日本飲食文化介紹與推廣的微信公眾號的建設與應用

于紫薇 崔美玉

（通化師范學院外國語學院，吉林 通化 134000）

隨著互聯網的高速發展，信息傳播方式也放生了巨大變革，其中以公眾號為首的新型自媒體傳播方式受到了青睞。且微信用戶群體龐大，截至2020年已超過10億人注冊微信，季度活躍用戶數量高達11億，有受眾廣泛的突出優勢。

一、日本飲食文化特點

日本具有獨特的地理環境，是一個四周環海的島國，魚類資源豐富。公元前10世紀前后稻米耕作傳入日本，逐漸形成了如今以大米和魚肉為主的和式飲食結構。日本飲食追求自然的食物，烹飪時所選用的食材大多采用生食，采取最多的烹飪方式也是“煮”，被稱為“長壽料理”。

日本飲食具有強烈的地域色彩，包含以下三個顯著特點：首先注重保留食材原本的味道，即講求食物的“原汁原味”。與此同時，強調季節感，傾向于選擇與各個時令季節相應的食材。其次注重食物的外觀，講求“色香味”中的“色”，同時也非常重視“形”的搭配“形”“色”俱全。最后注重盛放食物器具的選擇與相協調的飲食環境。每一道料理都是裝盤精致，器具與環境在一道上乘的料理的體現中起著不可忽視的作用。

二、日本飲食文化在我國的推廣現狀

當今正處于信息化時代，互聯網的飛速發展以及新媒體時代的的到來，以微博，微信，抖音為載體的自媒體營銷方式應運而生，自媒體行業發展潛能巨大。

隨著經濟水平的提高，日式餐廳在中國各地如雨后春筍般扎根并成長起來。據不完全統計，截止至2020年，在各類店鋪數量排名中，日本料理店鋪數量排名已擠進前八，僅在上海就有4300多家日料店。國人對日式料理的接受度越來越高，而當代人對飲食品質上的需求也日益增強，故而越來越多的人們愿意接受并主動嘗試日本料理。主動了解日本美食的受眾愈發廣泛，一定程度上激發了人們對日本飲食文化的興趣，對于各類日料店相關信息的需求也不斷增加。

日本料理中蘊含著日本獨特的韻味，處處透露出日本人的審美意味。但國內對日本飲食文化知之甚少，其簡單的外表下隱藏的真實韻味很少被感受到。由于國內經濟發展不平衡，很多一線城市以外的地區，也無法了解到關于日本料理與日料店的相關信息。

三、日本飲食文化介紹與推廣的微信公眾號的建設

本公眾號倡導在體驗美食的同時能夠感受相應的飲食文化，向國內廣大受眾提供更加優質與精準的日式餐廳及其相關信息，同時整理匯編日本飲食文化相關知識，提供更全面的查詢與閱覽服務。本公眾號亦作為一個交流的中介，向消費者提供商家特色料理、大眾評價、優惠活動、具體位置等信息，同時向商家提供消費者用餐后的體驗以及意見與建議。

策劃期間首先創建“有家料理屋”公眾號，并進行內在運行設置的設計，本公眾號后臺裝有專門程序記錄用戶使用數據，進行智能分析，了解用戶使用偏好，以便為用戶提供更精準的推送信息。每日推文下方開啟留言功能，收集訂閱者意見與建議，不斷改進內部設置，優化用戶使用體驗。

公眾號內容設計主要劃分為四大版塊：

（一）美食類內容

公眾內底部導航欄左側設有菜單“在線搜索”，本功能背后設有一個龐大的數據庫，在這里包含了日本特色美食、各類特產、優質店鋪等眾多信息。作為一個強大的美食搜索系統，訂閱者能夠隨時隨地攜帶海量精品日料菜單，其中包含日本的玉子燒、河豚刺身、味噌拉面等特色美食。在本部分內容中設有“美食推薦”欄目，廣大受眾可以通過此選項看到大量美食推薦匯總信息，例如一些廣受好評的店鋪與招牌菜品或者是網紅同款餐廳。對日料不熟悉的訂閱者可以通過“美食推薦”選項輕松尋找滿意的日式料理。

（二）攻略類內容

公眾號內會定時推出美食攻略類推文，包含多家去到各地必打卡日料店，會在搜查到優質店鋪的第一時間為訂閱者匯集并呈現出最全面的信息，制定出個人專屬的美食路線，介紹各地各個店鋪的特色美食、特產，如北京的筑底食堂、上海的Ginza Onodera、青島的八扳日本料理等。推文中包含具體位置，用餐順序，用餐注意點，餐后消遣等多方信息，力爭提供最全面周到的美食計劃。例如去正宗的日料店之前需要作何準備，用餐過程中的禮儀與注意點，用餐后可以對餐廳特色景觀進行參觀，深入感受日本飲食文化的深層情感。

（三）推廣類內容

運營人員將提前與各地商家提前進行協商與合作，聯合推出抽獎活動與各類優惠活動，例如提前預定可以享受滿減或贈品活動，抓住受眾的熱衷優惠的心理，合理進行推廣與宣傳，標題與內容的設計應引人注目，既為商家宣傳，同時為公眾號吸引更多流量。

公眾號導航欄右側設有“和風商城”菜單選項，此選項點擊后會自動跳轉到關聯小商城。在這里會聯系商家進行周邊產品的售賣，例如一些獨具特色的和式餐具或者具有日本風格的紀念品，可推出店鋪定制餐盤、手帕、店鋪專屬紀念品等。這些商品的展示圖片中也將會顯示其日文名稱與中文解釋，彰顯特色的同時培養學習日語與了解日本正宗飲食文化的興趣。

公眾號內設有“優惠信息早知道”的推文，分享最新促銷信息與活動信息。利用各類抽獎或優惠活動等吸引大眾目光進行日本美食與日本飲食文化的推廣。如位于大連的仙生生壽司專門店，因價位合適，味道正宗，性價比超高廣受好評，本公眾號將重點關注此類店鋪，與商家取得合作。若持續關注公眾號，便可最新更新的店鋪限量優惠。

（四）常識補充類內容

公眾號內特別開設了“日常聊一聊”欄目，介紹日式料理的同時介紹日本自然環境，社會背景，風俗習慣等狀況。這一欄目作為關于日本飲食相關小常識的補充，幫助人們了解更加地道的日本飲食習慣。例如在日本有冷吃便當的習慣，其原因可按照指引進入本版塊尋找答案，主要原因是便當在外不容易加熱，其次是日本人非常注重禮節，為避免熱菜氣味影響他人，傾向選擇不需要加熱的食物做便當。還有日常吃飯時飯碗要放在左邊的小習慣，由于日本人認為稻米是神賜的圣物，受古代“左上右下”的思想，即左邊地位高于右邊，所以用餐時飯碗應當放在左邊。諸如此類小常識在日常生活中向人們展示細節處的日本飲食特色文化。

四、存在問題

（一）公眾號整體設計簡潔明了，易于使用，但還存在一些問題。例如自主菜單的設計，在收到訂閱者消息時，系統需迅速進行回應，由于技術方面仍有不足，本方面仍未準備到位，因此本功能的開設暫時受阻。由此可見，團隊仍需招攬人才，擴大規模。

（二）網絡發展迅速，新媒體時代興起，各類美食推薦公眾號大量涌現，以“日料”為關鍵詞搜索出的各類美食公眾號數量成百上千，因此具有較大的同行競爭現象存在。應當進行推廣宣傳吸引粉絲并增加粉絲粘性，注重發布內容質量，不斷提高自身水準，增加競爭力。網絡傳播迅速，現代人大多會選擇利用一些碎片化的時間進行瀏覽與信息獲取，因此公眾號的內容應當制作精簡，不宜冗長，以有限的文字充分表達出想要表達的意味。

（三）為廣大人群提供更加精準的國內優質日式餐廳及其具體地理位置、服務特點、菜品質量、特色菜肴、人均消費等詳細信息，力求為各個階層的消費者提供最詳細、便利又極具性價比的服務，人力物力消耗較大，因此前期調研準備期間花費較多，需要持續尋求適量的贊助與支持。

五、結語

綜上所述，大數據時代微信公眾號等自媒體傳播方式的作用不可小覷。我們應當順應時代潮流，把握機遇，不斷完善、優化微信公眾號服務設置與內容。充分運用自媒體這一媒介對日本飲食文化進行推廣與宣傳，增長文化底蘊，增加文化交流。通過傳播與推廣，加深對日本飲食文化中蘊含的豐富文化底蘊與人生哲理的認識，幫助大眾了解日本飲食文化。