高效節水新技術在現代化蘋果園建設及栽培管理中的應用

蔡亞軍

摘 要：介紹了北京高效節水新技術在現代化果園的主要特征、表現，以及高效節水新技術在蘋果生產實踐管理中的具體應用和取得顯著效果。實踐證明，實施該項技術，簡化了修剪方法，提高了肥水利用效率，實現了省力化栽培，果品生產優質安全，農民增收效益顯著，適合在果樹領域重點推廣。

關鍵詞：高效節水;現代化果園特征;新技術;應用

文章編號：2096-8108（2020）02-0035-05中圖分類號：S661.1文獻標識碼：A

Application of New High Efficiency Water Saving Technique in

Modern Apple Garden Construction and Cultivation Management

CAI Yajun

（Fangshan Forest and Fruit Technology Service Center，Beijing 102400，China）

Abstract：The main features and performance of the new water-saving technique in modern orchard and the concrete application and remarkable effect of the new water-saving technique in apple production practice management were introduced in Beijing.The result showed that the application of the technique simplifies pruning， improved efficiency of the fertilizer and water using， produced high-quality and safe fruit and increased the income of the farmers.

Keywords：High efficiency water saving;Characteristics of modern orchard; New techniques; Application

果樹產業是一項集生態、社會、經濟效益為一體的生態友好型產業，產出果品的同時，還能美化當地的環境，帶動當地觀光旅游業的發展。

房山區具有悠久的果樹栽培史和豐富的果樹資源。隨著社會的發展，北京高效節水現代化果園建設步伐加快，果樹技術不斷創新，新的思維模式、新品種、新技術的應用，使得房山區的蘋果產業也發生了翻天覆地的變化，蘋果栽培面積不斷擴大。當前在蘋果生產競爭日趨加劇的大背景下，房山果樹產業仍處于傳統果樹產業轉型慢、現代果業發展難的瓶頸期，急需突破以順應十三五期間整體規劃發展。幾年來，房山區以“提質節本增效”為核心，以“林果富民”為宗旨，在蘋果產業發展中大力推廣高效節水新技術，并在生產實踐中廣泛推廣應用，取得了顯著成效。

1 高效節水現代化果園主要特征、理論基礎

當前，現代化蘋果園的建設與發展在美國、日本等發達國家正在興起，而我國近幾年在山西、河南、山東、河北、新疆等地也迅速興起，在現代化蘋果園中實施高效節水新技術，大幅提升果品產量與品質，不僅適應現代農業、都市農業發展需求，更契合了長期以來農民渴望脫貧致富的愿望。要改造落后產能，實現“早結果、多結果、結優質果”，在北京建設高效節水現代化果園是國際先進的潮流和未來發展方向。

1.1 高效節水現代化果園主要特征

北京高效節水現代化果園以矮密化種植、簡約化樹形、機械化耕作、有機化栽培、規模化經營和品種優良、節水高效、生態循環為主要特征。房山區在果園 建設過程中，選用矮化中間砧的優良蘋果苗，按照3 m×1 m的株行距即采用每667 m?栽植220株的高密度種植模式進行栽植，通過果樹新理念、新技術、新模式、新品種的應用，達到栽后第2年見花，第3年有一定經濟產量（400～500 kg），第4年即進入豐產期，667 m?產量可達3 500～4 000 kg的產業目標。在實現產業目標過程中，實施了節水灌溉設施和農藝節水措施、樹形結構簡化、果園生草栽培以及果園作業機械化等的運用，實現了高效、節水、低耗、省力化集約栽培。當前，現代化蘋果園的建設與發展在美國、日本等發達國家正在興起，而我國近幾年在山西、河南、山東、河北、新疆等地也迅速興起，在現代化蘋果園中實施高效節水新技術，大幅提升果品產量與品質，不僅適應現代農業、都市農業發展需求，更契合了長期以來農民渴望脫貧致富的愿望。要改造落后產能，實現“早結果、多結果、結優質果”，在北京建設高效節水現代化果園是國際先進的潮流和未來發展方向。

1.2 高效節水現代化果園建設的理論基礎

高效節水現代化果園建設以果樹辯證管理技術和有機生產理論為指導，通過改革傳統種植方式和耕作制度，采用高密矮化種植模式、果園生草等生態耕作制度、獨干或一株多干樹形、施用有機肥和調控素，配套機械化作業和節水灌溉設施，實現早果、高產、節水降耗、優質高效、簡化修剪技術、生態環保等目標。

2 房山區蘋果示范園建設實踐

以房山區周口店鎮婁子水村3.33hm?蘋果園建設為例。2015年3月，在房山區林果科技服務中心果樹技術專業人員的指導下，該村第一農場開始建設現代化蘋果示范園。經過整地、施用有機肥、修建排水管道后，果園建設中采用矮化中間砧蘋果苗，主栽品種為宮藤富士，授粉樹為嘎啦，二者種植比例為5：1，按照株行距3 m×1 m即每667 m?栽植蘋果苗220株進行矮密種植。在生產管理中采用了新技術：苗木定植成活后，采取刻芽、涂抽枝寶等措施提高發芽率;5月中下旬以后，每隔15 d噴施1次奇蕊氨基酸營養液以補充樹體營養。推廣行間生草或人工種草技術，自然生草的果園當草長到60 cm高時用機械刈割1次，每年割草4次。或于行間種植油菜。到7-8月份當蘋果新梢長度達到60 cm左右時，視樹體長勢情況對新梢采取摘心去葉，并實施轉枝下垂等技術措施。通過精心管理，栽種的幼樹長勢良好。實現了1年成花，第2年見果，第3年有產量的產業轉化目標。2017年產量達到500 kg/667 m?，2018年4月上旬因受冰雹及降雪影響，蘋果園損失嚴重，因管理措施得當，當年產量維持在500 kg/667 m?。改變了過去蘋果樹3年見花、4年見果、5年形成產量的傳統模式。為實現省力化栽培，該果園在管理上采用機械化作業進行割草、打藥、施肥等，利用秸稈粉碎機將油菜或雜草就地粉碎還田。果園病蟲害防治過程中使用彌霧機，每天每人可噴6.67 hm?。果園灌溉方面于2019年4月開始引入蘋果園肥水一體化高效利用模式，安裝肥水一體化設施，設備控制終端則用手機進行智能化灌水控制與操作，為房山區現代化蘋果園建設起到很好的引領、示范作用。

3 新技術在生產實踐管理中的具體應用

自2013年拴馬莊蘋果園建成以后，我區蘋果產業大發展，一批現代化蘋果園陸續建成，如張坊西白岱蘋果園、十渡西石門蘋果園、韓村河西東蘋果園、佛子莊村蘋果園等，筆者作為果樹技術人員，通過親臨生產一線，推廣應用蘋果栽培管理技術，經過近幾年的摸索實踐，不斷積累經驗，總結出一套蘋果優質高效栽培管理技術模式。

該技術路線以提質、節本、增效為目標，以產業富民為宗旨，結合當地自然條件，在高效節水現代化果園建設與管理中，通過應用整地、灌水、施肥、整形修剪、病蟲害綜合防治等技術，提升果品品質，減少成本投入，增加農民收益，解決蘋果栽培中出現的各種問題，最終形成一套在生產中切實可行的蘋果優質高效栽培管理技術。

3.1 高標準、機械化整地建園技術

建園要在科學選址、具體規劃設計、做好品種選擇的基礎上進行，具體步驟：1）建植前首先用旋耕機旋耕，初步將土地整平;2）確定定植行：按3 m行距，確定果樹定植位置，在果樹定植位置的兩側各50 cm位置用白炭放線，在定植行內挖深溝80 cm×80 cm，同步將土壤回填;3）將2 t有機肥、1 t植物材料、150 kg氨基酸肥均勻撒在定植行內，利用機械開深40 cm溝并同步將土壤和肥料充分混合后回填;4）用機械于定植行內起壟，使壟呈現邊緣高，中間略低的效果。壟高20 cm，壟寬80～100 cm;5）栽植苗木前，于壟內澆透水;6）在定植行內放線，確定好定植點;7）栽苗：注意勿深栽，埋土處以外露嫁接口為宜;栽苗后視苗源質量情況采取定干或不定干措施，如定干一般選擇頂端最飽滿芽處短截;8）打畦，澆定植水，注意澆足澆透;9）覆蓋黑色地膜或園藝地布，減少水分蒸發，防止產生雜草，實現節水省力化栽培。該技術與傳統技術相比，極大地減少了人力，提高了工作效率，降低了勞動成本，適合規模化果園建園時應用。

3.2 樹體結構特點

在樹體結構建造上采用矮砧、密植、主干樹形的管理方法。美國、日本、歐盟及澳大利亞、新西蘭等發達國家，90%果園采用矮砧密植栽培，株行距（0.8～1.2） m×（3.0～4.0） m，每667 m?栽植果樹178～269株。

房山區采用矮化中間砧蘋果苗建園，南北行向種植，定植株行距建議為行距3.0～3.5 m，株距為1 m，每667 m?定植株數為191～220株。樹形采用為主干樹形或一株多干樹形。每株需配備立桿，采用鋼管、竹竿、水泥樁、鋼絲等架材，以每行為單元，將主干固定，以保持強旺的中心領導干優勢，扶直中干向上生長。中心干上直接著生25～30個左右呈螺旋狀排列上升的不固定結果枝組，沒有永久性主枝。主枝與中心干的角度呈130°左右，盛果期以后樹高控制在3 m，樹冠的冠徑控制在1.4～1.6 m，干高0.6～0.7 m，直接在中心干或單軸延伸的主枝上結果。

3.3 選用高質量矮化砧木建園

選用主干生長粗壯、芽體飽滿且根系完整、發達的健壯苗木建園，苗木優先選用脫毒苗，苗木高度在1.8 m以上，品種基部粗度大于1.2 cm。嫁接部位愈合良好。生產中因建園成本原因，我區普遍應用獨干苗建園，采用帶分枝大苗建園的很少。

3.4 刻芽、涂抽枝寶，應用塑料套筒技術

春季采用優質獨干大苗栽植后，將其頂芽下部2～3芽抹除，以保持中心領導干延長頭的絕對優勢。于蘋果苗發芽前刻芽。苗木頂部20 cm不刻芽，距離地面60 cm以下不刻芽，中間部位每隔5～6 cm于芽上方0.5 cm處刻芽，并涂抹抽枝寶，使果樹的休眠芽迅速萌動抽枝，促進枝條的生長量。上述工序完成后，中干上應用塑料套筒進行保護，以提高果樹萌芽率，使芽子萌發整齊并達到防蟲目的。地下覆蓋黑色地膜或者園藝地布，起到增溫保墑作用，防止雜草生長，確保苗木栽植成活率。當新梢長至2 cm時去掉套筒，注意先打開上口，適應2～3 d后再將全袋去除。此期同步做好距離地面60 cm以下萌芽抹除工作。

3.5 簡化整形修剪技術在生產實踐中的應用

3.5.1 新梢基角開張與摘心、拉枝技術

當蘋果新梢長到25 cm左右時，用牙簽把基角撐開至90°。此時新梢正值半木質化時期，用牙簽開張枝條的基角，材料價格低廉，操作簡便易行，省工省力。枝條開張后，當新生枝條長度達到60 cm左右時，此時新梢已經封頂停長的，可以不進行處理。針對新梢仍未停長的，可對其進行摘心并去掉5片葉，促進萌發短枝，當年形成花芽。如生長勢過旺，可進行二次摘心。在北京地區8月下旬至9月中旬間，將長度達到60 cm左右的1年生主枝新梢統一進行拉枝處理，角度拉至130°左右并加以固定。通過采取以上技術措施，實現了“當年生條、當年轉化、當年成花、來年結果”的調控目標。

3.5.2 應用摘葉造傷促發主干分枝技術

建植后，蘋果園進入正常管理。蘋果在生長過程中有一個特點，即在萌芽抽枝過程中，很多品種不容易促發新枝，而蘋果幼樹摘葉造傷促分枝技術就是采取措施促使主干抽生分枝加速成形、早結果的一項新技術， 促發分枝后，第1年長分枝，第2年枝條緩放生長1年，第3年結果。目前在新栽植的幼樹上應用較多。

首先確定苗木的中心領導干，即選擇苗木上部生長勢最強的新梢，將其作為中心領導干培養。當蘋果樹幼苗主干延長頭其新梢長度達到30 cm時，將上部約10～15 cm范圍內，最頂部的葉子摘掉，同時噴適宜濃度的發枝素如300 mg/L的6BA進行處理，連續處理3次， 確保中心干健壯生長且促發分枝，確保當年發枝數量，以盡早完成主干樹形建造工作。在水肥充足的情況下，樹高當年可達2～2.5 m。

3.5.3 第1年冬季簡化修剪技術

對中心領導干進行修剪，選擇上部飽滿芽處進行輕短截處理。用斜剪法剪去與中心干競爭的主枝，即主枝的著生粗度超過中心干1/3～1/2的枝條要留斜剪口去除，同時去掉夾角小的枝條。注意修剪后的傷口要平滑，并及時涂抹傷口愈合劑。

3.5.4 第2年樹體控冠技術

樹體結構確立了主干形樹形，因此在生產上要始終使中心干保持強旺的中心領導干優勢，采用的控冠技術措施如下：1）于第2年春季萌芽前，對中心干上光禿帶部分每間隔15 cm進行分道環切或者刻芽，促發枝條。同時將主枝上著生的背上芽全部抺除;2）5-7月份，對虛旺生長的主枝，于強弱交接處根據枝條的粗細程度進行環切1～3道，注意必須切透達木質部;3）或7-8月份對虛旺生長的枝條，進行基部環切，使其盡快停長，促進枝條、葉片老化，加快養分積累;4）第2年，其余控冠方法如摘心去葉及轉枝下垂等，技術控制方法同上年;5）第3年就有大量花芽形成，提早結果。

3.6 推廣應用行間生草技術

改變果園地下清耕制，在生產實踐中廣泛推廣應用自然生草或人工種草模式，引起了果園地下管理的重大變革。在人工種草模式中，房山區以推廣林下種油菜為主，即在果樹行間播種根系粗壯、富含各種營養的油菜種子（榨油用的老油菜），以油菜營養循環養果樹，這是一個既經濟又實惠、營養價值又高的地下增肥好方法。每年播種兩次（第1次早春發芽后，第2次是9月后），每667 m?用種子0.5 kg，手撒或機播。第1次播種后，可以在夏季生長過旺時刈割1次，9月份于第2次播種油菜前，鏟除油菜生命點并進行旋耕，將其從土壤吸收的養分以及植物體本身經過光合作用制造的養分全部都回歸到土壤中。第2次種的油菜越冬后待來年長至40 cm左右、頂部剛開花時去除生命點，用機械淺施或人工鋤頂，依此循環反復，形成生態循環農業。

3.7 應用氨基酸肥調控技術

辯證管理技術創始人劉全寶老師多年試驗結果表明，此項技術措施除能給果樹提供有機營養外，它對促進葉片增厚、芽體飽滿及樹體的抗逆、抗病方面，作用明顯。氮基酸涂干或噴施要依據樹勢來確定它的使用方法及用量。春季于蘋果萌芽前用原液在主干光滑部分涂干1周，涂干長度為20～40 cm，粗皮病嚴重或有病斑的苗木可改為葉噴，通常每年可噴施8～12次。即于發芽后至8月底每隔15 d葉噴1遍300倍“新奇蕊”氨基酸（使用動物蛋白和植物蛋白熬合而成）。而生長健壯的樹，可不噴施或少量噴施，生長衰弱的樹全年噴施加原液涂干共使用12次。

3.8 應用有機肥局部改良土壤高效利用技術

施肥是通過人工補充養分來提高土壤肥力，植物要健康生長，必須要有充足的養分保證。

3.8.1 果樹施肥的依據

果樹的生長的狀況可反映樹體的營養狀況，一是根據植物生長過程中出現的問題，如通過蘋果小葉病、葉片黃化等表象，分析出原因，施用專用肥料，指導施肥。二是建議抽取果園中的土壤樣本，進行土壤指標測試，從而科學、合理地指導施肥工作。

3.8.2 施用方法

為提高肥料利用率，最大程度節省施肥成本，北京市林業果樹科學研究所魏欽平老師采用分根方法進行了5年理論研究，并用3年時間開展田間試驗進行驗證，確定了蘋果根域20%～25%局部改良即可滿足優質豐產的需要，提出每667 m?需要施用有機肥約1.2 ～1.5 t，有機肥一次不要施用太多，在施用方法上集中供應的重要理論，為我們果樹技術推廣者更好地指導果樹田間施肥提供了強有力的理論基礎。生產中具體施肥措施為：在樹冠外圍延長枝垂直下方向內側30 cm處、順行向開寬40 cm、深40 cm的條狀施肥溝或挖2～4個長、寬、深各40 cm的穴狀施肥坑，每667 m?至少施入腐熟有機肥1～2 t，根據目標產量同時加入無機肥料，有機肥與土壤的混合比例為15%～20%，達到土壤局部改良，集中營養供應，提高肥效利用率，促使根系局部土壤有機質含量提高。

3.8.3 肥料施用的時間及用量

在技術推廣工作中，我們重點推廣“關鍵時期施用有機肥，在萌芽前、花前、幼果期及果實膨大期視樹體情況，盡可能少或不施用化肥，多施用無害無毒無污染、不含任何激素、可提高植物抗逆性且又富含多種營養元素（如氨基酸、黃腐酸等、聚谷氨酸、鈣、氮、磷、鉀等）的高效營養液體肥，是生產無公害蘋果及綠色食品的理想肥源。如生長季噴施氨基酸、聚肽蛋白液300倍進行噴施，每15 d施用1次，全年共施用8～12次。

秋季施肥時間是在蘋果秋梢停止生長和落葉前進行。生產上一般在蘋果采摘后立即進行。有機肥施用量本著斤果斤肥的原則施用，即結1? kg果實至少施用1～2 kg有機肥，同時每結1 000 kg果實配施平衡型復合肥150 kg進行混合施用，再輔以微量元素肥料。提倡根據果園土壤檢測結果進行土壤配方施肥，做到肥料精準、科學、高效施用。

3.9 應用起壟及根系分區灌水技術

在果園水分管理中，大力推廣節水灌溉技術，建議倡導果園實施園藝地布下水肥一體化高效利用技術，即對樹行內兩側各鋪設80～100 cm的黑色園藝地布，在園藝地布下沿樹行分別鋪設滴灌管道進行肥水一體定位或分區灌溉。肥水一體化設施包括水源、控制設備、輸水管道和滴灌管組成。滴灌管道鋪設一般距樹行40～100 cm，建議將滴灌管鋪設在施肥溝上方，依據土壤水分含量和施肥時期進行肥水一體化管理，如在樹下距樹干50 cm處，分別在20 cm和50 cm土壤內安裝兩個張力計，依據不同土壤類型、樹種及張力計讀數指導灌水、施肥。通過采取以上措施，從而達到控制生長、節水省肥、提高品質的效果。對不具備配套灌溉設施的果園，大力推廣魏欽平老師的理論研究成果，即蘋果根系分區灌水技術，即順行向方向，貼著施肥穴或施肥溝外緣，挖寬、深各40 cm的灌水及排水溝，溝土可覆蓋于種植行內整平畦面，起壟高度為20～30 cm，達到行間低、行內高的效果，通過實施起壟栽培，達到干旱時方便灌水，夏季雨水多時便于排水的目的。試驗表明：在蘋果1/2根區采用交替灌水的方法節水效果最好，通過調節水分供應，從而有效調控蘋果幼樹新梢旺長，既提高果實固形物含量0.8%～1.2%，又可促進果實著色和全紅果比率。在灌水次數相同的情況下，單次灌水量較傳統畦灌節水70.8%、較漫灌節水81.9%，但產量卻與常規灌水相當。

3.10 無公害病蟲害綜合防治技術

3.10.1 建立立體的無公害防治策略

主要采用生物、物理、農業、人工和化學防治相結合的方法防治病蟲。完善以粘蟲膠、粘蟲板、糖醋液、性誘劑、殺蟲燈及高效低（無）毒低（無）殘留藥劑以及其它生物和生態控制病蟲害的方式、方法，形成完整的蘋果樹無公害栽培技術體系，在減少環境污染的同時，有效控制蘋果樹病蟲害的發生。

3.10.2 做好清園工作，勢在必行

根據多年的生產實踐總結出：果實在摘果后以及萌芽前，一定要做好清園工作，噴藥要細致、均勻、到位，從源頭上降低病蟲害的越冬基數。

3.10.3 加強管理提高苗木長勢

加強管理，提高苗木長勢，使樹體健康，是做好病蟲害防治兒的重中之重于蘋果樹整個生命活動周期內，按照水肥需求特點、樹體生長發育規律以及各種病蟲害的發生發展規律等，加強澆水、施肥、割草、打藥等環節的管理，提高樹體生長勢。并結合修剪，控制樹體旺長，適時剪除病蟲枝或摘除病蟲葉，集中燒毀或深埋，消滅病源蟲源。

3.10.4 做好預測預報，減施用藥次數，減少環境污染

在果園內懸掛黑光燈、粘蟲板、糖醋液、性誘劑等，每隔30～50 m掛1個，誘殺成蟲，減少雌蟲產卵量，起到生物防治的作用。果園要設專人每天做好檢查記錄，根據成蟲及病菌發現的日期、發生量情況，以及病蟲害發生發展的規律，做出精準施藥方案，合理、科學地進行藥劑防治，大大提高農藥利用率、降低農藥的使用率，有效控制病蟲害的發生。

3.11 有待進一步研究和解決的問題

3.11.1 增加科技含量，不斷將新技術應用到果樹管理中

房山區地處華北平原與太行山交界地帶，介于北緯39°30′～39°55′，東經115°25′～116°15′，地勢為西北高，東南低。屬北溫帶半濕潤半干旱季風氣候。春季干旱多風少雨，夏季高溫多雨，且全年降水量的85%多集中在6、7、8月份。年極端氣溫一般在35°～40°，年極端氣溫一般在-14～20 ℃。蘋果樹處身于這個復雜的環境條件里，再加上影響蘋果樹生長的因子很多，要想達到“高產、高效、優質、節本”產出目標，為蘋果園的日常管理增加了難度。如何從技術上破解春、秋梢停長期雨水多，致使樹體旺長、花芽分化難以及裂果、病蟲害嚴重等問題，如何根據蘋果樹生長發育規律，用技術手段，科學指導果農灌水、施肥、修剪等，并實施“藥肥雙減”，使果園投入成本最少化、產出效益最大化，產品產出安全，就需要我們果樹技術推廣者要加強果樹專業知識學習，不斷提升自身業務素質，不斷增加蘋果園建植與管理的科技含量，將當前各項新技術應用到果樹管理中，取得最大效益，是我們今后在生產實踐中一直需要摸索、總結且需要重點解決的課題。

3.11.2 生產實踐中應用的各種提質增效節本的技術措施有待進一步總結

經過努力，近年來高效節水新技術示范推廣工作，因資金、果農積極性、相關配套政策等各種因素影響，到目前為止推廣面積僅266.7 hm?。需進一步增加推廣面積讓更多的果農獲得更高的收益。在技術環節方面，在利用化學藥劑進行疏花疏果和使用植物生長調節劑促發抽枝以及降低蘋果樹生長期間的農藥使用次數和用量方面，還需要在實踐中不斷的試驗及總結，如何為果園的建植與管理總結出一套更加完整、科學、規范的管控方案，還需要我們進一步開展田間試驗、示范，實現蘋果優質高效省力化栽培，是我們果樹技術推廣工作者今后工作的重中之重。