晚上吃姜似砒霜這個真沒有科學研究支持。之所以有這樣的說法,可能是由于生姜中有一種叫姜辣素的成分,它對人的心臟和血管有刺激作用,能使心跳加速、血管擴張。如果睡前吃得過多,會使人精神略感興奮,容易影響睡眠。
聽說生姜防脫發有猛吃生姜的,還有用生姜猛擦頭皮的……但其實,沒有相關研究支持生姜及其成分能預防脫發。不過大量實驗證明,生姜中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用,如8-姜酚就具有殺菌的功效,通過減慢或抑制微生物的繁殖,從而達到抗菌消炎的效果。
所以,雖然生姜與脫發的關系尚不清晰,但是它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發癢和頭皮屑過多的問題,并已有研究證實,一定比例的新鮮生姜汁可以緩解頭皮發癢問題。
發芽的生姜不能吃,有毒!生姜發芽需要消耗大量的營養成分,使得發芽的生姜中姜油酮、姜油醇、蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分大大損失,會影響生姜的質量。但沒有科學數據表明發芽生姜有毒有害。
摘自《人民政協報》劉晶晶