櫻桃上市季

色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單，請記住以下三點，可幫您挑到好櫻桃。

表皮完整櫻桃怕熱，露天運輸或存放都可能招致果蠅前來產卵。一般來說，果蠅產卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會發酸變質。挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，果型大小基本一致，無異形或殘缺。如果擔心櫻桃里有蟲，可放入到淡鹽水中浸泡后再吃。

顏色均勻從顏色上來講，在光照、通風良好的環境下生長的櫻桃，顏色比較均勻，反之，如櫻桃顏色不均勻，其口感可能會受影響，花青素含量也有所下降。

果柄較長果柄長短也能反映口感，細長果柄的口感優于短柄的，而短柄櫻桃的水分優于長柄的。此外，還要看果柄的新鮮度，新鮮櫻桃果柄堅挺，顏色自然。

儲存：2 ℃～5 ℃為宜櫻桃最適存放溫度為2℃～5℃，存放時最好帶著果柄放入在冰箱里。此外，盡量吃多少買多少、洗多少，櫻桃保存不當很容易變質。

摘自《健康時報》齊 鈺