葡萄高效栽培技術(shù)

司國(guó)春 趙玉策

(南陽(yáng)市宛城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，河南 南陽(yáng) 473000)

一、選用優(yōu)良品種

粉紅亞都蜜、京玉、維多利亞、優(yōu)無核、奇妙無核、無核白雞心、愛莫無核、紅地球、美人指、紅寶石無核、夏黑無核、夕陽(yáng)紅等品種。

二、園地選擇

葡萄生產(chǎn)一定要選擇好園地。園地周圍不能有工礦企業(yè)，園地應(yīng)遠(yuǎn)離城市、公路、機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭等交通要道，生態(tài)和生產(chǎn)環(huán)境未遭受污染。而無污染葡萄園土壤、灌溉水源和大氣是構(gòu)成優(yōu)良生產(chǎn)環(huán)境的基本要素，它們對(duì)葡萄產(chǎn)品有重要的影響。選擇的園地土質(zhì)最好為沖積土，土壤中重金屬離子不超標(biāo)，水資源、大氣無污染。

三、選用葡萄高抗砧木

為提高葡萄的抗性，須采用嫁接育苗，嫁接育苗選用樹勢(shì)強(qiáng)健，根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)范圍廣，扦插容易生根;抗寒性強(qiáng)，與大多數(shù)品種嫁接親和力強(qiáng)。

四、采用避雨栽培方法

避雨栽培是以防病為目的，將薄膜覆蓋在樹冠頂部棚架上的一種方法。根據(jù)南陽(yáng)地區(qū)的氣候特點(diǎn)，一般4月下旬至5月上旬蓋膜，采用EVA長(zhǎng)壽無滴膜。無滴膜厚0.6毫米，頂棚高0.55米—0.60米，頂棚寬2.3米，兩頭骨架采用鋼架，中間用竹片支撐，采果后將薄膜摘除。須配合避雨棚架，葡萄植株采用。高、寬、垂、的T形樹形，獨(dú)干雙臂整形，兩側(cè)每隔30厘米拉一道鐵絲，共拉4道鐵絲，最后在1.4米高處拉一道鐵絲，使每根新梢呈弓形引綁，促進(jìn)新梢中下部花芽分化.一般每畝留新梢3000根—3600根。葉片大的葡萄品種少留枝，葉片小的葡萄品種多留枝。每畝葡萄產(chǎn)量控制在1500公斤左右。

五、科學(xué)施肥

（一）增施有機(jī)肥，根據(jù)無公害果品生產(chǎn)的用肥要求，所使用的餅肥、豬龔、雞糞、人糞尿、土雜肥等有機(jī)肥料均須經(jīng)高溫發(fā)酵7天以上，以消滅病菌、蟲卵及雜草種子，去除有害的氣體和有機(jī)酸，使之達(dá)到無公害的要求。全年每畝有機(jī)肥的施用量要求達(dá)到5000公斤。

（二）限制施用化肥。生產(chǎn)無公害果品不是絕對(duì)不施用化學(xué)肥料(禁止施用硝態(tài)氮肥)，而是在大量施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，根據(jù)果樹需肥規(guī)律，科學(xué)合理地限量施用化肥。要求化學(xué)肥料與有機(jī)肥料配合施用。我們采用有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例為1：1，一般在1000公斤廄肥中加入20公斤的尿素。要求在果實(shí)采收前30天停止使用化肥

六、疏花與疏果

（一）疏花與花序整形，按品種特性和計(jì)劃產(chǎn)量選留花序數(shù)，通常每畝葡萄產(chǎn)量控制在1500公斤左右。按結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝1：1的比例，疏去多余的結(jié)果枝上的花序。1個(gè)健壯果枝上保留1個(gè)花序，細(xì)弱枝不留花序。按品種特性進(jìn)行花序整形，去掉穗頂部1/4-1/5的長(zhǎng)度。緊穗品種沿花序縱軸每隔2個(gè)分支疏去1個(gè)分支，使果粒松散。（二）疏果 ： 根據(jù)不同品種果穗大小不同的特性，疏去小果穗和大果穗中的部分分枝，選留合適的果穗數(shù)，每株留果穗10穗—12穗。疏果時(shí)先疏畸形果、病蟲果，然后疏去密度較大處的小粒果和特大粒果，使果粒大小均勻致。

七、果穗套袋

該技術(shù)能有效地防止或減少黑痘病、白腐病、炭疽病和日灼病的感染和危害;能有效地防止或減輕多種害蟲，如蜂、蠅、蚊、粉蚧、薊馬、金龜子、吸果夜娥。和鳥等危害果穗;能有效地避免或減輕果實(shí)受農(nóng)藥污染和殘毒的積累;能使果皮光潔細(xì)嫩，果粉濃厚，提高果色鮮艷度，增加粒重。

于5月份葡萄幼果似大豆粒大小時(shí)，在坐果穩(wěn)定、整穗及疏果結(jié)東后，全園噴布1次殺菌劑，重點(diǎn)對(duì)果穗。根據(jù)不同顏色的葡萄品種，選用葡萄專用果實(shí)袋進(jìn)行套袋，巨峰系列葡萄品種可帶袋采收，因在袋內(nèi)著色很好，已經(jīng)接近最佳商品色澤，則不必摘袋，否則會(huì)使紫色加深，著色過度，影響商品性。紅色品種，如粉紅亞都蜜等.可在采收前10天左右摘袋，以增加果實(shí)受光，促使著色良好。摘袋并非一次性摘除，而是先把袋底打開，使果袋在果穗上部戴一個(gè)帽子，以防烏害和日灼。摘袋時(shí)間，陰天可全天進(jìn)行，晴天宜在上午10時(shí)以前或下午4時(shí)以后進(jìn)行，使果實(shí)能適應(yīng)外部環(huán)境。

八、病蟲綜合防治

葡萄無公害栽培的病蟲綜合防治，必須以農(nóng)業(yè)生態(tài)防治為基礎(chǔ)，生物控制為核心，結(jié)合物理機(jī)械防治，輔以化學(xué)防治。

農(nóng)業(yè)防治 根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境與病蟲發(fā)生的關(guān)系，利用一系列栽培技術(shù)，有目的地改變果園生態(tài)系統(tǒng)中某些因素，使之不利于病害的流行和害蟲的發(fā)生，達(dá)到控制病蟲、減輕災(zāi)害的目的。主要措施是：清除越冬病源和蟲源;采用避雨栽培;合理修剪，使之通風(fēng)透光;科學(xué)施肥，增強(qiáng)樹勢(shì);疏花疏果，控制負(fù)載量，保持樹勢(shì);果實(shí)套袋，減輕病蟲危害;地膜覆蓋，減少雜草與病蟲危害等。化學(xué)防治為了生產(chǎn)無公害葡萄果實(shí)，對(duì)葡萄實(shí)施化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)做科學(xué)用藥。

可根據(jù)葡萄主要病蟲害的種類及發(fā)生規(guī)律以及果園的生態(tài)環(huán)境條件，制訂出葡萄無公害栽培綜合防治技術(shù)方案、應(yīng)逐步淘汰高殘留農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥，盡可能減少噴用化學(xué)農(nóng)藥的次數(shù)。

九、采收

當(dāng)葡萄品種的固有特性呈現(xiàn)以后(色、香、味)即可采收。對(duì)于鮮食早熟品種，為了提早供應(yīng)市場(chǎng)，一般在保證充分成熟的前提下，適當(dāng)早收。對(duì)用于貯藏的晚熟品種，則可適當(dāng)延遲采收，這樣糖分含量更高、更適于貯藏。采收時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，做到輕拿輕放，去除病蟲危害果粒。有的葡萄品種如巨峰系列，易脫落，采收時(shí)應(yīng)免機(jī)械損傷，盡量少倒箱，要一次性放入包裝箱內(nèi)。