非洲豬瘟常態下，大型母豬場人工成本投入模式優化研究

王曉燕，閆之春

（新希望六和養豬研究院，北京 100102）

自2018年8月我國首次報道發生非洲豬瘟（ASF）疫情，到2019年下半年開始的生豬行情屢創新高，我國生豬養殖的產業格局已經發生了顛覆性的改變。生豬市場行情震蕩可能會是未來相當一段時間內的主旋律，養豬企業是經營管理的主體，養豬企業的管理從豬場建設開始，主要的經營責任是投資預算以及管理[1]，面對新形勢，科學管控生產成本是大型母豬場獲取利潤的關鍵，而人工成本作為重要的成本投入之一，不僅關乎成本，也是提升經營管理效率的核心要素。規模化養殖與現代化企業的結合使得養殖行業對精益化管理的要求越來越高，其經營分析也亟需更加專業化、精準化[2]。

文章選取國內部分大型規模母豬場，以主要車間配懷舍和產房為例，在分析人工成本投入現狀的基礎上，從投入產出的角度，分析如何進行最優的人工成本投入，并建立了人員流動模型。研究對象選取了新式母豬場和傳統老場兩類，新式場是指在2016年之后投資建設，并按照標準生產線投產的母豬場。

1 大型母豬場人工數量投入的基本特點

隨著這幾年大型母豬場的新建、擴建和改建，對養豬人才的需求量劇增，在調研的大型母豬場中，從類別上看，直接參與生產的人員，主要構成為大學生和藍領工人（專科以下學歷的社會招聘人員）兩大部分；從人員結構比例上看，應屆大學生的比例大幅增加，很多母豬場員工中的大學生比例超過了50%，有的母豬場甚至大學生比例甚至高達100%。

文章中的大學生占比是按照標準崗位配置統計，不含儲備/實習人員，具體情況如圖1所示。

2 大學生占比與母豬場主要車間生產效率的相關性分析

在圖2、圖3中橫軸代表大學生的占比，縱軸分別代表配懷舍的人均養殖效率和產房的斷奶前成活率。

2.1 新式場

在配懷舍中，以大學生比例低于50%（含）的3個場為對照組，大學生占比超過50%的4個場為試驗組（見圖2）。由圖2可知，配懷舍的人均養殖效率與大學生占比的相關性不明顯，出現略微負相關是因為其中有1個大學生占比50%的新式場，其人工效率遠高于其他場所致，不具有代表性，而其他場的人均養殖效率均比較接近。

在產房中，以大學生低于50%（含）的4個場為對照組，大學生比例超過50%的3個場為試驗組（見圖3）。由圖3可知，產房斷奶前成活率與大學生占比無明顯相關性。

結果表明，在新式場中，配懷舍和產房增加大學生比例，并沒有明顯增加生產效率和生產成績。

2.2 老場

在配懷舍中，以大學生比例低于50%（含）的2個場為對照組，大學生占比超過50%的7個場為試驗組（見圖4）。由圖4可知，配懷舍的人均養殖效率與大學生占比的相關性不明顯。

在產房，以大學生比例低于50%（含）的5個場為對照組，大學生占比超過50%的5個場為試驗組（見圖5）。斷奶前成活率與大學生占比的相關性不大，甚至個別場出現大學生比例高，但成活率反而更低的情況。

因此，研究結果顯示，在生產一線崗位上，更多的配置大學生并沒有明顯有助于提高生產效率。

3 大型母豬場人工成本投入的差異及關鍵點——以新式標準母豬場為例

3.1 主要生產車間直接人工配置標準

在大型母豬場的人工配置中，按照3000頭的生產線來考慮，配懷舍和產房崗位設置包括主管、副主管、技術員和飼養員四個級別，配懷舍的技術員和飼養員各2人，產房的技術員和飼養員各4人。具體如表1。

表1 3000頭標準生產線主要車間人員配置標準 人

3.2 人工成本投入差異的關鍵點

選擇一年時間內人員、生產相對穩定的新式母豬場，用生產人員的實際年收入數據進行分析，如圖6所示。

從人工成本投入的數據看，同樣的標準化新式場一條生產線，人工成本投入差異大，而分析其根源，在于技術員崗位的配置人員上，大學生和藍領工人的比例差異大，而大學生工資高于藍領工人，所以導致總的人工成本差異大。

3.3 結論

通過以上兩部分的分析，可以得出以下幾點結論：

1）在生產崗位上配置高比例的大學生并沒有與生產成績呈現正相關性；

2）目前新式母豬場投入人工成本差異，主要在于技術員崗位投入的大學生數量差異大；

3）根據實際調研反饋，在生產崗位上配置藍領工人，在人員穩定性、技術成熟度等方面，都更加符合實際情況；

4）研究結果顯示，考慮到大學生的綜合素質、知識儲備以及自身的職業生涯發展需求，應當將大學生以安置在主管及以上的崗位為宜，這類崗位對電腦操作、信息化系統的使用要求較高，需要配備文化水平較高、學習能力較強的人員。

因此，比較科學的人工配置模式應該為，將大學生定位在主管以上的管理崗位，而生產崗位則全部配置藍領工人，這樣既可以滿足生產實際需要，又可以實現母豬場的人工成本最優。

4 大型母豬場車間各崗位不同配置模式下的最優成本測算

基于筆者假設的幾種配備模式，以下將對不同模式下的人工成本進行測算并比較。

4.1 三種假設模式下的人工投入成本差異

結合實際情況，假設目前母豬場的配置有三種情況，此處的人工成本數值是在調研數據的基礎上，取各崗位的平均值。

4.1.1 配懷舍

主管和副主管全部配置大學生，技術員崗位配置有三種假設，如表2、圖7所示。

表2 不同人工配置下的三種模式（配懷舍）

配懷舍的三種配置模式下，技術員全部配置大學生和全部配置藍領，人工投入差異率在14.78%，即如果技術員崗位全部配置藍領工人的話，成本要比全部配置大學生降低14.78%，超過6.2萬元，如表3所示。

4.1.2 產房

主管和副主管全部配置大學生，技術員崗位配置有三種假設，見表4，三種模式的成本差異對比見圖8、表5。

表3 三種配置模式下的人工成本差異比較（配懷舍）

產房的三種配置模式下，技術員全部配置大學生和全部配置藍領，人工投入差異率在23.33%，即如果技術員崗位全部配置藍領工人的話，成本要比全部配置大學生降低23.33%，超過11.7萬元。

4.2 最優模式與員工合理配比

經過調研發現，藍領工人在技術員崗位上的勝任度非常高，穩定性強，從三種模式的配置下可以看到，技術員全部使用藍領工人的人工成本降低的總額接近18萬元。因此，模式三是人工成本投入產出最優的模式，見表6。

表4 不同人工配置模式下三種模式（產房）

如果作為大型農牧企業，所屬母豬場的生產線數量多，則人工成本節約總量將是驚人的數字。假設全場共設100條生產線，按照模式三配置人員節約的人工成本可達到1792.4萬元，如表7所示。

表5 不同人工配置模式下的人工成本對比（產房）

表6 母豬場車間最優人工配置模式

表7 大型農牧企業多個母豬場人工成本優化預測 萬元

假設大型母豬場采用以上模式三的最優人工配置模式，即技術員全部配置藍領工人，那么，筆者就可以確定大學生的最優配置比例：1）在配懷舍中大學生占比為33%，藍領占比67%；2）產房的大學生占比20%，藍領占比80%（見表8）。

表8 母豬場車間最優人工配置模式

5 基于最優配置模式下，大型母豬場之間的人員流動模型

目前大型母豬場所屬的大型農牧企業，互相之間輸出人才和人員流動比較頻繁。結合現有的人員配置最優模式（圖9），可以建立人員流動的模型。

5.1 大學生流動模型

5.1.1 方案一：沿管理崗位向上流動

大學生入職即定位為未來擔任管理崗位，從技術員開始學習日常工作，直線向上，按照管理路線流動。

5.1.2 方案二：作為代培人員，輸出到其他母豬場。

在大型農牧企業中有多個母豬場，大學生入職即定位為代培人員，從技術員開始學習日常工作，之后進入副主管以上的管理崗位，同時根據需要輸出到其他母豬場。

5.2 藍領工人流動模型

將藍領工人的崗位統一為技術員。劃分為初級技術員、中級技術員和高級技術員。

5.2.1 方案一

藍領工人按照技術路線流動，從初級技術員開始，直線向上，按照技術路線流動，到中級和高級技術員。

5.2.2 方案二

當藍領工人晉升到中級技術員后，個別有管理能力的藍領工人，可以轉向副主管或主管崗位，并繼續按管理線路向上流動。

在當前非洲豬瘟疫情長期困擾中國養豬業的情況下，行情是企業所不能把控的，而科學管控成本是企業所能做到的，因此，無論從企業管理角度上，使人工價值最大化，還是從員工發展角度上，使個人價值體現最大化，不斷探究科學、精確的管理模式，都具有極其重要的意義。