來。可推算，即使增加門店，出納人員不需要再增加，則按此模塊將財務工作分工可節省大量人力成本。

（二）增加外援支持

8間門店同時經營，門店的會計記賬聘任事務所代為記賬，則公司的會計人員只需要審核憑證，編制財務報表等相關財務工作，每月每店會計憑證量大約200份左右?，F這項編制會計憑證的工作由事務所承擔，則只需一名人員就可管理8店的財務工作，按成本計算，目前事務所代理記賬收費500元/間門店，則8間門店記賬費用為4000元，此費用比聘請專職會計人員的人力成本節省了較多。

（三）革新管理模式

1.設置中央廚房

公司原供應商合作方式是由原8間門店分別對應相同供應商供貨，各門店設立獨立倉管人員負責對供應商單獨對賬、單獨付款的方式，現變更為增設總部營銷系統的神經中樞——中央廚房。根據連鎖企業的獨特營銷系統，新設中央廚房是對整個營銷系統負責，并對各門店的營銷增加提供質量保障。現由中央廚房集中對各供應商收貨，再由中央廚房作為內部供應方式將各項食材按門店統一菜品的要求加工生產，然后供應到各門店使用。這樣中央廚房成了各門店的對內供應商，各門店只需向中央廚房申購所需食材，中央廚房再根據各門店的食材申購單集中向對外的供應商購入貨物。在月末供應商對賬、結賬時則簡化對賬流程。如原來由8門店分別向對外供應商核對送貨單據后再結算，現在則由中央廚房集中向對外供應商核對單據，既可減少單據遺失補單事情，又可提高對賬效率并及時提供相關財務數據。對內食材結算則是8門店根據由中央廚房配送貨物的驗收單據及時與中央廚房核算。這種集中收貨、集中生產、集中配送的方式，則可將各門店的倉管人員解放出來，這即可提高工作效率又可節省人力成本。

2.設置物料總倉管理

過往門店的宣傳物料、營業用品等都是由門店自行申購、調撥使用，這樣容易造成物料采購過剩，造成積壓浪費?，F在增設物料總倉，則所購物料由總倉統一入庫管理，再按各門店需求調撥領用。在采購物料時能統籌管理，科學采購，減少積壓，善用資源。這措施能減少門店的對外結算，減輕門店工作量，能讓他們更專心為顧客服務。對于總倉而言能集中、統一的批量進貨，在與供貨商洽談時能更有利實現以較低的采購成本進貨。

3.使用軟件輔助提高工作效率

引用二維火餐飲管理設備，廚師長在每天填寫申購單前需將門店的食材物料、營業物料等盤點一次，再估算門店營業額后，在二維火下單系統提前24小時下單食材及物料申購單。申購單分別發送到中央廚房和總倉系統上，中央廚房和總倉按申購單分別配送物資到門店。門店在收到相應物資并驗收合格后在二維火收貨系統中確認收貨完成。月末，中央廚房和總倉根據二維火的收貨系統導出門店收貨數據，交財務部核算門店相關食材成本及物料成本。這種結算模式則可減少門店核算供應物料時間，提高工作效率，實現無紙化對賬，環保高效。

二維火系統使用能提高物流配送部門工作效率。各門店所需的食材、物料能在24小時前下單，則物流配送部門能有充裕時間整理物品配送，減少因匆忙而配送物品或門店臨時申購物料而產生的重復、多次配送的情況發生，避免耗時間、耗人力物力，增加配送成本事宜出現。

四、提升連鎖企業財務人員工作分工效率的建議

（一）提升學習及思考的能力

根據企業的發展規劃及不斷創新的經營模式，財務人員為了更好地服務則需要極高的專業素質和專業知識，對待財務工作更需精益求精。不斷熟悉企業的業務流程、各部門業務項目，對于業務數據更全面了解和認識，提高財務數據的精確高效處理。

（二）加強與各門店的協調工作

現在各門店更改了經營管理模式，財務人員需按現時業務流程制定好門店的收貨、結算工作規則、工作流程并做好相關業務培訓，讓門店人員更快地順利過渡新采購收貨模式下的財務結算工作并能及時提供財務所需核算數據，協助財務部提高工作效率。

（三）提升財務管理能力

財務人員在實際工作中需不斷提高財務分析、管理能力。按現時業務發展，企業的業務趨向以餐飲業為主的多方向經營并存。財務人員除了需要有過硬財務、法律知識外，更需要敏銳的財務理解能力及財務處理能力和財務分析能力。財務部工作由原來的事后處理工作，現時工作重心更需要移到事前的參謀、事中的監督、事后的分析總結工作。財務人員除了具備有過硬的財務知識基礎上，更需要有統籌管理的思維，并對業務流程有深入了解，面對財務工作有勇于接受挑戰的決心。

（四）將價值核算落到實處

財務核算由原來的成本核算為主導地轉換成以價值核算為中心。企業的安身立命之本是創造價值，提升價值，擴大價值空間，在此財務工作更需實際工作中為企業做好參謀工作，在成本與價值的匹配問題上成為重要的財務工作之一。不僅需要考慮付出成本的合理性，也需考慮此項成本對企業帶來的效益及實際價值意義。財務人員需要運用各種成本分析方法如作業成本分析法、戰略成本管理法、質量成本管理等多種方法，形成一套適合企業的科學合理的管理控制體系，實現企業價值核算的落實。

（五）服務企業經營，強化服務意識

在面對企業不斷拓展新業務項目，不斷涌現新的結算方式，多方面的財務工作形成，作為財務工作人員更應具備強烈的服務企業經營的思想，堅持以人為本，全心全意為企業服務。為讓更好為企業服務，財務人員除加強自身學習外，也要學習與其他部門多交流溝通，并分享財務專業知識；增加對外部門的業務了解，開闊眼界，獲取信息，提高財務工作效率。

五、結語

連鎖企業的不斷壯大、經營模式的多元化、產品的創新化、經營領域由線下向線上轉移，緊貼時代發展的互聯網+的發展，作為服務企業的財務人員需緊跟企業發展，不斷規整財務工作的分工、勇于思考、敢于實踐、擴寬視野、與服務對象增加交流溝通，秉承誠信的職業道德觀，力求完美高效地完成財務工作，為企業創造更大財富，為企業發展打下夯實基礎，為企業長遠發展目標保駕護航。