擴大安全收入才是豬場獲取超額利潤的核心

朱中平

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長沙 410329；PSY應(yīng)用研究院，湖南 長沙 410329）

當(dāng)前我國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，具有高豬價、高利潤的特點。但是目前養(yǎng)豬公司的資本回報率是不真實的，回報率不能真實反映豬場技術(shù)水平和管理水平。高豬價總會下跌，大潮退去后，才知道誰在裸泳，才能發(fā)現(xiàn)當(dāng)下養(yǎng)豬企業(yè)的核心競爭力究竟是什么。

現(xiàn)在，有一些企業(yè)和行業(yè)專家等有識之士，提出“低成本養(yǎng)豬”建議，這無疑是給養(yǎng)豬人的一劑“醒酒良藥”。但“低成本養(yǎng)豬”往往只在行情不好的時候才被提起，而在行情好的時候卻無人問津。

超前提出低成本養(yǎng)豬的概念，可以認(rèn)為這是一種管理創(chuàng)新，既是上游企業(yè)的創(chuàng)新，也是接受這個觀點的豬場的創(chuàng)新，創(chuàng)新就是引領(lǐng)，引領(lǐng)是企業(yè)最牢固的護城河。

豬場管理者們必須清楚，養(yǎng)豬最終想要得到的是什么。是減少成本支出？還是獲取凈利潤？通常認(rèn)為，大部分豬場經(jīng)營者的回答，最終是為了獲取最大化的凈利潤。如果要減少成本支出，那么不養(yǎng)豬，把錢存到銀行是最劃算的。

那么，問題來了，如何獲取超額利潤？筆者就先來列出一個簡單的財務(wù)利潤計算公式。如圖1所示。

此公式表明：成本最小化≠利潤最大化。從此公式可以看出，要獲取超額利潤，必須以高收入為核心，至于成本費用的支出，不是越少越好，而是看它是否能帶來收入與支出之間的比例。這個利潤公式告訴人們，保證利潤的前提是收入，而不是減少成本支出。因此，才有了文章的主題——不談收入的低成本策略都是紙上談兵。

接下來，談一談關(guān)于利潤公式中的“收入”問題。

俗話說，“家財萬貫，帶毛的不算。”這句話告訴人們，養(yǎng)殖豬只這類經(jīng)濟動物，需要承擔(dān)一定的風(fēng)險，意外的疾病等沖擊會使養(yǎng)豬人蒙受損失。所以，養(yǎng)豬具有很高的生物安全風(fēng)險。因此，人們必須要讓公式中的這個“收入”項目，裝上“生物安全”鎧甲，才能保證收入的可靠性。當(dāng)然，可能行業(yè)中也有不少“牛人”認(rèn)為：其豬場從未進行過消毒，也沒有發(fā)生毀滅性傳染病；亦或是其豬場的豬只從未接種豬瘟疫苗，也沒發(fā)生豬瘟等諸如此類的言論，這完全在靠運氣帶來收入；這類豬場之前沒有發(fā)生烈性傳染病，是運氣好，但一時運氣好并不表示會一直運氣好，若其豬群遇到大規(guī)模的疾病流行，那么終將會虧損得血本無歸。“當(dāng)一個人的認(rèn)知不足以駕馭他所擁有的財富時，這個社會有許多種方法會使他的財富和認(rèn)知相匹配”這話值得人們深思。

不論是生物安全還是豬場的其他管理工作，都需要工作人員去執(zhí)行，工作人員的職業(yè)素養(yǎng)對豬場生產(chǎn)成績影響巨大，所以，在“收入”項目上，還要高度重視人才的作用。一方面要重視戰(zhàn)略型人才的選擇，同時，更要重視標(biāo)準(zhǔn)型人才的培養(yǎng)。

綜上，可以認(rèn)為收入的定義應(yīng)當(dāng)變成“安全收入”，只有安全的收入，才是可靠的收入，不安全的收入，不知何時會虧損得血本無歸。

安全收入=（合格人才+生物安全）×豬價×豬頭數(shù)×出欄重

“安全收入”這個公式不是一個標(biāo)準(zhǔn)的財務(wù)計算公式，而是融入了管理元素的豬場管理者使用的利潤和收入公式（如圖2、圖3所示）。圖2的公式告訴豬場管理者，不能以低成本支出為追逐利潤目標(biāo)，這是方向性錯誤。而是應(yīng)該以安全收入為追逐利潤的目標(biāo)，這是良性循環(huán)，而“安全收入”的出發(fā)點是以產(chǎn)出大于投入作為標(biāo)準(zhǔn)的，因此，理論上講其利潤空間十分廣闊。

圖3公式中的（合格人才+生物安全）是系數(shù)，其值大于1，則收入擴大；小于1，則收入縮小；等于零，則可以使收入歸零。此公式告訴豬場管理者，要想具有安全邊際的收入，首先必須有高素質(zhì)的人才來進行規(guī)范地管理和對照科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）嚴(yán)格地執(zhí)行。目前，湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司實效技術(shù)培訓(xùn)（Practical Technical Training，PTT）養(yǎng) 豬 學(xué)院在標(biāo)準(zhǔn)人才培養(yǎng)方面邁出了一大步，從全國規(guī)模豬場反饋結(jié)果來看，效果顯著。其次要有全方位的生物安全保障，使豬場不受傳染病寄生蟲病的侵?jǐn)_，P氏生物安全體系，值得借鑒。

在安全收入科目中，豬價是豬場不可左右的，人們可以不去理會。

出欄頭數(shù)是與母豬年出欄肥豬數(shù)（MSY）相關(guān)的。而提高MSY水平的技術(shù)路徑，主要是在提高母豬年出欄斷奶仔豬數(shù)（PSY）基礎(chǔ)上，保證商品豬的存活率，而提升商品豬的存活率的關(guān)鍵是做好疫苗接種工作和日常管理的基礎(chǔ)上，重點關(guān)注四大疫病發(fā)生風(fēng)險窗口期的管理（如圖4所示）。

對于出欄重，豬場管理者一定要清楚，其不僅僅是要求豬只達到出欄標(biāo)準(zhǔn)重就可以了，而是要關(guān)注“出欄重”這個指標(biāo)的質(zhì)量——出欄質(zhì)量（如圖5所示）。也就是說，達到某一個出欄重標(biāo)準(zhǔn)（假定是100 kg）是多少天達成的？是飼喂了多少飼料做到的？豬的生長速率越快，則維持消耗越少，飼料成本支出就越低；飼料報酬越高，單位增重耗料越少，飼料支出成本越低；瘦肉率達到品種標(biāo)準(zhǔn)，賣價會更高，合計耗料會更少。

提升MSY指標(biāo)和出欄重指標(biāo)，各豬場是大有作為的。可以通過如下的技術(shù)路徑實現(xiàn)（如圖6所示）。

綜上所述，可以認(rèn)為，豬場通俗意義上的低成本養(yǎng)豬，并不是低投入養(yǎng)豬，而是通過有效投入擴大安全收入，從而獲得超額利潤。成本值不值得投資的關(guān)鍵衡量因素不是成本的絕對值的大小，而是安全收入減去成本投入后的數(shù)值是否為正值。這個正值就是成本投入的超額收益。因此，作為豬場管理者，不需要每天計算投入了多少成本，而是要想辦法，通過提升母豬管理水平，來提高PSY水平，從而為MSY高水平奠定基礎(chǔ)。通過控制商品豬的疾病風(fēng)險窗口期，及常規(guī)的免疫和應(yīng)激管理，提升商品豬成活率來提升MSY水平，從而提高收入項水平。通過提升豬只的腸道健康水平，促進其營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，從而促進生長，提高飼料報酬，減少飼料無效消耗等飼料成本的隱性浪費。通過免疫應(yīng)激管理和寄生蟲清除，減少機體無效消耗，從而促進其生長并減少飼料無效消耗等飼料成本的隱性浪費等方式來獲取超額利潤。唯有如此，方可構(gòu)筑養(yǎng)豬企業(yè)核心競爭力，勇立行業(yè)發(fā)展的潮頭。