不同果袋對夏黑葡萄微域環境和品質的影響

韓真，陳新，李秀杰，張慶田，朱成紅，李勃*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.濰坊市技師學院；3.東營市墾利區林業發展服務中心)

套袋技術不僅可以提高果實外觀品質，減少鳥類病蟲危害，還可以降低農藥殘留，提高食用安全性[1,2]，被廣泛應用于鮮食葡萄生產中[3-6]。果袋為葡萄果實的生長發育提供特定的微域環境，改變光照、溫度、濕度等條件，影響果實品質。市場中有紙袋、塑料袋、單層袋、雙層袋等多種類型的果袋，不同材質的果袋應用效果各不相同，生產中有使用塑料材質果袋出現日灼的現象。本研究以夏黑葡萄為試材，采用單面微孔塑料袋(圖1)和白色紙袋2種果袋，研究不同材質果袋對葡萄果實所處微域環境變化的影響，探明不同材質果袋對葡萄果實品質的影響，為選擇適宜的果袋提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2018年在山東省果樹研究所金牛山試驗基地進行。以4年生夏黑葡萄為試材，南北行向，栽植株行距1m×3m，雙株定植，T形整形，避雨栽培，其他管理均采用常規方法，管理良好。連棟避雨棚跨度6m，棚高3m，棚膜采用厚度0.08mm聚乙烯薄膜。所有處理花穗均在花滿開前2～3天至滿開后2～3天用25mg/kg赤霉素處理1次，隔10～15天用50mg/kg赤霉素加5mg/kg的氯吡苯脲(CPPU)再處理1次。

1.2 試驗方法

選取生長勢一致的夏黑葡萄植株，隨機選取花穗，分別設置套微孔塑料袋(單面)和白色紙袋2個處理，所有果袋均長38cm、寬28cm,自萊西市福興果蔬套袋加工廠購買。每株樹上均隨機選取10穗，每個處理各5穗，各處理重復5次。于9月13日各處理葡萄果實均達成熟(種子變褐)時進行采樣。

1.3 測定指標與方法

袋內微域環境條件測定。8月上旬利用LUGE-L92型溫濕度記錄儀測定各處理果袋內的溫濕度日變化，每1小時測定1次。選擇晴天10∶00～11∶30用TES-1339 照度計測定果袋內光照度(Lx)。

果實品質測定。葡萄果穗重、單粒重采用百分之一電子天平測定，從果穗上部、中部和下部分別隨機選取1個果粒。果實的縱徑、橫徑用游標卡尺測定，可溶性固形物含量用數顯折射儀測定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法。采用Excel 2003和DPS軟件對數據進行統計分析。采用單因素(one-way ANOVA)方差分析和LSD法進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同果袋對葡萄所處微域環境條件的影響

不同材質果袋內的光照度差異顯著，微孔塑料袋內光照度為63732.0Lx，顯著高于白色紙袋的42065.2Lx，比白色紙袋提高了52.0%。由圖2可知，微孔塑料袋、白色紙袋處理的日最高溫度均出現在13時，平均日最高溫度分別為40.43℃和39.56℃，塑料袋內最高溫度比紙袋高了0.87℃，塑料袋內≥35℃累計時數達9小時，白色紙袋內≥35℃累計時數達8小時。塑料袋、紙袋處理的最大晝夜溫差分別為13.40℃、12.16℃。

由圖3可看出，不同材質果袋內濕度變化差異顯著，微孔塑料袋內的濕度顯著低于白色紙袋內的濕度。塑料袋和紙袋內日平均濕度分別為48.6%、64.7%，塑料袋內濕度比紙袋內的濕度低24.9%，濕度最低值均出現在13時，分別為26.6%、47.8%。塑料袋和紙袋內濕度≥60%日累計時數分別為5小時、8小時，占所測定時數的比例分別為31.3%、50.0%。

2.2 不同果袋對夏黑葡萄果實品質的影響

由表1可看出，不同材質果袋對可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響差異顯著，微孔塑料袋提高了葡萄果實可溶性固形物含量，比白色紙袋增加了1.11個百分點；微孔塑料袋降低了可滴定酸含量，比白色紙袋降低了0.303個百分點。不同材質的果袋對果穗重、單粒重、縱徑和橫徑無顯著性差異，微孔塑料袋的果穗重、單粒重、縱徑和橫徑略高于白色紙袋，分別比白色紙袋高了2.7%、8.1%、4.3%、2.9%。

表1 不同果袋對夏黑葡萄果實品質的影響

3 小結與討論

套袋影響葡萄果實生長微環境，袋內溫濕度的變化對果實生長發育有重要影響，材質不同對袋內微域環境影響不同[6,7]。本研究表明，不同材質果袋內的光照度、溫度和濕度差異顯著，微孔塑料袋內比白色紙袋明顯增加了光照度和溫度，最高溫度高了0.87℃。微孔塑料袋增加了果實表面光照強度和溫度，這與Spayd等[8]的研究一致。微孔塑料袋內的濕度明顯低于白色紙袋，降低了24.9%，濕度≥60%日累計時數少3小時。這表明微孔塑料袋透光性和透氣性都較好。

不同材質的果袋對葡萄果實品質產生不同的影響。本試驗表明，套微孔塑料袋顯著提高了葡萄果實可溶性固形物含量，比白色紙袋增加了1.11個百分點，顯著降低了可滴定酸含量。套不同材質果袋的果穗重、單粒重、縱徑和橫徑無顯著性差異。余陽等發現塑料透明微孔袋提高了魏可葡萄果實可溶性固形物含量，降低了可滴定酸含量，促進了果實成熟[9]。果袋材質不同影響了袋內微域環境，光照強弱影響了同化物質的運輸，溫濕度的變化對各種酶活性和呼吸強度產生影響[10]。透光性好的塑料袋可以促進果實生長，增強其光合作用，提高葡萄果實的含糖量[11-13]。紙袋相對于微孔塑料袋而言，袋內空氣不流暢，濕度較高，降低了果實的蒸騰速率，液流量減少，不利于同化物向果實運輸。

夏黑葡萄套微孔塑料袋顯著提高了果實品質。但在露地栽培條件下可能氣溫過高造成日灼，在選擇微孔塑料袋時應注意合理施肥，增強樹勢，及時澆水。當果穗所受直射光太強時，則將果穗附近一副梢葉片蓋于穗面一起套入袋內，至著色初期再將該葉取出或摘除。