嬰幼兒用勺進(jìn)餐的家長(zhǎng)指導(dǎo)策略

馮秋華

福建幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校附屬第一幼兒園，福建福州350001

嬰幼兒從早期的無(wú)意識(shí)的抓握、拿取到7個(gè)月后會(huì)用拇指、食指配合將食物放入口中，8個(gè)月后開(kāi)始喜歡用雙手交替抓各種不同的食物，并開(kāi)始對(duì)進(jìn)餐的工具勺子感興趣，從出現(xiàn)“搶勺子”的現(xiàn)象，逐步過(guò)渡到開(kāi)始動(dòng)手抓握勺子并將食物送進(jìn)嘴里，樂(lè)意模仿大人進(jìn)餐。嬰幼兒的自我意識(shí)日漸增強(qiáng)也放出了自主進(jìn)食的信號(hào)，此時(shí)嬰幼兒的進(jìn)餐方式從家長(zhǎng)被動(dòng)喂飯的單一方式轉(zhuǎn)變到嬰幼和家長(zhǎng)共同兒參與進(jìn)餐中最后嬰幼兒能獨(dú)立進(jìn)餐，這一大改變將成為嬰幼兒獨(dú)立成長(zhǎng)的新階段、里程碑。對(duì)于新手爸媽來(lái)說(shuō)，在進(jìn)餐中如何引導(dǎo)嬰幼兒使用勺子進(jìn)餐并掌握進(jìn)餐時(shí)的親子互動(dòng)有效方法與策略，可以更好的為嬰幼兒的獨(dú)立進(jìn)餐做充分的準(zhǔn)備。

1 嬰幼兒進(jìn)餐的特點(diǎn)

首先每個(gè)嬰幼兒都有自己獨(dú)特的發(fā)展足跡，嬰幼兒學(xué)會(huì)使用勺子的時(shí)間有快又慢，有的嬰幼兒在1歲時(shí)就會(huì)用使用勺子進(jìn)餐，并能?chē)L試獨(dú)立進(jìn)餐，有的嬰幼兒在2歲還不會(huì)使用勺子進(jìn)餐時(shí)需要家長(zhǎng)喂飯。其次嬰幼兒使用勺子的靈活程度有所差異，有的嬰幼兒在13個(gè)月時(shí)就可以使用三指配合握勺，并已有進(jìn)餐的習(xí)慣會(huì)一手扶碗一手拿勺的方式靈活的進(jìn)餐，有的嬰幼兒23個(gè)月還在用一把抓握勺的方式，用“撥”飯的方式進(jìn)餐或是在進(jìn)餐過(guò)程中由于手部控制能力較弱，多次嘗試還不能將食物送進(jìn)嘴里。

2 影響應(yīng)幼兒用勺進(jìn)餐的因素

2.1 家庭進(jìn)餐氛圍及家長(zhǎng)的喂養(yǎng)理念

由于嬰幼兒的年齡較小，當(dāng)嬰幼兒在初期有意愿用勺進(jìn)餐時(shí)，嬰幼兒的手部動(dòng)作的發(fā)展協(xié)調(diào)和控制能力不夠協(xié)調(diào)，經(jīng)常會(huì)吃的桌子、地上、臉上、頭上都是食物的情況同時(shí)進(jìn)餐時(shí)間較長(zhǎng)。家長(zhǎng)忍受不了臟亂覺(jué)得費(fèi)時(shí)費(fèi)力同時(shí)也從嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡角度出發(fā)，擔(dān)心嬰幼兒自己吃不飽，家長(zhǎng)會(huì)選擇用包辦代替的方式喂嬰幼兒吃飯。同時(shí)嬰幼兒的專(zhuān)注力較短，在進(jìn)餐初期無(wú)法專(zhuān)注坐在座位上進(jìn)餐，為了讓嬰幼兒可以安靜進(jìn)餐，部分家長(zhǎng)會(huì)選擇用手機(jī)電視等方式轉(zhuǎn)移嬰幼兒的注意力。還有部分家長(zhǎng)讓嬰幼兒?jiǎn)为?dú)提前進(jìn)餐，沒(méi)有為嬰幼兒營(yíng)造較好的進(jìn)餐氛圍，缺少進(jìn)餐的儀式感。

2.2 進(jìn)餐前期的準(zhǔn)備

2.2.1 食物的材質(zhì)和形狀的準(zhǔn)備

嬰幼兒通過(guò)感覺(jué)來(lái)認(rèn)識(shí)世界，初期他們會(huì)用雙手抓取食物來(lái)豐富自己的感知覺(jué)，選擇食物時(shí)會(huì)對(duì)食物的顏色、形狀以及口感最為敏感。在嬰幼兒學(xué)習(xí)使用勺子進(jìn)餐的初期可以為其準(zhǔn)備粘稠的液體如輔食粥類(lèi)的食物，為嬰幼兒創(chuàng)設(shè)成功使用勺子進(jìn)餐的體驗(yàn)，從而增強(qiáng)嬰幼兒使用勺子的積極性和主動(dòng)性。

2.2.2 餐具—勺子的選擇

在早期的家庭中家長(zhǎng)選擇的嬰幼兒進(jìn)餐的嬰兒勺是勺面較小較淺，勺柄較長(zhǎng)的直鐵勺，勺身過(guò)重（不銹鋼）不適合所有的嬰幼兒使用。而現(xiàn)今由于時(shí)代的不斷發(fā)展和進(jìn)步，適合不同年齡階段的學(xué)習(xí)勺種類(lèi)也越來(lái)越豐富，這些勺子的設(shè)計(jì)有易到難，可以為不同抓握層次的嬰幼兒提供了更好的進(jìn)餐幫助。

2.3 手部動(dòng)作發(fā)展的程度及個(gè)人使用習(xí)慣

當(dāng)嬰幼兒在用勺進(jìn)餐時(shí)需要協(xié)調(diào)調(diào)動(dòng)手部肌肉的力量才能將食物送入口中，有部分嬰幼兒在24個(gè)月時(shí)可以靈活使用大小勺子進(jìn)行舀的動(dòng)作，而還有少部分嬰幼兒還存在需要多次嘗試后才能舀起食物。同時(shí)在進(jìn)餐中有許多的嬰幼兒喜歡用左手握勺吃飯。這是很普遍的情況同時(shí)也是部分家長(zhǎng)的煩惱之處。有的家長(zhǎng)會(huì)直接生硬的要求嬰幼兒改變用勺的手，削弱了嬰幼兒的進(jìn)餐自主性。

3 嬰幼兒用勺進(jìn)餐的家長(zhǎng)指導(dǎo)策略

3.1 營(yíng)造溫馨進(jìn)餐氛圍，促進(jìn)情感交流

在家庭進(jìn)餐時(shí)可以提早放些輕音樂(lè)愉悅進(jìn)餐氛圍，餐桌或是餐廳周?chē)h(huán)境應(yīng)盡量簡(jiǎn)單，避免有玩具、電視進(jìn)行干擾。嬰幼兒坐在餐椅上或是固定座位并和家人共同進(jìn)餐，可以讓嬰幼兒感受到家庭進(jìn)餐的和諧氛圍，更好的促進(jìn)親子之間的情感交流。

3.2 關(guān)注嬰幼兒的良好情緒體驗(yàn)，示范帶動(dòng)?jì)胗變菏褂蒙鬃?/h3>

在進(jìn)餐時(shí)家長(zhǎng)要將勺子使用權(quán)交給嬰幼兒，在確保安全的前提下，信任嬰幼兒并進(jìn)行適時(shí)、適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。多放手給予充分嘗試、探索的機(jī)會(huì)，同時(shí)給予嬰幼兒獨(dú)立發(fā)展的時(shí)間和空間，要學(xué)會(huì)等待嬰幼兒的成長(zhǎng)。當(dāng)嬰幼兒在嘗試使用勺子吃飯時(shí)陪伴在旁讓?zhuān)⒓皶r(shí)關(guān)注嬰幼兒的情緒，可用游戲方式讓嬰幼感受到使用勺子進(jìn)餐的成功感和趣味，從而進(jìn)一步鍛煉嬰幼兒的小手肌肉力量以及建立自信心。

3.3 理解其發(fā)展階段水平，給予嬰幼兒充分探索、嘗試的機(jī)會(huì)

家長(zhǎng)要接納嬰幼兒不同層次的發(fā)展，觀察嬰幼兒的進(jìn)餐情況，并根據(jù)嬰幼兒的實(shí)際情況給予及時(shí)的鼓勵(lì)和引導(dǎo)。

案例：米糕是一位24個(gè)月的寶貝，近期米糕在家進(jìn)餐時(shí)喜歡用左手，奶奶看見(jiàn)了邊說(shuō)邊把米糕的勺子換到了另一只手中：“米糕不可以用左手，我們要用右手”。米糕看見(jiàn)勺子被換了手就又把勺子換到了左手上。媽媽看見(jiàn)了，就又拿了一個(gè)叉勺子過(guò)來(lái)，跟米糕說(shuō)：“米糕我們一起再試一試吧，拿起小勺子食物小火車(chē)進(jìn)站嘍！”米糕看了看多了拿起勺子，兩只手一邊撥一邊舀慢慢的把食物喂進(jìn)了嘴里。

媽媽在米糕進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)了米糕不愿意再?lài)L試時(shí)并沒(méi)有強(qiáng)制米糕更換手繼續(xù)試，而是用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的使用勺子情況，并能根據(jù)嬰幼兒的情況給予適時(shí)適度的支持，多投放一把叉勺子降低了舀的難度，可以既讓米糕得到用勺進(jìn)餐體驗(yàn)的同時(shí)轉(zhuǎn)移了米糕當(dāng)時(shí)的不愉快的情緒，變成了米糕愿意再次嘗試新的挑戰(zhàn)，從而感受到了獨(dú)立進(jìn)餐的成功感。

3.4 學(xué)習(xí)觀察并漸進(jìn)式支持嬰幼兒的富有個(gè)性的發(fā)展

家長(zhǎng)學(xué)習(xí)用贊賞的眼光、用發(fā)現(xiàn)的角度去觀察嬰幼兒的活動(dòng)游戲情況，了解嬰幼兒行為背后的原因并能根據(jù)嬰幼兒的情況給予適時(shí)適度的支持。

案例：在一次的13-18個(gè)月親子課程精細(xì)活動(dòng)中，小寶拿到操作材料后，沒(méi)有進(jìn)行喂小豬的游戲操作，而是將小碗里的食物倒了出來(lái)，然后開(kāi)心的拿起勺子不停的敲擊小碗。媽媽看見(jiàn)了皺著眉頭說(shuō)：“不對(duì)，不對(duì)不能敲要舀起來(lái)。”說(shuō)著媽媽就伸出手握住小寶的小手舀起食物喂進(jìn)小豬的嘴里。這樣的動(dòng)作重復(fù)操作兩次后，媽媽松開(kāi)了緊握的手說(shuō)：“你來(lái)吧！”小寶拿起小勺又開(kāi)始敲起來(lái)。媽媽看見(jiàn)了小寶的動(dòng)作說(shuō)“你喜歡聽(tīng)敲小碗的聲音對(duì)嗎？你可以敲一敲試一試，然后我們一起再來(lái)喂小豬。”小寶聽(tīng)了媽媽的話又拿起勺子敲了幾下，小寶將小勺伸進(jìn)碗里經(jīng)過(guò)幾次嘗試后終于將食物舀起，將食物送進(jìn)小豬的嘴里。媽媽看見(jiàn)滿(mǎn)意的笑了笑說(shuō)：“對(duì)的，這樣就很棒了！”

小寶喜歡用勺敲碗，是因?yàn)樵诩疫M(jìn)餐時(shí)媽媽給小寶準(zhǔn)備了一個(gè)空碗，當(dāng)媽媽喂飯時(shí)也會(huì)將食物舀一部分放進(jìn)小寶的碗里，讓小寶可以用勺子喂自己。媽媽發(fā)現(xiàn)了小寶在家中的生活經(jīng)驗(yàn)遷移到游戲后沒(méi)有馬上制止，而是給予小寶嘗試、探索的機(jī)會(huì)。在進(jìn)餐時(shí)進(jìn)行逐步引導(dǎo)，前期家長(zhǎng)邊喂飯邊準(zhǔn)備有食物的碗，在家長(zhǎng)幫助同時(shí)鼓勵(lì)小寶學(xué)習(xí)使用勺子進(jìn)餐，增強(qiáng)自我服務(wù)的意識(shí)。

一歲半后的嬰幼兒身體發(fā)育愈加強(qiáng)壯，大腦功能更加靈活，具備了一定的獨(dú)立能力，嬰幼兒會(huì)強(qiáng)烈要求親自動(dòng)手做事情，如：吃飯要自己吃東西，除了平時(shí)可以多提供勺子進(jìn)餐的機(jī)會(huì)。在生活中還可以充分利用生活的材料和難易程度不同的勺子，進(jìn)行各種趣味的舀舀樂(lè)游戲，從而增強(qiáng)嬰幼兒的手部控制能力和靈活性，為接下來(lái)獨(dú)立進(jìn)餐做準(zhǔn)備。