慢綜藝節目中的美學特征
——以《中餐廳》為例

◎李靜雅

慢綜藝從節目形態上來說是一種紀錄形態的電視節目，這類節目通常設定一個情景，在該情景內觀眾能夠充分地去了解嘉賓們的生活狀況，從而滿足受眾自身的窺探心理，提高節目的收視率。2017年由湖南衛視自制的綜藝節目《向往的生活》以一種全新的制作模式出現在了受眾眼前，與前幾年大火的競技類真人秀《奔跑吧，兄弟》不同，《向往的生活》反其道而行，節目在制作過程中始終秉持著平淡敘事、真實記錄的原則，在如今這個快節奏發展的社會中大放異彩，獲得了許多年輕觀眾的認可。《向往的生活》更是一躍成為慢綜藝節目中的典型，許多節目制作者都看到了慢綜藝這塊“香餑餑”，緊接著《中餐廳》《忘不了餐廳》《親愛的客棧》等類似的節目隨之而來，迅速占領了綜藝節目的半壁江山。這種類型綜藝節目的出現，在滿足了青年人對明星私人生活窺探欲的同時，也獲得了眾多觀眾的認可與追捧。從這些慢綜藝節目來看，大多都以回歸自然與生活為主題。

一、道家美學思想在慢綜藝中的體現

說起道家，我們印象最深刻的便是“無為而治”的思想。說到底，這是片面的。“無為”也屬于一種“為”。在老子的觀點中，“道”是其哲學中最重要的內容：“道”最初是模糊不清的一種概念，但是它帶來了其他的萬事萬物，它毫無意志可言，也毫無目標可言，它可以自己運動，是“無”和“有”的相互結合。老子在《道德經》中已明確地寫出：“有無相生，難易相成，長短相形，高下相傾，音聲相和，前后相隨。”（《老子》第二章）老子的美學，是無和有的相互結合，而“虛實相生”則是我國古典美學中十分關鍵的一項準則。中國古典美學指出，創作者唯有在其創作的各種作品中反映出其應有的內涵與精神，才能讓作品變得更有影響力與張力，并最終獲得讀者的接納與認可。

不僅包括“無為而治”，道家美學思想還尤其關注對“妙”的運用。“妙”這個定義也是由老子給出的，但其傳承者卻是哲學家莊子。“妙”是從自然中興起的，但它又能回歸到自然中去。無論是在制作者的角度還是觀眾角度，這種美學思想無疑流淌在每一個中國人的血脈之中。這種精神追求一直存在于每個中國人的情感最深處，隨著物質生活水平的提高，越來越多的觀眾已經開始追求精神上的審美與愉悅。這正迎合了莊子那種拋除功利心，通過“心齋”“ 坐忘”的方式去體味自然，擁抱生活的“道”的審美。

（一）輕生活，緩節奏，重交流的慢綜藝制作理念

快綜藝的特點是精彩，慢綜藝的特點是“耐人尋味”。快慢綜藝的節奏變換出自觀眾審美能力的變化，過去受眾樂于在緊張、節奏感強的比賽類節目中緩解自己的不良情緒，所以《奔跑吧，兄弟》大受歡迎，而現在卻渴望在安靜、平淡的場景中去找到生活中的那種情趣，所以慢綜藝得以流行。慢狀態，輕生活和交流感成為節目所要輸出的核心價值觀念。例如在《向往的生活》中，三位常駐MC黃磊，何炅，劉憲華的主要活動就是為自己和嘉賓的一日三餐而忙碌，明星褪去所謂的光環過著普通的鄉村生活自給自足。將“天人合一”，回歸自然的美學理念貫穿于節目制作當中，又如《親愛的客棧》強調節目主旨為輕生活，劉濤，王珂夫婦，闞清子，紀凌塵和陳翔五位MC來到遠離城市的瀘沽湖畔，共同經營一家客棧，慢節奏，低氣壓的生活狀態令無數觀眾向往。慢綜藝的電視節目打破了以往的綜藝娛樂真人秀節目唯娛樂至上的原則，觀眾不再看到“你追我趕”的競技類的場面，反而是一種辯證和諧美的體現。這類綜藝弱化情感分裂，人物對抗等因素，追求生活的真實感。在某種層面上其實是綜藝節目在形式上的一種回歸。

（二）遠離喧囂，親近自然的旅居地點選擇

在慢綜藝節目中，節目組所設置的環境場地是影響節目內容與質量的重要因素，要盡可能遠離喧囂吵鬧的城市，回歸田園。而田園的風光景色也體現出了節目對于傳統美的重視與運用，這種自然美也是慢綜藝中的核心要素。尤其是一些戶外食宿類慢綜藝節目將鏡頭延伸至大自然中，明星與素人共同相處，自給自足。全方位攝像機的設置將明星們的日常生活展現在了觀眾們的面前，這一設計極大地消解了電視熒幕和觀眾內心體驗之間無形的距離感。《道德經》第八十章中寫道：“小國寡民……市民赴結繩而用之。甘其食，美其服，安其居，樂其俗，鄰國相望，雞犬之聲相聞，民至老死，不相往來。”這段話記載了中國古代社會中以家庭為單位的田園式的生活方式。在歷經長達兩千多年的小農生產的自然經濟模式發展后，具有高度相對獨立性的自給自足的生活模式主導思想，早已固化在了中華民族每個人的文化基因當中，從而升華為了中華民族的集體記憶，這種自然經濟的生活模式在當今社會，只存在于山野農村當中。

如《親愛的客棧》第一季中，王珂劉濤夫婦經營的客棧地點位于四川省鹽源縣與云南省寧蒗縣交界處的瀘沽湖，風景優美的高原臨湖客棧宛如熱鬧都市的相反鏡像，帶領觀眾體驗與城市截然不同的一種生活方式，客棧和外界溝通交流的唯一工具是獨木舟，獨木舟將現代快節奏的社會和原始，純真的慢節奏客棧相隔開來，為客棧保持了一份天然生態。《親愛的客棧》第二季地點選在了美麗的內蒙古阿爾山白狼鎮，是一片金黃的林海。與第一季不同的是節目的設置內容，常駐嘉賓與當地素人從零開始建造經營客棧，在快樂勞作中創造美好生活。

二、以《中餐廳》為例探討其美學表現

《中餐廳》是湖南衛視主打的一種體驗類節目，節目由5個年輕合伙人利用20天時間運營一家在泰國象島的中餐廳，同時每期會邀請飛行嘉賓協助管理餐廳，在中餐廳中做出中國美食，將我國的美食文化向全球推廣。《中餐廳》秉持24小時不關機錄制，而這也是慢綜藝的一個典型特征，即拍攝過程中采用紀實性拍攝手法，對嘉賓進行長時間觀察和記錄，保留其生活過程的完整性與真實性，在剪輯中盡量避免具有戲劇沖突的人為干涉，使情感自然而然地流露出來。沒有劇本，沒有臺詞，所有的演員也表現出了自己最自然，最真實的狀態，給觀眾營造一種本真自然的美感體驗。使“回歸本真”成了節目理念的追求。

《中餐廳》第二季在“一帶一路”倡議的文化交流思想指引下，旨在驅使我國的飲食文化走出國門、面向世界，《中餐廳》不再采用鏡頭記載美食的這種舊有方式，而是通過5位合伙人合作經營的新形式來發揚我國的美食文化。尤其注重通過烹飪手法，顏色以及造型的美感來展示我們中國的美食，另外可以發現在餐廳這樣一個有限的場景當中，還融入了插畫，漢字，民俗文化等符合中國人傳統認知的審美元素。舉例來說，像《中餐廳》第三季中，秦海璐就換上戲曲服飾，像外國人展示我們國家 的國粹文化，無論是在服飾的外形，以及顏色所帶來的沖擊力，都在向世界展示我們中華民族的底蘊和美的魅力。這些均為中餐廳帶來了深刻的民族印象，使客戶在享受美食的基礎上也可以暢談感情，傳播文化。

另外節目也十分注重光線，色彩的運用，為什么《中餐廳》的飯菜美食就給觀者美味珍貴的感受，其實都是一些家常菜，并不是珍貴的鮑魚魚翅、滿漢全席之類，而這些家常菜平時我們也都能夠隨時吃到，卻還是會覺得節目里做得格外好吃。除去明星自身的光環外，節目的畫面色彩也是為此加分的重要一環。普通的食物在經過后期調色后，變得垂涎欲滴，格外誘人。

三、結語

慢綜藝節目作為新推出的綜藝節目形式，不能過于追求功利，節目在制作過程中應盡量呈現自然、真實的生活。并且要充分發掘人文自然中的特色部分，并結合本土文化建立起自己獨有的節目屬性。

同時我國目前正面臨生態危機日益嚴重的情況。為此，在今后的綜藝節目發展過程中，應參考慢綜藝的節目定位，多多借鑒道家生態美學的思想，從而傳遞人與自然和諧共處的美學理念。同時隨著近幾年慢綜藝節目的高速發展，其新鮮感已被消耗殆盡，在這樣一種狀態下，明星“立人設”，沖突化的傳統設置又有了回歸的跡象，兩種節目制作模式呈現出融合之勢這就要求制作人需要運用多樣化的手段對節目進行創新和改造，拓寬創作視野，但最重要的是秉承節目創作初心，回歸真實。只有這樣“慢綜藝”節目才能保持其鮮活的生命力，長久良性地發展下去，而不是在中國電視節目的發展長河中曇花一現。