徐州地區有機大豆標準化生產技術規程

韓 波

(徐州生物工程職業技術學院，江蘇 徐州 221006)

隨著經濟社會的持續發展與居民收入水平的不斷提高，人們對于食品消費的要求也有所變化，不僅僅滿足于解決溫飽的層面，更多的開始關注食品的安全，由此，有機食品越來越受到人們的青睞。大豆是我國主要的農作物之一，在生活和生產的各個領域應用都十分廣泛，而有機大豆既可以滿足人們對綠色產品的追求，又可以倡導天然、健康、可持續的消費理念。因此，做好有機大豆高產栽培技術研發工作，對于我國大豆產業發展有著十分重要的意義[1]。在有機產品生產過程中強調對肥料、培肥土壤和維持土壤生產能力有較高的技術要求，尤其是禁止使用化學合成的農藥、肥料等物質[2]。本文依照GB/T 19630-2011《有機產品》要求,對徐州地區有機大豆標準化生產技術規程進行總結，以期對徐州地區有機大豆種植和推廣奠定良好基礎。

1 產地要求

根據GB/T 19630.1-2011《有機產品第一部分:生產》中對植物生產產地環境要求:有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源及生活垃圾場等[3]。產地環境質量應符合以下要求:土壤環境質量符合GB 15618-2018的規定，空氣環境質量符合GB 3095-2012的規定，農用灌溉水符合GB 5084-2005的規定。土壤肥沃,具有3年的有機土壤轉換期，保水保肥性能良好，通透性好,灌排方便，pH值6.5～7.0。

2 輪作換茬

建立有利于提高土壤肥力，減少病蟲草害的輪作體系。采取3年及3年以上的不同農作物輪茬種植，不重茬。全年實行水稻、大豆、大麥、牧草等依次輪作。布局上連片種植，避免“水包旱”、“旱包水”現象。茬口重點放在水稻插秧剩下的田塊，側重于水田雜草較重的田塊。生產區域內的大豆種植均按照有機生產方式進行操作。

3 品種選擇

選擇經過3年有機轉換繁育、按照徐州地區大豆生產所需環境條件、生育期適宜的高蛋白或高油品種。

3.1 徐豆20

生育期104 d，株型收斂，有限結莢習性。株高62.25 cm，主莖13.16節，有效分枝2.34個，底莢高度14.1 cm，單株有效莢數39.85個，單株粒數77.88粒，單株粒重18.60 g，百粒重24.31 g。卵圓葉，白花，灰毛。籽粒橢圓形，種皮黃色、微光，種臍黃色。籽粒粗蛋白含量42.99%，粗脂肪含量19.88%。

3.2 徐豆23

全生育期110 d，株高67.7 cm，結莢高度14.0 cm，主莖14.7節，有效分枝2.0個，單株結莢47.2個，每莢2.1粒，百粒重22.4 g。幼莖基部綠色，植株直立，有限結莢習性，抗倒性較好。葉片卵圓形，白花，灰毛。成熟時莢褐色，彎鐮形，落葉性好，不裂莢。籽粒橢圓形，種皮黃色、微光，種臍褐色，外觀商品性較好。粗蛋白質含量45.5%，粗脂肪含量18.2%。

4 整地施肥

采用耕耙結合的方式，處理好上茬秸稈，嚴格土地平整質量要求。整平耙細，田間無大土塊和暗坷拉，無殘株、殘茬，耕深30 cm，耙茬深度20 cm。整地后及時在田區四周作排水邊溝，以利排水。有機大豆生產施用發酵腐熟充分的有機糞肥最好，也可以使用OFDC認證許可的有機綠肥、有機生物肥料或以綠色植物為主的堆肥等。腐熟的有機糞肥，施用量3 000 kg/hm2，先施用70%做基肥，待春整地時結合播種施入余下30%。

5 科學播種

在適期范圍內搶騰茬，爭早播。適宜徐州地區有機大豆的播期是6月10日左右，種植密度18萬株/hm2。剔除破粒、病粒、小粒和其它雜物，選取大小整齊、均勻一致、無病蟲的大豆籽粒做種子。禁止使用轉基因大豆種子。播種前7～10 d，選擇晴好天氣連續曬種2～3 d，可以起到除霉氣、殺菌、提高發芽勢和發芽率、保證出苗整齊的作用。播種前應全面檢查播種機，徹底清機。土壤濕度正常或偏旱播種后輕壓保墑，若土壤偏潮，播后刮平蓋種。

6 田間管理

6.1 清溝理墑

要求直溝深25 cm，橫溝30 cm，及時理通溝頭，做到三溝配套、雨住田干。

6.2 間苗定苗

有機大豆生產需要有合理的密度，以提高單位面積產量與質量。在出苗后1～2對復葉期及時疏苗補苗；在2片真葉展開至第1片復葉完全展開時進行疏苗勻苗，按密度要求間苗，去弱苗、高腳苗、病苗，留壯苗。

6.3 中耕松土

及早中耕松土可以增加土壤通氣性和有效養分含量、調節土壤水分含量、改善土壤理化性狀、促進大豆根瘤的形成。當大豆子葉拱土顯行時進行第1次中耕，以后每15 d中耕1次，耕深20 cm，保證大豆行間土壤疏松，促進根系生長。

6.4 病蟲草害防治

使用黑燈光、性誘劑等物理措施誘殺蟲害，也可以為蟲害天敵生長創造生態環境，通過釋放天敵捕殺蟲害。大豆食心蟲的防治，選用螟蝗赤眼蜂的幼蟲卵，每km2均勻分布50個點分2次緩慢釋放將其消除；大豆蚜蟲的防治，可以引入草蛉、食蚜蠅等控制其生長數量與生長速度。通過精耕細作，清除病蟲草源，降低病蟲害的發生。視田間草情適時安排人工鋤草，直到大豆封行，改為人工拔除；嚴禁施用化學除草劑除草。

7 及時收獲

黃熟末期即可收獲，田間80%以上的大豆植株葉片、葉柄脫落，植株變成黃褐色，莖和莢變成黃色，用手搖動植株可聽到籽粒的嘩嘩聲。選擇晴好天氣收割，防止產生泥、草花臉；不落底莢、不丟枝、不炸莢。運輸時要有專用運輸車，要與運送常規作物的車輛分開，不能與常規大豆混裝、混運。有機大豆要有專門的曬場存放，用清選機械處理后及時入庫。要定量包裝，包裝內附有標簽，標明生產者姓名、地塊、編號、數量、作物名稱、收獲時間、檢驗人員姓名等。

8 安全貯藏

適合貯藏的有機大豆種子含水率為11%～12%，在沒有儀器測定下，可用牙齒咬之，若有清膽的響聲且隨即斷裂或利用石頭敲擊隨即碎裂，表示該種子含水率在12%以下。貯藏前用2～3層塑膠袋分別包裝密封，置于5～10℃、相對濕度50%～65%的冷藏庫中貯藏。有機大豆貯藏要有專門的倉庫，貯藏前嚴格消毒與除蟲處理、保證清潔衛生、有防鼠設施、做到與常規大豆種子不混雜。留種用的有機大豆種子，應具備高度遺傳純度，嚴禁夾雜物和其它品種種子，發芽率在85%以上。

按照OFDC有機認證要求，結合有機大豆生長特性與徐州地區氣候和環境條件，制定徐州地區有機大豆標準化生產技術規程，對實現本地區有機大豆種植、推廣具有現實和積極意義。