咖啡竟能改變味覺

丹麥科學家最近進行了一項有趣的研究，結果證明喝咖啡會改變你的味覺，讓甜食變得更甜。

研究人員對156 名受試者進行了研究，測試他們在喝咖啡之前和喝咖啡之后的嗅覺和味覺。結果發現，受試者在喝咖啡前后的嗅覺沒有變化，但味覺卻發生了微妙的變化，受試者對甜味變得更加敏感，而對苦味卻變得更不敏感。為了確認這種變化是不是咖啡因造成的，研究人員又使用了無咖啡因咖啡重復了一遍試驗，結果完全相同。

研究人員認為，這可能是由于咖啡中的一些苦味物質導致了這種結果。

這項結果會幫助我們更好地理解味蕾是如何工作的。而這一領域的更多研究可以用來幫助減少食物中糖的添加量，這將對許多群體有益，包括超重者和糖尿病患者。