農產品中有機氯農藥殘留超標危害與檢測技術

張麗

摘 要：本文對有機氯農藥加以簡要闡述，重點就農產品中有機氯農藥殘留超標危害及相關檢測技術展開全面探討和研究，希望全面提升農產品農藥殘留檢測水平，并助推我國農業產業的安全穩定發展。

關鍵詞：有機氯;農藥殘留超標;危害;檢測技術

農藥殘留是造成我國食品安全問題的重要誘因之一，隨著人們健康意識的不斷提升，農產品中農藥殘留檢測受到了人們的廣泛關注。有機氯是一種常見的農藥殘留成分，主要存在于谷物、果蔬、乳制品中，嚴重影響人體健康。為保障我國農產品的安全，要高度重視有機氯農藥殘留的檢測工作，并加快對先進檢測技術的發展與應用，從而推動我國農產品安全檢測領域的科學創新發展[1]。

1 有機氯農藥概述

有機氯農藥是一種含氯元素的有機化合物殺蟲劑，主要用于植物病蟲害的防治。有機氯農藥根據原材料不同主要分為兩大類，一類是以苯為原料的殺蟲劑，例如我國以前大量使用的滴滴涕（DDTs）和六六六（HCHs），以及各類殺螨劑、殺菌劑等。另一類則是指以環戊二烯為原料的殺蟲劑，常見的有七氯、氯丹和艾氏等殺蟲劑。

2 農產品中有機氯農藥殘留超標危害

2.1 危害食用者身體健康

作為一種持久性有機污染物，有機氯農藥殘留進入人體后會不斷富集，當達到一定程度時便會對人體造成嚴重的危害。大量實驗工作證明，有機氯對于人體的內分泌系統、免疫系統、生殖系統和神經系統等有著嚴重的且不可逆的危害，嚴重時可危及生命。現階段，我國已嚴格限制有機氯類農藥的使用，但受客觀因素的影響，一些農產品中仍存在有機氯農藥殘留超標的問題，這些農產品流入市場會給食用者的身體健康帶來嚴重的影響和危害[2]。

2.2 危害農產品可持續發展

“民以食為天，食以安為先”。長期以來，食品安全問題是我國社會各個階層高度關注的話題，特別是當前農產品行業面臨著嚴峻的安全問題。從國家安全角度來看，農產品的安全性與國家社會經濟的繁榮穩定發展有著密不可分的聯系。然而食品安全問題一再發生，不僅給人們的生命健康帶來嚴重危害，同時也不利于我國農業產業的健康可持續發展?，F階段，農產品中有機氯農藥殘留超標已嚴重危害了我國農業產業的安全健康發展，加強有機氯檢測與控制工作已迫在眉睫。

3 農產品中有機氯農藥殘留檢測技術

3.1 有機氯提取技術

一直以來，農產品中有機氯農藥殘留的提取工作是相關檢測工作的技術“瓶頸”，其根源在于有機氯樣品的前期處理不僅耗時費力，同時也極易因提取技術控制不到位而產生誤差，進而影響后續檢測工作的準確性。隨著科學技術的不斷提升，現階段已發展出許多新型提取技術，從而使樣品處理工作更加簡單、高效和精確。目前較為常用的提取技術主要有以下3種：①固相萃取技術。該技術原理為采用固體吸附劑對有機氯進行吸附，再通過洗脫方式來收集有機氯。這種提取技術十分簡單，易于操作，并且適用性較強。②分散固相萃取技術。該技術原理為在樣品提取液中直接加入固相吸附劑，以此去除基質中的雜質，由此實現對有機氯的凈化和提出。這種提取技術具有用時短、溶劑用量少的應用優勢，在果蔬食品的有機氯農藥殘留檢測中的應用十分普遍。③分散液-液微萃取技術。該技術原理為將萃取劑快速注入萃取體系并形成萃取劑微珠，通過分析物的快速轉移來提高萃取效率及富集倍數。這種萃取方法是當前的一種極具發展潛力的分離富集技術，具有操作簡單、穩定可靠與靈敏度高的優勢，同時還能夠用于有機氯農藥殘留的定量分析。

3.2 有機氯檢測技術

現階段，有機氯農藥檢測主要采用以下3種技術：①氣相色譜法。氣相色譜法是有機氯農藥殘留檢測中最為基礎的方法，該技術具有定性定量準確的應用優勢，適用于有機氯農藥殘留的微量和痕量分析。該技術檢測原理為有機氯樣品經提取純化后，進入氣相色譜儀中，通過電子捕獲器進行測定。從檢測結果角度來看，該技術檢測結果精度高。②高效液相色譜技術。該技術具有分析速度快、分離效能高、分組易收集的優勢，該技術在極性較強的有機氯農藥殘留檢測中有著較為廣泛的應用。③氣相色譜-質譜聯用技術。該技術既有色譜的高分離能力，同時也具備質譜的強鑒別能力，因此能夠快速準確地完成食品中有機氯農藥殘留檢測工作，在我國果蔬及乳制品的農藥殘留檢測工作中有著廣泛應用。

4 結論

綜上所述，有機氯農藥殘留嚴重危害了人們的身體健康，同時對我國農產品行業的健康穩定發展造成了不可估量的影響。因此，做好農產品中有機氯農藥殘留的檢測十分重要，應根據各種檢測方法的應用范圍和優缺點科學合理選擇，將有機氯農藥殘留超標的農產品剔除出市場，嚴肅處理，盡可能防止對人們有危害的農產品流向餐桌，由此推動我國社會的繁榮穩定發展。

參考文獻

[1]姜莉，馮俊濤.蔬菜中六種常見有機氯農藥殘留檢測分析[J].農家參謀，2019（8）：84.

[2]胡瑞珍.食品中有機氯農藥殘留量檢測的前處理方法[J].技術與市場，2019，26（3）：89-90.