探究基于食用菌資源的旅游開發思路*

閆淑玲

（河南經貿職業學院外語旅游學院，河南 鄭州 450000）

鮮明而具有特色的的旅游主題是旅游產業發展的重要基礎，目前我國正處于國民經濟的轉型時期，旅游業成為促進經濟發展的重要支柱產業。作為促進經濟效益快速增長的主要方式，旅游業不僅擁有良好的發展形勢和各項政策的支持，同時需要結合實際特色進行旅游資源開發創新。通過對食用菌為主題的旅游業開發思路進行深入的分析和探索，使各方面多產業效益保持平衡，促進旅游產業的穩定發展。

1 基于食用菌的旅游開發項目

1.1 食用菌資源與旅游業融合的驅動力

1.1.1 拉動需求

在目前的發展過程中，城市人口越來越希望可以感受鄉村文化，體驗真實自然的生活[1]。為此，相關部門需要對當前旅游市場需求進行深入的分析和研究，以滿足游客的根本需要和旅游需求。以目前較熱門的農業產業化資源為重點，研究制定科學、規范的休閑旅游方案[2]。從實際情況看，近年來農業旅游業不斷發展，對當地經濟效益提升產生積極的影響，地方政府需要對本地區資源優勢進行總結和分析，全面整合資源，使農業資源可與旅游資源進行有效的融合。而食用菌作為較熱門的農業發展產業，若以食用菌為主題構建創新型旅游項目開發，充分利用食用菌與旅游資源進整合，可促進當地經濟繁榮，穩定支撐各產業持續性發展。圍繞食用菌產業的旅游資源開發，已經受到越來越多人的關注和重視。

1.1.2 推動投資

食用菌產業與旅游項目結合作為目前發展的新興旅游項目，可在農業發展中優化農業產業結構，帶動各產業多方面發展，有效促進地區經濟的發展，讓農業和旅游業進行有效的融合，發揮不同產業的優勢[3]。地方政府在吸引投資項目時，需要結合食用菌產業與旅游項目的優勢，建立的旅游方案和創新模式必須將投資者的目光轉移到農業旅游市場，為農業旅游提供穩定的環境，使農業旅游可以與旅游產業進行緊密的融合。

1.2 食用菌資源開發的優勢

食用菌資源開發優勢體現在諸多方面。食用菌旅游業的開發可以使野生食用菌資源得到有效的保護，擴大野生食用菌自然栽培面積，部分野生食用菌品種可通過仿生栽培提高產量。同時，在旅游景區可以大范圍點栽，使其具有更加良好的適應性和觀賞價值。

觀光者在尋找食用菌的過程中，不僅可以對自然風光有更深刻的體驗，同時還可以強身健體，體驗采摘樂趣；在栽培觀光園中自由活動，使觀光消費者的體驗到農業生產的樂趣。親自采摘的食用菌通過加工可以制作成禮品饋贈友人，這種創新性的旅游產品設計可有效促進旅游業發展。

1.3 食用菌發展現狀

食用菌屬于可供人類食用的大型真菌。目前已有上千種食用菌在自然界中被發現鑒定，我國食用菌數量達到上百種，其中，云南地區由于擁有獨特的自然條件，被譽為“真菌王國”。在所有的食用菌中，約有90多種食用菌可實現人工栽培，其中40余種栽培食用菌可實現大規模的生產，具有較高的商業價值。其余10多種食用菌雖然不能形成子實體實現市場售賣，但可以通過其他方式進行食用菌生產培養[4]。

此外，食用菌的藥用保健價值也非常高，可以滿足人們在食用和養生方面的多種需求，其優質的生產與繁育環境為旅游資源開發提供了穩定的基礎。在栽培食用菌時，必須結合消費者的需求，進行多方面考慮，選擇食用性和觀賞性較強的的菌種進行栽培，更好的適應市場需要。

2 基于食用菌資源的旅游開發思路

以農業旅游開發思路為基礎，對食用菌資源進行快速的整合，不僅可以對鄉土生態資源開發利用提供幫助，同時又可以使旅游產業更加具有特色性，建造旅游品牌，使區域經濟不斷發展[5]。

整體開發思路設計以系統動力學相關原理為基礎，對食用菌資源進行全面的探討，打造農業與工業共同發展的科學生產體系，并充分發揮科學技術優勢，提高產業轉化率，使產業要素具有更加強大的吸引力[6]。最后，通過連接食用菌產業體系和旅游服務業體系，使食用菌資源成為旅游資源開發的重要資源。

2.1 推進主題農業觀光園建設

將食用菌資源與觀光園主題進行有效的整合后，可促進農業產業園中食用菌主題的建設，具體項目主要包括在觀光園景觀建設中融入食用菌元素，打造特色性的園林小品和建筑景觀，吸引游客注意，使其在旅游過程中留下深刻的印象，對食用菌有更加清晰的認識；加強觀光園設計中食用菌知識普及，使游客對食用菌栽培技術、生長環境等有更直觀性的了解，加深對食用菌的認知，增強游客對于食用菌栽培的體驗并產生價值認同感，最終以消費者市場需求為基礎，促進該產業的發展和完善。

2.2 開發食用菌主題餐飲

通過加強食用菌飲食相關知識的宣傳，可以使食用菌資源逐漸向產業效益進行轉化，主要包括如下內容：

第一，建立以食用菌為主題的餐廳飯館，以當地文化元素為特色對食用菌菜品進行特色性開發。比如，建設食用菌美食城，使游客擁有特定的用餐環境，吸引游客定點就餐，為游客提供良好的餐飲服務。

第二，以信息化技術為基礎，積極開發以食用菌為主題的餐飲活動。例如，通過互聯網技術建立美食點評應用軟件，并開展相關菜品及餐飲活動比賽，鼓勵大眾可以參與投票和點評，擴大食用菌菜品的影響范圍，吸引更多游客前來品嘗；同時也使餐廳可在消費者的意見中逐漸完善，通過多元化的宣傳方式打造品牌效應，以不同方式對食用菌美食進行全方位的宣傳。

第三，加強食用菌相關知識普及力度，以圖書、報刊、微信等方式，對食用菌的特點和食用菌菜品制作等進行系統性的介紹，推廣食用菌餐飲文化。

2.3 開發食用菌旅游商品

旅游產業的整體效益與旅游產品具有緊密的聯系，作為旅游產業的發展關鍵，旅游商品設計開發一直受到人們的廣泛關注，在進行食用菌商品開發時可以采取一定措施。首先，對旅游商品進行靈活設計，保證旅游商品具有鮮明的特色以對游客形成強大的吸引力，促進旅游商品銷售。如可以設計以食用菌為主題的餐具和紀念品，使消費者因其獨特的紀念意義而產生旅游后的購買欲望。其次，充分依托食用菌特色文化節或者其他食用菌產業服務平臺，積極舉辦多種不同主題的食用菌文創產品設計活動，并通過投票的方式選擇最富有創意的設計作品在當地企業投入生產。

另外，建立以食用菌為主題的商品購物街，引導消費者選擇性購買，提高食用菌商品的質量要求。政府需要對食用菌市場發展給予扶持，為產業規劃提供幫助，同時在相關旅游景點規劃食用菌展覽區，滿足游客對于食用菌的購買需要。只有對食用菌產品進行合理的開發和科學的設計，才能通過食用菌產業的發展帶動旅游產業的繁榮，實現更多的產業效益。

3 基于食用菌資源的旅游開發戰略

3.1 政府引導，產業帶動

政府需要積極發揮職能優勢，以食用菌開發思路為引導，對食用菌資源與旅游產業進行全面的整合，加強建設力度。首先，各級政府需要對當地資源特色和產業優勢有清晰的了解，結合實際制定符合開發需要的各項要求，尤其需要注意食用菌生產安全。

發揮市場規律和政府調節的雙重作用，在旅游產業鏈中應用最為先進的科學技術，使食用菌生產基地合理規劃，為區域經濟發展提供穩定的環境。其次，政府需要對食用菌產品生產進行全面的監督和檢查，保證食用菌產品質量符合相關要求，保證產業資源可以得到最大化的利用，避免商品開發重復，使企業擁有自主經營權。

同時，各企業需要對食用菌生產理念和生產方法等進行優化和創新，使企業可在市場競爭中擁有更多的商品優勢。通過先進的管理方法和制度對企業進行統一的管理，使企業可以打造與自然相協調的運營環境，使內部結構得到全面的優化。

3.2 注重質量，發展品牌

通過打造食用菌品牌特色，可以促進消費者的購買需求。食用菌特色品牌建立可以區域資源特色為基礎成立食用菌示范園，使鄉鎮與縣級產業園生產流程更加規范。同時，積極引進先進的技術，對食用菌的生產進行規范化、科學化、創新化管理，使用現代化設施設備，打造具有較高競爭力和優勢的產品，使產品質量更好。另一方面政府也需要積極推動食用菌產業和旅游業改革，并制定科學、完善的行業標準和要求，加強地區旅游產品宣傳。

3.3 規模化運營

以規模化的方式進行經營，可以使食用菌旅游產業更具有現代化的特征，合理規劃和集聚產業鏈，有效提高市場運營穩定性。規模化運營食用菌旅游產業可以使資源利用率達到最佳，不同食用菌企業通過完善基礎設施，分享各項科學技術，總結經驗實現共同發展。同時，通過形成具有特色性的區域集群產業，全面提高旅游產品對于消費者的吸引力，更好地應對市場競爭。

4 結論

通過從多方面對食用菌資源的旅游開發思路進行了分析和研究，使食用菌觀光園設計可以與食用菌資源旅游開發進行緊密的融合，打造食用菌主題餐飲和食用菌旅游產品，為其他旅游開發研究者提供參考。通過開發食用菌資源可以使我國各地區區域經濟得到不斷的發展，使農業旅游擁有更加廣闊的發展空間，在充分凸顯食用菌旅游特色的同時，實現旅游資源效益的增長。