提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究

劉星美

（山東省沂水縣四十里堡鎮(zhèn)人民政府，山東 臨沂 276408）

1 設(shè)施大棚蔬菜種植栽培存在的問題

利用設(shè)施大棚對蔬菜的生長環(huán)境進行控制，既使蔬菜的生長不再受自然環(huán)境的限制，也使消費者能夠在寒冷的冬季也能買到新鮮的蔬菜。隨著人們的生活水平提高，對于設(shè)施大棚蔬菜的市場需求也越來越大，因此設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。雖然我國設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展速度很快，但實際上在目前的技術(shù)水平限制下，設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)尚存在缺憾，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量仍然有很大的提升空間。要想促進設(shè)施大棚蔬菜的進一步發(fā)展，就必須對設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題有所了解。

1.1 我國設(shè)施大棚蔬菜連作問題嚴重，栽培技術(shù)水平不足

一方面，很多農(nóng)戶種植觀念較為落后，為了保障自身的經(jīng)濟收益，經(jīng)常長期持續(xù)種植同一種作物，導(dǎo)致出現(xiàn)連作問題，不僅容易導(dǎo)致土壤內(nèi)累積有害微生物提高病害發(fā)生的風險，也會造成土壤結(jié)構(gòu)劣化，從而造成大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響；另一方面，很多農(nóng)戶專業(yè)水平不高，更多的是依賴長期以來的種植經(jīng)驗，缺乏足夠的栽培技術(shù)，可能出現(xiàn)大棚內(nèi)缺少通風、溫度和光照控制不足，同樣會降低大棚蔬菜的質(zhì)量。

1.2 不合理施用化肥

很多農(nóng)戶在追求高產(chǎn)量時，往往會受到傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)觀念影響，選擇片面的增加化肥的施用，導(dǎo)致施肥時用量過大，遠遠超過作物生長正常的養(yǎng)分需求，有時甚至達到5倍以上；在進行追肥工作時，經(jīng)常施用過量的磷酸二銨，如氮肥和尿素，最多可達到正常施用量的10倍以上[1]。不合理施用化肥會導(dǎo)致過量的養(yǎng)分堆積在土壤中，對土壤本身的土壤結(jié)構(gòu)造成傷害，嚴重者甚至會出現(xiàn)土壤板結(jié)現(xiàn)象，大幅度降低大棚蔬菜的質(zhì)量。

1.3 大棚溫度控制不足

棚膜是專門用于大棚建設(shè)的塑料薄膜，透光性強，保溫效果好，但在晴天時，太陽直射很容易導(dǎo)致大棚溫度過高產(chǎn)生熱害。而在冬季出現(xiàn)低溫天氣，又很容易導(dǎo)致大棚溫度過低產(chǎn)生凍害。很多農(nóng)戶設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)不高，對于大棚溫度的控制不足，就很可能造成熱害或者凍害，對大棚蔬菜的質(zhì)量安全造成威脅。

1.4 農(nóng)藥施用不科學

很多農(nóng)戶在施用農(nóng)藥時并不科學，經(jīng)常濫用某些種類的農(nóng)藥，例如氨基酸、腐殖酸、蕓苔素等[2]，而且在發(fā)生病蟲害時，農(nóng)戶經(jīng)常盲目增加農(nóng)藥濃度，不僅會導(dǎo)致出現(xiàn)農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，還容易造成作物出現(xiàn)藥害，嚴重影響大棚蔬菜的質(zhì)量安全。農(nóng)藥施用不科學不僅僅容易污染當?shù)丨h(huán)境，甚至對消費者的健康安全造成影響。

1.5 管理水平不足

很多農(nóng)戶的受教育水平不高，沒有經(jīng)過專業(yè)知識的培訓與學習，在進行大棚蔬菜栽培時主要依靠的是長期以來的種植經(jīng)驗，不僅大棚的管理很容易出現(xiàn)問題，一些新的更高效的生產(chǎn)技術(shù)的推廣與普及也存在難度。在特別是大棚蔬菜栽培與一般蔬菜栽培不同，對于管理水平的要求更高，必須充分利用設(shè)施對蔬菜的生長環(huán)境進行控制，一旦管理水平出現(xiàn)問題，很容易導(dǎo)致大棚蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)下降。

2 對策

我國設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)展速度很快，但設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)中存在的種種問題也隨之浮現(xiàn)。這些問題很容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，同時也制約了設(shè)施大棚蔬菜經(jīng)濟效益的實現(xiàn)。因此，在對設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在問題有所了解的基礎(chǔ)上，積極加以思考，找到解決這些問題的對策，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.1 輪作種植，換土消毒

一方面，必須用輪作種植代替連作種植，根據(jù)市場需求和土壤條件合理進行作物輪換；另一方面，可以利用翻土或換土的方式，避免土壤中累積有害微生物。只有用輪作種植代替連作種植，經(jīng)常翻土換土，才能確保大棚蔬菜有穩(wěn)定的產(chǎn)出。另外，在一些由于連作現(xiàn)象導(dǎo)致土壤劣化的土地上，利用消毒劑也可以降低連作問題引發(fā)病蟲害的風險，可以有效改善土壤結(jié)構(gòu)劣化狀況，確保大棚蔬菜的正常生長不會受到影響。

2.2 加強光照管理

大棚光照的影響因素主要有兩個，一個是光線強度，一個是棚膜的透明度。因此，棚膜需要經(jīng)常清理以保證透明度。不經(jīng)常清理棚膜會導(dǎo)致棚膜的透光受到影響，光照受到極大的影響，即使只是大棚內(nèi)外溫差導(dǎo)致的棚膜凝結(jié)水汽，也會造成光照強度降低。另外，整體的大棚設(shè)施都要考慮到作物的光照需求，選擇透光性更高、更干凈的棚膜也是重中之重。必須加強大棚蔬菜的光照管理，從而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.3 加強溫度管理

溫度是影響大棚蔬菜產(chǎn)出的重要因素，科學的溫度管理可以有效保障大棚蔬菜產(chǎn)量。在大棚溫度過高時，要及時通風換氣，通過遮擋陽光減少太陽直射，降低大棚溫度；在大棚溫度過低時，可以通過火爐或相關(guān)電氣設(shè)備提高大棚溫度。加強溫度管理，保證大棚溫度一直處于一個合理的范圍內(nèi)，可以確保大棚蔬菜的正常生長，不會因為溫度變化產(chǎn)生熱害或者凍害。只有加強大棚蔬菜的溫度管理，才能有效避免凍害和熱害出現(xiàn)的風險。

2.4 合理施用農(nóng)藥和化肥

無論農(nóng)藥施用還是化肥施用，都不能盲目，必須嚴格按照生產(chǎn)標準進行。在農(nóng)藥施用方面，應(yīng)該選擇效果更好、濃度更低、農(nóng)藥殘留少的農(nóng)藥產(chǎn)品，嚴格控制施用量，避免出現(xiàn)要害影響正常生產(chǎn)活動；在化肥施用方面，必須為作物提供更全面的養(yǎng)分，有機肥和化肥結(jié)合施用，用法用量必須合理，避免破壞農(nóng)業(yè)環(huán)境。

2.5 提高種植者的管理水平

大棚蔬菜栽培對于管理水平的要求更高，因此大棚蔬菜種植者就必須具備足夠的專業(yè)知識。一方面，可以通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體進行一些專業(yè)知識的普及，讓種植者獲取相關(guān)知識的渠道門檻降低；另一方面，也可以聘請相關(guān)的專業(yè)組成培訓隊伍，既要在農(nóng)閑時組織種植者接受培訓，也可以讓培訓隊伍進入田地與農(nóng)戶面對面交流，為農(nóng)戶答疑解惑，及時察覺種植者在大棚蔬菜管理中存在的問題。

3 大棚蔬菜栽培新技術(shù)

隨著科技的不斷進步，農(nóng)業(yè)技術(shù)也在不斷發(fā)展。由于人們對于大棚蔬菜產(chǎn)品的需求一直在逐年上升，為了滿足迫切的市場需求，大棚蔬菜栽培技術(shù)方面也不斷涌現(xiàn)出各種各樣的新技術(shù)。其中有許許多多經(jīng)過實踐認證的新技術(shù)，已經(jīng)足夠成熟，有推廣普及的價值。在進行設(shè)施大棚蔬菜栽培時，采用這些新技術(shù)，可以有效提高大棚蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。

3.1 多膜覆蓋

以往在進行大棚蔬菜栽培時，一般采用的單膜覆蓋技術(shù)，透光性較好，但溫度流失較快，大棚蔬菜的種植時間因此而受到限制，定植期在三月下旬，而收獲期則在四月底到五月初。但是采用多膜覆蓋技術(shù)，可以有效提升大棚的保溫效果，減少溫度對大棚蔬菜生產(chǎn)的影響，將蔬菜的定植期與收獲期提前[3]。多膜覆蓋需要在設(shè)施內(nèi)安裝小拱棚進行覆蓋，掛二道幕，實現(xiàn)提升棚內(nèi)溫度的效果。

3.2 聚氯乙烯膜

很多大棚采用的都是傳統(tǒng)的聚乙烯膜，這種膜雖然在很長一段時間內(nèi)是蔬菜大棚主要選擇，但目前看來這種膜拉力較差、壽命較短并且保溫效果明顯不足，在這種情況下，聚氯乙烯膜就成為了更好的選擇。與傳統(tǒng)的聚乙烯膜相比，聚氯乙烯膜具有無滴、壽命長、防塵能力強、保溫效果好等優(yōu)點，在同樣厚度、相同條件的前提下，采用聚氯乙烯膜的大棚比采用聚乙烯膜的大棚的棚內(nèi)溫度要高出5℃，同時使用壽命明顯增加。

3.3 滴灌施肥

大棚蔬菜滴灌施肥技術(shù)是一種將滴灌的灌溉手段與肥料的施用相結(jié)合的施肥新技術(shù)，這種施肥方式與傳統(tǒng)的施肥方式相比效率更高、效果更好，同時成本也得到了有效控制。通過使用滴灌施肥技術(shù)，水資源與肥料的利用率會得到明顯提升，可以節(jié)省40%以上的肥料施用于水資源灌溉。而且在生產(chǎn)效率大大提升的同時，通過滴灌施肥也達到提高作物產(chǎn)量的效果，是一種實用價值很高的新技術(shù)。

3.4 變溫管理

溫度是大棚蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一，通過變溫管理技術(shù)，可以對作物生長情況進行一定范圍的控制，從而提高產(chǎn)量。根據(jù)實驗，根據(jù)作物的實際情況與光照情況，利用變溫控制技術(shù)對蔬菜大棚內(nèi)的問題進行及時的、合理的、頻繁的調(diào)節(jié)，可以有效抑制作物的呼吸作用，促進作物的光合作用，既減少了消耗，又讓大棚蔬菜的產(chǎn)量得到明顯提高[4]。

4 結(jié)語

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展走上高速路，人們的生活水平隨之提高，對于蔬菜的品質(zhì)要求也愈發(fā)迫切，設(shè)施大棚蔬菜的市場需求越來越大，設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)也得到蓬勃發(fā)展。但我國設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題扯了設(shè)施大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后腿，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了威脅。只有真正解決設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)存在的問題，才能更好的為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護航。