簡論梅河大米產業發展幾點意見

龍丹姝

梅河口市位于吉林省東南部，是吉林省中部和東部核心區的節點、東南部區域中心城市，總人口70萬。全市幅員2174平方千米，有耕地150萬畝，其中水田60萬畝。是國家級商品糧基地縣（市）、吉林省優質水稻主產區。日前，就該市大米產業發展現狀，本著做大做優梅河大米產業，提升梅河口大米品牌，對農戶、企業做了深入切實的調研，初步形成調研意見，以就正于大方之家。

印象

大家都知道：優質環保有機的梅河大米相比南方大米營養價值高，口感好。因為梅河口的地理位置好，氣候條件好、空氣質量好、土壤肥力強、水質好，稻田土、灌溉水里有害重金屬含量符合有機、綠色食品生產基地要求，還有較大的環境容量。這片先人們保護下來的好地、好水、好空氣，這些優勢得天獨厚，是其它區域無法復制的。科學家們考證，世界白金水稻帶在北緯40度到45度之間。梅河口市地處北緯42度至43度、東經125度至126度，不偏不倚，恰置白金水稻帶中央;梅河口市屬北溫帶大陸性季風氣候區，據1981--2010年統計值，年平均氣溫5.8℃;年平均降水量696.9毫米，其中5--9月556.8毫米，占全年的80%;年日照2385.7小時，年平均無霜期141天，為水稻生長創造了良好的外部條件。

因為這些“好”，我國糧食市場剛放開時，初出深閨的梅河大米曾譽滿京城，名噪大江南北，好評如潮。本世紀初，梅河大米在京、滬、深、穗等一線城市超市里占據了相當的市場比例份額，且銷售價格貨有所值，業績不斐。每市斤大米的銷價都在10元以上。2019年10月17日，梅河大米在第十七屆中國國際糧油產品及設備技術展示交易會上又實至名歸，獲譽“中國皇糧御米之鄉”的殊榮，為新一波梅河大米走俏國內外市場創造了良好氛圍。

榮譽面前當查找不足。調查發現，近年來，盡管展會不斷，廣告不停，隨著競爭加大，大米產業發展現狀仍然不容樂觀。主要表現：（1）大路貨多，高檔米少。據農業農村局統計，今年，全市水稻種植面積為45萬畝，品種就有40余個，其中在市場上名氣大的秋田小町不足5，000畝，稻花香不到2萬畝，哪個品種都談不上有規模。這就決定了只能以雜花品種的量盈利，而不是靠精品、靠規模。（2）好地塊生產的大米賣不上好價錢。據調查，2018年梅河口市遠大糧油有限公司銷往云南、貴州、四川的大米5萬多噸，每市斤價格為2.4～2.5元;梅河口市長青農業科技發展有限公司銷往福建、浙江、南京等地大米5萬多噸，其中3萬噸售價為每市斤3元，所謂高端大米每市斤售價5元。銷量與全市水田面積相比，相差懸殊，農民出售水稻高于周邊縣市的收益也將消逝殆盡。（3）訂單量銳減。由于上述原因，加之我國原先申報綠色食品基地的企業環境評價不花錢，2019年，變成以村為單位收費，每個村2，000元，以及米質檢測等其它費用，企業難負其重。因此，吉林糧食集團梅河谷物有限公司的綠色食品生產基地面積由27，961畝、20個村，減少到1個合作社、3，439畝。由于種種原因可能出現全市的有機、綠色食品水稻種植面積陡然減少。

上述原因，使得梅河大米產業的質量、價格陷入了下旋循環的怪圈。

探源

首先，就是梅河優質大米的價格被鎖定。前幾年，該市有的糧商看到秋田小町和豐優307（吉粳83）長相差不多，就用307冒充秋田小町大米，有的還用外縣市的水稻冒充梅河大米。賣家不把真實信息告訴消費者，消費者又很難辨認，307冒充秋田小町得手，賺到了錢。日子久了，消費者就不認為秋田小町大米比其它品種好，梅河大米也不比周邊縣市的大米好吃，從而把價格鎖定在自己認為合理的水平上。于是，市場上出現了劣勝優汰的“逆選擇”。結果，不僅梅河大米牌子的亮度出現轉暗，還陷入了“價格越低，好地也不種好品種;質量越差，價格越低”的怪圈。

其次，優質水稻品種退化、個性淡化。該市最早引進秋田小町水稻是在上個世紀九十年代末。2012年經農業部批準，吉林糧食集團梅河谷物有限公司引進秋田小町原種3噸。2013年生產的大米，食味值達88，在網絡上查找比對，為最高值，好于日本本土生產的秋田小町，令口味十分挑剔的日本食客贊嘆不已。日本住友商事株事會社特地從國內運來一臺小機器，在吉林糧食集團梅河谷物有限公司加工大米，專供企業高層和社會高消費人群食用，價格是當地大米的10倍。

近年來，由于許多農戶和有的種子經營者以糧代種，導致品種退化。去年，康美優品米業有限公司有機水稻生產基地生產秋田小町大米經檢測，食味值為86，較最好的年代少了2分。一些業內人士也紛紛表示，秋田小町大米的口感不比從前啦。

第三，疏于管理，疏于溝通。其表現：一是大米銷售企業以次充好，隨意貼標簽，毀壞梅河大米聲譽，卻無人追究。二是優良品種提純扶壯和新品種研發工作滯后，任憑農戶以糧代種，年復一年。加上缺乏對區域主栽品種的規劃和指導，聽憑種子經營商年年引進未經本市試種的、據說是優良的品種，造成每年栽培的水稻品種高達40個，哪個都形不成規模。三是賣糧的與種糧的信息不對稱。種糧的對市場需求不甚了然，賣糧的對品種介紹陷于一般化、格式化，跟不上人們對美好生活的需求。

建議

糧食產業是一個系統工程，需要有一個部門總攬產業發展全局、協調產業鏈上的各方、相關部門各司其職，共襄發展，具體建議如下：（1）建議市委農村工作綜合部門牽頭設立大米產業指導組，在該市大米產業發展中，協調農業、糧食、市場、環保、土地、農機等相關部門從環境保護、嚴守耕地紅線、區域種植規劃、新品種遴選、對現有良種提純扶壯等工作做起。增強品牌意識，嚴厲打擊不法商家冒牌頂替、以次充好、非法牟利的不法惡行，為農戶、為企業領航、護航，促進產業快速發展。（2）引導全市大米生產企業健全梅河大米產業協會，切實發揮其制定行業章程，打造產業聯盟，不斷擴大優質品種水稻種植規模，以優取勝，種精品，出優米，以擴大精品量，改變雜花品種價格低廉的收益微的怪圈。引導監督企業自律，協手闖市場，共贏謀發展。（3）著手改變市場“逆選擇”，打破價格被鎖定的尷尬局面。建議政府相關領導機構宣傳引導種子經銷商、農戶，企業選優種，植優種，產出精品梅河大米，占領失地，擴大銷售市場陣地。梅河大米應該嚴格遵循以價值為依據、成本為基礎、市場競爭為導向、歷史價格為參考的定價原則，并如實把產品信息和盤托給消費者，做到信息對稱，實行優質優價，由消費者自主選購，假以時日，將鎖定的低價位解開。同時，還可以繼續利用低收入者追求經濟實惠，高收入者追求消費品質的消費心理，從人們收入不同、需求層次存在的差別出發，利用華貴包裝等辦法，把高檔、精包裝的米與普通、簡包裝的米，價差拉得大些（在經濟學中叫“價格歧視”），滿足不同層面消費者的需求，以便給農民增加收入，給企業增加效益，給消費者送上真實、實惠和滿意。

吉林省梅河口糧油衛生檢驗檢測站