牛過食豆制品中毒的診治與預防

崔洪鈞，崔起超

（1.吉林省和龍市南坪鎮畜牧獸醫站，吉林 和龍 133500；2.延邊大學農學院，吉林 延吉 133000）

北方地區冬季肉牛育肥增膘過程中，養殖戶通常在給牛飼喂全株玉米青貯飼料的同時給予適量的豆餅碎渣，以增加其蛋白質的攝入量。而高蛋白攝入會導致瘤胃內的酸堿失衡和pH值呈堿性的病理狀態，也稱為瘤胃堿中毒。近期筆者診治了轄區內發生的多起肉牛瘤胃堿中毒病例，均為采食大量豆制品所致。多數病例為日常飼喂時牛貪食豆餅渣，少數病例為因瘤胃積食消化不暢而灌服豆油所導致。

1 病因

該病是由于牛在飼養過程中高蛋白飼料攝入量突然增多，使消化器官內微生物環境穩態遭到破壞的一種疾病。例如放牧時牛誤食豆苗、貪食精飼料或飼料中添加劑的量過多等。瘤胃內容物經發酵后產生大量氨，無法正常代謝，引起瘤胃內pH值增高。當瘤胃內氨含量達到3 mg/100mL以上時，經黏膜進入血液即容易導致牛只發病[1]。

該病需與瘤胃酸中毒進行鑒別[2]。瘤胃酸中毒系食用大量發酵后產乳酸的食物所導致，因此在判斷病因時要仔細詢問養殖者。

2 癥狀

牛大量攝入高蛋白飼料后，起初表現為食欲減退，由于癥狀較輕容易被養殖戶忽略。隨后癥狀加重，停止反芻。而被灌喂大量豆油的病牛，原本就有消化不良的癥狀，隨著時間的延長，癥狀加劇，食欲減退甚至廢絕，沒有飲水欲；母牛產奶量下降；瘤胃蠕動較弱，偶爾發生瘤胃臌氣；少數病例頭頸部及髻甲部肌肉發生痙攣，精神沉郁，皮膚干燥[3]，眼眶凹陷，結膜發澀，鼻鏡干燥。

3 治療

瘤胃堿中毒的治療原則在于減少游離氨的生成和吸收[4]，盡快恢復瘤胃的pH值和血液pH值。快速補充體液，目的為稀釋血液中的氨濃度[5]。同時補充能量：復方氯化鈉和10%葡萄糖2000 mL，輔之以維生素C 10 mL/支×3支。中和胃內容物堿性，可灌喂食醋稀釋液2000 mL，口服補液鹽。為加快其瘤胃內環境穩態的恢復，可從屠宰場尋以健康瘤胃內容物，將健康牛胃液給病牛投喂。對癥狀較重者除采用以上方法外，還可以采用瘤胃切開術取出腐敗內容物。

近期診治病例中，有一轉診病例，此前畜主問診其他獸醫后，按瘤胃酸中毒給藥治療，治療3 d后未見好轉，到我處經仔細詢問，得知病牛因瘤胃積食曾被灌服過豆油，隨即按照瘤胃堿中毒予以治療，病情好轉。

4 預防

牛瘤胃堿中毒并非高發病，與人為因素關系較大，在放牧時遠離農作物種植區；出入細料庫時隨手關門不要讓牛進入；注意飼料配比，不要大量飼喂高蛋白飼料，更換飼料要漸進式進行；不要讓牛飲臟水等，這都屬于日常飼養中需要注意的事項。