貴州民宿與臺(tái)灣民宿對(duì)比研究

楊 陽,許 心,王尚月，張 成

(六盤水師范學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，貴州 六盤水 553000)

1 民宿的定義與特征

1.1 民宿的定義

民宿是一外來專有名詞，海外亦沒有一個(gè)統(tǒng)一的叫法，如北歐稱Hostel、美國稱Homestay或Inn、法國稱Chambre D’hotes或Meuble De Tourisme、德國稱Pensionen Gastha user Fredenziimuer、英國稱B&B(Bed and Breakfast)等，每一個(gè)國家都有其專有界定，各專家學(xué)者對(duì)民宿客棧的界定也各有不同。特別是在《民宿管理辦法》頒布以前，一般民宿客棧被視作酒店住宿招待設(shè)施的一種，是另一種類或者經(jīng)營規(guī)模小的賓館。最開始將民宿客棧界定為以自宅內(nèi)的套房租予游客夜宿，雖無營利事業(yè)備案，卻具體從事度假旅游業(yè)務(wù)。

1.2 民宿的特征

1.2.1 產(chǎn)權(quán)所有者自行經(jīng)營

有別于酒店餐廳、賓館等，民宿客棧并不是建設(shè)一批房子用以游客定居，而是使用農(nóng)家院已有的空閑住宅為游客提供旅游服務(wù)，因此一般經(jīng)營規(guī)模相對(duì)較小，容積不大，可同時(shí)接收的游客數(shù)量不多。與賓館酒店等相比，民宿住宿的時(shí)間也相對(duì)隨意，一般賓館或酒店有固定的入住和退房時(shí)間，而民宿客棧為了更好地配合觀光季節(jié)和本地的獨(dú)特園林景觀設(shè)置了不同的退房時(shí)間規(guī)定或不設(shè)置退房時(shí)間規(guī)定，如中國臺(tái)灣(以下簡稱臺(tái)灣)綠島地域的民宿客棧除有旅游服務(wù)外，還會(huì)給游客提供與行程安排相配套的特色鮮明的主題活動(dòng)，包含潛水、游覽、觀察梅花鹿等，因而，游客在此的住宿時(shí)間很有可能會(huì)是一天半或是兩天，由此可知，民宿客棧不會(huì)限制顧客入住和退房時(shí)間。

同時(shí)民宿客棧創(chuàng)建在民宿從業(yè)者自購住房之內(nèi)，是民宿主人自主運(yùn)營的副業(yè)，依靠提供給游客住宿及游玩體驗(yàn)時(shí)必須的設(shè)備(如廚房用品等)完成半自助式服務(wù)，以此來減少人工成本的壓力，讓游客在民宿客棧中好似在家里一般親近。因而在民宿成本結(jié)構(gòu)上，絕大多數(shù)的民宿客棧運(yùn)營在總成本上花銷并不大，不需要因?yàn)橐\(yùn)營民宿客棧而變更房屋建筑和室內(nèi)的布局，或增添大中型機(jī)器設(shè)備，也不用聘請(qǐng)很多服務(wù)人員。

1.2.2 提供與經(jīng)營者互動(dòng)的機(jī)會(huì)

由于民宿客棧設(shè)立在經(jīng)營者家里，與其說是入住一種獨(dú)具特色的賓館，更像到民宿客棧主人家中作客。游客與主人(經(jīng)營者)同吃同住，二者之間有充足的時(shí)間和機(jī)會(huì)進(jìn)行溝通交流及互動(dòng)，游客甚至能夠參加到民宿主人的生產(chǎn)與生活活動(dòng)等。對(duì)游客而言，這給他們提供了能夠融進(jìn)本地生活的機(jī)會(huì)，是別的酒店餐廳或賓館所不具有的特征。根據(jù)游客和經(jīng)營者之間的互動(dòng)交流，游客能夠更直接和深層次地掌握本地的民風(fēng)民情，感受本地的民風(fēng)民俗民意，甚至參加進(jìn)本地的一些生產(chǎn)主題活動(dòng)。這種溝通和互動(dòng)還能夠拉近彼此心靈的距離，從而推動(dòng)城鄉(xiāng)人際交往的互動(dòng)頻率。

民宿客棧運(yùn)營取得成功的首要條件之一就是生態(tài)資源及其農(nóng)牧業(yè)文化資源的特有性與專屬性。對(duì)游客而言，不同于酒店住宿之外的感受更有利于其融進(jìn)本地日常生活，掌握不一樣的文化藝術(shù)。而民宿客棧區(qū)別于一般酒店餐廳的不同點(diǎn)就取決于可以帶來游客這類感受，而且在這類感受中帶給游客的體會(huì)是“親近，頗具深厚親切感”及其“家外之幸福的感覺”。

有學(xué)者對(duì)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中民宿客棧建筑類別的選擇進(jìn)行了研究，認(rèn)為民宿客棧是農(nóng)戶與游客觸碰的場(chǎng)所，除了具備為游客提供住宿的基本要素外，還能夠提供本地的園林景觀觀賞、鄉(xiāng)土風(fēng)情及特色民俗文化要素等，同時(shí)能夠兼顧游客與經(jīng)營者之間開展溝通交流的交互性，它是一般賓館、酒店或旅游觀光度假村所沒法提供的，也是民宿客棧差別于別的酒店住宿招待產(chǎn)品的最重要一點(diǎn)。

2 貴州民宿與臺(tái)灣民宿對(duì)比分析

2.1 貴州民宿與臺(tái)灣民宿類型對(duì)比分析

臺(tái)灣民宿特色主題豐富，風(fēng)格設(shè)計(jì)多樣。針對(duì)不同地區(qū)的特色及差異，臺(tái)灣民宿推出了風(fēng)格各異的民宿。如按照外觀，將民宿分為獨(dú)立農(nóng)舍民房型、集合住宅型、聚落別墅型、個(gè)性化風(fēng)格民宿；按照地區(qū)及特色將民宿分為農(nóng)園民宿、海濱民宿、溫泉民宿、運(yùn)動(dòng)民宿、傳統(tǒng)建筑民宿；按照地區(qū)地理?xiàng)l件與特色將民宿分為景觀民宿、原住民部落民宿、農(nóng)園民宿、溫泉民宿、 傳統(tǒng)建筑民宿、藝術(shù)文化民宿；以特定體驗(yàn)類將民宿分為農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、林業(yè)體驗(yàn)民宿、牧業(yè)體驗(yàn)、漁業(yè)體驗(yàn)、加工體驗(yàn)民宿、工藝體驗(yàn)民宿、自然體驗(yàn)民宿、民俗體驗(yàn)民宿、運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)民宿；以滿足游客需求將民宿分為藝術(shù)體驗(yàn)型民宿、復(fù)古經(jīng)營型民宿、賞景度假型民宿、農(nóng)村體驗(yàn)型民宿。

貴州民宿，主要體現(xiàn)在貴州的鄉(xiāng)村旅游中。目前，大多數(shù)貴州鄉(xiāng)村旅游中的住宿和餐飲都以 “農(nóng)家樂”的形式開展，局限于“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、看農(nóng)家景”。創(chuàng)新形式不足。即使有創(chuàng)新，也只是體現(xiàn)在游客體驗(yàn)項(xiàng)目上，如在傳統(tǒng)的農(nóng)家樂中增加采摘等活動(dòng)，豐富游客體驗(yàn)。并沒有從根本上豐富游客活動(dòng)或者滿足游客深層次的文化體驗(yàn)需求。貴州民宿類型上需要增加游客深度文化體驗(yàn)的類型，以提升民宿對(duì)游客的吸引力及生命力。

2.2 貴州民宿與臺(tái)灣民宿游客基本情況對(duì)比分析

據(jù)臺(tái)灣民宿與貴州民宿游客性別、年齡及婚姻情況數(shù)據(jù)分析，臺(tái)灣民宿與貴州民宿游客中男士比例所占較大。從游客的平均年齡看來，各年齡層的都有，比例有2%～7%的小幅度變化，但仍然是以25～45歲的青年人為主體，而且出現(xiàn)了一定的增長，其中25～35歲的游客增長幅度更為顯著。從婚姻情況看來，游客中已婚游客仍然占絕大部分，但是單身游客占比有所增加，這很有可能歸功于千禧一代正逐漸走向社會(huì)各個(gè)行業(yè)與崗位，以及適齡青年適婚年齡的延遲，促使大量具備一定工作經(jīng)歷的單身青年人從事農(nóng)業(yè)旅游與鄉(xiāng)村旅游的體驗(yàn)及自主運(yùn)營中。

2.3 貴州與臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)比分析

判斷一個(gè)地區(qū)是否適合發(fā)展度假旅游，其中一個(gè)重要因素是其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平如何，同時(shí)也是影響該地區(qū)民宿客棧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。一般來說，一個(gè)地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與其居民休閑度假旅游開支成正比關(guān)系，與其民宿客棧業(yè)所處的發(fā)展環(huán)境也成正比關(guān)系。即一個(gè)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高，人們的購買力越強(qiáng)，用于度假旅游層面的開支也就越大，該地區(qū)民宿客棧業(yè)發(fā)展水平也越高。根據(jù)專家學(xué)者們的看法，當(dāng)人均GDP達(dá)到300美元時(shí)，人們會(huì)開始有度假旅游的意愿并付諸實(shí)踐，會(huì)有少量開支用于外出度假等娛樂活動(dòng)；當(dāng)人均GDP達(dá)1000美元時(shí)，人們步入中產(chǎn)階級(jí)，相對(duì)而言購買力也有較大提高，在休閑活動(dòng)上的花銷也相對(duì)提升；而人均GDP達(dá)到9000美元時(shí)，人們開始邁入高收入梯隊(duì)(依據(jù)2004年世行的劃分)，將有數(shù)百美元開支用以休閑活動(dòng)。

人們對(duì)鄉(xiāng)村旅游主題活動(dòng)及民宿客棧商品的開支也遵照低收入低開支，高收入高開支的發(fā)展規(guī)律。就現(xiàn)階段看來，臺(tái)灣地區(qū)平均GDP較高，更為強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)能力和消費(fèi)獨(dú)立的生活空間使得臺(tái)灣民眾的日常生活更為多元化，能夠大量選擇適合自身的休閑娛樂活動(dòng)。可是依據(jù)貴州省一部分地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速率來看，早已展現(xiàn)出在短期內(nèi)跨越臺(tái)灣地區(qū)的發(fā)展趨勢(shì)。實(shí)際上，2014年貴州已有城市平均GDP超出臺(tái)灣，因此社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及地區(qū)居民的消費(fèi)能力這一指標(biāo)在未來將不再是兩地民宿業(yè)發(fā)展出現(xiàn)差別的因素。

2.4 貴州與臺(tái)灣民宿行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)比分析

臺(tái)灣社會(huì)各界人士都積極投身參與民宿業(yè)的發(fā)展，為民宿客棧業(yè)的發(fā)展起到了較大的正面促進(jìn)作用。相對(duì)而言，民宿客棧業(yè)相關(guān)的現(xiàn)行管理更偏重于民宿客棧的企業(yè)形象管理、升級(jí)升檔和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理，這有益于民宿客棧產(chǎn)業(yè)的服務(wù)水平提升。但對(duì)民宿客棧的資質(zhì)證書、內(nèi)容規(guī)定及其舉報(bào)糾紛案件的解決等的管控幅度欠缺。

迄今為止，貴州省未有統(tǒng)一政策法規(guī)對(duì)民宿客棧開展合理管理。房屋建筑使用者或租用者的場(chǎng)地與顧客居留權(quán)的買賣還屬于個(gè)人行為，從現(xiàn)階段的法規(guī)上講是不合法的。農(nóng)村地區(qū)的民宿客棧運(yùn)營大多數(shù)為獨(dú)立運(yùn)營，在這種情況下，顧客沒法簽署合理的服務(wù)協(xié)議，一旦產(chǎn)生糾紛案件，其權(quán)益沒法獲得保證，這對(duì)顧客的人身安全和資金安全都產(chǎn)生非常大的安全隱患，也使民宿客棧經(jīng)營者的自覺性和主動(dòng)性都受到負(fù)面影響。2018年1月16日，貴州旅游協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會(huì)在龍里縣成立，此后貴州省各地旅游與民宿協(xié)會(huì)紛紛成立，以規(guī)范地區(qū)內(nèi)民宿業(yè)發(fā)展。

3 貴州民宿對(duì)臺(tái)灣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

3.1 注重創(chuàng)新，提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的生命力

臺(tái)灣旅游產(chǎn)品也有過增加值低的初始階段，商品方式單一。但是臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展中注意到本身的不足，提高了商品的創(chuàng)新及文化附加值。經(jīng)營者用心研究融合本地的生態(tài)資源、民俗風(fēng)情和其他資源，造就出了具有藝術(shù)創(chuàng)意、主題風(fēng)格明確和合乎大家審美觀的民宿客棧商品。在民宿客棧的建筑類型和房間布置設(shè)計(jì)方案及其農(nóng)村口味的飲食搭配上面均擁有不同的特點(diǎn)。同時(shí)臺(tái)灣的民宿客棧產(chǎn)業(yè)也在不斷提升商品的附加值，由原先只提供住宿和餐飲提高到多種多樣的專業(yè)服務(wù)。此外，在營銷推廣上，他們除運(yùn)用用戶評(píng)價(jià)宣傳策劃外，還運(yùn)用包含互聯(lián)網(wǎng)、旅游雜志、新聞媒體、旅行社等多種渠道開展市場(chǎng)銷售，有的還建立了自身的營銷網(wǎng)站。因此，貴州民宿也需要不斷提升其文化產(chǎn)業(yè)附加值，開發(fā)具有文化體驗(yàn)性的產(chǎn)品，提升其鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品競爭力。

3.2 提高接待品質(zhì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈延伸

民宿客棧產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村生產(chǎn)過程的第二職業(yè)，大部分的經(jīng)營者沒有餐飲經(jīng)營等專業(yè)技能，在這種情況下，應(yīng)根據(jù)居民及其房屋特點(diǎn)，開展各樣培訓(xùn)教育和技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，把有過硬技術(shù)及服務(wù)水平的餐飲經(jīng)營融進(jìn)到民宿客棧商品中，提升服務(wù)質(zhì)量，使得游客在鄉(xiāng)村優(yōu)美的自然環(huán)境中既感受風(fēng)景，又體驗(yàn)到技術(shù)專業(yè)的服務(wù)。同時(shí)，民宿客棧的經(jīng)營者還重視保護(hù)當(dāng)?shù)卮緲愕拿袼酌耧L(fēng)，使游客真正見到鄉(xiāng)村景色，感受不一樣的田園生活，另外還應(yīng)運(yùn)用綠色有機(jī)食品來接待游客，注重農(nóng)村的地理環(huán)境的健康發(fā)展，加深游客對(duì)農(nóng)村的了解。

3.3 增強(qiáng)吸引物建設(shè)，拓展鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)

對(duì)游客來講，游客會(huì)產(chǎn)生主觀旅游意愿主要是由于旅游城市對(duì)其具有一定程度的吸引力，從而產(chǎn)生度假旅游的個(gè)人行為。因而努力營造、注重農(nóng)村地區(qū)的自然吸引力是許多臺(tái)灣民宿的做法。貴州省以山地度假運(yùn)動(dòng)為其主要吸引力，可以運(yùn)用其無可比擬的自然美景，得天獨(dú)厚的氣候資源，吸引游客。這類游客就可變?yōu)槊袼蘅蜅．a(chǎn)業(yè)的直觀體驗(yàn)者。如果建設(shè)有品質(zhì)、有特點(diǎn)的民宿客棧服務(wù)項(xiàng)目商品，一定會(huì)為度假旅游帶來大量的客戶資源及收益。

4 結(jié)語

盡管臺(tái)灣民宿有眾多經(jīng)驗(yàn)非常值得借鑒，但貴州民宿業(yè)也具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)與特色。具有強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Α淳薮蟮氖袌?chǎng)和蒸蒸日上的綜合實(shí)力。堅(jiān)信隨著“貴州”這一品牌在國內(nèi)國際上知名度的持續(xù)提高，貴州民宿業(yè)將邁入發(fā)展的春天。