海南白沙黎族自治縣開展秋冬季學校食堂食品檢查工作

韋昌惠

為進一步落實《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規以及海南省市場監督管理局、海南省教育廳、海南省衛生健康委員會、海南省公安廳《關于加強 2020 年秋季學校食品安全監管工作的通知》（瓊市監餐〔2020〕18號）有關要求，促進學校及幼兒園（以下簡稱學校）食品衛生安全工作，增強學校食品衛生安全保障水平，白沙黎族自治縣市場監督管理局于9月份開始開展2020年秋冬季學校食食品衛生安全監管工作。

此次專項檢查重點檢查各學校防疫物資是否充足，指導學校妥善應對和處置新冠肺炎疫情等突出公共衛生事件，同時全方位、多角度開展食品安全風險隱患排查，嚴防嚴控食源性疾病發生。

厘清責任，明確分工

白沙縣市場監管局嚴格落實新冠肺炎疫情常態化防控和食品安全主體責任，將疫情防控和食品安全工作相結合，成立由局長為第一責任人的工作小組，明確責任分工，積極協調，相互配合，針對性開展學校及其周邊食品經營單位（含凍庫）全覆蓋檢查，確保轄區內學校及其周邊食品經營單位無死角、無漏洞、全覆蓋。

突出重點，狠抓落實

抓好食品安全教育和人員健康管理。督促各學校制定食品安全教育培訓工作計劃，安排好以食品安全、疫情防控、食育教育為重點的開學第一課內容，向學生宣傳強化“厲行節約、制止浪費”的理念，引導學生養成節約習慣。同時要求學校嚴格落實晨檢制度，利用“海南陽光餐飲”APP開展員工個人健康自查。

做好疫情防控物資保障和應急準備。要求學校要及時配備與從業人員數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、測溫槍（儀）、消毒藥械等防疫物資。

配備與供餐量相匹配的餐飲用具、清洗消毒及保潔設施，并建立健全新冠肺炎疫情防控和食品安全突發公共事件應急預案。

全面開展風險隱患排查。該局嚴把復工自查、食材管控、加工控制、供餐環節、餐具洗消關、推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設、制止餐飲浪費等，開展秋冬季學校食品安全風險隱患排查工作，嚴防嚴控食源性疾病發生。

截至10月9日，該局共檢查學校食堂82家次，完成學校幼兒園食堂全覆蓋檢查，提出監督意見14條。

下一步，白沙縣市場監管局將繼續開展學校食堂專項行動，督促各學校負責人提高食品安全意識，規范經營行為，避免發生集體聚餐食品安全事件，全力保障師生飲食安全。