現代茶園改造仿古茶園技術措施

張勇

摘要 ? ?仿古茶園是指仿照古茶園特點（如環境條件、品種密度等）建設和管理的茶園。目前，普洱市已建成仿古茶園逾6 666.67 hm2。本文從仿古茶園選擇、留養茶樹選擇、仿古留養茶樹修剪、仿古茶園環境維護、仿古茶園耕作、仿古茶園施肥、仿古茶園病蟲害防治、仿古茶樹茶葉采摘等方面介紹了現代茶園改造仿古茶園栽培技術，以期為仿古茶園建設和管護者提供參考。

關鍵詞 ? ?現代茶園;改造;仿古茶園;技術措施

中圖分類號 ? ?S572 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2020）22-0018-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

近年來，古樹茶憑借其獨特的口感和稀有性，越來越受到大眾的追捧，古茶樹資源已然成為茶產業提質增效、帶動農戶共享發展紅利的切入點。但古茶樹僅分布于云南邊疆落后地區，產量十分稀少，采摘較難，因而古茶樹產量只占云南茶葉總產量的3%[1-3]。為深入實施“以茶名市、以茶興市、以茶富市”戰略，著力打造“天賜普洱·世界茶源”城市品牌，推動普洱市茶產業健康持續發展，提高廣大茶農收入，普洱市人民政府從2010年開始就有計劃地在全市范圍內實施現代茶園向仿古茶園改造建設工程，該工程計劃建設仿古茶園4萬hm2左右，現已建成逾6 666.67 hm2。仿古茶園建設為普洱市的可持續發展注入了生命力，使古茶這張名片得以延續和發揚光大，為茶區老百姓帶來極大的經濟效益和生態效益，為貧困山區脫貧攻堅、鄉村振興提供了產業支撐[4]?，F將現代茶園改造仿古茶園栽培技術總結如下。

1 ? ?仿古茶園選擇

1.1 ? ?茶園選址

所選茶園應遠離城市工業區、城鎮、居民生活區和交通干線。

1.2 ? ?空氣質量要求

備選茶園周圍應林木繁茂，生物多樣性指數高、空氣清新，符合《環境空氣質量標準》（GB 3095—2012）規定。

1.3 ? ?土壤環境要求

茶園內水土應保持良好，土壤肥沃，土質疏松，通透性良好，土層深度≥80 cm，地下水位≥1 m，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機質含量≥20 g/kg，其他礦物質含量較豐富。茶園土壤有害物含量的限量應符合《土壤環境質量 ?農用地土壤污染風險管控標準（試行）》（GB 15618—2018）要求[5]。

1.4 ? ?茶樹要求

茶樹要相對集中、適當分散，有一定面積，生長良好，病蟲害少。

2 ? ?仿古留養茶樹選擇

在已有茶園按照株行距3 m×3 m左右選擇長勢健壯或性狀優良的單株作為仿古茶園的留養株，一般茶樹留養密度為1 500～2 250株/hm2。其他茶樹正常管理、采摘，待選定茶樹高度達到2 m后，挖除其余茶樹。

3 ? ?仿古留養茶樹修剪

3.1 ? ?重修剪

當確定仿古茶園的留養株后，須對其進行重修剪。對選定茶樹留1～3個健壯骨干枝，一般掌握在樹高1/3～1/2（距離地面40～50 cm）處進行，在11月下旬至12月上旬或春茶后夏茶前進行。重修剪后，對剪口噴灑2%～5%硫酸銅溶液或涂抹石硫合劑原液進行處理，并用塑料薄膜包扎或者封蠟。

3.2 ? ?定形修剪

一是抹除或剪除根頸部及高度低于1.5 m的主干上生長的不定芽（枝），每年5月和12月各進行1次;二是樹冠常年應保持自然開心形或傘形狀態，并距離地面≥1.5 m，每年12月宜進行1次綜合性修剪。

3.3 ? ?樹體養護修剪

要結合通風采光和病蟲害防治等進行修剪，去除枯枝、斷枝、劈裂枝和病蟲枝等。一是剪除樹冠內部過密枝、細弱枝、重疊交叉枝等;二是剪短樹冠頂部多年生的徒長枝;三是剪除或鋸掉病蟲枝、受傷枝、枯枝、植物寄生枝等，保留健壯枝。剪（鋸）口與母枝干面平齊，大的鋸口用塑料薄膜包扎或者封蠟[6]。

4 ? ?仿古茶園環境維護

在仿古茶園中模仿自然在茶園中種樹、種草和培養天敵，使茶樹、其他樹種、草、病蟲及其天敵等形成一個以茶樹為中心的復雜生物群落，它們通過營養循環的形式同時存在，相互依存、相互制約，并在一定條件下互相轉化。

4.1 ? ?種樹

在仿古茶園中盡量保護茶區原有的樹林、植被，在仿古茶園四周和不宜種植茶樹的陡坡、山頂、山脊、山腳、溝邊及空隙地等大力植樹造林，并且在風口設置防護林帶等，以不斷改善宏觀環境條件，創造一個適宜茶樹生育的生態環境，形成一個以茶樹為主的生物群落，發揮生物多樣性的作用。保護區內樹種選用經濟價值較高的4～5個樹種（如沉香、海南黃花梨、印度紫檀、印度黃檀、鐵力木等，適合在低海拔、熱帶或亞熱帶茶園栽種）均勻分散種植，覆蔭樹密度為90～120株/hm2，覆蔭樹最低分枝高度>4 m，郁閉度在0.3～0.4之間。

4.2 ? ?種草與套種綠肥

一是保留仿古茶園梯壁上原有的綠草，在裸露的茶園梯壁上種草，可選爬地蘭、圓葉決明、百喜草、三葉草、黃花菜等，種草時間一般為3—5月。仿古茶園梯壁上的雜草改鋤草為割草，割草時間一般為當年的7—9月，禁止使用除草劑。二是在挖除茶樹的空地上套種綠肥，品種可選擇印度豇豆、平托花生、圓葉決明、黃豆、苕子、蠶豆、豌豆、木豆、豬屎豆等，套種時間一般為3—5月（具體時間各茶區根據實際而定）。

4.3 ? ?仿古茶樹培土

樹根裸露的仿古茶樹，用同類型土壤培土至根莖部位;根系嚴重裸露或位于地埂邊緣、陡坡的仿古茶樹，應采用石塊、土基或竹木等混合原土泥漿壘砌成擋土墻或籬笆，內填同質土壤，以保證土層厚度 ≥80 cm[7]。

5 ? ?仿古茶園耕作

耕作主要有淺耕和深耕2種，坡度<20°緩坡地、平地或臺地的集中連片仿古茶園，宜全園淺耕或深耕;坡度>20°不便耕作的陡坡地可免耕。耕作結合除草進行，每年進行2～3次淺耕除草、1次深耕除草。

每年2—4月，結合整碎土垡或覆蓋，淺耕5～8 cm;5—9月，夏季追肥前，淺耕除草1～2次，淺耕8～10 cm;每年11—12月，結合冬季施基肥，翻耕20～30 cm，翻埋地表雜草，土塊曬垡。

6 ? ?仿古茶園施肥

施肥分為追肥和基肥2類，追肥應使用符合《有機肥料》（NY 525—2012）規定的茶園專用有機肥;基肥宜使用自制的混合有機肥（無害化處理過的畜糞、人糞尿、廄肥等），其養分和重金屬含量應符合《有機肥料》（NY 525—2012）的規定。

6.1 ? ?追肥

追肥施用時間為每年5月中下旬至6月中旬。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶園，挖穴追肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開挖2～3個穴，穴深15～20 cm，每穴用肥量可根據樹的粗壯情況而定，小的少施，大的多施，一般施1.0～1.5 kg/穴，施入后蓋土復原。二是坡度<20°緩坡地、平地或臺地的集中連片仿古茶園，開溝追肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開環形施肥溝，開挖弧形溝2～3條，溝長50～70 cm、寬20～25 cm、深15～20 cm，每溝肥量可根據樹的粗壯情況而定，小的少施，大的多施，一般撒施追肥1.0～1.5 kg，施入后蓋土復原。

6.2 ? ?基肥

基肥施用時間為每年11—12月。一是坡度>20°不便耕作的陡坡地仿古茶園，開溝施基肥。以樹干為中心，在樹冠覆蓋邊緣垂直的地面開挖弧形溝2～3個，溝長50～60 cm、寬20～25 cm、深25～30 cm，施肥量可根據樹的粗壯情況而定，一般每溝撒施基肥10～15 kg，施入后蓋土復原。前后2次的施肥位置不宜重疊。二是坡度<20°緩坡地、平地或臺地的集中連片仿古茶園，翻耕施基肥。在深耕前把混合有機肥按每株茶樹20～30 kg的用量，均勻地撒施在茶園地面上，深耕時連同地表雜草、枯葉等合并翻埋入底。

7 ? ?仿古茶園病蟲害防治

病蟲害防治應遵循防重于治的原則，以農業防治為基礎，綜合運用物理防治和生物防治措施，創造不利于病蟲草滋生而有利于天敵繁衍的環境條件，將有害生物控制在經濟閾值以下。

7.1 ? ?農業防治

7.1.1 ? ?及時采摘。及時采摘可抑制茶小綠葉蟬、茶薊馬、茶蚜、咖啡小爪螨等病蟲危害。

7.1.2 ? ?修剪。通過修剪，減輕毒蛾類、黑刺粉虱、蚧類等害蟲的危害，降低害蟲的越冬基數。

7.1.3 ? ?冬季深耕。結合基肥施用，進行茶園深耕，將雜草、落葉及表土清理至行間深埋，減少土壤中越冬害蟲翌年的種群密度，控制表土中越冬的害蟲數量。

7.1.4 ? ?培壯仿古茶樹。及時施肥，促進茶樹良好生長，提高茶樹的抗病蟲害能力。

7.2 ? ?物理防治

7.2.1 ? ?色板誘殺。利用害蟲對各種黃、綠顏色的偏嗜性，在茶園中懸掛有色黏膠板，誘殺茶蚜、假眼小綠葉蟬和黑刺粉虱等茶園害蟲的成蟲，減少田間的蟲口數量，抑制害蟲種群。普洱市一般1—4月進行1次，7—10月進行1次，可直接綁在仿古茶樹樹冠外20～40 cm的地方，根據樹的大小，每株樹一般掛1～2張。

7.2.2 ? ?燈光誘殺。利用茶園害蟲趨光性較強的特性，在仿古茶園中裝黑光燈或頻振式殺蟲燈，可在夜間誘殺茶尺蠖、茶毛蟲、茶刺蛾和茶葉斑蛾等害蟲成蟲，減少田間成蟲發生量，減輕下一代害蟲的發生量。一般在離地140～170 cm安裝太陽能殺蟲燈，1.33 hm2左右茶園面積安裝1臺。

7.2.3 ? ?人工捕殺。對于體型較大、行動較遲緩、容易發現、容易捕捉或有群集、假死性的害蟲，如茶毛蟲、茶蠶、大蓑蛾、茶蓑蛾、茶麗紋象甲等，采用人工捕殺。

7.2.4 ? ?鳥、雞等捕殺。一是保護好仿古茶園生態環境，招引鳥群棲息，以鳥治蟲;二是在仿古茶園內放養雞、鴨、鵝等家禽，一般放養成年雞、鴨或鵝150～225只/hm2，適度控制茶園蟲草發生。

7.3 ? ?生物防治

7.3.1 ? ?利用和保護天敵。利用和保護茶園中的大草蛉、七星瓢蟲、斜紋貓蛛、絨繭蜂屬等天敵，減少人為因素對天敵的傷害。

7.3.2 ? ?生物農藥防治。特殊情況下，必須使用農藥時，有選擇地使用生物源農藥，如微生物農藥、植物源農藥和動物源農藥，農藥選擇應符合有機茶園使用藥的規定，不應使用轉基因產品。

8 ? ?仿古茶樹茶葉采摘

8.1 ? ?采摘時期

仿古茶樹留養第1年以養樹為主，不宜采摘;第2年和第3年，當樹高達到1.5 m以上后，可采養結合，以養樹冠為主;仿古茶樹樹冠基本形成后，當茶樹有10%以上的新梢達到一芽三葉（不含魚葉）時方可開始采摘。

8.2 ? ?采摘標準

一芽二三葉。芽葉達到產品定位需要的標準時，及時采摘，每輪芽葉宜分2～3次采完。

8.3 ? ?采摘手法

采用提手采茶法，不應捋采、掐采、揪采，不得掰采馬蹄茶、修摘老葉片。

8.4 ? ?采摘原則

一是春茶留魚葉采，夏茶留養不采，秋茶留真葉采;二是高大仿古茶樹應搭架或扶梯采茶，不應拉扯茶樹，以免對茶樹造成損害;三是不宜采摘帶雨水或露水的芽葉。

9 ? ?參考文獻

[1] 許玖，王平盛，唐一春，等.中國云南古茶樹群落的分布和多樣性[J].西南農業學報，2006，19（1）：123-126.

[2] 梁名志，李友勇，馬偉，等.云南古茶園土壤化學成分研究[J].西南農業學報，2010，23（1）：119-122.

[3] 殷麗瓊，劉德和，王平盛，等.不同栽培管理措施對云南古茶樹樹勢恢復的研究[J].西南農業學報，2010，23（2）：359-362.

[4] 吳洵.有機茶生產必須十分重視茶園綠肥[J].中國茶葉，2010，32（5）：31.

[5] 黃智娜.有機茶生產土壤管理和施肥[J].福建農業，2006（11）：14-15.

[6] 宋媛媛，潘莉.云南普洱生態茶園建設現狀及前景分析[J].現代農業科技，2013（7）：73.

[7] 劉德和，殷麗瓊，宋維希，等.云南古茶園栽培管理技術研究[J].湖南農業科學，2013（11）：12-14.