急救知識
ABC
春回大地,萬物生機,又到了民間傳統采食野菜的季節。下面列出的野菜大家都認識且常見,一般無毒或毒性很小,相對安全 。
●刺兒菜富含蛋白質、脂肪、鈣等營養素,有止血、祛瘀的功效。
●車前草多生長在山野、路旁,根莖肥厚,葉片平滑、廣卵形,有利水通淋、清熱解毒、清肝明目的功效。
●馬齒莧一般為紅褐色,葉肥厚、倒卵形,含蛋白質、核黃素、抗壞血酸等營養物質。
●椿菜又名香椿芽,營養豐富,有健胃理氣、殺蟲固精的功效。
●其他如馬蘭頭、薺菜、苦菜等。
野菜雖然好吃,但也不要多吃,不要經常吃。因為野菜畢竟不是家常菜,用來嘗嘗鮮、改換改換口味即可。
上面提到的這些野菜,雖然其本身較為安全,但公園空地上、田埂旁、道路邊的野菜容易受到有機磷殺蟲藥、汽車尾氣、生活垃圾等污染。因此盡可能不要采摘在這些地方生長的野菜。這類野菜中殘留的化學物質若沒有清洗干凈,則氮素進入胃里,在胃酸的作用下會轉化成有害的致癌物。若經常大量食用這些被污染的野菜,有害物質在體內長時間累積,癌癥的發生幾率可能會升高。至于農藥,大多為含有機磷的殺蟲劑,如使用不當容易誘發神經系統障礙及血液方面的病變。野菜內所含的硝酸鹽若過高,在體內也會生成致癌物。
預防野菜中毒,需注意以下事宜。
●采摘 采摘野菜時一定要注意,不認識的不采、不吃。看到不認識的野菜,千萬不要抱著嘗鮮的心態去試吃。
●烹調 做菜前檢查一下野菜有無蟲蛀,把變質的野菜挑揀出來。一些野菜有微毒,需要經過浸泡和水煮才能去毒。對于這類野菜一定要認真處理,最好洗凈后先用水浸泡,再用沸水焯一下,然后再過一遍涼水。
一旦誤采、誤吃有毒野菜,可能會引起急性中毒。食用野菜后一旦中毒,可出現頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀,嚴重時血壓下降、休克甚至死亡。
一旦出現野菜中毒表現應立即停止食用,嚴重者要馬上撥打急救電話,在等待救護車到來的同時實施居家緊急處理,原則為排除毒物和解除毒性。
居家處理的方法:
輕度中毒者可在家自行進行催吐。其方法是:可用手指或筷子等觸及咽喉部,促使其反復嘔吐,直至吐出清水為止。此法一般用于神志清醒的人。另外,還可以吃生雞蛋清液、喝生牛奶或用大蒜搗汁沖服用來解毒。
醫院處理的原則:
●導瀉常用導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量為15 ~30 克,加水200 毫升,口服。
●洗胃最方便的可用溫清水、肥皂水或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉溶液洗,此法亦能同時除去已到腸內的毒物,起到洗腸的作用。洗胃時要密切觀察患者的生命體征,洗胃液出入量大致要平衡。
●解毒在進行上述急救處理后,還應當對癥治療,服用解毒劑,可服用通用解毒劑(活性炭4 份、氧化鎂2 份、鞣酸2 份和水100 份),其主要作用是吸附或中和生物堿、酸類等毒物。