無棣縣棗產業發展現狀與建議

韓振虎

(無棣縣林業服務中心，山東無棣 251900)

無棣縣棗樹栽培歷史悠久，資源豐富，是著名的中國棗鄉，目前棗產業已成為促進農業農村經濟發展，提高農民收入，振興鄉村的支柱產業。隨著全國各地棗樹種植面積的不斷增長，國內市場逐漸趨于飽和，棗果從賣方市場轉向買方市場。無棣縣棗產業開始出現效益下降，面積逐年萎縮的趨勢。筆者從栽培面積、產量、品種、加工銷售方面分析了全縣棗產業發展現狀，指出了生產管理、品種、加工銷售等方面存在的問題，提出了建議，為無棣縣棗產業的下一步發展提供參考。

1 棗產業發展現狀

無棣縣栽培的棗品種以冬棗、金絲小棗為主，還有其他的鮮食加工兼用品種婆棗、鮮食品種馬牙棗、制干品種無核棗等。2017～2019年，全縣棗園面積下降。2016年面積21247.89hm2，相比上年,2017年下降8.62%，2018年下降18.22%，2019年下降13.84%。棗果產量下降幅度也較大，相比上年，2017年下降1.37%，2018年下降34.82%，2019年下降24.11%(表1)。

表1 2017～2019年無棣縣棗園面積與棗果產量表

全縣規模以上龍頭企業4家，產品主要由棗酒、棗汁、蜜棗等，年加工量只有4500t，棗果主要以原棗的形式銷售。

2 存在的問題

2.1 生產管理方面

一是冬棗采青現象嚴重。部分棗農擔心冬棗生長后期遭遇價格下降、惡劣天氣等不利因素影響，于是在冬棗未成熟時就開始采摘銷售，品質差，價格低。二是棗園普遍存在樹密、枝密、果密問題，通風透光差，病蟲害滋生蔓延。生產中又盲目追求產量、大量施用氮肥、超標施用農藥和激素等，造成棗果品質降低，影響效益。三是技術指導不足。雖然每年開展棗業科技培訓，但技術指導培訓的力度還不夠，仍存在“最后一公里”問題。四是缺乏政策扶持。國家、省、市層面沒有專項扶持資金，縣政府每年都研究制定一些扶持政策，但受資金制約，在市場建設、標準化生產、宣傳推介、科技投入等方面投入力度明顯不足。

2.2 栽培管理方面

一是栽培模式落后。全縣棗農人均棗園面積小且分散，形不成規模效應。隨著勞動力價格的上漲與棗農收入的降低，部分棗農放棄棗園管理、外出打工經商而放棄棗園管理。棗樹主要為露天栽培，開花坐果期常遇低溫干旱、暴風雨、冰雹等自然災害，影響產量甚至無收而棗農無能為力。如2017年10月初遇暴風雨天氣，沒有及時采果的棗農損失慘重；2018年，2019年花期分別遭遇低溫、干旱天氣，坐果率下降，減產嚴重，挫傷了群眾管護的積極性。

2.3 品種方面

傳統的冬棗和金絲小棗因多種原因引起品種老化，品質下降。推廣的沾冬2號、金絲4號、馬牙棗等優良品種用以改接劣質品種，但傳統的意識認為改接后耽誤2年的收入而致改接良種工作難度較大，推廣面積受限。

2.4 加工銷售方面

一是缺乏品牌。目前，無棣冬棗、小棗知名度不夠響。社會上普遍認可沾化冬棗、樂陵滄州小棗，而無棣縣所產的冬棗知名度低于沾化縣，小棗知名度低于樂陵市、滄州市。二是市場開拓不夠。無棣棗基本都是路邊市場、村口交易，沒有銷售網絡，電商很少。棗農賣棗仍是較為原始的“坐地等客”方式，且各自為戰，缺乏定價話語權，好棗賣不出好價錢。三是加工企業數量少，加工能力有限，加工品檔次低、附加值低。

3 推進棗產業發展的建議

3.1 大力實施標準化生產

①根據成熟度分批采摘。要從點紅開始采摘，紅一批采一批，分級包裝和銷售。堅決杜絕采青賣青，確保冬棗質量。②發展大棚冬棗。大棚冬棗具有成熟早、品質好、避免裂果等優點，應全力抓好大棚生產建設。③調整品種結構。積極引進優良品種，劣質品種高接改換沾冬2號、金絲4號、馬牙棗等優良鮮食品種。培育新的適合當地的不同成熟期的優良品種，錯開上市時間，提高收益。④疏密間伐。降低植株密度，每666.7m2控制在111株以內，逐步達到56株以內。同時降低樹體高度0.5m左右。從根本上改善通風透光條件。控制單產每666.7m2鮮棗1000kg以內。⑤推廣棗樹管理新技術。大力推廣施用有機肥料和鉀肥，禁止單施尿素、碳氨、復合肥，禁止施用除草劑。推廣應用粘蟲膠、粘蟲板、誘蟲燈等害蟲防治技術。⑥抓好典型示范帶動。通過示范基地推廣標準化技術操作，帶動群眾棗樹管理水平的全面提高。⑦抓好科技培訓。根據棗樹生長季節，結合棗生產實際需要，分期、分時搞好培訓，向棗農發放棗樹管理明白紙、技術規程等，把技術送到田間地頭，解決“最后一公里”問題。⑧強化質量監管。抓好農資市場的治理整頓，嚴厲打擊各類坑農、害農行為。堅決控制劇毒、高殘留量農藥流入市場，大力推廣無公害高效、低毒、低殘留農藥。全面制止濫用農藥、激素現象。

3.2 全力推進集約化經營

①探索棗園流轉方式，實現棗園適度規模經營。按照群眾自愿、典型帶動、逐步推廣的原則，通過轉包、轉租或合作經營、股份制經營等形式，將棄管棗園或效益低下棗園經營權轉移到懂經營、會管理的棗農手中，使其發揮更大經濟效益。②成立無棣縣棗業協會。積極為會員和廣大棗農提供技術服務、信息咨詢、考察學習、政策解答等服務，促進棗產業持續健康發展。③大力發展棗業經濟合作社。按照“因地制宜，多元創辦；政府扶持，支部指導；市場運作，行業自律”的工作思路，鼓勵和支持群眾大力發展棗業經濟合作社。④大力發展專業戶、專業村、專業鎮街、專業市場，優化區域布局，提高棗業生產的集約化程度。

3.3 著力加強產業化經營

①加強宣傳推介。借助各種宣傳媒體，采取多種宣傳形式，大力宣傳無棣冬棗、金絲小棗；積極參加全國林產品交易會、果蔬會等活動，提高無棣棗產品知名度。②建設生態旅游觀光采摘園。借助鄉村生態游日漸升溫的有利時機，依托豐富的資源優勢，將棗產業與鄉村生態旅游兩大特色產業有機結合，規劃建設生態旅游觀光采摘園，取得更大的經濟效益。③積極培育龍頭企業。各相關職能部門協調聯動，為龍頭企業創造良好的發展環境，為企業提供信息、技術、銷售等各項服務。龍頭企業要積極與各大院校聯姻，與國內外一些知名食品企業聯姻，加快引進先進技術和設備，開發一批技術含量高、有鮮明特色的名牌產品。④健全棗果營銷網絡。鼓勵公司、營銷大戶在全國各地開展活動，鞏固老市場、開拓新市場，積極引導與大型綜合超市、農產品批發市場、零售企業建立長期的產銷聯盟，搭建農超對接平臺。充分利用好電商銷售平臺把棗果推向全國。⑤搞好棗果市場建設。重點專業鎮加大投入，完成棗果市場硬件設施配套建設，提高服務水平。⑥加大政策扶持力度。對冬棗大棚、改接良種、棗園流轉、市場建設、農殘監測等建設項目給予資金補助；對購買粘蟲膠、粘蟲板、殺蟲燈等新技術的應用給予資金補助；整合林業服務中心、發改部門、農業農村部門、水務部門等，資金向棗產業傾斜；各級金融部門利用信貸、貼息貸款等形式支持棗加工業、市場體系、營銷組織等的龍頭企業、相關實體的建設。