飼料禁抗條件下豬場的生產

董斌科，李梓芃，李良華，孫 華，彭先文

（湖北省農科院畜牧獸醫(yī)研究所 動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室，湖北 武漢 430070）

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的不斷擴大與集約化水平的日益提高，大量抗生素被用于促進豬只的生長與疾病預防。隨著使用劑量和種類的不斷增加，負面問題也開始逐漸表現出來，諸如豬腸道菌群失調、細菌耐藥、產品抗生素殘留、豬肉品質下降以及土壤、水體污染問題[1]……

飼料禁抗是世界畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢。2006年后，歐盟全面開啟“飼料禁抗”之路，我國也在近幾年開展了對“飼料中減少抗生素使用”的相關措施，并于2020年7月份開始實行全面禁止在飼料中添加抗生素的政策。

飼料禁抗對于不同規(guī)模與管理水平的養(yǎng)豬企業(yè)所造成的影響是不一樣的。對設備設施先進、飼養(yǎng)管理科學、生物安全措施完善、環(huán)境衛(wèi)生條件良好的企業(yè)造成的影響不大。然而對那些規(guī)模小、設備設施較落后、豬群健康狀況一般、環(huán)境衛(wèi)生不好的企業(yè)，則會出現豬群生產性能下降，死亡率上升等問題。

預估育肥豬停用促生長的抗生素，對其產能造成的影響是有限的。但用于保障仔豬腸道健康和防治疾病方面的抗生素一旦停用，就很容易造成仔豬的死亡，相對的，用于治療的抗生素數量便會隨之增加。而仔豬是保障豬場產能的關鍵，因此文章主要介紹了在飼料禁止添加抗生素后，保障豬場生產的方案及采取的應對措施。

1 飼料中抗生素的替代品和飼料品質改良

目前常用的飼料中，可替代抗生素的添加劑有益生菌、中草藥及其制劑、酶制劑和酸化劑等，這些替代品均可以有效地改良飼料的品質。

1.1 益生菌

益生菌主要指酵母菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸球菌等活性有益微生物，在動物腸道內通過棲生、共生、競爭和吞噬等多種途徑，增強腸道內菌群的平衡能力，抑制有害菌群的過度繁殖，降解飼料中部分多糖、蛋白質、脂肪等大分子物質，生成有機酸、多肽等多種生物活性物質，提高飼料的營養(yǎng)價值。

在生長肥育豬飼糧中添加了益生菌制劑的豬只，都不同程度地提高了其生長性能，改善了健康狀況和胴體品質[2]。而給仔豬使用添加了益生菌制劑的飼料，則能夠改善其腸道的健康狀況。母豬使用后，其健康程度也有所提高。

1.2 中草藥及添加劑

中草藥及其提取物具有提高機體免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。中草藥原料在我國分布廣泛，因其種類繁多、成本低、可就地取材的特點，很容易被養(yǎng)殖企業(yè)所接受。中草藥飼料添加劑在提高豬群的健康水平的領域有很大的應用空間。

許多中草藥可用于提高豬群的免疫力和繁殖能力，例如黃芪、黨參和益母草等。中草藥也可用來治療部分疾病。經驗證，用復合中藥代替抗生素對患有喘氣病的豬只進行治療，不僅治愈時間短、治愈率高，且治愈后的豬只健康程度也有所提升[3]。

1.3 飼料品質的改善和控制

飼料品質可以通過更精準的營養(yǎng)配制、發(fā)酵以及添加酸化劑、酶制劑和青飼料等來進行改善。

飼料品質的改善要有針對性，根據不同生長階段豬只的所需營養(yǎng)和消化特點進行配方優(yōu)化。在仔豬配方飼料中使用高品質、易消化、易吸收的原料進行配比，可以有效降低仔豬腹瀉的發(fā)生。在母豬飼料中添加青飼料，可有效防止母豬便秘情況的發(fā)生。

發(fā)酵是改善飼料品質的有效手段。添加益生菌的飼料，在發(fā)酵后飼喂，能夠提高豬只對飼料的吸收率，降低腸道內的消化壓力。增殖的益生菌可以改善豬腸道內的菌群結構。

另外還可以飼喂添加酸化劑和酶制劑等多種制劑的改良飼料。酸制劑可以調節(jié)腸道中的酸堿環(huán)境，抑制病原菌過度增殖，對腸道功能不完善的斷奶仔豬發(fā)生痢疾的情況有一定的預防效果。酶制劑，特別是動物不能分泌的酶類，可提高豬只對飼料營養(yǎng)物質的消化吸收，改善豬腸道內的微生態(tài)。

2 豬場的生產管理

飼料禁抗令的實施和國家對豬肉獸藥殘留標準的提高，需要養(yǎng)殖企業(yè)在生產環(huán)境、設備設施和管理水平等方面都做出進一步的改善。如果不在這些方面采取相應措施，那么僅憑飼料改良所起到的作用將會是有限的。

良好的生產環(huán)境可以使豬只更好地適應無抗日糧。提供適合豬只健康生長的養(yǎng)殖環(huán)境，降低圈舍內的粉塵含量，保持環(huán)境清潔干燥、溫度適宜，特別要注意仔豬的防風保暖和公母豬夏季的防暑降溫。

提高飼養(yǎng)管理水平，防控豬只應激行為。保持合理的飼養(yǎng)密度，根據豬只大小匹配合適面積的圈舍，防止豬只因缺乏足夠的活動空間而發(fā)生爭斗。設計合理的飲水器并提供充足的水源，確保豬群能夠得到足夠量的清潔飲水。定時定量飼喂，防止飼料發(fā)霉變質。

實行多點多段、全進全出的批次化飼養(yǎng)模式，減少豬只交叉混群。必須混群時，要用有刺激性氣味的消毒劑對圈舍進行噴灑消毒，且確保時刻有人員看護，防止豬只間傷殘。給大欄飼養(yǎng)的豬群提供玩具，防止豬群之間發(fā)生打斗。

定期對豬群進行體表和體內的驅蟲。體表寄生蟲不但會造成豬只營養(yǎng)元素的消耗，還會使豬只的皮膚出現瘙癢和破損等情況，甚至引發(fā)打斗啃咬。

3 消毒和免疫

3.1 消毒

消毒是切斷病菌感染豬只的有效措施。主要包括進出豬場人員、物資的消毒和豬場內部環(huán)境的清洗消毒兩部分。

嚴格按照程序對進出豬場的人員和物資進行清洗消毒，可以有效避免外部的疫病進入豬場。根據地區(qū)不同季節(jié)疾病流行的特點，采取針對性的防控措施。特別是近兩年的接觸性傳播病毒非洲豬瘟病毒正值流行，豬場的消毒工作更不能松懈。

做好豬場內不同棟舍和不同階段豬群的消毒，實行全進全出的飼養(yǎng)方法。一批飼養(yǎng)結束后，要對豬舍進行全方位的清洗和消毒，對豬只用刺激性小的溫和消毒劑進行消毒后再轉欄。患病和疑似患病的豬只要及時隔離和治療，并消毒欄舍，避免疫病在豬群中傳播。流浪貓、狗和老鼠等野生動物也是疫病的攜帶者和傳播者，應及早進行處理和整治。

平時做好全場的消毒工作，除了石灰乳、漂白粉和氫氧化鈉等廣譜消毒劑外，常用消毒劑要定期更換，防止病菌產生耐藥性[4]。

3.2 免疫

接種疫苗是最有效的疾病防治措施，合理科學的免疫程序是減少疾病的保證。不同地區(qū)豬場的疾病情況不同，要根據具體情況選擇疫苗種類，制定適合自己豬場的免疫程序。疫苗免疫生效后，定期對免疫效果進行監(jiān)測，根據臨床癥狀和抗體檢測結果判斷免疫效果，及時采取相應的措施[5]。

免疫前要對豬群的健康狀況進行評估，患病和抵抗力較弱的豬只要等到恢復健康以后再進行免疫注射，避免免疫失效的情況發(fā)生。

4 抗病育種

近年來對豬只高強度的生長性狀選育已經取得了很大進展，但是豬群的抗病能力并沒有得到同步提升。各種疾病仍然威脅著豬群的健康，甚至出現豬只生長停滯，死亡率上升的情況，致使豬場的效益整體下降。豬抗病育種，即選育出抗病能力強或者能抵抗特定疾病的豬品種或品系。

分子遺傳育種技術的進步，特別是在全基因組育種和轉基因育種技術方面，為人們提供了種豬選育的全新手段。利用基因芯片對候選豬基因組的特定位點和候選基因進行掃描，通過大數據分析，提前完成篩選，從而加快豬育種的速度。利用轉基因技術可以敲除或者增加豬的某些特性，使其達到抗病目的。

新生仔豬因腹瀉導致的死亡率可高達90%。產腸毒素性大腸桿菌K88是導致新生仔豬和斷奶仔豬腹瀉或水腫的主要原因。其中，仔豬小腸黏膜上的菌毛受體，是產腸毒素性大腸桿菌菌毛能夠附著于小腸黏膜并產生腸毒素的必要條件，而缺少這種受體基因的仔豬，則對產腸毒素性大腸桿菌導致的腹瀉或水腫具有抗病性[6]。江西農業(yè)大學利用自主研發(fā)的仔豬斷奶前腹瀉（ETECF4ac）抗病基因育種專利技術，結合常規(guī)育種技術，以引進的瘦肉型種豬為素材，培育出了專門抵抗ETECF4ac 腹瀉病的新品系，且其生長、繁殖和體型外貌等性狀特征均表現優(yōu)良[7]。

5 國家的相關法律法規(guī)

我國養(yǎng)殖業(yè)個體水平參差不齊，為了保證在禁抗階段平穩(wěn)過渡生產，國家實行分層次、分種類、分階段的減抗措施。但隨著行業(yè)形勢的發(fā)展和科技的進步，全面禁抗勢在必行。

2015年，我國全面禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥在食品動物中使用；2017年禁止了非潑羅尼用于食品動物；2018年1月禁止了喹乙醇、氨苯胂酸和洛克沙胂3種獸藥用于食品動物。根據農業(yè)農村部第194號公告，自2020年7月1日起，我國全面禁止使用含促生長藥物飼料添加劑的商品飼料，飼料抗生素將全面禁用。

國家的法律法規(guī)會根據實際情況實時調整，養(yǎng)殖企業(yè)要時刻關注國家法律法規(guī)的變化。農業(yè)農村部2020年出臺的《動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控計劃》與2019年相比，關于生豬的標準方面發(fā)生了變化，增加了豬尿樣本中賽庚啶和可樂定的檢測，以及豬肉樣本中紅霉素、螺旋霉素、吉他霉素、泰樂菌素和林可霉素的檢測；修改了豬肉樣本中的氟苯尼考胺為氟苯尼考和氟苯尼考胺；調整了四環(huán)素、土霉素、金霉素以及部分氟喹諾酮類藥物的檢測標準。

獸醫(yī)在治療前必須進行現場診斷，之后再針對性用藥，并嚴格執(zhí)行休藥期，科學合理使用藥物，使終端產品殘留的抗生素檢出量低于國家最高限量的標準，保證安全，避免觸犯國家法律法規(guī)[8]。

飼料中禁用抗生素后，確實會對豬場生產帶來一定的困難，但同時也會帶來一定的機遇。首先，停用抗生素后，節(jié)省了原來越來越昂貴的抗生素藥物的購買費用，即降低了養(yǎng)豬成本。其次，抗生素在豬肉及豬代謝產物中的含量降低，使豬肉的品質得到提升，同時也減少了環(huán)境污染的問題。而且隨著人們對產品品質問題的逐漸關注，優(yōu)質豬肉越來越受人們追捧。而差異化市場的出現，使高品質的無抗生素豬肉得以獲得更高的市場價格，進而促進了品牌的形成。最后，飼料禁抗后，整個養(yǎng)豬行業(yè)的生產水平將會得到提升。而原本生產管理水平低，技術設備比較落后的豬場將逐漸被其他先進的企業(yè)所替代，整個行業(yè)的技術水平也會越來越高，先進的技術和產品也將更快地被推廣使用，豬肉的供給從而變得更加穩(wěn)定，安全。