枇杷種植與管理技術

張 娟,李仕華，俞紅萍，張瓊芝

（1.峨山縣化念鎮農業農村綜合服務中心，云南峨山 653202；2.峨山縣農業農村局，云南峨山 653200）

云南省玉溪市峨山縣的化念鎮是一個熱區農業鎮，目前壩區平地主要以大棚蔬菜種植為主，山地種植玉米等耐旱性低收益農作物，農民經濟收益還有較大的提升空間。化念鎮年最低氣溫2 ℃，年最高氣溫42 ℃，年平均氣溫為20 ℃，無霜期335 d，年平均降雨量為828 mm，水資源十分豐富。枇杷要求溫暖潮濕氣候，化念鎮十分適宜枇杷種植。近幾年化念鎮為了拓寬農民增收渠道，促進農業增效、農民增收、農村經濟增長，調整農業產業結構、發展經濟林果，引導和支持群眾開展枇杷種植，獲得了顯著的經濟效益，摸索出一套實用的枇杷種植與管理技術。

1 選擇適宜的園地與品種

枇杷耐寒性差，因此在建園時要考慮當地的日照、濕度、氣溫等具體情況決定是否適宜種植枇杷。化念鎮多數土地為紅壤土質，這類土壤容易干旱、板結，所以定植坑需較大尺寸，長寬高均需大于80 cm。定植后每年須進行擴穴，將有機肥翻埋到地下改良土壤。在3 ～ 6年內將園區整體土壤改良完畢，使土層變肥厚，且有利于土壤保水。建園時山地必須考慮到水利設施、梯田、道路等的修筑，為了保土、保水、保肥園地需筑成梯田；平地應挖排水溝，避免積水。

結合化念鎮實際，選用特早熟的早鐘六號、中早熟的長虹三號、中晚熟的解放鐘3個品種主栽，早、中、晚熟搭配種植。

2 育苗與定植

2.1 育 苗

枇杷繁殖的方法主要有嫁接、實生、壓條3種，一般多采用嫁接法。

2.1.1 嫁接繁殖

①砧木選擇。枇杷砧木以本砧為主，石楠、赤葉枇杷等為輔。用枇杷種子培養成的砧木嫁接，生長良好；用石楠砧木嫁接，枇杷樹的壽命較長、高產、耐寒、耐旱，但枇杷前期果實品質較差，需栽培幾年枇杷品質才會變好。

②嫁接方法。枇杷的嫁接一般以枝接為主，小砧木多用切接或腹接、大砧木多用劈接或皮接。（A）切接和腹接。枇杷接穗應取結果樹上1年生枝，一般接穗隨采隨接，但如果嫁接量較大時，可在嫁接前2～3周采下接穗，將葉片除去后保存于濕潤細沙中，以防止干燥而影響嫁接成活率。對于嫁接部位的選擇，采用小砧切接或腹接時，應在離地8～12 cm處嫁接；采用大砧嫁接時，應在離地30 cm以上嫁接。（B）芽接。當采用1 ～ 2年小砧木進行芽接時，應在砧木離地8～12 cm處選樹皮光滑的一側進行“T”型切口嫁接，芽片插入后用塑料薄膜自下而上纏縛。待愈合組織生長良好后（一般在嫁接后21 d左右），將薄膜解開，再過7～12 d檢查嫁接成活情況。待接芽新梢第1次生長充實后，將接芽上部砧木全部剪除。

③嫁接時期。切接應在3月下旬至4月中旬進行，腹接和芽接全年均可進行。

④嫁接后管理。嫁接成活發出新梢后，為防止風吹斷嫩枝和烈日灼傷嫩葉，需及時進行支撐與遮陰防護。

2.1.2 實生繁殖

實生繁殖是苗木繁殖最簡單的方法，植株具有生長強健、壽命長、變異性大的特性，要獲得優良品質需進行變異選擇。實生繁殖變異的控制方法主要有以下幾種：

①選擇母株。應選植株強健、果實大且均勻、連年高產、優質、果柄較長而不軟、掛果以來無裂果的壯年樹作為母株。

②培養母株。采種母株，應加強水肥管理。

③選用種子少的果實。果實種子數量不應過多，常選用獨核或2核，3核以上不應選用。

枇杷種子沒有休眠期，采種后將其洗凈即可播種，若間隔時間長反而不易發芽成活。播種時覆土不應過厚，通常以種子不裸露土外即可。幼苗培養1年左右，苗高達1 m左右時，便可進行定植或嫁接。

2.1.3 高壓繁殖

高壓繁殖時間一般應在2月下旬至3月上旬，選用較大的兩年生枝條進行高壓，在其基部環剝表皮，剝開的表皮寬度為2～3 cm，其內充填濕土壤，然后用塑料薄膜包裹，10月中旬便可剪下移植。

2.2 定 植

2.2.1 定植時間

幼苗定植時間一般在11月至次年2月，也可在春芽萌動前定植，袋苗則一年四季均可定植。

2.2.2 種植密度

種植的密度應根據品種特性和園地實際確定，一般種植密度宜小于950株/ hm2，株行距為4～5 m。

2.2.3 定植方法

定植前應開挖定植坑，施足底基肥，并做好遮陰設施。定植時，幼苗應帶土球移植，不能帶土移植的應及時將根部沾泥漿保濕護根，根系周邊用細土回填，并壓實根部周圍的土壤，澆定根水。定植前應剪去大部分枝葉，然后淺植，根頸部與表土平齊為宜。若干旱時定植，應澆水保持濕潤，提高苗木成活率。

3 科學施肥

枇杷是常綠果樹，花繁葉茂，需肥量比一般果樹要多，其中需鉀肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用過多時果實大，但色澤和品質均不佳；鉀肥和磷肥施用過多，則將導致肉質變粗硬。要得到高產優質的枇杷，各元素施肥應配合適當。

3.1 新植樹施肥

新植樹施肥要求薄肥勤施。第1次施肥應在種植成活第1次新梢轉綠后進行,肥料以10%的稀薄人畜糞尿或1%的復合肥液為好。一般每年施肥5～6次, 即隔一個月施1次稀液肥,濃度隨樹齡增加而增大。

3.2 初結果樹施肥

一般年施肥4次, 鉀氮磷比例為1∶1∶0.5。

3.2.1 第1次施肥

在春梢萌發前（通常為1—2月），一般每株施5 kg腐熟人畜糞肥或0.25 kg硫酸鉀復合肥。

3.2.2 第2次施肥

在夏梢萌發前（通常為4—5月），一般每株施0.25 kg硫酸鉀復合肥或磷酸二胺與硫酸鉀各取0.25 kg混合施入。

3.2.3 第3次施肥

在秋梢萌發前（通常為7—8月），一般每株施0.2～0.4 kg硫酸鉀復合肥。

3.2.4 第4次施肥

在冬梢萌發前（通常為10—11月），一般每株施5～7.5 kg腐熟人畜糞肥和2 kg鈣鎂磷肥。

3.3 成年樹施肥

一般每年施肥3次，鉀氮磷比例為1.2∶1∶0.5。施肥量應依據樹體狀況、土質肥瘦、掛果多少來定。

3.3.1 促花肥

施肥時間一般在9月上旬，施肥量為全年的1/4，肥料構成為畜糞水、速效性肥、復合肥，具體配比10∶1∶1。

3.3.2 壯果肥

施肥時間一般在3月上旬，施肥量為全年的1/4，肥料構成為畜糞水、尿素、磷肥、復合肥，具體配比25∶0.3∶1∶1。

3.3.3 采果肥

施肥時間一般在果實采收前，施肥量約占全年的1/2，肥料構成為人畜糞、尿素、磷肥，具體配比25∶0.2∶1。

除上述施肥外，還可依據果實情況進行根外追肥。根外追肥可全年多次施入，一般用0.3%的尿素溶液或0.3%多元素復合肥液噴施。

4 整形修剪

枇杷樹呈規律性分枝易形成中心干現象，不但養分和水分消耗過多，且樹體內部蔭蔽，結果減少。因此，要得到優質、高產的枇杷，必須適時適度對枇杷樹進行整形修剪，控制枝條的分布，矮化樹冠。

4.1 幼齡樹整形修剪

首先在定植時,為進行截頂定干只能將苗木留70 cm高。在植后1年選留不同方向、分布均勻的枝梢4～5個做主枝,其余全剪除；在每個主枝上再選留不同方向、分布均勻的枝梢2～3個做副主枝，其余全剪除；以后按此方法再選留培養側枝2～3個、結果母枝2～3個等。同時定植后2 ～ 3年要強化管理，調整分枝生長，使其分布均勻，并抑制枝條徒長，最終形成矮化、豐產型樹冠。

4.2 結果樹修剪

結果樹修剪一般以夏季修剪為主，春季為輔。修剪時間一般在采果后，或者在疏花、疏果時進行。夏剪主要是剪除纖弱枝、密生枝、有病蟲害的枝條，除去樹冠上部的直立枝；春剪主要去除徒長枝、密生枝和衰弱枝，并對部分老枝進行短截更新。

5 疏花、疏果、套袋

枇杷樹開花繁多，若花過多將會影響果實發育，導致果實小、品質不佳，枝梢抽生少。因此，為得到優質果實，需對其進行疏花、疏果，調節果實生長發育。

5.1 疏 花

疏花應在花穗完全抽出，支穗可分辨時進行。疏花穗時先疏去基部的1～2個支穗，然后選留比較健壯支軸穗3～4個，其余全疏除，最后再將保留下來的支軸穗短截1/2或3/4，以減少養分消耗和便于套袋。但在冬季有凍害的地方不進行疏摘花穗和花蕾，凍害過后再進行適當疏果，以保障枇杷產量和品質。

5.2 疏 果

疏果應在坐果穩定后，幼果長度或直徑達到1～3 cm時進行。一般應疏去凍害果、損傷果、病蟲果、畸形果、過大或過小果、密生果。每穗留果粒的數量為：大果形品種1～3粒、中果形品種3～5粒、小果形品種5～6粒。

5.3 套 袋

一般在疏果后進行套袋，套袋前應做1次全面防病蟲害措施。噴藥后在1周內套袋不能完成的，要再噴藥1次后套袋。果袋可選用70～90 g/ m2規格的牛皮紙做成長寬各為28～30 cm和25～27 cm的果袋。套袋方法：袋口朝下，并把3 ～ 4個葉片同果穗一并套到紙袋內，袋口扎緊。

6 病蟲害防治

6.1 農業防治

加強田間管理，健壯樹木，整形修剪，及時清除病蟲枝、落葉和惡性雜草等。但果園地面應生草覆蓋遮陰，避免土壤裸露被陽光暴曬或被雨水沖刷；若土壤出現板結地塊須進行翻松。

6.2 生物防治

以套種豆科等農作物改善果園生態環境，保護枇杷病蟲天敵，以蟲治蟲，充分發揮生物防治作用。

6.3 化學防治

進行化學防治時，應使用低毒、高效、低殘留的農藥。農藥應嚴格按照其產品說明用藥，使用不同農藥時應交替使用。枇杷常見病害主要有：炭疽病、葉斑類病、葉尖枯萎病等，一般用波爾多液、多菌靈可濕性粉劑、百菌清可濕性粉劑噴霧施藥，用藥2次、用藥間隔14～20 d。蟲害主要有：黃毛蟲、蛾類、食心蟲、天牛、枇杷舟蛾等，可用20%殺滅菊酯3500倍液或90%敵百蟲1000倍液噴殺。

7 采收、包裝、貯藏保鮮、運輸

7.1 采 收

批把果實應適時、分期、分批采收，果實“采黃留青”。應選擇晴天采收，需貯運的果實宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。采收時應先用手執果柄，然后再用采果剪剪下，果實連套袋一起采，果粒分級時再拆開套袋。開袋后用手捏住果柄，然后用剪刀剪下果粒。果粒的分級應根據國家果實分級標準 （GB/Tl3867—92鮮枇杷果）進行。

7.2 包 裝

包裝時按不同品種、不同等級等進行包裝。枇杷裝箱時，應在箱子底部墊上柔軟墊層，然后再進行裝箱，每層之間均應鋪墊上柔軟墊層。包裝完畢后應在箱外注明產地、品種、等級、毛重、凈重及包裝日期等信息。

7.3 貯藏保鮮

枇杷不耐貯運，采收后應及時銷售。濕冷貯藏是較適用于枇杷的保鮮方法，一般需庫溫約7℃恒溫并通風和保持一定濕度。

7.4 運 輸

枇杷果皮薄肉軟，易碰傷，在運輸過程中應輕拿輕放，減少顛簸。運輸要求迅速、平穩、低溫。如果有條件用冷藏車在低溫條件下運輸, 可大大減少損耗。