劍川縣春蒜苗種植現狀、存在問題及發展思路

趙玉花

（劍川縣農業技術推廣站，云南劍川671300）

劍川縣位于滇西北高原，北緯 26°11′—26°24′，東經 99°28′—100°4′，屬低緯度高海拔地區。春蒜項目規劃區海拔大多在2 000 ～2 200 m，平均海拔2 100 m，水利條件較好，地形地貌以山地為主，谷壩鑲嵌其間。山地中的丘陵、平壩、緩坡土層肥沃疏松，土壤砂性重，雨季不易受澇，氣候冷涼，光照條件好，晝夜溫差大，作物品種單一，自然隔離條件好，病蟲害少，非常適宜優質無公害青蒜苗的生長發育。劍川縣是氣候冷涼的高海拔山區縣，農作物種植結構單一問題常期制約著經濟的發展，為了改變這一現狀，劍川縣從實際出發，充分利用地利，以市場為導向，發揮冷涼優勢，打造劍川蔬菜“品牌”，把大蒜這一地方品種，從2 800 m 的海拔轉移到2 200 m 栽種，每年2 月播種，5 月新鮮蒜苗上市，恰好此時國內市場蒜苗空缺，許多外地客商紛紛前來搶購蒜苗，公頃產值在15 萬元以上。文章針對劍川縣實情，結合扶貧攻堅工作，在分析劍川縣春蒜苗種植現狀的同時提出存在問題和發展思路，可對今后如何更好地為劍川縣菜農服務和推動春蒜產業健康發展發揮積極的作用。

1 春蒜種植發展現狀

春蒜在劍川縣種植分布較零散，全縣除象圖、彌沙以外都有種植。據統計，2018 年春蒜種植面積約333.3 hm2，蒜種繁殖面積約23.3 hm2，規模較小。

1.1 發展歷程

劍川縣春蒜在2003 年以前就有零星種植，最早是甸南回龍村村民到蘭坪做手藝，看到蘭坪蒜種就帶回來試種，結果非常適宜種植，長勢很好，當年產品僅在農貿市場銷售，因效益較好，帶動周邊農戶種植，面積也逐年增加，到2003 年種植面積有1 hm2，也開始有了從事春蒜苗收購的商販。到2007 年春蒜種植面積發展到33.3 hm2，因當時市場還存在缺限，只在省內銷售，首次出現了銷售難問題。2009—2010 年劍川縣與云南農業大學結成縣校合作，農大教授韓曙在甸南鎮實施了36 個品種的蒜種品比試驗，分別篩選出適宜劍川縣氣候特點種植的春蒜種：蘭坪蒜種和甸南鎮白山母村蒜種。從2011 年起，在云綠蔬菜生產農民專業合作社的帶動下，劍川春蒜開始售往省外，主要是廣州、長沙、浙江、四川、廣西、貴州、福建等省、市，運輸方式除用大卡車外有了“冷鏈”流通系統（冰車）運輸，銷量明顯增加，經濟效益非常好，種植面積不斷擴大。2013 年劍川縣獲得65 hm2以春蒜苗為主的無公害蔬菜產地認證。截止2018 年全縣春蒜種植面積發展到333.3 hm2，分布在全縣范圍，年產量1.6 萬t，產值達6 400 萬元。

1.2 分布區域、品種

2018 年劍川春蒜種植面積333.3 hm2，主要分布在甸南鎮233.3 hm2；金華鎮54 hm2；沙溪鎮14.67 hm2；老君山鎮12 hm2；羊岑鄉3.3 hm2；馬登鎮16 hm2。品種主要以蘭坪蒜種和白山母村蒜種為主，也有農戶從中甸、云龍購買蒜種，還有的農戶購買青海、四川和甘肅蒜種，有部分農戶采取自行留種。甸南鎮白山母村的蒜種繁殖面積達23.3 hm2。

1.3 專業合作社、種植大戶、龍頭企業等經營組織的生產經營情況

目前全縣已有16 家蔬菜生產合作社、11 家蔬菜家庭農場、3 家蔬菜農業莊園。它們起著上聯生產廠家，下聯千家萬戶，充當著主力軍和經紀人的角色，實現“公司+基地+農戶”的發展模式。它們大多是有知識、有實力、有闖勁的能人，在產業發展中起著示范帶頭的作用。其中，云綠蔬菜專業合作社專門從事蔬菜生產和銷售，合作社通過土地流轉帶頭種植，輻射帶動周邊農戶，實行規模化種植、規范化管理，嚴把質量關和安全關，生產的產品由協會收購，遠銷省外。云綠蔬菜專業合作社從2003—2018 年在全縣范圍內組織發展協會會員1 000 多戶，帶動全縣春蒜種植面積333.3 hm2，年產量 1.6 萬 t，產值達 6 400 萬元。

1.4 經濟效益

根據2018 年的市場調查行情，甸南鎮回龍村春蒜種植戶采用蘭坪蒜種種植春蒜0.067 hm2，產青蒜苗 75～90 t·hm-2，按市場批發價 3.2 元·kg-1計算，產值達 24～28.8 萬元·hm-2，扣除成本（蒜種 4.5 t·hm-2，以最高價 20 元·kg-1計，合計 9 萬元·hm-2；肥料：尿素 30 包·hm-2，磷肥 15 包·hm-2，鉀肥 300 kg·hm-2，合計 5 400 元·hm-2；工價：450 個工·hm-2，每工 80元，合計 3.6 萬元·hm-2）13.14 萬元·hm-2，純收入10.86～15.66 萬元·hm-2，可見經濟效益顯著。

2 春蒜種植發展存在的問題

近幾年劍川縣春蒜種植成效顯著，但是發展中也存在一些比較突出的問題。

（1）劍川縣春蒜普遍存在種植規模小，全縣種植規模僅333.3 hm2，占全縣農作物種植面積1.46 萬hm2的1.8%，特色區域優勢尚未充分發揮，生產還處于完全人工操作的初級發展階段，還未向高質量效益型轉變。面積小，未形成規模，規模效益未發揮出來。

（2）近幾年春蒜價格波動較大，高時賣到10 元·kg-1，低時2 元·kg-1都賣不出去。價格高時農戶種植積極性高，大量采購蒜種，引起成本投入增大，使得春蒜生產在投入產出過程中存在一定的風險，導致很多農戶想做而不敢做。

（3）春蒜品種混亂，由于春蒜種價格平均4.5 萬元·hm-2，普遍偏高，部分種植農戶難以承受，加之其品種意識差，一些商販看準了農戶的心理，特意從外地調入劣質蒜種以低價賣到農戶手里，農戶種植后嚴重影響了青蒜苗的品質。

（4）沒有專門的蔬菜交易市場、收購企業。劍川縣沒有建立起產、供、銷一條龍服務的組織，只有個別蔬菜種植協會在操作收購，尚未形成訂單農業，使得生產上有盲目性，造成爛市現象，導致增產不增收；沒有專門的交易市場，有時候春蒜收購存在壟斷現象。這是影響春蒜種植發展的主要限制因素之一。

（5）大多數農戶對農產品的“品牌”意識不高。

（6）信息滯后，大多數菜農無法了解到市場的供求信息，有時會造成盲目生產。

（7）生產技術比較落后。蔬菜生產技術研究和推廣嚴重滯后，有的年份種植面積增加，出現種植品種混亂，新從事春蒜生產的人員較多、種植水平又落后，技術指導服務跟不上。

3 春蒜種植發展的思路

今后劍川縣春蒜種植發展中，要進一步強化政策扶持，培育新型經營主體，加大技術培訓力度，多措并舉提升春蒜種植水平，確保市場均衡供應和農民持續增收。依靠新科技、新品種，以市場為導向，以無公害栽培為突破口，以名特優新為重點，調整生產區域布局，優化種植結構和規模，完善市場與流通體系建設，提升劍川縣青蒜苗的市場競爭力，創名優品牌產品。

3.1 加強領導，提高認識

劍川縣委、縣政府對春蒜種植高度重視，為加強對春蒜種植工作的協調和指揮，強化春蒜高產栽培技術指導和服務，把春蒜種植列入政府重點扶持項目之中，周密安排，并提出明確要求和具體措施。

3.2 大力推進技術創新和推廣

科學地制定好劍川縣春蒜苗反季節栽培技術方案。2019 年在種植前，技術人員通過多次實地調查，查找資料，并咨詢省、州專家，對技術方案進行多次論證修改，最終根據劍川縣的氣候實際、生產條件和傳統種植技術誤區，制定了一整套的集成技術措施規程。主要從選用良種，深耕細耙整地，重施底肥，追施氮肥，保證單株產量，集成推廣反季節栽培技術，為實施好春蒜推廣種植提供了技術支撐。

3.3 加強市場監管

規范春蒜種子市場，加強監管，嚴格執法，開展春蒜種子質量監督抽樣檢查，保障農戶種植春蒜的種子質量。

3.4 搞好技術培訓

從設施建造、標準化生產、品種選擇、茬口安排、園區管理等方面入手，對管理干部、技術人員、春蒜種植農民開展有針對性的培訓，切實提高從業人員素質。

3.5 加大資金投入，促進產業規模化發展

積極向上爭取項目資金、多渠道引進外部資金，激活民間資本并鼓勵農戶自籌資金，搞好333.3 hm2基地的水、電、路、渠等配套設施建設。利用各部門優勢向上爭取項目，實施項目捆綁和政策傾斜，盡可能地把有限資金投入到春蒜種植發展上來，徹底改善春蒜種植基地生產條件，提高基地農民抵御自然災害的能力。

3.6 建設蔬菜交易市場，暢通春蒜苗銷售渠道

劍川縣的蔬菜產業發展較晚，規模相比較小，但也存在蔬菜交易市場嚴重滯后，全縣沒有獨立的蔬菜交易市場，影響了春蒜產品的銷售暢通。在各個大的蔬菜生產鄉（鎮）尤其是以春蒜等蔬菜生產為主的甸南鎮回龍村建立1 個專門的蔬菜批發交易市場，加強春蒜產品價格變動和市場供求的監測，積極協調產區和銷區構建穩定的對接關系，強化調運組織管理，有利于確保全縣春蒜苗穩價有效供給。

3.7 提高質量打品牌

一是瞄準市場缺口，加快發展淡季蔬菜。利用蔬菜基地設施，采用先進的標準化生產技術生產淡季蔬菜青蒜苗，提高淡季市場占有率，使青蒜苗達到長期穩定供應。二是培育環保型青蒜苗，大力推廣無公害防治技術。重點推廣“綠色蔬菜”生產技術，堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，提倡綜合防治和生物防治，對蒜苗病蟲害做到對癥下藥、科學用藥、輪換用藥，加強農藥使用管理，減少農藥污染，杜絕農藥超標蒜苗上市。三是樹立品牌意識，加強外觀包裝工作，提升產品的附加值，提高銷量。

3.8 培育龍頭多渠道

首先要積極探索完善“公司+基地+農民”、“公司+農民”等有效機制，促進企業和農戶共同發展。其次要重視發展“訂單農業”，通過“蔬菜基地連訂單、蔬菜市場引訂單、發揮農村能人拿訂單、創辦服務實體跑訂單”等方式，千方百計提高產品銷售量，降低春蒜的生產風險，使“公司+基地+農民”形式成為農民聯結龍頭、聯結市場的橋梁和紐帶。

3.9 搞活流通占市場

一是多建立既能貫徹政府意圖，又反映企業意見的青蒜苗生產協會，協會由從事青蒜苗相關的生產、加工、流通、監督管理的法人和自然人資源組成，以服務為宗旨，協調會員的生產、經營活動，引導各會員之間，會員和省內外同行之間的青蒜苗生產、貿易、科研、信息的合作與交流，維護會員的正當權利。二是設立青蒜苗交易信息中心，通過與聯動中心的聯系，實現與全省各大蔬菜批發市場聯網，做好青蒜苗信息的收集整理、分析預測、信息發布工作，及時反饋省內主要產地的生產狀況和主要蔬菜批發市場的品種、數量、價格。

3.10 強化服務促增收

為了將基地春蒜產業做強做大，政府需要加大投資、加強服務。一是要組織和推進春蒜產業化。加大組織領導力度。建立和完善春蒜種植領導小組，加強對春蒜種植業的組織、領導和宏觀調控；研究制定相關政策和配套措施，努力搞好政策扶持，以優惠的政策和有力措施促進這一產業的發展壯大。二是要完善田間的灌排水功能，完善春蒜基地基礎設施建設，為發展春蒜種植奠定堅實基礎。三是強化各項服務工作。要協調好蔬菜公司與當地農民的關系，解決基地用地、用電、用水等問題；經常過問基地的生產、銷售和治安情況，為公司的發展創造良好的環境。業務部門要加強引種、示范、試驗工作，通過試驗、示范讓群眾親身感受，激發他們對新品種、新技術的興趣，從而接受新技術、新品種，并通過示范起到輻射帶動作用，推動劍川春蒜種植的發展。