豬場生物安全系統要點

喬松林 ，解偉濤 ，郭振華

（1．河南省農業科學院動物免疫學重點實驗室，河南 鄭州 450002；2. 陜西石羊農業科技股份有限公司，陜西 西安710021）

生物安全（biosecurity）是指采取各種措施清除環境中的病原微生物，切斷病原傳播途徑，保障人和動物健康。豬場生物安全指的是通過對豬只、人員、車輛、物品等采用嚴格的隔離、消毒和檢疫措施控制病原微生物進入豬場，也包括采取各種措施控制場內不同豬群、個體之間病原傳播。建立生物安全體系及落實生物安全措施是豬場疾病防治的前提，也是最經濟有效的疾病防治措施。

2018年發生的非洲豬瘟（ASF）對我國生豬養殖業帶來深刻影響。ASF發生后，我國科學家加速了疫苗研制速度，但由于非洲豬瘟病毒（ASFV）基因組、感染和致病機制的復雜性，預期短期內難以研制成功安全有效的預防用疫苗和治療藥物，ASF在未來很長一段時間內都是我國豬場的常態化疾病。ASF疫情發生后，我國養豬業創新性地提出了系列生物安全防控技術，建立了能夠有效應對ASF疫情常態威脅的生物安全技術體系，兩年多來的防控實踐證明了這些生物安全防控手段的有效性。文章總結了豬場生物安全體系建設和管理中的關鍵環節，希望可以為豬場非洲豬瘟防控提供參考。

1 堅定信心，理清思路，行動一致

豬場生物安全措施首要目標是實現ASF可防，即通過阻斷、隔離為主的豬場生物安全措施，避免ASFV傳入豬場。通過建立以養豬場為核心的緩沖區分級管理措施，阻斷ASFV通過養殖場人員、運輸車輛、物資、飼料、飲水、生物等各個環節進入豬場；做好引種檢測，嚴控生豬運輸、銷售環節，切斷ASFV通過豬只進入豬場。

豬場生物安全措施的另一個目標是在ASFV越過生物安全屏障傳入場內的情況下通過“全面檢測、精準清除技術”（俗稱“拔牙”）有效清除ASFV，使損失降到最低。實踐證明，我國的一些大型豬場通過此項技術成功地控制了ASF的大舉擴張。這項技術也得到了農業農村部的支持，2020年5月農業農村部公布的《非洲豬瘟防控強化措施指引》中明確表示豬場可精準撲殺、定點清除，不按疫情對待。2020年版《非洲豬瘟應急防控指南》提到，不再要求疫點周圍3 km內全部撲殺。

豬場生物安全體系是個系統工程，涉及面廣，任何一個環節出現漏洞都會導致出現防控風險。因此，在豬場生物安全建設中，上至董事長下至基層員工都應深刻認識生物安全體系建設的重要性，只有上下同心、行動一致才能成功。生物安全所有準則都離不開人的落實和執行，豬場管理者在員工考核時要讓每一個員工切實感受到ASF防控結果帶來的喜悅或刺痛，只有充分調動大家的積極性，各種防控措施才能真正有效落實。

2 明確豬場生物安全系統防控關鍵風險點

2.1 豬只、車輛、人員是病毒傳入豬場的主要途徑

豬場引種、精液進場可帶入病毒；在生豬銷售時，已出場的生豬因各種原因返場，或者趕豬過程中出現豬只回流，這些豬可能接觸外部被污染的車輛、人員、物品等導致病毒傳入。外來車輛如運豬車、無害化處理車、拉糞車、飼料車、物資車、私人車輛等，未經徹底清洗消毒進入養殖場或靠近養殖場，是傳入病毒的重要途徑。外來人員或者去過高風險疫區的本豬場人員，如生豬販運人員、車輛司機、保險理賠員、獸醫顧問、獸藥與飼料銷售人員、豬場采購人員、外出員工和外來維修員等，未經淋浴、消毒、更換潔凈衣物鞋帽等進入養殖場時，可帶入病毒導致疫情發生。

2.2 生產生活物資、飼料、水源及生物媒介

病毒可通過飼料包裝袋和運輸車輛傳入豬場。飼料原料被污染或含有被污染的豬源原料如肉骨粉、血粉、腸膜蛋白粉時，可導致病毒感染；污染的河流、水源可傳播病毒。當周邊有丟棄病死豬情況時，水體被污染可能性增高，病毒可通過水源傳入；生產生活物資、獸藥、疫苗等防疫物資的外包裝以及鮮肉、蔬菜等生活用品被病毒污染時，未經消毒進入養殖場，可導致病毒傳入；在病毒高污染地區、養殖密集區，養殖場內的犬、貓、鼠、禽、蜱、蚊蠅和場外的野豬、鼠、鳥等可攜帶病毒傳入。

3 豬場生物安全體系建設要點

3.1 豬場規模和布局

近年來，由于環保、土地、成本、生物安全等因素制約，期望找到一塊合適的豬場建設用地很難。一些豬場老板在有限的土地上追求產能最大化，豬場規模與疫病防控及管理能力不匹配，導致疫病頻繁發生。

對于規模化豬場，建場選址非常重要。可以通過使用生物安全千點評分等方法結合生產實際選擇最佳地塊，然后根據已經建立的成熟的、可復制的管控模式進行豬場設計布局。在ASF常態化形勢下，建議豬場布局要結合自身生物安全條件和管控能力，單場規模大小適中，不要盲目求大。比如：新建獨立母豬場，建議單場規模在1200～6000頭母豬為宜，最好不超過12000頭母豬，并采取分生產線管理。

對于飼養母豬的小規模家庭豬場，建議采取批次化生產（3～5周批）模式，集中配種、產仔、斷奶、銷售，以減少豬只、人員、車輛、物資進出場頻率。家庭豬場也可以與大公司合作，采取“公司+農戶（家庭豬場）”模式飼養育肥豬，同樣以場為單位進行全進全出，進豬時7 d內裝滿，售豬時7 d內清空。

3.2 檢測實驗室建設管理

應用實時熒光定量PCR（Realtime quantitative PCR，qPCR）檢測ASFV基因組是快速檢測ASFV的最重要方法。大型養豬企業需建設檢測實驗室用于疫情排查與監測，用于環境、車輛、人員安全評估，當疫情發生時為疫情處置和精準清除提供快速檢測技術支撐。qPCR檢測要求條件較高，需配備專門實驗室、專用檢測設備和專業檢測人員。為避免檢測中污染，應對PCR實驗室進行分區管理（試劑準備區、樣品制備區、擴增區），檢測時盡量減少在區域內不必要走動，個別操作如加樣等應在超凈臺內進行。檢測人員上崗前應參加專門培訓，以保障檢測可靠性。重點做好檢測實驗室污染管控，對實驗室進行每日消毒，對陽性樣品進行無害化處理，定期對實驗室臺面、地面、儀器表面采樣檢測，評估污染情況；最重要的是防止送樣人員污染，間接污染上游豬場。

樣品的采集、運輸和處理是檢測的首要環節，常用的檢測樣品包括鼻腔拭子、唾液、抗凝血、脾臟、扁桃體、淋巴結、腎臟等；環境采樣包括水、土壤、車輛與物品表面采集的樣本等；飼料及原料；外來人員或工作人員頭發、皮膚表面、鞋底、手機等。采樣過程中人員應戴一次性PE手套，高風險時期采樣戴長臂PE手套和穿防護服，每采完一個樣，更換一次手套，把采好的樣品懸空放入自封袋內（或泡沫箱內），避免上下游接觸，防止人為散毒。采集的樣品應低溫（0～8 ℃）運輸，遠距離運輸時建議添加核酸保護劑。樣品不能當天檢測時應-20 ℃以下凍存。

3.3 洗消中心建設

養豬場需要選擇合適地點建設洗消中心，同時制定詳細的、可執行的洗消中心管理細則。洗消中心分為預處理區、清洗區、高溫消毒區和污物處理區，同時配備人員洗消通道，供人員洗澡，隨身衣物烘干消毒。洗消中心車輛進出道路不交叉，具有指定的行進路線和停放區域，遵循單向流動原則。應遵循不同生物安全級別車輛不在同一個洗消中心洗消原則。比如，仔豬轉運車輛、拉育肥豬車輛（送屠宰場）、淘汰豬中轉車輛等建議在不同的地方洗消，避免相互交叉污染。對于高風險車輛，建議先在臨時洗消點進行洗消，然后再去洗消中心。對于進入洗消中心的司乘人員需要分發一次性防護服、手套和膠靴等，并嚴格限制活動范圍。

3.4 車輛管理

在ASF防控過程中，車輛是高風險因素，應重點管理。對養豬場可能用到或接觸到的車輛進行歸類劃分，總體上可分為內部車輛和場外車輛。內部車輛包括豬只轉運車、飼料轉運車等；場外車輛包括售豬車、售豬中轉車、物品中轉車、飼料車、物品采購車輛、食品采購車輛、參觀車輛等。車輛管理應遵循建議專車專用、專區專用，生物安全級別不同的車輛不共用原則。

3.4.1 場外運豬車

場外運豬車屬于高風險因素，應遵循“檢測、消毒前移和多次洗消”原則重點管控。建議在豬場3～10 km外對車輛及人員進行評估并采樣檢測，包括車輛是否清潔，有無糞便、血液殘留等，對于車輛糞污、血液殘留嚴重的車輛直接棄用。對車輛方向盤、輪胎、車體等進行采樣檢測，ASFV檢測陽性車輛禁止使用。ASFV檢測陰性車輛可以進入指定洗消點按照洗消中心制定的流程進行清洗消毒。

3.4.2 飼料車

飼料運車屬于中等風險因素，飼料廠是各種車輛聚集地方，ASFV污染風險較高。飼料環節管控很大程度上取決于飼料企業對各種車輛管控，涉及到運輸原料車輛、養殖場拉料車輛、飼料銷售人員車輛等。飼料運輸車輛在常規洗消基礎上進行帆布覆蓋，在距離養殖場2～3 km處進行車體、輪胎和底盤等表面消毒。飼料車不建議進入養殖場，通過場內的中轉車或者飼料傳輸管道向場內輸送（墻外供料），供料過程中司機不許下車（車輛貼封條）。

3.4.3 其他車輛

豬只中轉車和常用物品中轉車輛應專車專用，在規定區域內使用和停放。豬場常用物品采購車輛不進入I級緩沖區內，而是通過中轉車輛進行二次運輸。對于供應商等非公司車輛，建議盡量要求對方固定車牌號，并簽署《生物安全承諾書》和《檢測陽性處罰協議》。養殖企業原則上不接待參觀來訪車輛，確實出于工作需要，對來訪車輛和人員按照制定的消毒隔離流程執行。

3.5 飼料和飲水管理

飼料生產涉及到多種原料，研究顯示ASFV在不同飼料原料中的半衰期為9.6～14.2 d。當前飼料生產企業主要是采用調質溫度85℃3 min以上制粒保證飼料安全。在飼料原料選擇上盡量不用或選用符合《中華人民共和國農業農村部公告 第91號》的豬血液制品，同時應注意對飼料原料抽檢。飲水也是傳播ASFV的一個重要環節，特別是雨水較多季節地表水被病毒污染概率較高，因此豬場應該做好水源管控。建議豬場選址在地勢高處（不積水、不倒灌），地下水打井深度至少200～300 m。

3.6 銷售、淘汰豬及病死豬管理

銷售、淘汰豬只涉及到同外部車輛對接，是高風險環節。正常仔豬銷售和淘汰豬銷售，生物安全風險不同，最好配置不同的出豬臺和中轉平臺，場外運輸車輛不同，行駛道路不同，洗消點不同，盡量避免各種交叉。豬只先通過本場車輛進行轉運，在距離場區2～3 km區域建立中轉站，避免外部車輛直接到場區周圍。不具備中轉條件養豬場，售豬臺應從場區向外延伸50 m，且嚴格規定外部車輛和人員活動區域，場內參與人員采取分段式趕豬，售豬結束后對整個區域徹底消毒。淘汰豬應該先在場內集中，每1個月集中淘汰1次。

病死豬無害化處理也是一個高風險環節。建議無害化區域和豬場生產區域進行嚴格物理隔檔，兩區之間的人員、車輛和工具等嚴禁交叉。病死豬無害化處理方法包括焚燒、深埋、堆肥、化尸窖和高溫生物降解等，豬場應結合實際選擇合適處理方式。如果病死豬送往無害化處理場，可以在無害化處理區建設冷柜，病死豬裝袋密封后暫存，集中運至無害化處理場。運送病死豬也要專車專用，同時也要通過二次轉運，嚴禁本場相關車輛人員在無害化處理場周邊區域活動。如果是涉及到豬只保險，可以通過遠程視頻完成流程，嚴禁保險車輛及人員進入豬場。

3.7 豬場員工管理

建議養豬場僅保留生產人員，其他職能部門人員辦公區應設在遠離豬場區域。建立嚴格的豬場人員入場程序：（1）ASFV采樣檢測，采集外出歸場人員頭發、衣服、皮膚、鞋底、手機等樣品送實驗室檢測；（2）人員在隔離點或者I級緩沖區外進行洗澡、桑拿，換進入I級緩沖區的衣服和鞋子；（3）人員在進入場區處再次洗澡，更換進入生活區的衣服和鞋子；（4）人員進入生產區建議通過洗澡更換生產區工作服和膠靴，對于沒有再次設置洗澡更衣環節的養豬場，應更換膠靴進入生產區；（5）嚴格管理員工電子設備，建議員工的手機、電腦只有一次進場機會，正常情況下，場外的手機電腦不進場，場內的手機電腦不出場。生活區的手機不進舍，舍內的手機不出來；（6）淋浴室做好保溫，確保員工洗的舒服。需要指出的是，豬場針對人員流動設計的生物安全流程目的是為了讓員工可以正常休假或上下班，長期封閉式工作模式不符合人性化管理，也難以長期執行。

3.8 餐廚管理

餐廚是ASF防控生物安全管理的重要環節，一些新建養豬場采取了廚房外移管理思路。多數養殖企業廚房還是在生活區內，廚房整體布局需要進行改造，物資進入和職工就餐采用不同通道。采購環節要特別注意不外購豬肉類及相關制品；蔬菜類等物品采購建議通過產地、源頭直接采購，避免在農貿市場進行集中采購；原則上生菜、涼菜不進生活區和生產區，只允許高溫熟食進入。且內外餐具不交叉，廚師將飯菜懸空倒入對方餐具。餐廚剩余物建議通過車輛中轉處理。

3.9 消毒管理

消毒是生物安全管理的重要手段，目前市售的消毒器械和消毒劑種類很多，豬場常用消毒器械有紫外線燈、臭氧消毒器和烤箱等。在常用的消毒劑中，戊二醛、過硫酸氫鉀、過氧乙酸、二氧化氯、含氯消毒劑等均為高效廣譜消毒劑，廣泛用于環境、物品、器械、空氣、水、體表消毒。此外，可參考農業農村部制定的《非洲豬瘟疫情應急實施方案》和《關于在非洲豬瘟防控工作中做好消毒劑選擇工作的通知》等文件，根據消毒場所及目的不同選擇合適的消毒產品，制定合適的消毒方案。對于被褥等不易消毒的物品，建議靜置60 d后再進場。此外，能用物理消毒阻斷的，盡量不用化學消毒。

在消毒劑的使用過程中，需要注意：大多數消毒劑消毒效果受溫度和有機物影響，在嚴寒地區要采取措施保證消毒劑作用溫度最好在10 ℃以上。清除待消毒物體表面的有機物是消毒成功的基礎，通過去垢劑浸泡和高壓沖洗方法，去除待消毒物品表面有機物，然后用合適的消毒劑進行消毒處理。注意消毒劑使用過程中配伍禁忌，如酸性和堿性消毒劑之間的相互抵消、強氧化性和強還原性消毒劑配伍禁忌。

3.10 引種及精液管理

在種豬引進過程中，因涉及長途運輸，感染ASFV風險很高，建議使用專用運輸車進行種豬運送。同時豬場應建設標準隔離舍，引種后隔離觀察不低于21 d，隔離結束后進行ASFV核酸和抗體檢測，雙陰性種豬才能進群。對于自繁自養的養殖企業，應做好精液質量監測工作，定期開展精液中病原微生物檢測。外購精液一定要從具有資質的供精企業購買。此外，在精液運輸時應密閉良好，對外包裝進行便捷消毒。

3.11 物資供應管理

原則上進入豬場的所有物品均應有對應的消毒流程，確保安全。建議優先采購大包裝、整箱、原裝的物資，所有物資能烘盡烘，能拆都拆，能浸泡消毒的全部浸泡。

3.12 生物管制

蒼蠅、蚊子和老鼠等生物學媒介可以機械性攜帶病毒傳播疾病。因此，要強化豬場的生物安全管制措施。養殖場圍墻外和棟舍外1～2 m，進行地面硬化或鋪設碎石子；養殖場內不飼養除豬以外的其他畜禽，如狗、貓等；場區內定期滅鼠，加大蚊蠅繁殖季節的滅蚊蠅工作；防止飛鳥、夜貓等進入舍內。

4 結語

ASF疫情之前，生物安全在我國養豬行業更多的還是停留在口號上、形式上，這也是導致ASFV在我國快速傳播的主要原因。疫情發生兩年多來，在政府、科研院所、養豬企業的共同努力下，已經建立了有效應對ASF的技術體系和生物安全管理體系。需要指出的是生物安全所有準則都離不開人的落實和執行，規?；i場車輛、人員、物品流動頻繁，只有時刻保持危機意識，才能保持豬場安全。

參考文獻（略）