奧地利茨威格葡萄漿果皺縮的生理表現

據《ScientiaHorticulturae》的報道（2012 年 7 月），來自奧地利維也納自然資源和生命科學大學作物科學系的研究人員研究了奧地利茨威格葡萄的漿果皺縮現象。漿果皺縮是影響葡萄漿果發育的生理障礙，會降低葡萄產量和質量。漿果皺縮的原因目前還不清楚，也沒有有效防止和治愈的辦法。果園里漿果皺縮的發生似乎存在時空隨機性，甚至在同一株葡萄藤上也如此。詳細的癥狀描述對于了解漿果皺縮的分子背景很關鍵。在此，研究人員用相關參數描述了漿果皺縮癥狀，旨在清晰分辨健康漿果和皺縮果實。研究人員于2009—2010年對奧地利5個葡萄園的茨威格葡萄品種的皺縮現象進行了研究。結果表明，皺縮漿果的果實直徑和果實可塑性顯著降低。花期67～73天后皺縮漿果的可溶性固形物含量和總花青素含量顯著下降，兩者都可以作為皺縮漿果早期檢測的關鍵指標。此項研究中未檢測到漿果皺縮對同株沒有癥狀的果實的系統影響。另外，葡萄汁液中幾種氨基酸含量受漿果皺縮的影響：13種氨基酸含量下降，2種氨基酸被誘導，4種沒有顯著變化。