食品檢測(cè)中生物技術(shù)的應(yīng)用探討

宮宇嘉

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展對(duì)于人們?nèi)罕姷木袷澜邕M(jìn)行了極大的豐富，而這在很大程度上也提升了人民群眾的生活質(zhì)量，人們對(duì)于食品安全也給予了前所未有的關(guān)注，這要求食品檢測(cè)工作更加精準(zhǔn)、細(xì)致，從而滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求。本文將主要針對(duì)食品檢測(cè)過(guò)程中生物技術(shù)的使用進(jìn)行分析，對(duì)于生物技術(shù)發(fā)揮出的作用進(jìn)行有效的討論。

生物技術(shù)的主要特點(diǎn)

在分析的過(guò)程中首先需要關(guān)注生物自身的免疫、基因、敏感等等方面的特點(diǎn)，使用科學(xué)合理的方式來(lái)制作具有檢測(cè)功能的試劑，進(jìn)而檢測(cè)食品的安全性。在食品檢測(cè)的過(guò)程中，生物技術(shù)經(jīng)過(guò)分析之后發(fā)現(xiàn)具有很多的優(yōu)勢(shì)，例如速度快、范圍廣、精度高等等。一般情況下，主要的生物檢測(cè)技術(shù)主要有免疫技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、酶技術(shù)等等，為了幫助我國(guó)食品安全檢測(cè)工作實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，需要在研究的過(guò)程中對(duì)生物技術(shù)進(jìn)行運(yùn)用，加大開(kāi)發(fā)力度，從而發(fā)揮出更大的價(jià)值。

食品檢測(cè)當(dāng)中主要的生物檢測(cè)技術(shù)

聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)。在轉(zhuǎn)基因檢測(cè)的過(guò)程中，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)已經(jīng)得到了非常廣泛的應(yīng)用。一般情況下，這一技術(shù)主要是在三個(gè)層面上來(lái)對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，分別是：即變性、復(fù)性、延伸性。檢測(cè)的過(guò)程中需要對(duì)DNA模板進(jìn)行檢測(cè)，將寡核苷酸作為引導(dǎo)，通過(guò)聚合酶的作用使用半保留復(fù)制的方法來(lái)延伸DNA分子，這就是PCR技術(shù)的基本原理。這一技術(shù)成為了食品檢測(cè)需求的檢測(cè)物，實(shí)際檢測(cè)的過(guò)程中擁有著非常廣泛的應(yīng)用前景。

生物傳感器技術(shù)。在食品檢測(cè)的過(guò)程中，對(duì)生物傳感器分子識(shí)別原件進(jìn)行選取的過(guò)程中，需要保證對(duì)方擁有較為明顯的選擇性。在與待檢測(cè)物進(jìn)行結(jié)合之后，可以通過(guò)對(duì)應(yīng)的信號(hào)轉(zhuǎn)換器來(lái)識(shí)別原件當(dāng)中的光、熱等等復(fù)合物，識(shí)別時(shí)候?qū)?huì)輸出成為電信號(hào)以及光信號(hào)。一般來(lái)說(shuō)，在工作的過(guò)程中生物傳感器有著許多的優(yōu)點(diǎn)，例如操作簡(jiǎn)單、敏感度高、反應(yīng)靈敏等等。相比較于其他的傳統(tǒng)食品安全檢測(cè)方法，生物傳感器擁有更高的科學(xué)性以及合理性。

生物芯片檢測(cè)技術(shù)。伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向逐漸向全球化發(fā)展，各國(guó)貿(mào)易逐漸敞開(kāi)，因此進(jìn)出口食品不再屬于罕見(jiàn)。未來(lái)發(fā)展的過(guò)程中還需要針對(duì)于進(jìn)出口食品進(jìn)行檢測(cè)，需要使用高質(zhì)量、高安全的食品檢測(cè)技術(shù)，從而保證進(jìn)出口食品的安全質(zhì)量。作為一類(lèi)高新生物檢測(cè)技術(shù)，生物芯片檢測(cè)技術(shù)能夠在進(jìn)出口食品檢測(cè)的過(guò)程中起到有效作用，這一技術(shù)主要是對(duì)光導(dǎo)原位合成進(jìn)行了運(yùn)用，將大生物分子使用一定的順序來(lái)進(jìn)行固化。

針對(duì)于已經(jīng)標(biāo)記的檢測(cè)對(duì)象，這一技術(shù)可以將其中的靶分子進(jìn)行雜交，從而對(duì)雜交信號(hào)強(qiáng)度進(jìn)行檢測(cè)，這能夠了解食品的安全狀態(tài)。

總而言之，在未來(lái)食品安全檢測(cè)工作開(kāi)展的過(guò)程中，生物檢測(cè)技術(shù)由于自身的優(yōu)點(diǎn)以及特性，在實(shí)際使用的過(guò)程中得到了非常廣泛的運(yùn)用，并且這一技術(shù)在實(shí)際檢測(cè)的過(guò)程中得以證實(shí)了自身的作用。未來(lái)為了保證人民群眾的生活質(zhì)量，從而更好地提升食品檢測(cè)效果，需要對(duì)生物檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行不斷地發(fā)展以及完善，從而發(fā)揮出最大的價(jià)值。

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