打造充滿童趣的舞臺表演
——“我是小廚師”歌舞表演編創體，談談《沙洲美食糕》地方課程建設

張秀蘭

（江蘇省蘇州市張家港市合興小學，江蘇 張家港 215600）

我國實行了新的義務教育《課程計劃》，改變了全國大一統的課程格局，增加了地方課程，突破了單一的課程結構，改變了國家統一管理課程的制度，逐步實行中央、地方、學校三級管理，國家課程、地方課程與學校課程相結合的課程結構體系。

隨著地方課程的興起，開發地方課程資源，在一定的教育思想和課程觀念的指導下，充分利用地方課程資源而開發，設計，實施的課程。挖掘地方課程資源，設計出充分體現地域特色的課程，它是對國家課程的有效補充。我校地處沙洲，美食糕名氣大。彌補了國家課程和統編教材脫離學生實際，脫離生產、生活實際的不足。我校開發實施了沙洲美食糕地方課程。更好地培養和發展學生的個性，在地方課程和學校課程建設方面做了大膽的嘗試，收到了較好的效果，積累了一定的經驗。課程內容的選擇與編排，指導思想與選擇標準明確。由于，我是音樂老師，擔任三年級的音樂教學，如何提升美食糕的藝術表演效果，加深對美食糕教學的印象，下面談談我的具體做法：

一、編歌曲

我首先讓學生了解相關的美食糕知識，沙洲都有哪些糕點？自己都吃過哪些糕點？有梅花糕，蔥豬油糕，金錢方糕，百果蜜糕，定勝糕，松子黃千糕，云片糕，松仁椒鹽夾糕。沙洲灣宮廷糕點，然后讓學生了解它的外形特征：

比如：海棠糕

比梅花糕略小，花朵的形狀，琥珀色的糖漿，也是豆沙餡心，7個模孔拼成一朵7個花瓣的美麗海棠花，上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴。曾有詩頌之：“海棠餅好儂親裹，寄與郎知儂斷腸。”品嘗法門：香甜可口，熱食尤佳。

云片糕

薄薄的片狀，雪白的色澤，其間偶爾還夾在少許桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中，細軟甜蜜。最覺奇妙的，是它能久藏不硬。略加琢磨后才知道，這小小一條云片糕，制作上很是講究，如超糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性，方才使用。品嘗法門：滋潤細軟，猶如凝脂。

在從網上買幾個樣品，讓學生品嘗一下，然后問問學生在美術課上，家里，電視上烹飪師傅是如何用橡皮泥做糕點的。都做了怎樣的糕點？然后我開始創編歌詞：做糕點，嘗糕點，我做的糕點真好看，海棠糕，梅花糕，沙洲灣宮廷糕點。糕點，糕點，賣糕點，公平交易可以包退換，哎嘿，哎呦，糕點，糕點，賣糕點，晚來一步只拍要賣完。歌詞編好之后，我開始找曲調，要找叫賣歌體裁的才可以，最后找到《賣湯圓》歌曲，這個旋律歡快，活潑，好聽，節奏感強。我就把我編的歌詞換掉，果真不錯，很順口，學生們喜歡。旋律熟悉，改了歌詞倍感興趣。

二、唱歌曲

帶領學生學習歌曲，首先聆聽歌曲，感受歌曲歡快的的情緒，以及歌曲的段落結構，找到歌曲中的反復跳躍記號，了解歌曲兩段結尾不同，第一段結尾音低，第二段結尾音高。和歌曲《我是小廚師》表現的內容。接著輕聲學唱歌曲，老師點撥附點音符處和歌曲難學的地方。最后，歌曲處理，說一說，應該用怎樣的心情唱好歌曲，歌曲表達了怎樣的情感？演唱時注意聲音的位置，唱歌的狀態，不要喊歌曲，咬字，吐字要清晰，做到輕聲高位置。學生按照老師的演唱指導進行歌曲演唱，唱出歌曲的情緒和情感，特別是最后一句，“晚來一步就賣完”，唱出了心里的喜悅，自豪感。在生活實踐活動中，豐富了音樂審美，藝術來源于生活。發展了審美力，同時還培養了市場意識，經濟頭腦。

為了增強學生對歌曲的表現力，我加入說唱，有節奏的說，也就是Rap節奏，為整首歌曲增添了氣氛，先是唱第一段，再跟伴奏有節奏的讀詞，最后唱第三段。也就是讀——唱——讀。學生們熱情高漲。

三、演歌曲

學生們會唱了，如何進行舞臺表演呢？我加入了舞蹈。在演唱之前加入《我是小廚師》伴奏音樂兩遍，我編排舞蹈動作，以跑跳步為主，加入雙人轉圈的動作，表達快樂的心情。當第二遍伴奏音樂出現時，我加入送糕點的動作，請四人兩邊出場，端著紙盤子送糕點，隨著音樂的節奏行進，最后擺出舞臺造型。中間唱的部分請三名同學站在中間，邊唱邊表演，做出做糕點，嘗糕點，賣糕點的動作，聲音，表情，動作到位。最后我又加入了兩遍《我是小廚師》的伴奏音樂，再請少年宮舞蹈隊的12名同學進行舞蹈表演，包括各種隊形變換，或坐，或站，穿插領舞的，動靜結合，最后站在臺階上，拿著紙盤擺出集體造型。第二遍伴奏音樂出現時，開始的表演人員分別從舞臺的兩邊上場，擺出造型，最好三個唱歌的中間做出亮相造型。演出服裝是小圍裙，廚師帽，護袖三件套。顏色以橙色為主，象征著火焰的顏色。還有紫色，綠色，白色，檸檬黃，咖啡色，大紅色搭配著。演唱組采用對比色，檸檬黃和紫色，送餐組也是對比色，綠色和白色。舞蹈組是咖啡色，橙色，大紅色。領舞同學穿咖啡色，大紅色，象征著大廚，其他同學穿橙色。由于對比色的運用產生了強烈的舞臺視覺藝術效果，近似色的運用，舞蹈隊的邊演更加突出，領舞，群舞配合默契，舞臺效果好。舞臺背景，有小廚師卡通圖片，各種美食糕圖片，還有孩子們做美食糕的活動照片，在大廚師指導下做糕點的照片，整個舞臺展演，背景，表演，音樂同步，時間是4分鐘，大型歌舞，流光溢彩。充滿了童趣，情趣，學生們興趣濃厚，加上可愛的小圍裙，小廚帽，小護袖演出服裝，贏得了臺下陣陣掌聲，孩子們享受到成功的喜悅，通過展演，三年級的孩子們會更加熱愛實踐活動，做糕點原來這么有趣，培養了愛生活的情懷，愛音樂，愛藝術的情感，培養了全面發展的人，實施了素質教育，發展了個性。

總之，開發地方課程——沙洲美食糕。讓學生從身邊熟悉的事物——糕點入手，進行實踐活動，課堂生活化，學生們容易接受，參與的積極性高漲。在保證國家課程基本要求的前提下，根據經濟文化發展的特點和水平，發揮地方、社區和學校參與課程開發的積極性，能使課程和教學更好地為當地社會、經濟發展服務，我是音樂老師，我負責是音樂這一塊，把學生們的實踐活動，提升到舞臺藝術表演活動之中。真正實現了藝術來源于生活。通過實踐活動，我想學生會更加熱愛生活，熱愛課堂，熱愛藝術，達到育人的目的吧。