構樹青貯技術及飼用價值研究進展

喬艷龍，莘海亮，戴 燚

(1.貴州農業職業學院，貴陽 551400； 2.黔東南民族職業技術學院，貴州 凱里 556000)

我國木本飼料資源豐富，但目前開發力低，大力開發木本飼料資源對畜牧業發展具有重要意義。構樹主產于我國，分布于我國大江南北，其生命力強盛，耐鹽堿、耐干旱、耐貧瘠、耐低溫，能適應各種復雜環境[1]。構樹是一種可再生林木資源，具有生長快、產量高，多年生等優點。構樹可作為高檔紙、織物的材料，也是一種高蛋白的木本飼料[3]。國務院將構樹扶貧工程列入我國十項精準扶貧工程之一，是國務院扶貧工程中指定推廣的唯一植物[2]。近年來，貴州省、山西省、安徽省及河南省等省份相繼出臺了促進構樹產業發展的各項優惠政策，促進了產業的蓬勃發展。

1 構樹青貯技術

1.1 構樹的收割

待株高長至1.2～1.6 m，即達到收割標準。利用青飼料收獲機進行全株收割粉碎，留茬15～20 cm高度，收割時將莖稈粉碎為長1.5～3 cm，此時其pH值在7.3左右[4]。

1.2 構樹青貯過程

青貯是指將含有一定水分的青綠飼料裝入密封的容器內,在厭氧條件下,利用乳酸菌發酵抑制各種雜菌的繁殖，增加青貯的營養價值，使飼料能長期保存的一種方式。青貯過程中，在密封的狀態下，乳酸菌大量增殖，產生大量乳酸，使飼料呈酸性，pH值下降，從而抑制有害菌生長，pH值下降到4.2以下時，乳酸菌本身活動也受到抑制，達到長期保存的目的。高品質青貯飼料，必須具備3個因素：厭氧環境、足夠的優良乳酸菌數和可溶性碳水化合物。因此構樹的青貯方式包括常規青貯、添加劑青貯(包括加入糖蜜青貯、加入酶菌復合制劑青貯、加入防腐劑青貯)。構樹青貯中添加防腐劑能更快使pH下降，更早抑制青貯過程中蛋白質和氨基酸的降解，減少干物質損失，提高粗蛋白含量。添加酶菌復合制劑和糖蜜也顯著提高了CP的含量[5]。

常規構樹青貯可以采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。添加劑青貯則首先需要按照各添加劑使用說明與適當水混勻后，噴灑到青貯原料中，噴灑不要加入過多添加劑水，保證手握緊后指縫間不滴水為好，混合均勻后采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。打包時將完成包膜的青貯包碼垛存放，避免青貯過程中暴曬，同時防鼠害和家畜破壞。一般1個月左右即可完成青貯，天氣溫度高時可2～3周完成，天氣冷時則需適當延長青貯時間。

1.3 青貯構樹評價

完成青貯后可飼用，飼用前進行青貯評價。良好的青貯顏色呈原色或黃綠色、褐綠色，具有明顯的香味，酸味稍淡，如果青貯不好則有明顯的腐臭味，可見飼料軟爛、呈稀泥狀或有發霉結塊現象，此時，青貯不能飼用，否則影響動物健康。

2 構樹飼用價值

構樹葉粗蛋白質含量較高，是一種高效的青綠飼料，可飼喂各種畜禽。雜交構樹的營養價值較高，王麗研究表明，構樹葉粉粗蛋白含量為17.78%～26.47%，粗脂肪含量為1.58%～5.31%，鈣含量為2.23%～3.64%、磷含量為0.3%～0.6%[6]，屠焰等研究報道，雜交構樹葉是一種富含蛋白質、鈣、鐵的飼料原料，在草食動物日糧中可代替部分苜蓿草粉和豆粕，構樹葉的CP含量遠高于其他傳統的常規粗飼料，可與牧草大王苜蓿媲美[7-8]。此外通過青貯后可廣泛利用，解決冬季青飼料資源不足。有研究表明，構樹葉青貯后其CP含量提高，粗纖維(CF)水平降低，抗營養因子減少[9-10]，歐順等研究表明，構樹青貯后單寧的含量小于青貯玉米,青貯后的構樹有典型的酸香味，適口性增加，動物的采食量也增大[11]。屠焰等研究表明，構樹的有機物、粗蛋白、干物質的反芻動物體內降率均比較高，反應了其被反芻動物消化利用情況較好[8]。司丙文等研究發現，構樹青貯后添加到日糧中飼喂羊，可提高其生長性能和健康性能[12]。蘇應玉等發現，在日糧中添加不同比例的青貯構樹飼喂奶牛，能夠顯著提高奶牛產奶量[13]。楊旸和楊嘉麟的研究表明，構樹青貯后飼喂黑山羊，其身體長速較快，且在平均飼料費用方面，顯著低于常規飼料投喂的黑山羊[14]。譚桂華等研究表明，給7周齡的肉雞添加10%的構樹葉，林下養殖效果略優于傳統粗放式的飼料搭配形式[15]。梁春宇等[9]以風干樣為基礎，雜交構樹青貯在飼糧中的比例為7%時，對泌乳前期奶牛生產性能、干物質采食量和養分表觀消化率無顯著影響。

構樹既可作優良的飼料，同時其也是要用植物。李沁媚等研究認為，將構樹作為天然植物飼料添加劑應用于生產，既能降低抗菌藥的使用量，達到減抗替抗目的，又能增強飼養動物生長性能，同時達到提高其免疫力和抗病力的作用[16]。朱開梅等研究也表明，構樹葉中含有如黃酮類化合物、生物堿、多糖、不飽和脂肪酸等多種活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、增強免疫力等藥理活性，飼喂后可提高動物免疫力，改善畜產品風味[17]。綜上所述，構樹是優良的草本作為，在飼料資源開發方面有廣闊的前景，其青貯技術成熟，青貯效果好。構樹營養價值較高，可直接作為飼料添加或青貯后飼喂，且可降低生產成本，對促進畜牧業發展具有重要價值。