公安院校“化學(xué)與健康”公選課教學(xué)探究

石 靜

高校學(xué)生的健康狀況備受社會的關(guān)注。2017年，教育部印發(fā)《普通高等學(xué)校健康教育指導(dǎo)綱要》，其中明確提出，高校應(yīng)發(fā)揮課堂教學(xué)主渠道作用，因校制宜制定健康教育教學(xué)計(jì)劃，開設(shè)健康教育公共選修課。公安院校實(shí)行警務(wù)化管理，日常的警務(wù)訓(xùn)練使其學(xué)生較之普通高校生具有運(yùn)動量大、運(yùn)動強(qiáng)度高、受傷率高等特點(diǎn)，加之今后的警察工作要求其具有更強(qiáng)的身體和心理素質(zhì)，故在公安院校開展健康教育尤為重要。化學(xué)作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，經(jīng)過長期發(fā)展及與其他學(xué)科的交叉融合，已經(jīng)滲透到人類生產(chǎn)生活的各個方面。在公安院校開設(shè)“化學(xué)與健康”課程可以拓寬學(xué)生的知識面、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升其健康素養(yǎng)。

一、豐富教學(xué)內(nèi)容，注重思政建設(shè)

“化學(xué)與健康”公選課面向全校各年級各專業(yè)開設(shè)。考慮到選修學(xué)生的化學(xué)水平，我們選取較為簡單、基礎(chǔ)且平實(shí)、趣味性強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容。這既能讓學(xué)生了解化學(xué)與健康知識，又能增強(qiáng)其學(xué)習(xí)興趣。

（一）教學(xué)內(nèi)容貼近生活

本課程教學(xué)內(nèi)容主要參考江元汝老師編著的《化學(xué)與健康》教材，經(jīng)過梳理主要分為“人體化學(xué)與健康”“食品化學(xué)與健康”“日用化學(xué)品與健康”和“環(huán)境化學(xué)與健康”四部分。其中“人體化學(xué)與健康”部分主要選取了人體中有哪些化學(xué)元素，化學(xué)元素對人體健康的利弊，微量元素缺乏引起的疾病及預(yù)防，如何避免攝入有害元素等；“食品化學(xué)與健康”部分包括七大營養(yǎng)素與健康的關(guān)系，常見與飲食有關(guān)的疾病發(fā)生及預(yù)防，食品添加劑、茶、酒及市場上常見的飲料成分分析及其對健康的影響以及與公安院校學(xué)生相關(guān)度高的內(nèi)容，例如學(xué)生普遍關(guān)心的如何飲食更能強(qiáng)身健體，有毒有害食品的危害及鑒別方法，酒駕醉駕鑒定原理及相關(guān)法律知識等；“日用化學(xué)品與健康”主要講解了洗護(hù)產(chǎn)品及消毒產(chǎn)品的原理及正確使用方法，包括護(hù)膚防曬、洗發(fā)護(hù)發(fā)、潔齒護(hù)齒、各類洗滌劑消毒劑等日用化學(xué)品，例如防曬霜中起到防曬作用的化學(xué)及物理成分，燙發(fā)劑原理及對身體的危害，衣物干洗工作機(jī)理等，選取的也都是學(xué)生感興趣且有意義的內(nèi)容；“環(huán)境化學(xué)與健康”包括國內(nèi)國際主要環(huán)境治理政策解讀，居住環(huán)境下的空氣質(zhì)量影響因素，室內(nèi)污染的成因及對健康的影響，吸煙對人體健康的危害，如何營造舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境等。

（二）問卷調(diào)查改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容

選修課的教學(xué)內(nèi)容并非一成不變，需要在教學(xué)過程中根據(jù)社會發(fā)展情況、學(xué)校要求情況、學(xué)生學(xué)習(xí)情況、教師自身情況等不斷更新，選取最適合學(xué)習(xí)者的教學(xué)內(nèi)容。由于本課程與學(xué)生生活、自身健康密切相關(guān)，在一些章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容選取上可以聽取學(xué)生的意見，選擇學(xué)生感興趣的內(nèi)容。例如在“食品化學(xué)與健康”的模塊中，筆者通過設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，分地域、性別、專業(yè)來調(diào)查學(xué)生身體基本情況、日常飲食情況、運(yùn)動健身情況以及想要了解的相關(guān)內(nèi)容等，還可以通過知識問答的形式來調(diào)查選課學(xué)生對營養(yǎng)與健康知識的了解情況，進(jìn)而確定更適合學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容。通過問卷調(diào)查將了解到的學(xué)生感興趣的內(nèi)容穿插于課堂教學(xué)中，例如對于健身者、減肥者在保證營養(yǎng)攝入充足的情況下如何更有效減脂增肌，分析各類學(xué)生愛吃的垃圾食品中的有害成分及對身體的危害等。此外，通過學(xué)期初和學(xué)期末對學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)研結(jié)果進(jìn)行比較分析，不僅可以對學(xué)生的飲食營養(yǎng)與健康狀況有一個更加清晰的認(rèn)識，而且可以進(jìn)一步研究經(jīng)過課堂知識干預(yù)后對學(xué)生健康思維的影響，還可以指導(dǎo)后續(xù)選修課在內(nèi)容和方式上進(jìn)行改革。

（三）課程思政進(jìn)一步融入

公安院校肩負(fù)著培養(yǎng)黨和人民忠誠衛(wèi)士的重要使命，公安院校的思政教育必須以社會主義核心價值觀為導(dǎo)向，緊緊圍繞我國公安建設(shè)發(fā)展大局，貫穿課程始終。本課程應(yīng)在每次課堂教學(xué)中融入思政內(nèi)容，從提高學(xué)生的思想道德修養(yǎng)、人文素養(yǎng)、科學(xué)精神、警察職業(yè)素養(yǎng)等角度切入，通過查閱大量相關(guān)書籍資料，引入一些人文史料、時政熱點(diǎn)、典型案例等將專業(yè)學(xué)科知識與思政知識結(jié)合起來。例如講到化學(xué)元素與健康時，介紹一些科學(xué)家背后的故事，包括發(fā)明“侯氏制堿法”的侯德榜以及被稱為“中國稀土之父”的徐光憲等科學(xué)家在國外學(xué)成之后毅然拒絕國外提供更好條件的誘惑，克服重重困難回到祖國，為祖國科技的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量；講到“環(huán)境化學(xué)與健康”模塊時，引入新時代習(xí)近平生態(tài)文明思想，把目前我國乃至全球的環(huán)境保護(hù)形勢以及一些嚴(yán)峻的環(huán)境現(xiàn)狀告訴大家，讓學(xué)生能夠深切感受到環(huán)境保護(hù)的重要性，增強(qiáng)學(xué)生保護(hù)生態(tài)的責(zé)任感和使命感，引導(dǎo)學(xué)生樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，積極參與生態(tài)文明建設(shè)；講到食品安全問題時，以近期公安民警破獲的食品安全違法案例為切入點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食品安全對國民生計(jì)的重要性以及公安在此方面的突出作用，激發(fā)學(xué)生科技強(qiáng)警的使命擔(dān)當(dāng)和科技報(bào)國的家國情懷。

二、創(chuàng)新教學(xué)方法，增加多重互動

（一）多媒體的多樣化應(yīng)用

隨著現(xiàn)代化教學(xué)硬件設(shè)施的進(jìn)步，多媒體已經(jīng)在高校中普及，但是傳統(tǒng)的單調(diào)的PPT講授已不能滿足多數(shù)課程的教學(xué)，特別是本課程，由于涉及微觀的抽象的化學(xué)知識和專業(yè)術(shù)語，教師講解起來較為生硬，學(xué)生理解起來也比較困難。多媒體的多樣化應(yīng)用能夠有效解決此類問題，讓學(xué)生在輕松、有趣的氛圍中快速接受知識。對于多媒體的應(yīng)用，主要是精心選取了大量的圖片、視頻、案例來輔助教學(xué)。例如在講到有害微量元素對人體健康的危害時，選取了由于重金屬污染導(dǎo)致地方病的案例，介紹了2011年浙江某地由于蓄電池廠排放的廢氣廢水鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)導(dǎo)致過半村民血鉛含量超標(biāo)的情況，20世紀(jì)30年代日本富山縣神通川流域由于鋅礦石冶煉廠排放的鎘污染了河水、土壤、稻田導(dǎo)致患者周身疼痛的“骨痛癥”等，將案例細(xì)節(jié)及致病人圖片展示出來，一張張致病致畸的圖片觸目驚心，讓學(xué)生對重金屬的危害有了更深刻的認(rèn)識；在環(huán)境化學(xué)與健康部分，講到PM2.5進(jìn)入人體之后的作用機(jī)理時，播放央視記者柴靜采訪制作的專題片《穹頂之下》中關(guān)于PM2.5講解的動畫短片，使學(xué)生學(xué)習(xí)起來更加直觀。

（二）適當(dāng)嘗試學(xué)生主導(dǎo)課堂教學(xué)

對于高校選修課，由于其選修學(xué)生復(fù)雜的專業(yè)背景和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，且上課時間一般在晚上，學(xué)生學(xué)習(xí)了一天較為疲憊，此時上課特別需要刺激學(xué)生興奮起來。筆者適當(dāng)設(shè)計(jì)一些教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生來主導(dǎo)教學(xué)。例如“日用化學(xué)品與健康”模塊教學(xué)時，挑選幾位同學(xué)提前準(zhǔn)備一下，分別針對幾大類日化品進(jìn)行教學(xué)。規(guī)定每人二十分鐘，可自由采取PPT展示、實(shí)物展示、分組討論等各種教學(xué)方法。在此過程中，學(xué)生積極性被調(diào)動起來，學(xué)生對學(xué)生的知識傳授更能引起大家的共鳴，利于知識的掌握。而且，筆者在此過程中感受到了學(xué)生無窮的創(chuàng)造力，同時也受到了許多啟發(fā)，更加有利于今后自身教學(xué)能力的提高。

（三）其他有效的課堂互動方法

對于選修課來說，最大化地讓學(xué)生接受知識的最有效方式就是互動。沒有互動的課堂必然死氣沉沉、效率低下。筆者通過多年教學(xué)嘗試過多重有效地互動教學(xué)方法。一是情景教學(xué)，挑選學(xué)生走到臺前來，對授課中的某一個現(xiàn)象進(jìn)行模擬表演。例如講到“環(huán)境化學(xué)與健康”時，因?yàn)楸拘Ｓ惺乘幁h(huán)犯罪偵查專業(yè)方向，其中插入的環(huán)境犯罪偵查時作為目擊者和報(bào)案人，應(yīng)當(dāng)抓住哪幾個點(diǎn)來報(bào)案，此環(huán)節(jié)就可以讓學(xué)生來進(jìn)行模擬表演。二是課前演講，按選課人數(shù)分為若干小組，每次課設(shè)立一個演講主題，每個小組推薦兩名同學(xué)對設(shè)定主題進(jìn)行演講，內(nèi)容可自由發(fā)揮，課程學(xué)習(xí)中受到了那些啟發(fā)或感悟都可以表達(dá)出來。此外，課堂提問、課堂討論、案例分析等互動方法也有較好的效果。

多重互動更大限度地讓學(xué)生參與到教學(xué)活動中，在輕松愉悅的氛圍中完成學(xué)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；提供了交流學(xué)習(xí)和展示自我的平臺，鍛煉了學(xué)生的表現(xiàn)能力，拉近了師生的距離，提高了教育教學(xué)的質(zhì)量。

三、改進(jìn)考核方式，側(cè)重平時學(xué)習(xí)

為使“化學(xué)與健康”公選課達(dá)到課程目標(biāo)和教學(xué)效果，必須改變傳統(tǒng)課程單一的一次考試定成績的考核方式，注重平時的學(xué)習(xí)和積累。筆者設(shè)計(jì)了如下考核內(nèi)容。

（一）出勤率

由于本課程面向全校各年級各專業(yè)學(xué)生開設(shè)，選修人數(shù)較多，最多的時候能達(dá)到200人，課堂點(diǎn)名浪費(fèi)時間精力。故將出勤率體現(xiàn)在每次課堂教學(xué)的各個互動環(huán)節(jié)中，例如課堂提問、情景模擬、課堂討論等，既能對出勤率進(jìn)行抽查又能對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了解，并以此出勤率和課堂表現(xiàn)進(jìn)行打分。

（二）課堂表現(xiàn)

除了上述提到的幾種課堂表現(xiàn)計(jì)分方式，還有課前演講情況、學(xué)生主導(dǎo)課堂教學(xué)情況等。設(shè)定一個基礎(chǔ)分20分，對表現(xiàn)好的學(xué)生額外進(jìn)行加分，表揚(yáng)加分當(dāng)堂進(jìn)行，使得學(xué)生爭先恐后參與各種課堂互動，此方法能有效調(diào)動學(xué)生的積極性，營造良好的課堂氛圍。

（三）課后作業(yè)

教學(xué)過程中布置2—3次小作業(yè)，作業(yè)的目的是為了鞏固課堂教學(xué)效果，切實(shí)讓學(xué)生把課堂所學(xué)與實(shí)際生活結(jié)合起來，理論聯(lián)系實(shí)際，體會到學(xué)習(xí)化學(xué)與健康的意義。例如講到食品化學(xué)與健康時，讓學(xué)生從身邊尋找5種食品，查看食品配料表，分析里面的各種成分對健康的利弊；還可以從網(wǎng)絡(luò)上查找兩個食品安全違法案例，對其從法律、食品安全、化學(xué)本質(zhì)、警察執(zhí)法等角度進(jìn)行分析。

（四）學(xué)習(xí)心得

結(jié)課后提交一份本課程學(xué)習(xí)心得，內(nèi)容形式不限，可以是整個課程的學(xué)習(xí)體會，也可以是對某一個方面的感悟，也可提出對課程及授課教師的建議和意見。根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生在此考核環(huán)節(jié)同樣也能發(fā)揮其創(chuàng)造思維：有對課程結(jié)構(gòu)設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容安排提出自己的見解，有對家鄉(xiāng)的環(huán)境治理設(shè)置一個方案，也有對教師在某些授課環(huán)節(jié)提出一些建設(shè)性意見。

針對以上考核內(nèi)容，筆者制定了“2323”的考核制度，即出勤率占20%，課堂表現(xiàn)占30%，課后作業(yè)占20%，學(xué)習(xí)心得占30%。出勤率和課堂表現(xiàn)的考核注重了學(xué)習(xí)過程的互動性，使課堂知識在輕松愉悅的環(huán)境中被接納吸收；課后作業(yè)的考核讓學(xué)生能夠利用生活中隨手可及的資源和網(wǎng)絡(luò)媒體資料鞏固課內(nèi)所學(xué)，鍛煉其自主學(xué)習(xí)的能力和從多角度分析問題的能力；學(xué)習(xí)心得的考核能讓學(xué)生對此課程任意抒發(fā)所感所想，既能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，提出的一些對課程和教師的建議和意見又可以使課程設(shè)置進(jìn)一步優(yōu)化，還可以使教師通過學(xué)生的視角審視自身教學(xué)，從而發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中的不足之處，有利于教師授課水平的提高。

四、結(jié)語

在公安院校開設(shè)“化學(xué)與健康”公選課，有利于培養(yǎng)學(xué)生的健康意識，提升學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，學(xué)會用科學(xué)的態(tài)度和方法去看待事物、分析問題、解決問題。教師應(yīng)結(jié)合社會、學(xué)校、師生等實(shí)際情況繼續(xù)完善化學(xué)與健康教學(xué)體系，改革教學(xué)目標(biāo)，不斷探究公共選修課中教與學(xué)的契合點(diǎn)，仍然是今后不斷努力的方向。